Tse ka Hare
Konjac (Konjac, konjac gum, konjac glucomannane, cognac, konjac phofo, konjac gum, konjac glucomannane, E425)
Konjac, e atisang ho bitsoa phofo ea cognac kapa konjac, ke semela se sa feleng se lengoang linaheng tse 'maloa tsa Asia (joaloka Chaena, Korea le Japane) bakeng sa li-tubers tsa sona tse jeoang (calorizator). Ho tloha ho tubers , ho thoeng ke phofo ea cognace a fumanoa, e sebelisoang e le motsoako oa lijo (thickener E425). Semela sena se boetse se sebelisoa e le mokhabiso, leha e na le monko o nyonyehang o tsoang nakong ea lipalesa.
Konjac e ngolisitsoe e le sehokedi sa lijo, sehlopheng sa machabeng sa lisebelisoa tsa lijo se na le index E425.
Litšobotsi tse akaretsang tsa Konjac (phofo ea Konjac)
E425 Konjac (phofo ea Konjac) e na le mefuta e 'meli:
- (i) Mokokotlo oa Konjac (Setsoathoana sa Konjac) - phofshoana ea 'mala o mosootho bo nang le monko o bohale o sa thabiseng;
- (ii) Konjac glucomannane (Konjac glucomannane) ke phofo e tšoeu e bosehla, e se nang monko ebile e se na tatso.
Lintho tsena li sebelisoa e le mahlahana a etsang jelly hammoho le pectin, agar-agar le gelatin. Mefuta e fapaneng ea E425 e na le thepa e ts'oanang, e qhibiliha haholo metsing a chesang, e thata ho feta serameng, ha e qhibilihe ka har'a lihlahisoa tsa manyolo.
Ho fumana phofo ea konjac: li-tubers tsa lilemo tse tharo tse boima bo fetang kilogramme lia khaoloa, li omisitsoe, li fatše le ho sefuoa. Phofo e tlas'a ho ruruha ka metsing, e phekoloa ka lebese la lime le ho hloekisoa. Glucomannan e kenngoa ka har'a sefa ka joala ebe e omisitsoe. Konjac e na le lintho tsa alkaloid, ka lebaka lena e hloka polokelo e khethehileng.
Melemo le likotsi tsa E425
Thepa ea bohlokoa ea Konjac ke bokhoni ba ho monya mokelikeli makhetlo a 200 ho feta bophahamo ba modumo ea lona. Karolo ena e e etsa mpho e ikhethang ea tlhaho, e fetang matla a eona a ho pepesa likhoele tsohle tse tsebahalang tsa phepo.
Ho na le lithuto tsa bongaka tse netefatsang khokahano lipakeng tsa ho theola maemo a mali a k'holeseterole le ho ja lijo tse nang le E425. Konjac e khothalletsa ho theola boima ba 'mele, hobane ha e kenelle' meleng mme ka palo e tlase ea likhalori e na le fiber e ngata mme e eketsa makhetlo a 'maloa ka molumo, e kena ka mpeng. E425 ha e bake likotsi, empa e ka halefisa lera la mucous. Kamohelo e lumelloang ea letsatsi le letsatsi ea E425 ha e thehoe ka molao.
Ts'ebeliso ea E425
E425 e sebelisoa indastering ea lijo, e na le lipompong, marenene a ho hlafuna, marmalade, jelly, lihlahisoa tsa lebese, ice cream, lebese le khutsitsoeng, li-puddings, tlhapi e entsoeng ka makotikoting le nama, li-noodle tsa khalase le lihlahisoa tse ling tsa lijo tsa bochabela. Konjac e sebelisoa pharmacology bakeng sa ho etsa matlapa e le ntho e tlamang, lithethefatsi bakeng sa ho laola setulo le ho theola boima ba 'mele.
Konjac e sebelisoa ho etsa liponche. Seponche sa tlhaho se hloekisa ka bonolo li-pores tsa mafura, litšila, ntle le ho senya bokaholimo. Liponche li ka etsoa ka litaba tsa letsopa le lesoeu, le pinki, ka metsoako ea mashala a bamboo, tee e tala, jj.
Ts'ebeliso ea E425
Sebakeng sa naha ea rona, ho lumelloa ho sebelisa E425 joalo ka sejo se tlatsetsang le emulsifier ea lijo, ka sekhahla sa SanPiN se sa feteng 10 g ka kg ea boima ba sehlahisoa.