Mokhoa oa ho khaola jamon hantle
 

Kamora ho phatlalatsoa ha lihlooho tsa morao-rao tse khahlisang haholo (ka maikutlo a ka a boikokobetso) "Tsohle tseo o neng o batla ho li tseba ka jamone" (karolo ea pele le ea bobeli), ho ntse ho na le seo ke tlamehang ho se bua ka sehlahisoa sena se seholo. Taba ke hore tsela ea ham ea 'nete e ea tafoleng ha e fele kamora lilemo tse ngata tsa ho rua likolobe le ho butsoa ha li-cellars: ho bohlokoa ho e seha le ho e sebeletsa ka nepo.

Ntho e makatsang ke hore ho itšeha ka bohlasoa ho ke ke ha u lumella hore u utloe makatso a tatso ea ham e ikhethang ka ho fetesisa, mme mosebetsi oohle oa litsebi tse ngata tse bileng le letsoho pōpong ea ona o tla theoha. Ka lehlohonolo, ha ham e khaola Severiano Sanchez, 'mino oa Cinco Jotas, ha ho na lebaka la ho tšoenyeha. Sheba ka hloko, hobane haeba u tlisa (kapa u odara ka marang-rang) ham ham, sehlopha sena se senyenyane sa master se tla u lumella ho tseba metheo ea bonono ba cortador - setsebi sa ham se hloahloa.

Sesebelisoa sa mantlha le se hlokahalang haholo ntlheng ena ke jamoner, jeme stand. Ham e tsitsitse libakeng tse peli, kahoo o ka e khaola ka makhethe le ka mokhoa o ts'oanang. Li-jamon li fapane haholo, hangata li rekisoa sebakeng se le seng moo jeme e rekisoang teng. Maestro, eo mosebetsi oa hae o kenyang maeto khafetsa, o na le sutuk'heise e tletseng lisebelisoa, ho kenyeletsoa hamonera e phuthiloeng.
 

Ho hlokahala lithipa tse 'maloa ho khaola ham. Taba ea mantlha, e kholo ebile e bohale, mong'a lona o khaola karolo e holimo e omisitsoeng le mafura a mangata. Jamon e ntle e lula e le mafura a mangata, ho hlokahala hore ham e hōle hantle, empa ha e jeoe e felletse, e siea ho lekana feela ho hatisa tatso ea nama. Leha ho le joalo, haeba u ntse u rekile ham e felletseng, u se ke oa tšoenyeha - mafura ana a ts'oana haholo le sebopeho sa oli ea mohloaare, mme a ka sebelisoa ho pheheng.

Hangata mokokotlo o thata haholo 'me thipa e ka tsoa, ​​ka hona sekontiri sa chainmail ke khetho ea boikhethelo empa e le thuso.

Ela hloko kamoo mafura a sehiloeng kateng: ha a se a pepesitse karolo eo a tla e seha, 'mino o ile a siea "lehlakore" le tlase. Ka lebaka la sena, mafura a qhibilihang - 'me ka mokhoa o ke keng oa qojoa a tla qhibiliha ka mocheso oa kamore - a ke ke a rothela tafoleng. Tlelafo ha e sa hlokahala, ke nako ea ho leotsa thipa. Thipa ea jamone e bohale, e tšesaane ebile e telele, kahoo ho bonolo ho khaola jamone ka likotoana tse pharalletseng.
'Me joale, ha e le hantle, ketso: ham e sehiloe hantle, joalo ka pampiri, ka metsamao e metle ea ho sakha thipa sefofaneng se le seng.

Ke ena, selae sa jeme se phethahetseng: botenya bo ts'oanang, bo fetohang, le kabo ea mafura le boholo bo lekanang bo tla o lumella ho utloa tatso e felletseng ea tatso eo. E bonahala e le bonolo, empa batho esale ba ithuta sena ka lilemo.
Beha likhae tsa jeme poleiting. Hangata e fuoa veine e khubelu - litsebi tse ling, leha ho le joalo, li pheha khang ea hore veine e koala tatso ea ham, mme leha ke le kelello ke utloisisa hore ba nepile, ka maikutlo a ka, hona ho feta tekano.
Ntho e 'ngoe e fapaneng, eseng e totobetseng, empa e bohlokoa. Ham e le 'ngoe e na le mesifa e' maloa e fapaneng, e fapaneng le kabo ea mafura, e kenella ho sisinyeheng ka litsela tse fapaneng ka hona e latsoa ka tsela e fapaneng. Ha o tšela jeme, cortador e ntle e ke ke ea kopanya nama e tsoang likarolong tse fapaneng tsa ham, empa ho e-na le hoo e li behe ka thoko hore motho e mong le e mong a tsebe ho latsoa le ho bapisa. Batho ba nang le boiphihlelo ba ka jang likarolo tse fapaneng tsa ham ka mahlo a koetsoe.
Ha re shebeng sehiloeng hape: ho hlakile hore ham ha ea ka ea khaoloa ka motsamao o le mong, empa e ile ea saloa, empa e ntse e lula e batla e bataletse. Ha e le hantle, u ke ke ua ja ham ka nako e le 'ngoe ntle le haeba k'hamphani e kholo e bokelletse. Ho e boloka ho fihlela nakong e tlang, koahela sehiloeng ka sengoathoana se seholo sa mafura, u sehe pejana (kapa likotoana tse 'maloa tse nyane), ebe u se phuthela ka filimi ea lijo tse holimo: sena se tla boloka jeme e le lero mme se ka bolokoa ho mocheso oa kamore.
Kamora nako, ho na le video e telele e nahanang moo Severiano Sanchez a bonts'a boiphihlelo ba hae:
Mokhoa oa ho khaola Cinco Jotas Iberico Ham

Mokhoa oa ho khaola Cinco Jotas Iberico Ham

Ke rata ho le lakaletsa metsoalle, hore ka tsatsi le leng tlhahisoleseling lena e ke ke ea ba monate ho uena feela, empa hape e tla ba molemo ka tsela e sebetsang. Jamon o motle.

Leave a Reply