Ka lentsoe "soy" batho ba bangata baa tšoha, ba lebeletse litaba tse ke keng tsa qojoa tsa li-GMO, tseo phello ea tsona 'meleng oa motho e e-s'o pakoe ka ho hlaka. A re ke re hlahlobisiseng hore na soya ke eng, na e kotsi haholo, melemo ea eona ke efe, lihlahisoa tsa soya ke life le hore na ho ka phehoa monate ofe ho tsona.
Soy ke semela sa lelapa la legume, e ikhethang ka hore e na le hoo e ka bang 50% ea protheine e felletseng. Soy e boetse e bitsoa "nama e thehiloeng limela", esita le baatlelete ba bangata ba setso ba e kenyelletsa lijong tsa bona ho fumana liprotheine tse ngata. Ho lema soya e batla e le theko e tlase, kahoo e boetse e sebelisoa joalo ka lijo tsa liphoofolo. Bahlahisi ba ka sehloohong ba soya ke USA, Brazil, India, Pakistan, Canada le Argentina, empa USA ke 'nete e etellang pele har'a linaha tsena. Hoa tsebahala hore 92% ea linaoa tsohle tsa soya tse hōlileng Amerika li na le li-GMO, empa ho kenngoa ha li-soya tse joalo ho Russia ho thibetsoe, 'me tumello ea ho lema li-soya tsa GMO Russia e chechisitsoe morao ho fihlela 2017. Ho ea ka liketso tsa molao tsa Russia Federation. , ka har'a liphutheloana tsa lihlahisoa tse rekisoang lishelefong tsa mabenkele a maholo, ho tlameha ho be le letšoao ho litaba tsa GMO haeba palo ea tsona e feta 0,9% (ena ke chelete eo, ho ea ka lipatlisiso tsa saense, e ke keng ea ba le phello leha e le efe ea bohlokoa ho mmele wa motho).
Melemo ea lihlahisoa tsa soya ke sehlooho sa puisano e arohaneng. Ho phaella ho protheine e feletseng, eo, ka tsela, e leng motheo oa lino tse ngata tsa ka mor'a ho ikoetlisa bakeng sa baatlelete, soya e na le livithamine tse ngata tsa B, tšepe, calcium, potasiamo, phosphorus le magnesium. Monyetla o sa tsitsang oa lihlahisoa tsa soya hape ke hore li na le lintho tse fokotsang boemo ba "cholesterol" e mpe, 'me, ka lebaka leo, li fokotsa kotsi ea ho ba le mafu a pelo.
Ntle le phetoho ea liphatsa tsa lefutso, ho na le taba e 'ngoe e tsosang khang mabapi le lihlahisoa tsa soya. E ama phello ea soya tsamaisong ea lihormone. Hoa tsebahala hore lihlahisoa tsa soya li na le li-isoflavone, tse tšoanang le sebopeho sa hormone ea basali - estrogen. Bo-rasaense ba pakile taba ea hore lihlahisoa tsa soya li bile li kenya letsoho ho thibela mofetše oa matsoele. Empa banna, ho fapana le hoo, ba eletsoa ho sebelisa soya ka hloko e le hore ho se ke ha e-ba le ho feta ha lihomone tsa basali. Leha ho le joalo, e le hore phello ea 'mele oa monna e be ea bohlokoa, lintlha tse ngata tse tsamaeang le tsona li tlameha ho lumellana ka nako e le' ngoe: ho feta boima ba 'mele, ho tsamaea ka tlaase, mokhoa oa bophelo o sa pheleng ka kakaretso.
Ho na le taba e 'ngoe e tsosang khang mabapi le lihlahisoa tsa soya: mananeong a mangata a detox (mohlala, Alexander Junger, Natalia Rose), lihlahisoa tsa soya li khothalletsoa hore li se ke tsa kenyelletsoa nakong ea ho hloekisa' mele, hobane soya ke allergen. Ka tlhaho, ha se motho e mong le e mong ea nang le alejiki, 'me ho batho ba bang ba hananang le lebese, mohlala, soya e ka pholosa bophelo tseleng ea ho fumana protheine e lekaneng.
E le hore re se ke ra hloka motheo, re fana ka lintlha tsa American Cancer Society. kopi e le 'ngoe ea soya e phehiloeng e na le:
125% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea tryptophan
71% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea manganese
49% ea tlhokahalo ea letsatsi le letsatsi ea tšepe
43% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea omega-3 acid
42% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea phosphorus
41% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea fiber
41% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea vithamine K
37% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea magnesium
35% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea koporo
29% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea vithamine B2 (riboflavin)
25% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea potasiamo
U ka etsa qeto joang ka mefuta e fapaneng ea lihlahisoa tsa soya le hore na u ka pheha eng ho tsona?
A re qale ka Ke nama ke sehlahisoa se entsoeng ka phofo ea soya. Nama ea soya e rekisoa e omme, e ka bōptjoa joaloka steak, goulash, nama ea khomo ea stroganoff, esita le tlhapi ea soya e sa tsoa rekisoa. Batho ba bangata ba jang meroho ba e rata hobane ke sebaka se phethahetseng sa nama. Ba bang ba retelehela ho tse ling tsa nama ha, ka mabaka a bophelo, lingaka li sa buelle ho ja nama e boima, e mafura. Leha ho le joalo, soya ka boeona (joaloka lihlahisoa tsohle tse tsoang ho eona) ha e na tatso e ikhethang. Ka hona, nama ea soya e bohlokoa haholo ho pheha hantle. Pele u pheha lilae tsa soya, li inele ka metsing ho li nolofatsa. Kgetho e 'ngoe ke ho pheha likotoana tsa soya ka paneng e tebileng ea ho halika ka peista ea tamati, meroho, khaba e nang le monate o monate (joalo ka Jerusalema artichoke kapa sirapo ea agave), letsoai, pepere le linoko tseo u li ratang haholo. Kakaretso e 'ngoe e monate ke ho etsa analogue ea teriyaki sauce ea maiketsetso ka ho kopanya soy sauce le khaba e tletseng mahe a linotši le peō ea sesame e tletseng letsoho, le sechu kapa nama ea soya e halikiloeng ka sopho ena. Shish kebab ho tloha likotoana tse joalo tsa soya ka teriyaki sauce e boetse e babatseha: ka mokhoa o itekanetseng o monate, o letsoai le o monate ka nako e le 'ngoe.
Ke lebese ke sehlahiswa se seng se nkiloeng dinawang tsa soya se ka bang molemo ho fapana le lebese la kgomo. Lebese la soya le ka ekeletsoa ho li-smoothies, sopho e khotliloeng, pheha lijo-thollo tsa hoseng ho eona, etsa li-dessert tse monate, li-puddings esita le ice cream! Ntle le moo, lebese la soya hangata le matlafatsoa ka vithamine B12 le calcium, e ke keng ea khahlisa batho ba sa kenyelletseng lihlahisoa tsohle tsa liphoofolo lijong tsa bona.
Moea oa Soy - mohlomong e tummeng ka ho fetisisa le e sebelisoang hangata ho lihlahisoa tsohle tsa soya. E fumanoa ka ho belisa linaoa tsa soya. 'Me ka lebaka la lintho tse ngata tsa glutamic acid, soy sauce e eketsa tatso e khethehileng ho lijana. E sebelisoa lijong tsa Majapane le Asia.
Tofu kapa chisi ea soya. Ho na le mefuta e 'meli: e boreleli le e thata. Smooth e sebelisoa sebakeng sa mascarpone le philadelphia cheeses bakeng sa lijo tse theolelang (joaloka cheesecake ea vegan le tiramisu), e thata e tšoana le chisi e tloaelehileng 'me e ka sebelisoa e le sebaka sa lijana tsohle. Tofu e boetse e etsa omelette e ntle haholo, o hloka feela ho e khumama ka crumbs le ho e halika hammoho le spinach, tamati le linoko ka oli ea meroho.
Tempe - mofuta o mong oa lihlahisoa tsa soya, tse sa tloaelehang haholo mabenkeleng a Serussia. E boetse e fumanoa ka ho belisoa ho sebelisoa setso se khethehileng sa fungal. Ho na le bopaki ba hore li-fungus tsena li na le libaktheria tse hlahisang vithamine B12. Hangata Tempe e khaoloa ka li-cubes ebe e halikiloe ka linoko.
Miso peista - sehlahisoa se seng sa ho belisoa ha soya, se sebelisetsoang ho etsa sopho ea setso ea miso.
Fuju kapa soya asparagus - ena ke foam e tlositsoeng lebese la soya nakong ea tlhahiso ea eona, e tsejoang haholo e le "asparagus ea Korea". E ka boela ea lokisoa lapeng. Ho etsa sena, asparagus e omeletseng e lokela ho kenngoa metsing ka lihora tse 'maloa, ebe e tšeloa ka metsing, e khaotsoe likotoana, eketsa khaba ea oli ea meroho, pepere, letsoai, sirapo ea artichoke ea Jerusalema, konofolo (ho latsoa).
Sehlahisoa se seng, leha se sa tloaeleha haholo Russia - ke phofo, ke hore linaoa tsa soya tse omisitsoeng fatše. Amerika, hangata e sebelisoa ho baka likuku tsa protheine, li-pancakes le li-dessert tse ling.
Europe le US, soy protein isolate e boetse e tumme haholo ho li-smoothies le ho sisinyeha ho li tlatsa ka liprotheine le liminerale.
Kahoo, soya ke sehlahisoa se phetseng hantle se nang le protheine, livithamine le liminerale. Leha ho le joalo, haeba u amehile ka litaba tsa GMO ho eona, ho molemo ho reka lihlahisoa tsa soya tse tsoang ho barekisi ba tšepahalang.