Litsebi tsa phepo e nepahetseng li pheta-pheta - lihlahisoa tse se nang gluten li phetse hantle 'me li thusa ho se be boima ba' mele. Lefatše le aparetsoe ke lefu la gluten. Alan Levinowitz o qetile lilemo tse hlano a hlahloba lipatlisiso ka protheine ena e thehiloeng limela, a bua le ba ileng ba tela ka ho sa feleng bohobe, pasta le lijo-thollo. O ile a fumana eng?
Psychology: Alan, u moprofesa oa filosofi le bolumeli, eseng setsebi sa phepo e nepahetseng. U entse qeto ea ho ngola buka joang ka phepo e nepahetseng?
Alan Levinovic: Setsebi sa phepo e nepahetseng (setsebi sa phepo e nepahetseng. - Approx. ed.) ha ho mohla a tla ngola ntho e joalo (litšeho). Ntle le moo, ho fapana le litsebi tsa phepo e nepahetseng, ke tloaelane le malumeli a mangata a lefats'e mme ke na le mohopolo o motle oa seo, mohlala, molao oa kosher kapa lithibelo tsa lijo tseo balateli ba Taoism ba li khethang. Mona ke mohlala o bonolo bakeng sa hau. Lilemong tse 2000 tse fetileng, baitlami ba Matao ba ile ba bolela hore lijo tse se nang lijo-thollo, har’a lintho tse ling, li ne li tla thusa motho ho fumana moea o sa shoeng, matla a ho fofa le ho romela melaetsa ka thelefono, ho hloekisa ’mele oa hae chefo, le ho hloekisa letlalo la hae makhophong. Ho ile ha feta lilemo tse makholo a ’maloa, ’me bona baitlami bao ba Taoist ba qala ho bua ka ho ja nama. Lihlahisoa tse "hloekileng" le "litšila", "tse mpe" le "tse ntle" li bolumeling bofe kapa bofe, sechabeng sefe kapa sefe le mehleng efe kapa efe. Hona joale re na le tse "mpe" - gluten, mafura, letsoai le tsoekere. Hosane, ntho e 'ngoe e tla nka sebaka sa bona.
Khampani ena e soabile haholo ka gluten. E tsamaile joang ho tloha ho protheine ea semela e sa tsejoeng ho ea ho Sera #1? Ka linako tse ling ho bonahala eka esita le mafura a trans ha a na kotsi: ka mor'a moo, ha a ngoloe ka li-labels tse khubelu!
AL: Ha ke tsotelle litemoso tse lemosang: ho se mamelle ha gluten ke lefu la sebele, bakeng sa batho ba fumanoeng ba e-na le lefu la celiac (tšilo ea lijo e bakoang ke ho senyeha ha mala a manyenyane ka lijo tse itseng tse nang le liprotheine tse itseng. - Hoo e ka bang. ed.), protheine ena ea meroho e hanyetsanoa. Ho ea ka bo-rasaense, ho ntse ho e-na le karolo e nyenyane lekholong ea batho ba sa e rateng. Le bona ba qobelloa ho latela lijo tse se nang gluten kapa tse tlase tsa lik'habohaedreite. Empa pele o etsa tlhahlobo e joalo, o tlameha ho feta liteko tse nepahetseng mme o buisane le ngaka. Ho itlhahloba le ho iphekola ho kotsi haholo. Ntle le gluten ho tsoa lijong - e le feela bakeng sa thibelo - e kotsi haholo, e ka qholotsa mafu a mang, a lebisa khaello ea tšepe, calcium le livithamini tsa B.
Joale ke hobane'ng ha u senya gluten?
AL: Lintho tse ngata li ile tsa lumellana. Le hoja bo-rasaense ba ile ba qala ho ithuta lefu la celiac, Amerika tlhōrōng ea botumo e ne e le lijo tsa Paleo (lijo tse tlaase tsa lik'habohaedreite, tseo ho thoeng li thehiloe lijong tsa batho ba mehleng ea Paleolithic. - Approx. Ed.). Eaba Dr. Atkins o lahlela patsi mollong: o ile a khona ho kholisa naha - naha, ka tsieleho ea neng a lora ho theola boima ba 'mele, hore lik'habohaedreite li mpe.
"Hobane sehlopha se senyenyane sa batho ba nang le lefu la tsoekere se hloka ho qoba gluten ha se bolele hore bohle ba lokela ho etsa se tšoanang."
O ile a kholisa lefatše lohle ka sena.
AL: Ho felile ke lehlohonolo. 'Me lilemong tsa bo-1990, ho ne ho e-na le leqhubu la mangolo le melaetsa e tsoang ho batsoali ba autistic ka liphello tse hlollang tsa lijo tse se nang gluten. Ke 'nete, liphuputso tse ling ha lia bontša katleho ea eona ho autism le mafu a mang a methapo ea kutlo, empa ke mang ea tsebang ka see? 'Me ntho e' ngoe le e 'ngoe e ne e tsoakane likelellong tsa batho: pale ea tšōmo ka paradeise e lahlehileng - mehla ea Paleolithic, ha batho bohle ba phetse hantle; lijo tse se nang gluten tse ipolelang hore li thusa ka autism mme mohlomong le ho e thibela; le litlaleho tsa Atkins tsa hore lijo tse nang le lik'habohaedreite tse fokolang li u thusa ho theola boima ba 'mele. Lipale tsena kaofela li ne li hlahisa gluten ka tsela e 'ngoe kapa e' ngoe. Kahoo o ile a fetoha "persona non grata".
Hona joale e se e le feshene ho hana lihlahisoa tse nang le gluten.
AL: 'Me e nyarosa! Hobane feela hore sehlopha se senyenyane sa batho ba kulisoang ke lintho tse itseng se lokela ho e qoba, seo ha se bolele hore bohle ba lokela ho etsa se tšoanang. Batho ba bang ba hloka ho latela lijo tse se nang letsoai ka lebaka la khatello e phahameng ea mali, motho e mong o hanana le matokomane kapa mahe. Empa ha re etse hore likhothaletso tsena e be tloaelo ho batho ba bang kaofela! Khale ka 2007, bakery ea mosali oa ka e ne e se na lintho tse apehoang tse se nang gluten. Ha ho letsatsi le fetang ka 2015 ha motho a sa botse tatso ea "brownie e se nang gluten." Ka lebaka la Oprah Winfrey le Lady Gaga, hoo e batlang e le karolo ea boraro ea bareki ba thahasella lijo tse se nang gluten, 'me indasteri ea Amerika feela e tla feta $ 2017 limilione tse likete tse 10. Esita le lehlabathe la papali ea bana hona joale le ngotsoe "gluten-free"!
Na batho ba bangata ba nahanang hore ba na le ho se mamelle gluten ha ho joalo?
AL: Ho lokile! Leha ho le joalo, ha linaleli tsa Hollywood le libini tse tummeng li bua ka kamoo li ikutloang li le monate kateng ka mor'a ho tela bohobe le lijana tse ka thōko, ha litsebi tsa bohata li ngola ka karolo ea bohlokoa ea lijo tse se nang gluten phekolong ea autism le Alzheimer's, ho thehoa sechaba se kholisehile hore lijo le tsona li tla ba thusa. 'Me joale re sebetsana le phello ea placebo, ha "litsebi tsa lijo" li ikutloa li le matla, li fetohela lijong tse se nang gluten. Le phello ea nocebo, ha batho ba qala ho utloa bohloko ka mor'a ho ja 'muffin kapa oatmeal.
U re'ng ho ba ileng ba ja lijo tse se nang gluten 'me ba lahleheloa ke boima ba' mele?
AL: Ke tla re: “Le masene hanyenyane. Hobane pele ho tsohle, o ne o tlameha ho tela eseng bohobe le lijo-thollo, empa lijo tse potlakileng - ham, lisoseje, lisoseji, mefuta eohle ea lijo tse lokiselitsoeng, pizza, lasagna, li-yogurts tse nang le tsoekere e ngata, li-milkshakes, likuku, likuku, likuku, muesli. Lihlahisoa tsena kaofela li na le gluten. E kenngoa lijong ho ntlafatsa tatso le ponahalo. Ke ka lebaka la gluten hore bokaholimo ba li-nuggets bo monate haholo, lijo-thollo tsa hoseng ha li na mongobo, 'me yogurt e na le sebopeho se monate sa junifomo. Empa phello e ne e tla tšoana haeba u ka tlohela lihlahisoa tsena, u siea lijo-thollo tse "tloaelehileng", bohobe le lijana tsa lijo-thollo lijong. Ba entse phoso efe? Ka ho li fetola hore e be tse "se nang gluten", u ipeha kotsing ea ho nona hape haufinyane."
"Lihlahisoa tse ngata tse se nang gluten li na le lik'hilojule tse ngata ho feta mefuta ea tsona e tloaelehileng"
Alessio Fasano, setsebi sa lefu la celiac le kutlo ea gluten, o lemosa hore lijo tse ngata tse se nang gluten li na le lik'hilojule tse ngata ho feta mefuta ea tsona e tloaelehileng. Mohlala, lihlahisoa tse halikiloeng tsa gluten li tlameha ho eketsa tsoekere e ngata haholo le mafura a hloekisitsoeng le a fetotsoeng e le hore li boloke tatso le sebopeho sa tsona 'me li se ke tsa senyeha. Haeba u batla ho theola boima ba 'mele eseng ka likhoeli tse' maloa, empa ka ho sa feleng, qala feela ho ja lijo tse leka-lekaneng le ho falla ho feta. Hape u se ke ua sheba hole bakeng sa lijo tsa boselamose tse kang tse se nang gluten.
Na u latela likhothaletso tsee ka bouena?
AL: Ka sebele. Ha ke na tabo ea lijo. Ke rata ho pheha, le lijana tse fapaneng - ka bobeli ba setso sa Amerika, le ho hong ho tsoa ho lijo tsa Sechaena kapa tsa Maindia. Le mafura, le monate, le letsoai. Ke bona eka mathata ohle a rona hona joale ke hobane re lebetse tatso ea lijo tse entsoeng lapeng. Ha re na nako ea ho pheha, ha re na nako ea ho ja re khutsitse, ka monate. Ka lebaka leo, ha re je lijo tse phehiloeng ka lerato, empa re ja lik’hilojule, mafura le lik’habohaedreite, ebe re li sebetsa sebakeng sa boikoetliso. Ho tloha mona, mathata a ho ja ho fihlela bulimia le anorexia, mathata a boima ba 'mele, mafu a mefuta eohle ... Motsamao o se nang gluten o senya kamano ea rona le lijo. Batho ba qala ho nahana ka lijo e le eona feela tsela ea ho ntlafatsa bophelo ba bona. Empa ka mor'a tsohle, lefats'eng la lijo tsa lijo ha ho na li-steak tse nosetsang molomo le mahobe a bonolo, ha ho na lintho tse sibolloang tsa ho pheha, ha ho monate oa ho buisana tafoleng ea mokete. Ka ho tela tsena tsohle, re lahleheloa haholo! Nkholoe, ha re seo re se jang, empa kamoo re jang kateng. 'Me haeba hona joale re lebala ka lik'hilojule, letsoai, tsoekere, gluten' me re qala ho pheha ka monate le ho ja ka monate, mohlomong ntho e 'ngoe e ka lokisoa.