Na ho noa kofi ho kotsi?

- Joang? O noa kofi?! Ngaka e nyane e ile ea hooa ha e bona senoelo sa seno matsohong a mokuli oa hae. - Ha ho khonehe, hobane kofi e chefo ho uena!

- Ho joalo. Empa mohlomong butle haholo, mokuli o ile a hana. - Ke ntse ke e noa lilemo tse ka bang mashome a tšeletseng.

Ho tloha motlae

Ho ea ka lingaka tse ling, ka lebaka la hore caffeine ke sethethefatsi, ka ts'ebeliso e sa khaotseng ea kofi, ho its'etleha 'meleng le kelellong ho seno sena ho ka hlaha. Ka tšebeliso e fetelletseng ea kofi, o ka "khanna" 'mele oa hau, hobane kofi bakeng sa hae ha se "oats", empa ke "sephali". Ha ho kgothaletswe ho noa kofi bakeng sa batho ba nang le lefu la pelo, lefu la atherosclerosis, lefu la liphio, ho eketseha ha thabo, ho hlobaela, khatello ea kelello le glaucoma. Batho ba baholo le bana ba betere ha ba sa noe kofi ho hang.

Lilemong tse leshome le metso e 'meli tse fetileng, koranta e tummeng ea mahlale New Scietist e phatlalalitse sephetho sa phuputso e kholo ka ho fetesisa ka kofi ho nts'etsopele ea lefu la pelo. Ho tloha ka 1968 ho isa ho 1988, bafuputsi ba Borithane ba ile ba beha leihlo basebetsi ba banna ba 2000 ba feme ea boenjineri. Ho ile ha fumaneha hore ba noang linoelo tse fetang tse tšeletseng tsa kofi ka letsatsi ba na le kotsi e kholo ea lefu la pelo e fetang 71% ho feta basebetsi bohle ba feme ena.

Ka 2000, bo-rasaense ba fumane hore ho noa kofi ho eketsa menyetla ea ramatiki ea ramatiki. Boithuto bo bontšitse hore batho ba noang linoelo tsa kofi tse 4 kapa ho feta ka letsatsi ba na le menyetla e habeli ea ho ba le ramatiki ea ramatiki ho feta ba noang kofi e itekanetseng. Liphetho tsena li netefalitsoe le kamora liphetoho bakeng sa mabaka a mang a kotsi - lilemo, bong, ho tsuba le boima.

Kofi e na le mofuta o khethehileng oa lehoakhoa la benzopyrene, le leng kotsi ho 'mele oa motho, eo bongata ba eona bo fetohang ho latela boemo ba ho halika linaoa. Ka hona, ho khethoa kofi e halikiloeng e tlase.

Empa tsena tsohle ke likotsi tsa ho noa kofi, joale ha re bue ka melemo. Bafuputsi ba hlokomela hore kofi e eketsa ts'ebetso, e imolla mokhathala ebile e susumetsa kelello.

Sena sohle se bakoa ke k'hafeine e ka ho eona, e ntlafatsang phepelo ea mali bokong, pelo, liphio, hape, e le se khothatsang sa psychomotor, e etsang hore boko bo sebetse. Maamerika a fumane hore kofi e nyane e ntlafatsa spermatogenesis le matla ho banna.

Ka 1987, bo-rasaense ba Maamerika, ho theosa le lilemo ba shebile bareki ba kofi ba chesehang ba 6000, ba tlalehile hore kofi e ne e sa sebetse ho nts'etsopele ea lefu la pelo, joalo ka ha ho boletsoe pejana. Liqeto tse tšoanang li entsoe ke lingaka tsa Mafinnishe. Ba hlahlobile batho ba 17000 ba noang linoelo tse hlano kapa ho feta tsa kofi ka letsatsi. Liphetho tsa lithuto tsa Maamerika le Finns le tsona li netefalitsoe ke boramahlale ba Brazil ba ithutileng litlamorao tsa kofi ho batho ba noang kofi ba 45000.

Ho ea ka bo-rasaense ba bang ba Amerika (ho latela Journal of American Medical Association), ho noa kofi khafetsa ho ka fokotsa kotsi ea lefu la gallstone ka 40%. Bo-rasaense ha ba e-s'o lumellane ka sesosa sa phello ena, leha ho nahanoa hore e bakoa ke litlamorao tsa caffeine. Ho ka etsahala hore e thibele kristale ea kristale, eo e leng karolo ea majoe, kapa e eketsa ho tsoa ha bile le sekhahla sa ho senyeha ha mafura.

Sehlopha se seng sa bo-rasaense ba ithutileng litlamorao tsa kofi tsamaisong ea methapo ba fihletse qeto ea hore kofi, e leng sehlopheng sa lino tse tahang, e na le phello e totobetseng ea ho imeloa kelellong. Ho fumanoe hore batho ba noang bonyane likopi tse peli tsa kofi ka letsatsi ba na le menyetla e meraro ea ho ba le khatello ea maikutlo mme ha ba na monyetla oa ho ipolaea ho feta ba sa noeng kofi.

Mme boramahlale ba Yunivesithi ea Vanderbilt (USA) ba lumela hore mohlomong kofi e ka thusa batho ba nang le khatello ea maikutlo, joala le mofetše (lipatlisiso li bontšitse hore kotsi ea mofets'e e fokotseha ka 24% haeba u noa linoelo tse nne kapa ho feta tsa kofi ka letsatsi ).

Morao tjena, makhabane a mangata a fumanoe ka kofi eo pele e neng e sa tsejoe. Mohlala, hoa bonahala hore e nolofatsa tlhaselo ea asma le ho kula, e thibela ho bola ha meno le lihlahala, e etsa hore mafura a chese 'meleng, e laxative ebile e matlafatsa mosebetsi oa mala. Mang kapa mang ea noang kofi o ikutloa a itšepa haholoanyane, ha a na bothata ba ho itšepa, ebile ha a na tšabo e sa utloahaleng. Joalo ka chokolete, caffeine e eketsa mohopolo oa hormone ea thabo ea serotonin.

Boithuto bo bong bo khahlisang bo entsoe ke litsebi tsa Univesithi ea Michigan. Ba fumane hore basali ba baholo ba nyetsoeng ba noang kopi ea kofi letsatsi le leng le le leng ba kopanela liphate haholo ha ba bapisoa le lithaka tsa bona tseo e leng khale ba li tlohetse.

Boithuto bo tšoanang bo bontšitse hore kofi e thusa ho fihlela le ho boloka erection ho banna. Banna bao ho buisanoeng le bona ba lilemong tse bohareng ba sa noeng kofi ba tletleba ka mathata a itseng ntlheng ena.

K'hafeine ea alkaloid, e leng ntho e matlafatsang e matlafatsang karabelo ea 'mele linthong tse amang maikutlo, e thusa ho kenya tšebetsong matla a thobalano.

Leha ho le joalo, basomi ba re ha se eona feela eseng haholo ka caffeine. Ke feela hore batho ba baholo ba kopanelang liphate ba matlafetse ebile ba phetse hantle ho feta lithaka tsa bona, ha ba na mathata le pelo le methapo ea mali. Ka hona, ba ka khona ho reka kofi le thobalano.

Hase khale haholo, Moprofesa Georges Debry, mohiruoa oa Setsi sa Phepo e Ntle Univesithing ea Nancy, o buile ho sireletsa seno sena thupelong e mabapi le phello ea caffeine ho bophelo bo botle ba Paris. Rasaense o hatelletse hore ha ho na lebaka la ho bua ka ts'oaetso ea kofi. Ka ts'ebeliso ea kofi e itekanetseng, e senola ho fapana le ho baka tšitiso efe kapa efe ts'ebetsong ea ts'ilo ea lijo (ts'oaetso ea pelo, gastritis, jj.), Leha e sebelisoa ka tekanyetso e kholo e khothaletsa ho tsoa ha calcium 'meleng le ho fokotsa ho monya lijo . Ka tšebeliso e ntle ea kofi ke batho ba phetseng hantle, ha e sebetse joalo ka lebaka la tlhaselo ea pelo kapa khatello ea mali, ha e bake tšitiso mesebetsing ea "hormone" ea mmele. Bo-rasaense ba India le bona ba tlaleha lintlha tse khahlisang. Ba fumane hore batho ba noang kofi e ntšo ba pepesitsoeng mahlaseli a letsatsi le letsatsi mosebetsing ha ba na mahlaseli a fokolang. Liteko tse entsoeng liphoofolong tsa laboratori li netefalitse hore tekanyetso e phahameng ea caffeine e sebetsa e le moemeli khahlano le ho kula ha radiation. Ntlheng ena, lingaka tsa India li khothaletsa hore lingaka tsa mahlaseli, li-radiologists le litsebi tse ling tse lulang li sebetsa le mehloli ea radiation li noe bonyane likopi tse 2 tsa kofi e ntle ka letsatsi.

Empa lingaka tsa Majapane li fumane hore seno sena se thusa ho loants'a atherosclerosis, hobane se eketsa likarolo tsa k'holeseterole ea boleng bo botle maling a motho, e thibelang marako a methapo ea mali ho thatafala. Ho ithuta phello ea kofi 'meleng oa motho, teko e khahlisang e ile ea etsoa Setsing sa Bongaka sa Tokyo "Jikei", nakong eo baithaopi ba neng ba noa linoelo tse hlano tsa kofi e ntšo ka letsatsi bakeng sa libeke tse nne. Ba bararo ba bona ba ile ba sitoa ho mamella nako e telele, ba qala ho tletleba ka "ho hloea" kofi mme qetellong "ba tsoa tseleng", ha ba bang kaofela ba nkang karolo tekong kamora libeke tse nne ba bile le keketseho ea 15% ka har'a li-cholesterol tse nang le mali tse thusang ho boloka ho tiea ha marako a mali. likepe. Hoa makatsa hore ebe kamora hore barupeluoa ba leke ho noa kofi le ntho e ngoe le e ngoe, litaba tsa cholesterol ena li ile tsa qala ho fokotseha.

Bo-rasaense ba hakantse hore linaoa tsa kofi li na le li-acid tse 30 tseo re li hlokang. Ho lumeloa hore ka lebaka la e 'ngoe ea liasiti tsena feela, batho ba sa fepehang hantle, empa ba noang kofi ba Amerika Boroa ha ba na lefu la pellagra, mofuta o matla oa khaello ea livithamine. Litsebi li boetse li hlokomela hore kopi ea kofi e na le 20% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea vithamine P, e hlokahalang bakeng sa methapo ea mali.

Seno sena se imolla mokhathala, se fana ka matla. Ho lumeloa hore tekanyo ea caffeine ea 100 - 300 milligrams ka letsatsi e ntlafatsa tlhokomelo, e eketsa lebelo la karabelo le mamello ea mmele. leha ho le joalo, tekanyetso e kaholimo ho limiligrama tse 400-600 ka letsatsi (ho latela litšobotsi tsa motho) e ka baka ho tšoha le ho teneha hampe.

Bo-rasaense ba tsoang liunivesithing tsa Münster le Marburg ba lumela hore kofi e ka thusa motho ho ba bohlale. Ba entse lipatlisiso tse kopaneng, tse netefalitseng khopolo-taba: tlasa tšusumetso ea caffeine, tlhahiso ea boko ba motho e eketseha ka hoo e ka bang 10%. Leha ho le joalo, bo-rasaense ba Yunivesithi ea Yale ba lemosa hore ho molemo ho se noe kofi u sa ja, hobane ketsahalong ena "e tima" boko.

Litsebi tse ling li hlokomela hore kofi e boetse e na le thuso bakeng sa khatello e tlase ea mali, ts'ebetso e fokolang ea pelo le asiti e tlase ea mpa.

Leha ho ka ba joang, ho sa tsotelehe hore na caffeine e na le thuso e kae, ho ntse ho le molemo ho noa kofi ka tekano, mme litsebi tsa phepo ea tlhaho li lumela hore ho molemo ho e tlohela ka botlalo kapa ho e nkela lino tsa kofi tse entsoeng ka harese kapa chicory.

Mehleng ea khale, ka Botjhabela, ba boletse hore litlamorao tse mpe tsa kofi e pelong li ka fokotsoa ka ho lahlela litšepe tse 'maloa tsa safrone ho eona nakong ea ho pheha: e "fana ka thabo le matla, e tšela matla ho litho mme e nchafatsa sebete. ”

Kofi e baka ho ruruha ha letsoele

Ho lumeloa hore tšebeliso ea kofi khafetsa e ka lebisa ho nts'etsopele ea lihlahala tsa matsoele. Leha ho le joalo, boramahlale ba ntse ba hana kamano efe kapa efe lipakeng tsa ho hlaha hoa lihlahala tse kotsi le ts'ebeliso ea kofi.

Kofi e ama bokhachane hampe

- Ha ke utloisise, moratuoa, ha u thabe ka eng? Hoseng ho hong le ho hong ke u fa kofi betheng 'me sohle seo u lokelang ho se etsa ke ho e sila… Ho tsoa lipaleng tsa lelapa

Ho netefalitsoe hore caffeine ha e ame kholo ea lesea mme ha e ame ho senyeheloa ke mpa. Empa ho latela tlhaiso-leseling ea morao-rao, eseng khale haholo e phatlalalitsoeng ho American Journal of Epidemiology, bakhachane ba ntse ba lokela ho ila kofi, hammoho le Coca-Cola le lino tse ling tse nang le caffeine.

Kofi e na le k'hafeine

Ntlo e tloaelehileng ea Manyesemane, tafole e phethotsoeng, pela hae e maketse e eme monna oa Lenyesemane ea seng a tsofetse ea nang le mahlo a phatlohileng le sethunya se tsubang matsohong a hae, le khahlano le metsoalle ea hae e 'meli ea khale, eo a ileng a lahlela poker le eena ka khotso motsotso o fetileng, mme ka bobeli ba na le masoba liphatleng tsa bona… mosali oa ka o tsoa ka kichineng mme o sheba setšoantšo sohle. Ha a sisinya hlooho a tsielehile, oa hooa:

- Che, Roger, sena se ke ke sa etsahala hape! Ho tloha joale ho ea pele, o tla noa feela kofi e nang le mafura!

Ethnography e thabisang

Ho hlile ho joalo. Ho khahlisang ke hore mefuta e meng e hlaha ea semela sena ha e na k'hafeine. Hona joale li se li sebelisetsoa ho hlahisa mefuta e mecha ea lijalo e nang le k'hafeine e fokotsehileng. Ntle le moo, ho na le lihlahisoa tsa kofi ea hanghang, eo hoo e batlang e le kofi eohle e tlositsoeng ka ho khetheha (0,02% -0,05% e ntse e le teng). E hlatsuoa ka li-solvent tse ikhethileng, mme haufinyane tjena - ka mokelikeli oa carbon dioxide o tsoang lithollo tse tala, pele o hadika.

Ho ea ka lingaka tsa Brithani, haeba motho a haneloa ka ho feletseng lihlahisoa tse nang le caffeine - tee, Coca-Cola, mefuta eohle ea chokolete, joale a ka ba le hlooho e bohloko 'me a halefa haholo. Bo-rasaense ba lumela hore 'mele o hloka tekanyo e itseng ea caffeine ka letsatsi, e lekanang le linoelo tse peli tsa kofi, linoelo tse tharo tsa tee kapa kopi ea chokolete e metsi (halofo ea bar e tiileng). Ho na le lihlahisoa tse ngata tse nang le caffeine ka litekanyetso tse ka bapisoang le tsa kofi. Tsena li kenyelletsa, pele ho tsohle, lino tse nang le carbonate tse entsoeng motheong oa linate tsa cola (ka lebitso la linate tsena, lino tse joalo hangata li bitsoa colas). Caffeine e ekeletsoa lino tse ling hape.

Ka tsela eo, ho fapana le tumelo e atileng, 'mala o mosootho oa cola, o ts'oanang le' mala oa kofi, ha o bontše boteng ba caffeine ho eona. Caffeine le eona e ka fumanoa li-sodas tse hlakileng.

Empa khutlela kofi. Ka mefuta ea eona e se nang kofi, tsohle ha li hlake hantle. Leha ho le joalo, ha ho hlokahale ho bolela hore li na le thuso haholo. Haufinyane tjena, bafuputsi ba tsoang Univesithing ea California ba pakile hore ho na le lintho tse lekaneng tse sebetsang ka kofi e nang le mafura, e lokelang ho qojoa ke ba nang le migraine, arrhythmias kapa neuroses.

Ho boleloa hore k'hafeine e ka kofi e matlafatsa metabolism. Sena ke 'nete, empa ts'usumetso ena e batla e fokola. Ho hakanngoa hore linoelo tse 'ne tsa kofi e matla li tla kenya tšebetsong metabolism ka karolo e le' ngoe feela.

Le khopolo e 'ngoe hape e fosahetseng ea "caffeine". Ka linako tse ling u ka utloa hore boleng bo ka sehloohong ba kofi bo khethoa ke caffeine: haholo, e ba betere. Ha e le hantle, li-coffee tse ntle ka ho fetisisa (Yemeni ("mocha"), Brazil ("Santos"), Colombian ("mama") ha li na k'hafeine e fetang karolo e le 'ngoe le halofo ea linaoa tse halikiloeng, ha mefuta e tlase ("Robusta", Costa) Rican) ho fihlela liperesente tse peli le halofo.

Bakeng sa ho fokotsa k'hafeine ka seno sa hau, o ka sebelisa likeletso tse latelang: tšela kofi e sa tsoa khuoa ka metsi a belang le mocheso hang ho fihlela o belisoa. Ha u pheha kofi ka tsela ena, monko oa eona oa bolokoa, 'me k'hafeine ha e fete ka seno.

Kofi e eketsa khatello ea mali

“Ha ke utloisise hore na ke hobaneng ha u tšollela ntja kofi lefatšeng?”

- Ho robala bosiu.

Likokoana-hloko tse thabisang

Ena ke sengoloa se nang le likhang. Ba nahanang joalo hangata ba qotsa boitsebiso bo tsoang ho mofuputsi oa Australia Jack James, e phatlalalitsoeng mathoasong a 1998. O ile a pheha khang ea hore linoelo tse tharo ho isa ho tse 'ne tsa kofi tse ajoang ho pholletsa le letsatsi li ekelitse khatello ea mali ea diastolic (tlase) ka limilimithara tse 2-4 tsa mercury. Leha ho le joalo, ho phahama ho joalo ha khatello ho ka fumanoa feela ka lebaka la qabang ea maikutlo le motsoalle, esita le ho tsoa thabong e ka pela ngaka e ileng ea tla ho uena ka tonometer. Lingaka linaheng tse ling li entse lipatlisiso ka phello ea kofi khatello ea mali. Kahoo, lingaka tsa Borithane li pheha khang ea hore "kankere e matla" ea kofi ke ea nakoana, mme e nyamela har'a bareki ba eona ba tloaelehileng. 'Me phuputso ea Sedache e fumane hore batho ba noang kofi ba 45 ba noang linoelo tse hlano ka letsatsi tsa kofi e tloaelehileng nako e telele, ebe ba fetohela mefuteng ea decaffeine, ba na le phokotso ea khatello ea mali ka millimeter e le' ngoe feela.

Kofi e nang le lebese ha e silehe hantle

Ba nang le mohopolo ona ba pheha khang ea hore liprotheine tsa lebese li kopana le tannin e fumanoang kofi, mme ka lebaka leo, ho monya ha eona ho thata. Leha ho le joalo, hoa makatsa hore liqoso tse joalo ha li fuoe tee ea lebese, athe tee e na le letlalo le fetang la kofi.

Empa barati ba kofi ba tobane le kotsi e 'ngoe. Ho ea ka bo-rasaense ba Spain, ha u noa kofi e chesang haholo ka lebese (le tee hape), kotsi ea ho ba le hlahala ea 'metso e eketseha hane. Tabeng ena, e hlaha ka lebaka la ho pepeseha khafetsa mocheso o phahameng ho 'metso. Phuputso ea Spain e ne e kenyelletsa batho ba fetang XNUMX mme ba ne ba sa nahane ka linyeoe tsa mofetše tse bakoang ke ho tsuba kapa ho noa.

Ho khahlisang ke hore ho noa kofi e chesang ntle le lebese ha ho eketse kotsi ea mofetše, leha bo-rasaense ba ntse ba sa khone ho hlalosa ntlha ena. 'Me e kotsi ka ho fetisisa ke ts'ebeliso ea tee le kofi e nang le lebese ka "tube", hobane mokelikeli o kena hang-hang, mme o se na nako e lekaneng ea ho phomola molomong. Ho ea ka bafuputsi, ho ka ba le phello e mpe ho 'metso le lino tse ling tse chesang,' me, pele ho tsohle, sena se sebetsa ho cocoa, eo bana ba bangata ba ratang ho e noa ka lehlokoa.

Kofi e mpe bakeng sa pelo

Ka ntlong ea ho jella:

- Mofani oa lijo, na nka noa kofi?

- Ke tseba joang - hoa khoneha kapa che, ha ke ngaka ea hau!

Ho tsoa lipale tsa lireschorente

Re se re buile ka tšōmo ena makhetlo a mangata. Empa mona ke lintlha tsa boithuto bo bong bo netefatsang hore kofi e mpe bakeng sa pelo ha e jeoa haholo. Kua Boston (USA), basali ba 85 ba ile ba bonoa ke lingaka ka lilemo tse 747, 'me nakong ena, ho ile ha hlokomeloa linyeoe tse 10 tsa lefu la pelo har'a bona. Hangata, mafu ana a ile a tsejoa ho ba noang linoelo tse fetang tse tšeletseng ka letsatsi, le ho ba sa noeng kofi ho hang. Lingaka tsa Scotland, ha li se li hlahlobile banna le basali ba 712 10, li fumane hore ba noang kofi, mafu a pelo le methapo ha ba atisehe hakaalo.

Leha ho le joalo, kofi e kenang e futhumatsoang kapa e riteloang khafetsa ka lihora tse ngata (ho latela moetlo oa Maarabia) e ananeloa e le kotsi haholo. E na le phello e mpe methapong ea mali.

- Mothusi! U bitsa pohoana ee "kofi e matla"?!

- Ehlile, ho seng joalo u ka se be joalo horny!

Pale e boletsoeng ke mofani oa lijo

Joalo ka joala, tsoekere kapa chokolete, caffeine e sebetsa litsing tsa boithabiso bokong. Empa na e ka nkuoa e le sethethefatsi? Ho ea ka litsebi, lithethefatsi li na le litšobotsi tse tharo. Hona ke ho kenyelletsa bokhoba ba tahi butle-butle, ha ho hlokahala tekanyetso e eketsehang ho fihlela ketso e tloaelehileng, hona ke ho its'etleha 'meleng le ho its'etleha kelellong. Haeba re lekola kofi ho latela matšoao ana a mararo, pele hoa etsahala hore ha ho na mokhoa oa ho e tloaela. Senoelo se seng le se seng sa kofi se na le tšusumetso bokong, joalo ka ho noa lekhetlo la pele. Taba ea bobeli, ho itšepa hoa 'mele ho ntse ho etsahala, kaha "ho khoesoa" ho tsoa kofi ho baka hlooho, ho otsela le ho nyekeloa ke pelo halofo ea barati ba kofi. Mme, sa boraro, mme mohlomong ho bohlokoa ka ho fetesisa, ha ho ts'epahalo ea kelello, e hlahisoang ke lekhoba ka hore o ikemiselitse eng kapa eng ho fumana tekanyetso e latelang. Ka hona, kofi e ke ke ea bitsoa sethethefatsi.

Hajoale, litsebi tse ngata tsa bongaka li lumela hore caffeine ha e lemalle. Leha ho le joalo, ba khaotsang ho noa kofi kapa ba fokotsang tekanyetso e tloaelehileng ba kotsing ea ho opeloa ke hlooho, ba na le kahlolo e fosahetseng, ba ferekana, ba teneha kapele kapa ba otsela. Mathata ana kaofela a ka qojoa ka ho fokotsa kofi butle-butle.

Kofi ea kapele

Ke rekile kofi ea hanghang ho tloha Chukchi.

Ke fihlile hae mme ka nka qeto ea ho e pheha ka bonna.

"Tšela khaba e le 'ngoe ea kofi," - Chukchi e bala mola oa pele oa thuto mme e tšela khaba ea kofi ka hanong.

“Kenya tswekere tatso,” a bala ho ya pele, mme a tshela tswekere e seng kae ka hanong la hae.

Tšollela metsi a belang. ” - Chukchi e ile ea tšela metsi a belang a tsoa ka ketlele mme ea e metsa.

"Mme o e hlabe," mme Chukchi a qala ho potoloha kapele noka ea hae.

Ethnography e thabisang

Ntho e ngoe le e ngoe e boletsoeng kaholimo e bua ka linaoa tsa kofi, joale ha re bue ka kofi ea hanghang. E lokiselitsoe ho tsoa mefuteng ea boleng bo tlase le lithollo tse nyane tse maemong a tlase. Ntle le moo, nakong ea tlhahiso ea eona, lintho tse ngata tse nkhang hamonate lia nyamela. Ntlheng ena, papatso e bolela hore phofo e tšetsoeng ka senoelong e na le “monko oa kofi e sa tsoa khuoa” ke ntho e sa utloahaleng.

Ke habohlokoa ho bolela hore moqapi oa kofi ea nakoana hang-hang, setsebi sa k'hemistri sa Switzerland, Max Morgenthaler, o ne a sa ikhohomose ka eena. Ho feta moo, o ne a nka tšibollo ena e le tšitiso e ntle ea boqapi, hobane sehlahisoa se hlahisitsoeng se ne se tšoana le kofi ea tlhaho ka mokhoa o sa hlakang. Ho se ho fetile lilemo tse lekholo ho tloha ka nako eo, empa mahlale a tlhahiso ea kofi ea hanghang a fetohile hanyane.

Ha re bua ka kofi ea nakoana, ho ka ba hotle ho e bitsa seno sa kofi. Maikutlo ana a arolelanoa ke litsebi tse ngata. Taster Olga Sviridova oa hlokomela: “Ha ua lokela ho lebella tatso ea 'nete ea kofi le monko o monate o tsoang phofong. Litekong tsa rona, re nka kofi ea hanghang e le seno se khethehileng se nang le litlhoko tsa sona tse ikhethang. Ho hotle haeba tatso le monko oa seno li ka boleloa, lia lumellana, bohloko le asiti li lokela ho ba ka teka-tekano. Likotsi tsa kofi ea hanghang li kenyelletsa: monko oa linaoa tse sa butsoang kapa, ho hobe le ho feta, monko oa li-acorn, oats e nang le mouoane, furu le "monko o monate oa masimong". Khafetsa, monko le tatso ea kofi li senya lithane tsa litlhare le litlolo kapa "tatso ea sehlahisoa sa khale".

Le tšōmo e 'ngoe hape. Ka linako tse ling u ka utloa hore kofi ea hanghang ha e na kofi e ngata joaloka linaoa tsa kofi. Mona ke seo Tatyana Koltsova, hlooho ea laboratori ea liteko ea Mospishchekombinat, moenjiniere oa lik'hemik'hale a se buang ka sena: “Litaba tsa hore k'hafeine e ntšoa kofi ea nakoana ho boloka chelete ha li na motheo. Sena ha se e-so ka se etsoa. Ho etsa seno se nang le mafura ke theknoloji e rarahaneng, 'me kofi e joalo e bitsa makhetlo a' maloa ho feta tloaelo. "

Bakeng sa ba bang, sena e ka ba se sibolloang, empa kofi ea hanghang, ho fapana le hoo, e na le k'hafeine e ngata ho feta kofi ea tlhaho. 'Me haeba kofi e tsoang linaoa hangata k'hafeine e sa amanngoe le boleng ba eona, joale mabapi le kofi ea hanghang, re ka re ha e na le k'hafeine e ngata, e ba betere (maemong a mangata). Empa ha ho eletswe ho noa kofi e joalo khafetsa.

Mme qetellong, likeletso tse sebetsang tsa ho khetholla kofi ea bohata ho ea 'nete (e ipapisitse le lisebelisoa tsa koranta ea "Komsomolskaya Pravda").

Litsebi li hlokomela hore liphutheloana tsa kofi ea bohata hangata li entsoe ka lebokoso, thini e bobebe kapa polyethylene e nang le pampiri e manehiloeng holim'a pampiri, hangata e le mebala e fifetseng. Mabitso a lokela ho baloa ka hloko. Haeba, re, kofi ea 'nete e bitsoa Cafe Pele, moikaketsi le eena a ka ngola Cafe Pele brazil, mme sebakeng sa Nescafe, Ness-Coffee.

Ho ile ha hlokomeloa hape hore mabitso a kofi ea bohata hangata a na le bonyane ba tlhahisoleseling. Hona joale barcode e se e batla e le libankeng tsohle, empa hangata baqhekelli ba beha linomoro tse seng teng tafoleng ea barcode, mohlala, 746 - lipalo tsena li qala barcode kofi e bitsoang Coffee Colonial le Los Portales. Kapa 20-29 - lipalo tsena ha li so be tsa naha efe kapa efe. Khoutu e joalo e hatisoa ka linaoa tsa kofi tsa Brasiliero (mokotla oa polasetiki o nang le leibole e senyehileng), "moetsi" oa eona eo mohlomong a nang le tšepo ea hore o tla fosoa ka kofi ea Brasero.

Ka laboratoring ea liteko tsa 'mele le tsa' mele tsa lik'hemik'hale tsa State Standard of Russia - "Rostest-Moscow" ba bokelletse pokello eohle ea bohata. Mohlala oa bona, mohlala, Royal standart (Turkey), khauta ea Neptun (Brazil), Santa Fe (Ecuador), Cafe Ricardo (USA), Cafe Presto (Nicaragua), Cafe Caribe (USA)…

Ho ea ka litsebi, ho eletsoa ho reka lihlahisoa feela ho lik'hamphani tse tsebahalang tse atisang ho sebelisa likhalase kapa makotikoti (le hoja ho na le mekhelo, mohlala, k'hamphani ea Folgers (USA) ka linako tse ling e sebelisa lijana tsa polasetiki).

Mazurkevich SA

Encyclopedia ea lithetso. Lijo. - M.: Ntlo ea khatiso EKSMO - Press, 2001