Lijo tse se nang phepo ka har'a li-canteen tsa sekolo: ha batsoali ba kenella

« E ne e se e le lilemo tse ’maloa esale ke kopanela likomiting tsa phepelo ea lijo joaloka batsoali ba bangata ba liithuti", oa hlalosa Marie, 'mè oa Parisian ea nang le bana ba babeli ba lilemo li 5 le 8 ba kenang sekolo sebakeng sa 18th arrondissement. ” Ke ne ke na le maikutlo a hore ke na le thuso: re ka fana ka maikutlo mabapi le menyetla e fetileng le ho "khomishene ea menyetla", ho fana ka maikutlo mabapi le menyetla e tlang. Ka lilemo tse ngata, ke ne ke khotsofetse ke seo, joaloka batsoali ba bang ba bangata motseng oo. Ho fihlela, ka lekhetlo la leshome le metso e mehlano, ke ile ka buisana le ’mè e mong ka bana ba rōna ba tsoang sekolong ba lapile. O ne a ikemiselitse ho fumana mokhoa oa ho utloisisa hantle hore na bothata ke eng mme a etsa qeto ea ho nka khato. Ka lebaka la hae, ke ile ka bula mahlo.Bo-’mè bana ba babeli ba kopanngoa ka potlako ke sehlopha se senyenyane sa batsoali ba tšoenyehileng ka ho lekana. Mmoho, ba theha sehlopha mme ba ipehela phephetso: ho nka lifoto hangata kamoo ho ka khonehang, literei tsa lijo li ne li thusa e mong le e mong ho utloisisa hore na ke hobane'ng ha bana ba li qoba. Hoo e ka bang letsatsi le leng le le leng, batsoali ba phatlalatsa lifoto ho sehlopha sa Facebook "Bana ba 18 ba ja seo", ba tsamaea le sehlooho sa menu e reriloeng.

Lijo tse se nang phepo nako le nako ea lijo tsa mots'eare

«E ne e le ts'abo ea pele: ho ne ho e-na le lekhalo la sebele pakeng tsa sehlooho sa menu le se neng se le holim'a terei ea bana: nama ea khomo e nkiloeng e ne e nyamela, e nkeloa sebaka ke likhoho tsa khōhō, salate e tala ea ho kenngoa ho phatlalalitsoeng ho menu e ile ea feta. hatch le tlas'a lebitso la flan caramel ha e le hantle li patile dessert ea indasteri e tletseng li-additives. Ke eng e ileng ea nnyopa ka ho fetisisa? "Lipapali tsa meroho" tse litšila, tse hlatsoitsoeng ka mongobo o leqhoa, tse 'nileng tsa e-ba thata ho li khetholla. "Hopola Marie. Sehlopha sa batsoali se fapanyetsana ho sekaseka maqephe a tekheniki ao Caisse des Ecoles ka linako tse ling e lumelang ho ba fa ona: meroho e ka makotikoting e tlohang pheletsong e 'ngoe ea Europe ho ea ho e' ngoe, lijo tse nang le li-additives le tsoekere hohle: ka tomate sauce, yogurts ... " esita le "masela a likhoho" »» Marie oa halefa. Sehlopha se boetse se etela kichineng e bohareng, e hole le sekolo, se ikarabellang bakeng sa ho etsa lijo tse 14 ka letsatsi bakeng sa bana ba arrondissement, e boetse e laola lijo bakeng sa ba sebakeng sa 000nd sa Paris. ” Sebakeng sena se senyenyane moo basebetsi ba sebetsang ka lebelo le leholo, re utloisisa hore ho ne ho sa khonehe ho "pheha". Basebeletsi ba khotsofetse ho bokella lijo tse hatselitsoeng ka har'a meqomo e meholo, ba li fafatsa ka soso. Ntlha. Monate o kae, takatso ea ho etsa hantle e kae? Marie o tenehile.

Likhitsi li ile kae?

Moqolotsi oa litaba Sandra Franrenet o ile a hlahloba bothata bona. Bukeng ea hae *, o hlalosa kamoo likhichineng tse ngata tsa likolo tsa Mafora li sebetsang kateng: “ Ho fapana le lilemo tse mashome a mararo tse fetileng, moo li-canteens li neng li e-na le kichine le baapehi setšeng, kajeno, hoo e ka bang karolo ea boraro ea baahi ba "moemeli oa litšebeletso tsa sechaba". Ke ho re, lijo tsa bona ba li abela bafani ba poraefete. ” Har’a bona, linatla tse tharo tsa ho fana ka lijo sekolong - Sodexo (le setsi sa eona sa Sogeres), Compass le Elior - tse arolelanang 80% ea 'maraka o hakanyetsoang ho li-euro tse limilione tse likete tse 5. Likolo ha li sa na kichine: lijana li lokisoa ka kichineng e bohareng eo hangata e sebetsang sebakeng se batang. ” Ho feta moo, ke "libaka tsa kopano" ho feta likhitla. Lijo li lokisoa matsatsi a 3 ho isa ho a 5 esale pele (lijo tsa Mantaha ke mohlala tse lokiselitsoeng ka Labone). Hangata li fihla li hoamisitsoe 'me hangata li sebetsoa ka ho fetesisa. »Ho hlalosa Sandra Franrenet. Jwale, bothata ke bofe ka dijo tsee? Anthony Fardet ** ke mofuputsi oa phepo e nepahetseng ea thibelo le e akaretsang ho INRA Clermont-Ferrand. O hlalosa: " Bothata ba lijo tsa sechaba tse lokiselitsoeng ka mofuta ona oa lijo ke kotsi ea ho ba le lihlahisoa tse ngata tsa "ultra-processed". Ka mantsoe a mang, lihlahisoa tse nang le bonyane motsoako o le mong le / kapa motsoako o le mong oa mofuta oa "cosmetic" oa indasteri: o fetolang tatso, 'mala kapa sebopeho sa seo re se jang. Ebang ke ka mabaka a botle kapa litšenyehelo tse tlase. Ebile, re tla ho pata kapa ho etsa "make up" sehlahisoa se seng se sa latsoehe ... ho etsa hore u batle ho se ja.. "

Likotsi tsa lefu la tsoekere le "sebete se mafura"

Haholo-holo, mofuputsi o hlokometse hore lijana tsa bana ba sekolo li na le tsoekere e ngata haholo: lihoete e le tse qalang, ka khoho e le hore e shebahale e le monate kapa e mebala-bala le ho compote bakeng sa lijo tse theolelang ... re sa bue ka tsoekere e seng e jetsoe. ka ngoana hoseng nakong ea lijo tsa hoseng. O ile a tsoela pele: " Tsoekere tsena hangata ke tsoekere e patiloeng e bakang li-spikes tse ngata ho insulin ... 'me ka mor'a ho theoha ha matla kapa litakatso! Leha ho le joalo, WHO e khothalletsa hore ho se ke ha feta 10% ea tsoekere ka lik'hilojule tsa letsatsi le letsatsi (ho akarelletsa le tsoekere e ekelitsoeng, lero la litholoana le mahe a linotši) ho qoba ho thehoa ha mafura a subcutaneous a lebisang ho boima bo feteletseng, ho hanyetsa insulin ho fokotsang lefu la tsoekere kapa kotsi ea "sebete se mafura." ", e ka boela ea senyeha ho ea ho NASH (ho ruruha ha sebete). Bothata bo bong ka mofuta ona oa lijo tse hloekisitsoeng ke li-additives. Li 'nile tsa sebelisoa haholo ka lilemo tse ka bang 30-40 feela, ntle le ho tseba hantle hore na li sebetsa joang' meleng ea rona (mohlala ka microflora ea tšilo ea lijo), kapa hore na li kopana joang le limolek'hule tse ling (tse bitsoang "cocktail effect"). “). Anthony Fardet oa hlalosa: “ Li-additives tse ling li nyenyane hoo li tšelang mekoallo eohle: ke li-nanoparticles tseo ho seng letho le tsejoang ka tsona ka liphello tsa bophelo bo botle ba nako e telele. Ho bile ho nahanoa hore ho ka 'na ha e-ba le kamano pakeng tsa li-additives le mathata a tlhokomelo a bana. E le molao-motheo oa boits'ireletso, ka hona, re lokela ho li qoba kapa ho li sebelisa hanyane… ho fapana le ho bapalla moloi! ".

Lenaneo la naha la phepo le sa batleng ho lekana

Leha ho le joalo, limmapa tsa canteen li lokela ho hlompha Lenaneo la Naha la Phepo ea Bophelo bo Botle (PNNS), empa Anthony Fardet ha a fumane morero ona o hloka ho lekana: Ha se lik'hilojule tsohle tse entsoeng li lekana! Khatello e lokela ho behoa holim'a tekanyo ea ho sebetsa ha lijo le metsoako. Bana ba ja hoo e ka bang 30% ea lik'hilojule tse entsoeng ka bongata ka letsatsi: hoo ho ngata haholo. Re tlameha ho khutlela lijong tse hlomphang molao oa Vs tse tharo: "Vegetal" (e nang le protheine e fokolang ea liphoofolo, ho kenyeletsa le chisi), "'Nete" (lijo) le "Fapane". 'Mele ea rona, le polanete, li tla ba betere haholo! "Ha e le bona, qalong, sehlopha" Bana ba lilemo li 18 "ha sea ka sa nkoa ka botebo ke holo ea toropo. Ba halefile haholo, batsoali ba ne ba batla ho khothaletsa balaoli ba khethiloeng hore ba fetole mofani, taelo ea Sogeres e fela. Ka 'nete, setsi sena sa setsi sa Sodexo se seholo, se tsamaisitse 'maraka oa sechaba ho tloha 2005, ke ho re bakeng sa litaelo tse tharo. Ho se ho thakholoe kopo ea bona, ho change.org. Sephetho: Mesaeno ea 7 ka libeke tse 500. Leha ho le joalo hoo ho ne ho sa lekana. Qalong ea selemo sa sekolo, holo ea toropo e ile ea itokolla mosebetsing ka lilemo tse hlano le k'hamphani, e leng se ileng sa nyahamisa batsoali ba sehlopha. Ho sa tsotellehe likōpo tsa rōna, Sodexo o ne a sa batle ho araba lipotso tsa rōna. Empa sena ke seo ba se arabileng qetellong ea Phuptjane mabapi le boleng ba lits'ebeletso tsa bona ka komisi ea "lijo tsa indasteri" ea National Assembly. Mabapi le maemo a ho itokisa, litsebi tsa phepo e nepahetseng tse tsoang Sodexo li hlahisa mathata a 'maloa: tlhokahalo ea hore ba ikamahanye le "likhitla tse bohareng" (ha se beng ba likhitla empa liholo tsa toropo) le " ho felehetsa bana »Ke mang ea sa ananeleng lijana kamehla. Sodexo e batla ho ikamahanya le 'maraka' me e ipolela hore e sebetsa le liphehi tse kholo ho fetola boleng ba lihlahisoa. O re o fetotse lihlopha tsa hae ho "qba ithuta ho etsa li-quiches le li-dessert tse monate hape "Kapa sebetsa le barekisi ba eona ho etsa mohlala, ho tlosa mafura a haedrojene ho tloha metheong ea li-pie tsa indasteri kapa ho fokotsa li-additives tsa lijo. Mohato o hlokahalang ha ho talingoa mats'oenyeho a bareki.

Plastiki holim'a lipoleiti?

Strasbourg, batsoali baa babatsana. Ho tloha qalong ea selemo sa sekolo sa 2018, tse ling tsa lijo tse 11 tse fuoang bana ba teropo li tla be li futhusitsoe ka ... tšepe e sa hloekang, thepa e sa sebetseng. Phetoho ea ho thibela polasetiki ka har'a li-canteen e ile ea lekoa bocha bofelong ba Mots'eanong Sebokeng sa Naha, e nkuoa e le theko e boima haholo ebile e thata haholo ho e kenya tšebetsong. Leha ho le joalo, liholo tse ling tsa litoropo ha lia ka tsa emela mololi oa mmuso oa ho tlosa polasetiki ka har'a li-canteens, hape e khothaletsoa ke lihlopha tsa batsoali, joalo ka sehlopha sa "Strasbourg Cantines Project". Ha e le hantle, Ludivine Quintallet, 'm'e e monyane oa Strasbourg, ea ileng a oa marung ha a utloisisa hore lijo tsa mora oa hae tsa "organic" li ile tsa futhumatsa… ka literei tsa polasetiki. Leha ho le joalo, esita le haeba li-trays li amoheloa mabapi le seo ho thoeng ke "lijo" tsa "lijo", ha li futhumala, polasetiki e lumella limolek'hule tse tsoang tereing hore li fallele ho ea ka litaba, ke ho re lijo. Ka mor'a lengolo la mecha ea phatlalatso, Ludivine Quintallet o atamela haufi le batsoali ba bang 'me o theha sehlopha sa "Projet cantines Strasbourg". Sehlopha se kopane le ASEF, Association santé environnement France, kopano ea lingaka tse sebetsanang le bophelo bo botle ba tikoloho. Litsebi li tiisa tšabo ea hae: ho pepeseha khafetsa, esita le ka tekanyo e tlaase haholo, ho limolek'hule tse itseng tsa lik'hemik'hale tse tsoang ka setshelo sa polasetiki, e ka ba sesosa sa kankere, mathata a ho ba le bana, ho kena bonneng kapa bosaling pele ho nako kapa boima bo feteletseng. "Projet Cantine Strasbourg" e ntan'o sebetsa ka litlhaloso tsa canteens le mofani oa litšebeletso, Elior, a ithaopela ho fetola tšepe e sa hloekang ... ka theko e tšoanang. Ka September 000, e tiisitsoe: motse oa Strasbourg o ile oa fetola mokhoa oa oona oa ho boloka le oa ho futhumatsa ho fetola lisebelisoa tsohle tse sa hloekang. Qalong ea 2017% ea li-canteens tse reriloeng bakeng sa 50 ebe 2019% ho 100. Nako ea ho ikamahanya le lisebelisoa, polokelo le koetliso ea lihlopha tse lokelang ho tsamaisa lijana tse boima. Tlhōlo e kholo bakeng sa sehlopha sa batsoali, se seng se kopane le lihlopha tse ling metseng e meng ea Fora 'me sa theha: "Cantines sans Plastique France". Batsoali ba tsoang Bordeaux, Meudon, Montpellier, Paris 2021th le Montrouge ba ntse ba hlophisoa e le hore bana ba se ke ba hlola ba ja ka lijaneng tsa polasetiki, ho tloha sekolong sa bana ho ea sekolong se phahameng. Morero o latelang oa sehlopha? Re ka hakanya: ho atleha ho thibela polasetiki ka har'a li-canteens tsa Fora bakeng sa bana bohle ba sekolo ba banyenyane.

Batsoali ba nka canteen

Bibost, e leng motse oa baahi ba 500 ka Bophirimela ho Lyon, Jean-Christophe o kenya letsoho tsamaisong ea boithaopo ea canteen ea sekolo. Mokhatlo oa hae o tiisa likamano le mofani oa litšebeletso mme o hira batho ba babeli ba fumanehang ke holo ea toropo. Baahi ba motse ba fapanyetsana ho sebeletsa lijana tsa letsatsi le letsatsi ka boithaopo ho bana ba sekolo ba mashome a mabeli kapa ho feta ba jellang ka canteen. E boetse e nyahamisitsoe ke boleng ba lijo, tse fanoang ka li-trays tsa polasetiki, batsoali ba batla mokhoa o mong. Ba fumana motho ea iphehelang sebaka se bohōle ba lik'hilomithara tse 'maloa a itokiselitse ho phehela bana lijo: o fumana thepa ea hae ho selakha sa sebakeng seo, o itlhophisetsa liphae le lijo tse theolelang 'me o reka ntho e 'ngoe le e 'ngoe eo a ka e khonang sebakeng sa heno. Kaofela bakeng sa lisente tse 80 ho feta ka letsatsi. Ha batsoali ba hlahisa morero oa bona ho batsoali ba bang sekolong, o amoheloa ka ntsoe-leng. ” Re ne re rerile beke ea tlhahlobo ", Ho hlalosa Jean-Christophe," moo bana ba neng ba lokela ho ngola seo ba se jang. Ba ne ba rata ntho e ’ngoe le e ’ngoe ’me kahoo ra saena. Leha ho le joalo, u tlameha ho bona seo a se lokisetsang: ka matsatsi a mang, tsena ke likotoana tsa nama tseo re li tloaetseng haholo, joaloka leleme la nama ea khomo. Hantle-ntle bana ba ja leha ho le joalo! "Qalong ea selemo se tlang sa sekolo, tsamaiso e tla nkoa ke holo ea toropo empa mofani oa litšebeletso o ntse a tšoana.

Joale?

Kaofela re lora ho bona bana ba rona ba ja lihlahisoa tsa boleng bo holimo le lijana tse latsoehang hantle. Empa u ka fumana se shebahalang eka ke toro ea letsatsi haufi le 'nete ka hohle kamoo ho ka khonehang? Mekhatlo e meng e ikemetseng, joalo ka Greenpeace France e hlahisitse likopo. E mong oa bona o bokella ba saenneng hore nama e fokotsehe ka canteen. Hobaneng? Likamoreng tsa sekolo, ho ne ho tla fanoa ka protheine e ngata haholo ka makhetlo a mabeli ho isa ho a tšeletseng ha ho bapisoa le likhothaletso tsa Setsi sa Naha sa Tšireletso ea Lijo. Boipiletso bo qalileng qetellong ea selemo se fetileng bo se bo fihlile ho batho ba 132 ba saenneng. Le bakeng sa ba batlang ho nka khato e tiileng haholoanyane? Sandra Franrenet o fana ka leseli ho batsoali: “ Tsamaya o je dijong tsa bana ba hao! Bakeng sa theko ea lijo, sena se tla u lumella ho lemoha boleng ba se fanoang. Hape kopa ho etela canteen: sebopeho sa meaho (meroho, marble bakeng sa pastry, joalo-joalo) le lihlahisoa tse ka lebenkeleng la korosari li tla u thusa ho bona hore na lijo li etsoa joang le hore na li etsoa joang. Tsela e 'ngoe e sa lokelang ho hlokomolohuoa: e-ea komiting ea lijo tsa canteen. Haeba u sa khone ho fetola litlhaloso kapa u fumana hore seo u neng u se tšepisitse (lijo tsa tlhaho, mafura a fokolang, tsoekere e fokolang…) ha se hlomphuoe, joale beha letsoho la hao tafoleng! Likhetho tsa masepala ke lilemo tse peli, ke monyetla oa ho ea bolela hore ha rea ​​thaba. Ho na le matla a 'nete, ona ke monyetla oa ho o sebelisa. “. Paris, Marie o entse qeto ea hore bana ba hae ha ba sa tla hlola ba beha leoto ka har'a canteen. Tharollo ea hae? Etsa litokisetso le batsoali ba bang hore ba chenchana ka ho isa bana nakong ea khefu ea meridian. Khetho eo e seng bohle ba ka e etsang.