Langoustines

Tlhaloso

Ha se khale haholo, li-langoustine li ne li sa tsejoe ke baahi ba rona ba bangata, empa joale limenyemenye tsena li ntse li eketseha ho ba le tšepo 'marakeng.

Li khetholloa ka nama e bonolo, tatso e sa tieang le boholo bo tsotehang, ho li etsa hore li be bonolo ho pheha 'me li shebahala li le ntle le tafoleng ea mokete. Ntle ho moo, li-langoustine li na le thuso haholo. Ka bokhutšoanyane, lijo tsa leoatleng li lokela ho tseba hamolemo.

Bo-rasaense ba re li-crustaceans tsena ke mofuta oa Nephrops norvegicus le Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri. Tsena tsa morao-rao li batla li khanya, li khubelu ho feta "MaNorwegi", empa ka mantsoe a gastronomiki mefuta ena e ts'oana.

Joalo ka makhala a mang a phahameng, li-langoustine li khetha metsi a hloekileng, a nang le oksijene ebile a mahala. Ba rata botlaaseng ba majoe bo nang le likoti tse ngata tse moqotetsane, likheo le matlo a mang a bolulo. Ba phela bophelo ba lekunutu, ba qoba ho ba haufi le li-langoustine tse ling le baahi ba bang ba maoatle. Jwaloka dijo di rata di-crustaceans tse nyane, dibokwana tsa tsona, di molluscs, mahe a tlhapi le nama ya tsona (hangata e bola).

Lentsoe "Argentinian" ka lebitso lena le fana ka maikutlo a hore na li-shrimp tsena tse monate li fumanoa hokae. Ho joalo, metsi a lebopong la Patagonia (sebaka se kenyeletsang boroa Argentina le Chile) ke setsi sa ho tšoasa litlhapi tsa indasteri bakeng sa li-langoustine. Empa sebaka sa kabo ea li-langoustine se pharalletse haholo, ho kenyeletsoa le metsi a Leoatle la Mediterranean le la Leboea.

Likarolo tsa lebitso

Li-langoustine li ile tsa reha lebitso la tsona ka lebaka la ho tšoana ha tsona le lobster ea molao. Ka nako e ts'oanang, ka lebaka la ntho e ncha e amanang le eona, ka linako tse ling e fumanoa tlas'a mabitso a fapaneng - joalo ka ha a bitsoa linaheng tse ling. Ka mohlala, bakeng sa Maamerika, tsena ke li-shrimp tsa Argentina, bakeng sa baahi ba Europe Bohareng, li-lobster tsa Norway (li-lobster).

Li tsejoa haholo ke Mataliana le baahisani ba tsona ba haufi ka ho fetisisa e le scampi, mme ho baahi ba lihlekehleke tsa Borithane joalo ka li-shrimp tsa Dublin. Kahoo, haeba u bona le leng la mabitso bukeng ea risepe, hlokomela hore re bua ka li-langoustine.

Boholo ba Langoustine

Boholo ke e 'ngoe ea liphapang tse kholo lipakeng tsa li-shrimp tsa Argentina le beng ka tsona ba haufi haholo: li-lobster le lobster. Li-Langoustine li nyane haholo: bolelele ba tsona ke 25-30 cm ka boima ba ligrama tse 50, ha makhala a ka hola ho fihlela ho 60 cm le ho feta, lobster - ho fihlela 50 cm.

Boholo ba Langoustine bo etsa hore e be bo loketseng ho chesa, skillet, ontong kapa stewpan. Lijo tse monate tsena li tšoarella hantle mohahong oa terata le skewer, li loketse ho itšeha, 'me li shebahala hantle tafoleng ea mokete.

Langoustine li fumaneha ka boholo bo fapaneng. Ela hloko matšoao:

• L1 - e kholo, e nang le hlooho - likhomphutha tse 10/20 / kg;
• L2 - e mahareng, e nang le hlooho - 21/30 likhomphutha / kg;
• L3 - e nyane, e nang le hlooho - 31/40 likhomphutha / kg;
• C1 - e kholo, e se nang hlooho - 30/55 likhomphutha / kg;
• C2 - e mahareng, e se nang hlooho - 56/100 likhomphutha / kg;
• LR - e sa lekanngoe ka boholo - ka hlooho - 15/70 likhomphutha / kg;
• CR - e sa lekanyetsoang ka boholo - ntle le hlooho - likhomphutha tse 30/150 / kg.

Sebopeho le khalori

Nama ea Langoustine e na le limatlafatsi tse ngata, tse kenyelletsang phosphorus, zinki, tšepe le selenium. Ligrama tse lekholo tsa sehlahisoa li na le liperesente tsa 33 tsa RDA bakeng sa iodine le koporo, liperesente tsa 20 bakeng sa magnesium le liperesente tse 10 tsa calcium.

• Cal tse 90
• Mafura a 0.9g
• Likhabohaedreite 0.5g
• Liprotheine 18.8g

Melemo ea li-langoustine

Ho tla ba monate ho tseba hore langoustine e nkuoa e le sehlahisoa se nang le likhalori tse tlase. Kaha e na le 98 kcal feela ho 100 g ea sehlahisoa, ha ho khonehe feela, empa hape hoa hlokahala ho sebelisa langoustine nakong ea lijo.

Sebopeho sa nama eo li-langoustine li nang le eona, ka ts'ebeliso ea eona khafetsa, e thusa ho matlafatsa masapo le moriri. E boetse e ntlafatsa pono le boemo ba letlalo, e eketsa boits'ireletso, boko bo sebetsa ka katleho, 'me metabolism e ea ntlafala. Bo-rasaense ba bontšitse hore li-langoustine li nka sebaka sa lithibela-mafu.

Joalo ka taba ea hore haeba u lahla nama ea liphoofolo ka botlalo 'me u e nkela nama ea lijo tsa leoatleng, phello e tla ba kholo le ho feta. Nama ea Langoustine ka sebopeho sa eona e ka nkela nama e ngoe sebaka ka botlalo. Phomolo ea ho ts'oaroa ha lijo tsa leoatleng e tlatsetsa ho khotsofatseng 'mele hantle le ka potlako ka liminerale tsohle tse nang le thuso.

Kotsi le li-contraindications

Ho hloka mamello ka seqo ho sehlahisoa.

Tsela ea ho khetha

Li-langoustine tse liluloaneng tsa mabenkele a sejoale-joale a lijo tsa leoatleng li ka aroloa ka mefuta e 'meli: li-langoustine tse mahareng (tse ka bang lisenthimithara tse leshome le metso e' meli) le tse kholo (ho fihlela mashome a mabeli a metso e mehlano). Nakong ea lipalangoang tsa li-crustaceans tsena, mathata a mang hangata a hlaha, hobane ha a khone ho phela ntle le metsi.

Ebile ha ho ratehe ho emisa li-langoustine, hobane ha li hoamme, nama ea tsona ea hlepha ebile e lahleheloa ke tatso ea eona e ntle. Empa ha ho rekisoa ho na le li-langoustine tse hoammeng le tse phehiloeng. Ha u khetha lijo tsa leoatleng, u hloka ho tseba boleng ba eona ka monko.

Ho ba sieo ha monko oa tlhapi o tsebahalang lesakeng pakeng tsa mohatla le khetla ho bontša bocha. Nama ea langoustine ea boleng bo holimo, e karolong ea mohatla, e na le tatso e ntlafalitsoeng haholo, e tsoekere hanyane ebile e sa tiea.

Mokhoa oa ho boloka

Li-Langoustine li lokisoa hantle hang kamora ho reka. Empa haeba u rekile lijo tsa leoatleng tse hoammeng, li ntse li ka bolokoa ka lehare ka ho li kenya ka mokotleng oa polasetiki.

Mokhoa oa ho pheha li-langoustine

Har'a bongata ba lijo tsa leoatleng, li-langoustine ke tse ling tsa limenyemenye tse hlabosang ka ho fetesisa tse nang le tatso e monate. Ho fapana le crayfish, lobster kapa lobster, scampi e na le manala a sekoti (ha e na nama). Ntho e hlabosang ka ho fetisisa ke mohatla oa crustacean.

Ho lokisa langoustine hantle, e tlameha ho belisoa, ho sehoa, ho pheha, ho noka le ho fepa ka nepo.

Scampi e phehiloe e le hore nama e arohane hantle le khetla, ntho ea bohlokoahali ha se ho pepesa ho feta, ho seng joalo langoustine e tla latsoa joaloka rabara. Ebile, hona ha se ho pheha, empa ho chesa ka metsi a belang, hobane li-crustaceans li hloka ho ineloa ka metsing a belang ka lihlopha tse nyane bakeng sa metsotsoana e 30 ho isa ho e 40.

Kamora ho tlosa metsing a belang, li-langoustine li lokela ho khaoloa hanghang, ho arola nama ho chitin. "Ho ntša" nama ke e latelang: re arola mohatla le khetla, ebe re tobetsa hanyane ka lehlakore le hlabang la thipa bohareng ba mohatla, kamora moo re pepeta nama ka "tube" ea chitin.

Hlokomela hore khetla le manala li ka sebelisoa hape e le setlolo se nkhang hamonate bakeng sa ho etsa moro kapa sopho ea lijo tsa leoatleng tse sa tloaelehang.

Nama ea mohatla oa Norway ke motsoako oa lijana tse ngata tsa Europe. Mataliana a ba eketsa ho risotto, Masepanishe a ba eketsa ho paella, Mafora a khetha bouillabaisse (sopho e ruileng ea tlhapi e nang le mefuta e mengata ea lijo tsa leoatleng).

Ka tsela, lijong tsa Majapane ho boetse ho na le lijana tse tsoang lagustin, mohlala, tempura, moo nama e bonolo e fanoang ka batter e bobebe.

Mokhoa o bonolo oa ho lokisa le ho sebeletsa scampi lapeng ke langoustine betheng ea grill ea meroho. E le hore re etse sena, pele re "ntša" nama ho tloha mehatleng, ebe re e kolobisa ka marinade ea oli ea mohloaare ka koena le basil, beha nama le meroho holim'a grill. Makhasi a seng makae a lettuoa le sosi e nang le tranelate ea chisi li tla u fa lijo tse monate le tse hlabosang.