Tse ka Hare
Ho sa tsotellehe hore na e ka utloahala e le boikaketsi hakae, empa histori ke ntho e 'ngoe le e 'ngoe ea rona. Haeba sechaba se se na nalane e tšoanang, joale ha se sechaba ho hang. Mosebetsi oa bartender o boetse o itšetlehile ka histori, hobane li-classics tsa bartending hase letho empa e le pontšo ea histori e telele ea tsoelo-pele ea setso sa tai. Kajeno ho therumdiary.ru ke tla u bolella ka li-bartenders tse tummeng tsa lekholong la ho qetela la lilemo. Lilemo tse makholo, ha e le hantle, setso sena se hlahile. Lilemo tse makholo tsa li-classics tsa bartending. Bashemane bana ba se ba entse mabitso a bona nalaneng, ho bolelang hore ke karolo ea sechaba sefe kapa sefe moo moetlo oa tai o amoheloang, ke hore, leha e le ofe.
Batho ba bohlokoa ka ho fetisisa indastering ea bar
Ba bang li-bartenders tse tsebahalang li se li ntse li ngotsoe ka Bibeleng ea bo-rakhoebo, e lulang e nchafatsoa ka mabitso a macha. Ke tla qala ka ba qalileng bolumeli ba bo-bare.
Frank Meyer
Austrian ke mohlala oa tšōmo. Ke eena eo e leng ntate oa maikutlo a kelello mosebetsing oa bartender. Mantsoe a hae a ile a theoha historing:The bartender e tlameha ho ba setsebi sa k'hemistri, physiologist le psychologist“. O thehile mosebetsi oa hae hoteleng e tsebahalang ea French Ritz, a sebetsa bareng ea Cambon. E ne e le lilemo tsa bo-20, lilemo tsa khauta tsa li-cocktails. Likolobe tsa hae e ne e le bohemia eohle ea Fora ho fihlela lefung la hae ka 1947.
Li-cocktails tsa hae tsa Bee's Knees le Royal Highball li ntse li le teng ka mokhoa o fetotsoeng ho fihlela kajeno. Bareki ba hae e ne e le marena le likhosana, likhosana tsa Russia le batho ba makholo ba Yankees ba ileng ba tsamaea ka sekepe ho ea Fora ho ea noa feela matsohong a Frank. Ke eena mongoli oa buka e ikhethileng "The Artistry of Mixing Drinks" (Bonono ba ho Kopanya Lino), e hatisitsoeng ka khatiso e itekanetseng ea libuka tse 1300. Bakeng sa libuka tsena ho na le ntoa e matla lifantising pakeng tsa barekisi ba libareng lefatšeng ka bophara.
Kamehla Ribalaiga
Constante ke senohe, Constante ke morena oa li-cocktails, 'me qetellong, Constante ke morena oa Daiquiri. MaCatalan a ne a sebetsa bareng ea Florida, e neng e le Cuba. Ke mona moo monde e ntle e ileng ea bokana ho tsoa lefats'eng lohle ho latsoa "Daiquiriho tsoa ho Constante ka boeena. Ka lebaka la litšoaneleho tsa hae tsa setsebi le bokhoni ba ho lokisetsa Frozen Daiquiri e bohlale, Constante e ile ea e-ba mong'a bar ka 1918, eo a ileng ae reha lebitso la Floridita ka 1940. Ribalaiga o ile a shoa nakong ea botumo ba hae ka 1952.
Harry Johnson
Ho makatsang ke hore ha ho tsejoe hakaalo ka bartender enoa, ea ileng a siea letšoao le bonahalang historing. O hlahile ka 1843 Koningsberg (Kaliningrad ea kajeno). Harry o ne a sebetsa San Francisco mme a bula e 'ngoe ea libaka tse tsebahalang haholo tsa US tsa mehleng eo Chicago. Empa ka 1871, mello e tšabehang e ile ea puputla ka har’a motse, e ileng ea chesa motebo oa hae. Ka lebaka leo, Harry Johnson o ile a qobelloa ho qala bophelo bo bocha 'me a qala ka ho sebetsa lihoteleng tse kholo tsa lefats'e, haholo-holo lihotele tsa Europe. O ile a qala ho ruta makunutu a ho kopanya lino-mapholi. Bakeng sa barekisi ho pota lefatše, e ile ea e-ba mohlala oa moemeli ea loketseng oa mosebetsi oa hae.
Ka lebaka la mesebetsi ea hae ea ho ruta, o ile a fuoa lebitso la bosoasoi "Dean". Hoa tsebahala hore ka 1869 Harry e ile ea e-ba 'mampoli oa ho lokisetsa li-cocktails United States.
Tsebo eohle ea hae e behiloe bukeng ea "Harry Johnson's Bartender's Manual" (Buka ea Harry Johnson's Bartender's Manual). Buka ena e nkoa e le pōpo ea bohlokoa ka ho fetisisa e etselitsoeng bareki ba litsebi. Ka mokhoa o makatsang, empa ke keletso ea Harry Johnson e sebetsang le kajeno.
Jerry Thomas (Jeremiah P Thomas)
Ke enoa, ntate oa indasteri ea bartending. Ka melemo, o ile a fuoa lebitso la bosoasoi "Moprofesa". E ne e le e mong oa li-mixologists tsa pele le motho ea tummeng hampe ho feta Mopresidente Grant ka boeena, ea ileng a tšoara Jerry ho cigar bakeng sa cocktail ea hae e tummeng, eo ke tla e ngola ka tlase. Thomas o ne a sebetsa San Francisco, Western Hotel 'me a fumana $ 400 ka khoeli bakeng sa mosebetsi oa hae, oo ka nako eo o neng o feta moputso oa Motlatsi oa Motlatsi oa Amerika ('me ke o batla haholo). Jerry o hlahile ka 1825. Ha a le lilemo li 20, o ile a qala mosebetsi oa hae oa ho ba morekisi oa libareng motseng oa habo oa New Haven. O ile a fallela San Francisco ka 1849, moo a ileng a tsamaea ka sekepe ka mor'a ho lelera nako e telele leoatleng e le mosesisi oa likepe.
Ka mor'a ho sebetsa morafong oa khauta, o ile a fumana bareki ba hae ba pele lapeng, 'me a bula libaka New York le New Orleans. Toropong ea Liberty, o ne a sebetsa bareng e tummeng ka ho fetisisa lebopong le ka bochabela, e leng Metropolitan. 'Me ho Broadway, o ne a okametse bareng ea tšōmo No. 1239. Ho tloha ka 1859, Jerry o ile a potoloha Europe, a tlisa sete ea hae ea khale ea silevera ea bartender.
Ka 1862, Thomas o ile a hatisa How to Mix Drinks kapa The Bon-Vivant's Companion, moo a ileng a hlalosa metheo ea ho kopanya metsoako ka nako eo. Ka 1872 tatelano ea buka ena, The Bartender's Guide or How to Mix All Types of Plain and Fancy Drinks, e ile ea hatisoa.
Ho tsoa lintlheng tse monate: ha a ntse a sebetsa reschorenteng ea Eldorado e San Francisco, Jerry o ile a tahoa ke sehlopha sa linokoane tse ileng tsa thuha reschorenteng ho ea tlatlapeng le ho tlatlapeng. Jerry ha aa ka a lahleheloa ke letho mme a ba fa seno, empa le bona ha baa ka ba lahleheloa - ba ile ba e nka 'me ba e noa, e leng se ileng sa etsa hore ba ferekane 'me ka lebaka leo ba inehela sepoleseng. Ke bana ba joalo mona, “Moprofesa. Hona reschorenteng eona eo, ba ile ba qapa li-cocktail Blue Blazer (Blue Blazer), eo kajeno ho nang le libaka tse fokolang tsa ho leka.
Recipe ea cocktail e bonolo, empa ho thata ho e lokisetsa:
- 60 ml tape ea scotch
- likhaba tse peli tsa tsoekere
- 60 ml ea metsi a chesang (a phehile hantle)
- ho sotha lekhapetla la lemone
Ho tloha lijana u hloka nkho ea biri le linoelo tse 2 tsa tšepe.
Hoa hlokahala ho futhumatsa linoelo tsa tšepe, 'me u tšollele metsi a belang ho e le' ngoe, 'me u tšele tepi ea scotch ho ea bobeli. Whisky e hloka ho besoa mollong 'me u tšele metsi ka bobeli ka makhetlo a mangata pakeng tsa linoelo. Ebe re tima lelakabe, re tšela tsoekere ho eona ebe re e tšela ka nkhong ea biri, re e khabise 'me u tsamaee =).
Fans ea Jerry ea cocktail ena e ile ea e fumana moo, hore o ile a fetola ho fana ka seno ka ho eketsa motsoako oa sekhukhu - ho tlosa likhato tse 10 tsa mocheso ka ntle. Esale e le hoo Blue Blazer e ile ea e-ba cocktail ea mariha feela.
Giuseppe Cypriani
O sebelitse Venice bareng ea Harry, moo a atlehileng ho qapa cocktail ea Bellini ka 1943, e ileng ea fetoha ea khale har'a li-classics. U tla makala, empa carpaccio ke pōpo ea hae hape. Hemingway, Rothschilds, Maugham le ba bang ba bangata ba ile ba etela Harry's Bar ea hae, 'me Khosana Charles le Lady Dee le bona ba etela bareng ea hae.
Fernand Petio
Lilemong tsa bo-20, cocktail e makatsang e ile ea qala ho potoloha Paris - motsoako oa 50:50 vodka le lero la tamati. E, ee, enoa ke eena ea tsebahalang oa Bloody Mary mme o qapiloe ke Petio. E etsahetse bareng ea New York, e neng e le Paris. Mafora a ne a sa ananele Bloody Mary, empa ba ha Yankee ba ne ba le botsoalle haholoanyane. Ka 1934, Cipriani o ne a se a le motseng oa New York, a sebetsa bareng ea King Call. Ke moo Maria ea Mali a ileng a qala ho ba le matla. Lebitso la pele la lebenkele ke Red Snapper (Red Snapper), empa e mong oa baeti ba bareng ka phoso o ile a bitsa seno sena lebitso la sejoale-joale mme se ile sa khomarela.
Kajeno ho na le mefuta e mengata ea Bloody Mary 'me ke tla bua ka lebenkele lena lihloohong tse tlang.
Johnny Brooks
Mohlankana enoa e bile oa pele oa ho phela lekhapetleng la lemone la martini, 'me ua tseba hore na hoo ho bolela'ng? Sena se bolela hore Brooks e ile ea e-ba e mong oa bangoli ba li-cocktail tsa Martini, tseo morekisi e mong le e mong a lokelang ho li lokisa ka nepo. Ke tla bua ka cocktail hamorao, mohlomong esita le ka Bloody Mary =). Johnny o ne a sebetsa bareng ea Stork Club e New York, moo letahoa le le leng Hemingway, Kennedy ka boeena le mosali oa hae, 'me hoo e batlang e le Roosevelts kaofela ba noang ba ne ba oela khafetsa.
Mantsoe a seng makae mabapi le sebaka sa mosebetsi oa hae. Esita le tlas'a molao o omileng, lino tse monate ka ho fetisisa li ne li fanoa k'haontareng ea bar. Ketane ea khauta ea lik'hilograma tse 14 e ne e leketlile monyako, 'me libalune tse tletseng lintlha tsa oela marulelong Bosiung ba Pele ba Selemo se Secha. Likhau tse fapaneng li ne li ngotsoe libukeng, ho ea fihla koloing e majabajaba. Ho ne ho le joalo, Aist bar.
Bana ke bashanyana ba entseng bar classics. Ha e le hantle, tsena ke tse seng kae feela, 'me ke ntse ke tla ngola ka litšōmo tse joalo ka thabo e kholo. Kea leboha ha u mametse. Bala, ithute, fana ka maikutlo ho therumdiary.ru 'me u ingolise ho lintlafatso tsa lengolo-tsoibila!