Tsoekere e tšoeu. Sucrose e hloekileng e ntšitsoeng 'mobeng kapa beet. E entsoe ka fructose le tsoekere. Ke tsoekere e nang le granulated ea khoebo, e sithabetseng hanyane kapa hanyane (e ntle kapa e ntle haholo). E boetse e fumanoa ka mokhoa oa li-cubes tse nyane kapa li-blocks tse nyane tse fetang kapa tse tlase.

Tsoekere e sootho (tsoekere e sootho, tsoekere e sootho). Sucrose e nang le molasses e ngata kapa e fokolang, ebang ke ka lebaka la ho hloekisoa ho sa fellang kapa motsoako o itseng oa tsoekere e tšoeu le molasses. 'Mala oa tsoekere e sootho o ka tloha ho khauta ho ea ho sootho e lefifi, ho itšetlehile ka bongata ba li-pigments ka har'a molasses.

Tsoekere e tala. Lero la 'moba le sa hloekisoang le ho fetoha mouoane. E hlaha joalo ka likristale tse sootho, tse omeletseng. Ka kakaretso e reretsoe ho hloekisoa.

Tsoekere ea Turbinado (tsoekere ea turbinado, tsoekere ea masimong kapa tsoekere e hlakileng). Tsoekere ea 'moba e hloekisitsoeng ka halofo. Sena ha se tsoekere e tala, empa ke tsoekere eo mokhoa oa eona oa ho hloekisa o sa fellang, e le hore likristale tse fumanoang li be le mebala e mengata kapa e fokolang. E ka rekisoa ka bongata kapa ka likotoana.

Icing tsoekere (tsoekere e phofshoana). Tsoekere e tšoeu e siloa hore e be phofo e ntle haholo eo starch e nyenyane e kentsoeng ho eona ho thibela maqeba ho hlaha. E sebelisoa ka ho khetheha bakeng sa ho etsa li-glazes le li-pastes tse monate.

Tsoekere e mahoashe ea kristale (tsoekere ea icing). Tsoekere e tšoeu e nang le likristale tse kholo tse sebelisoang ho baka bakeng sa mokhabiso.

Tsoekere e nang le demerara. Tsoekere e nang le granulated e mongobo haholo e tlotsitsoeng ka li-molasses tse monate.

Molasses. Sehlahisoa se nkiloeng ho hloekisoa ha 'moba kapa tsoekere ea beet. Ke molasses ea 'moba feela e reretsoeng ho sebelisoa ke batho. Li-molasses tsa beet li sebelisoa bakeng sa tlhahiso ea litomoso le tlhahiso ea citric acid. Li ka ekeletsoa ho fepa liphoofolo tsa polasing.

Tsoekere ka tsela e fapaneng. Tsoekere ea metsi moo molek'hule ea sucrose e arotsoeng ka botlalo kapa ka mokhoa o itseng ho ba tsoekere le fructose. E na le matla a monate ho feta a sucrose. Haholo-holo e sebelisetsoa ho lokisa liindasteri tsa lino tse monate, confectionery, likuku le lijo tse entsoeng ka makotikoting.

Tsoekere e metsi. Tsoekere e soeufalitsoeng e qhibilihisitsoeng ka metsing. E sebelisoa ka lino, jeme, lipompong, ice cream, syrups le lipompong tse bonolo (joaloka fudge).

Dextrose. Ke tsoekere e hloekisitsoeng le e khanyang e fumanoang ka hydrolysis e felletseng ea starch kapa starch.

Maltodextrin. Ke motsoako o qhibilihang oa maltose le dextrin, motsoako oa lijo o amanang le dextrose. E sebelisoa haholo-holo ho tenya lihlahisoa tsa lebese.

Ntle le sucrose, e nkiloeng ho 'moba kapa beet, ho na le tse ngatamonate oa tlhaho. Sebopeho sa tsoekere eo li nang le eona hammoho le matla a tsona a monate le litšobotsi tsa tsona tsa physicochemical li fapana haholo. Tse ling tsa li-sweeteners tsena li na le livithamini le liminerale, empa tsena ke tse fokolang tse nang le litlamorao tse sa tsotelleng tsa bophelo bo botle. Ho khetha sweetener ke taba ea tatso le litšenyehelo.

Moratuoa. Ntho e monate e hlahiswang ke dinotshi ho tswa ho lero la dipalesa tseo di di fumelang. Ba ruileng ka hare fructose, matla a eona a monate ka kakaretso a feta a sucrose. Tatso ea eona, 'mala le viscosity ea eona e fapana ho latela nako ea selemo le mofuta oa lipalesa tseo linotši li li bokellang.

Hlakola sirapo. E ntšoa matuteng a teng pelong ea agave, e leng semela seo hape se sebelisetsoang ho etsa tequila (tequilana agave). Tatso ea eona e feta ho se jele paate hofeta mahe a linotsi. Mmala oa eona o fapana ho tloha ho khauta ho ea ho sootho o lefifi, ho itšetlehile ka tekanyo ea tlhoekiso. Monate ona oa tlhaho o batla o le mocha 'marakeng. Hangata e fumanoa mabenkeleng a lijo tsa bophelo bo botle. Hae sweetening matla a hoo e ka bang makhetlo a le mong le halofo holimo (1,4) ho feta ea tsoekere e tšoeu. E na le karolo e phahameng ea fructose (60% ho isa ho 90%).

Sirapo ea maple. Sirapo e monate e fumanoeng ka ho belisa lero la 'mapa oa tsoekere (Acer) - metsi a maple - ho fihlela ho 112 ° C. A ruile sucrose (tsoekere le fructose). Tatso le mmala wa yona di fapana ho ya ka selemo, sebaka sa tlhahiso kapa ha lero la mmapa le bokellwa.

Sirapo ea 'Malt. E entsoe ka lijo-thollo tsa harese tse melang, tse omisitsoeng, tse halikiloeng ebe li siloa ho fana ka phofo e lomositsoeng hang-hang. Ka mor'a moo, starch e ka har'a phofo ena e fetoloa tsoekere.maltose). Sirapo ea 'mela oa harese ke mofuta oa molasses e monate, e reretsoeng ho matlafatsa, tatso le ho natefisa lipehelo tse itseng tsa phepelo (pastry, lebese le shapuoa) le ho etsa biri (ka ho belisoa) kapa whisky (ka distillation).

Sirapo ea poone. Sirapo ea tsitsipano e teteaneng, e lokiselitsoeng ho tloha cornstarch. E entsoe haholo-holo ea tsoekere. E sebelisoa haholo ka li-confectionery, e boetse e fumanoa ka lino, litholoana tse entsoeng ka makotikoting, ice cream, lijo tsa bana, jeme le jellies. E fumaneha mabenkeleng ohle a korosari. Indasteri ea lijo e sebelisa sirapo ea poone phahameng ka fructose, haholo-holo ha ho etsoa lino tse nang le carbonate. Sirapo ea poone e phahameng ea fructose ka kakaretso e na le 40% ho isa ho 55% fructose (ka seoelo ho feta 90%), e fanang ka matla a phahameng a monate ho feta sirapo e tloaelehileng ea poone.

Sirapo ea raese e sootho. Sirapo e teteaneng e fumanoang ho belisoa ha raese e sootho le harese eohle. E na le tatso e nyane ea caramel. E na le lik'habohaedreite tse rarahaneng, hoo e ka bang halofo, le tsoekere e bonolo, kapa 45% maltose le 3% ea tsoekere. Tsoekere tsena tse fapaneng ha li kopane ka nako e le 'ngoe. Molemo oo bo-raliindasteri ba ruang molemo ho ona ha ho etsoa litšepe tsa motlakase tse reretsoeng baatlelete. Sirapo ea raese e sootho e ka nkela tsoekere le tsoekere e sootho sebaka ka ho etsa li-dessert tse entsoeng hae.

Litholoana li tsepamisitse maikutlo. Li-syrups tse fumanoang ka ho fokotsa lero la litholoana, haholo-holo morara: li ruile fructose.