Bohlanya ba sebele bo etsahala ka Bophirimela - kofi e batang ea "ho noa" ka tšohanyetso e ile ea kena fesheneng, kapa ho e-na le hoo, ho tšeloa ho batang. Ke kofi e tala ka 100% (le vegan) - eo ho thoeng e khahla haholo ho ba phelang bophelo bo botle le bo mahlahahlaha*.
Ho lokisetsa kofi e batang ho bonolo, empa nako e telele: e kenngoa bonyane lihora tse 12 metsing a batang.
Ba bang ba e beha hang-hang ka sehatsetsing (kahoo e riteloa nako e telele le ho feta, ho fihlela letsatsi), tse ling li siuoa ka kichineng: li riteloa ka metsing mocheso oa motsoako. Kofi e monate, ha e matla haholo, 'me e batla e sa baba ho hang. Ka nako e ts'oanang, monko o monate o matla haholoanyane, 'me tatso e na le "litholoana" le tse monate - sena ha se na tsoekere e eketsehileng!
Ka linako tse ling kofi e nkoa e le seno se sa pheleng hantle, hammoho le soda le joala. Empa ka nako e ts'oanang, ha e le hantle, kofi e na le mefuta e ka bang 1000 (mefuta feela!) ea li-antioxidants, 'me ho ea ka saense ea morao-rao, ke kofi eo e leng mohloli o ka sehloohong oa li-antioxidants lijong tsa batho. Hona joale kofi "e hlabisang lihlong", e nkoa e le seno se kotsi, empa ho ka etsahala hore lefats'e le tsoelang pele le haufi le leqhubu le lecha la "renaissance ea kofi". 'Me leqhubu lena le hlile le bata!
Ho se ho ntse ho e-na le balateli ba 'maloa ba seno se secha se tloaelehileng: sena ke ho feta 10% ea palo ea batho ba noang kofi, ho latela data ea US bakeng sa May 2015.
E na le thuso haholo, hobane e na le 75% e fokolang ea caffeine - kahoo o ka e noa ka makhetlo a 3 ka letsatsi ho feta ho chesa;
E na le thuso haholoanyane, hobane tekanyo ea eona ea acid-base e fetotsoe haufi le alkaline - ka makhetlo a 3 a matla ho feta kofi e tloaelehileng ea "hot brew". Ka ho khetheha, khopolo ea melemo ea "kofi e batang" e khothalletsoa ka mafolofolo ke setsebi se tsebahalang sa phepo e nepahetseng United States, Vicki Edgson: o kholisehile hore kofi e joalo e etsa hore 'mele o be le alkalize.
Latsoang hantle, hobane lintho tse nkhang hamonate ('me ho na le tse makholo tsa tsona ka kofi) ha li tlas'a phekolo ea mocheso, e bolelang hore ha li lokolloe ho tsoa ho infusion moeeng, empa li lula ho eona;
Latsoang hantle, hobane ka kofi "e tala" ho na le bohloko bo fokolang haholo le "acidity".
Ho bonolo ho ritela: "ho ritela ka mokhoa o batang" ha ho hloke tsebo kapa tsebo e hlokahalang ho etsa kofi e monate lapeng, esita le ka thuso ea mechine ea kofi.
E boloka nako e telele. Ka khopolo, kofi e "batang" ka sehatsetsing ha e senyehe ka libeke tse ka bang 2. Empa ka ts'ebetso, litšoaneleho tsa tatso ea kofi "e tala" li bolokiloe matsatsi a mabeli. Ha ho bapisoa - tatso ea kofi e entsoeng ka metsi a chesang e senyeha hang ha e pholile - 'me e mpefala hape ha e futhumala!
Empa, joalo ka kamehla, ha u bua ka melemo ea ntho e itseng, ho molemo ho ela hloko "bothata"! 'Me kofi e batang le tee li na le tsona; Lintlha mabapi le taba ena lia hanyetsana. re fana ka lethathamo le felletseng - litlamorao tse ka bang teng tsa tlhekefetso, ho nka bongata bo boholo:
Maemo a ho tšoenyeha;
Ho hlobaela;
indigestion (letšollo);
Khatello e phahameng ea mali;
Arrhythmia (lefu la pelo le sa foleng);
Osteoporosis;
Botenya (haeba u sebelisa hampe tlatsetso ea tsoekere le tranelate);
Lethal dose: lilithara tse 23. (Leha ho le joalo, palo e tšoanang ea metsi le eona ea bolaea).
Tsena ke thepa e kotsi ea mofuta ofe kapa ofe oa kofi, eseng ka ho khetheha "kofi e tala".
Kofi e khahlile batho, ka lilemo tse likete, haholo-holo ka lebaka la likahare tsa caffeine, molao-motheo oa naha (hammoho le joala le koae) o bolela "ho fetola boemo ba kelello", ke hore, ka tsela e itseng, lithethefatsi. Empa u se ke ua lebala ka monko le tatso ea kofi, e leng ea bohlokoa ho feta ntho leha e le efe bakeng sa li-connoisseurs, li-gourmets tsa lino tsa kofi. Pakeng tsa "kofi ea mokotla" e theko e tlaase le e monate le kofi ea tlhaho e lokiselitsoeng ka setsebi e tsoang lebenkeleng la kofi, ho na le mohohlo.
Kahoo, haeba re bua ka boleng ba kofi, bonyane re na le likala tse 3:
1. Qhobosheane (liteng tsa caffeine - k'hemik'hale, melemo le likotsi tseo bo-rasaense ba ntseng ba pheha khang ka tsona ka matla);
2. Tatso ea seno se phethiloeng (ka litsela tse ngata ha e itšetlehe ka mefuta e sa tšoaneng, empa ka bokhoni le mokhoa oa ho lokisetsa!);
3. Lintho tse molemo le tse kotsi (hape li itšetlehile haholo ka ho pheha).
Tse ngata li bohlokoa hape:
4. "", e kentsoeng sehlahisoa se ileng sa fella tafoleng ea rona,
5. ho ba teng kapa ho ba sieo ha setifikeiti e le "organic",
6. Mosebetsi o nepahetseng o tsetelitsoeng sehlahisoa: lik'hamphani tse ling li netefalitsoe e le "ho sebelisoa ha bana mahala", le ka litekanyetso tse ling tse tšoanang.
7. e ka boela ea hloka chelete, 'me ea thatafalloa ho e sebelisa hape, e na le mabaka a utloahalang - botsoalle ba tikoloho - kapa e fokolang le e ka sebelisoang habonolo hape, ke hore, e phahameng haholo ea tikoloho. Empa ho ka ba monate haeba mekhoa ea rona e ne e sa bake kotsi e ngata tikolohong le ka mor'a ho sebelisa sehlahisoa!
Ka kakaretso, joalo ka tabeng ea tatso ea kofi, tekanyo ea "ts'ebetso" le kofi ea boitšoaro e kholo: ho tloha phofo e belaetsang e hlahisoang ka lebaka la mosebetsi oa bana le chefo e bolaeang likokoanyana (hangata Asia le Afrika), ho ea ho e netefalitsoeng e le kannete. Organic, Fairtrade le kofi e sa tsoa khuoa e kentsoeng ka lebokoseng ka kotloloho ho tsoa mokotleng (linaheng tse tsoetseng pele, joalo ka Russia Federation le USA, kofi e joalo e ratoa). "Li-nuances" tsena kaofela, ua bona, li ka etsa hore kofi e be "bohloko" kapa "e monate": joalo ka filimi e tummeng ea R. Polanski: "Ho eena, Khoeli e ne e le bohloko, empa ho 'na, e monate joaloka perekisi" ... joale ho sena se seng se ntse se ruile sekala se seng, kapa sesupo sa boleng ba kofi, se ekelitsoe ho tatso le lipalesa tsa boitšoaro le tikoloho:
8. mocheso oa ho pheha! 'Me ho bonahala eka molemong ona, batho ba ratang lijo tse tala, li-vegans le batho ba jang meroho ba ka hlola habonolo ka ho etsa joalo…. kofi e batang!
Ho sa tsotellehe hore na ho ka ba joalo, ha bo-rasaense ba ntse ba phehisana khang ka melemo le likotsi tsa kofi (le tee), e batang le e chesang, bareki ba bangata ba re e, ho noa kofi, 'me ba itumella kopi kapa tse peli tsa seno se hlasimollang ka letsatsi. Ho kenyeletsoa, e le mofuta oa "puseletso" bakeng sa ho lahla lihlahisoa tse ling tse ngata tse nang le thuso kapa tse kotsi ka ho hlaka: joalo ka lijo tse bobebe, li-sodas, bohobe bo bosoeu, tsoekere le "lijo tse se nang phepo" tse tsoang litsing tsa lijo tse potlakileng.
Linnete tse thahasellisang:
Kofi ea "cold brew" ka linako tse ling e ferekanngoa le "kofi ea leqhoa" kapa kofi ea leqhoa, eo ka tloaelo e leng lethathamong la mabenkele a kofi. Empa kofi ea iced hase kofi e tala, empa espresso e tloaelehileng (e le 'ngoe kapa e habeli) e tšeloa holim'a li-cubes tsa leqhoa, ka linako tse ling ka caramel, ice cream, tranelate kapa lebese, joalo-joalo. 'Me kofi e batang ea frappe hangata e etsoa motheong oa phofo hang-hang.
Ka lekhetlo la pele, feshene ea kofi e batang e hlahile ka ... 1964, ka mor'a ho qaptjoa ha "Toddy Method" le "Toddy Machine" - khalase e nang le tokelo ea molao bakeng sa kofi e batang e entsoeng ke setsebi sa k'hemistri. Ba re, "ntho e 'ngoe le e' ngoe e ncha ke ea khale e lebetsoeng", 'me ka sebele, ho thata ho se hopole polelo ena, ho shebella ho hōla ha mokhoa oa "kofi e batang".
___ * Hoa tsebahala hore tšebeliso ea kofi ka tekanyo e nyane (likopi tse 1-3 ka letsatsi) e ka eketsa litholoana tsa koetliso ea lipapali ka hoo e ka bang 10%, e thusa ho fokotsa boima ba 'mele (hobane e fokotsa takatso ea lijo), e sireletsa khahlanong le mefuta e mengata. mafu a sa foleng (ho akarelletsa le kankere ea rectal, lefu la Alzheimer), e na le thepa ea anticarcinogenic. Ho ea ka Mekhatlo ea Sechaba ea Lipatlisiso tsa Bophelo (USA) bakeng sa 2015, linoelo tse 'maloa tsa kofi ka letsatsi li fokotsa kotsi ea lefu ho tsoa lisosa leha e le life (ntle le kankere) ka 10%; hape bona melemo ea ho noa kofi kamehla.