Melemo ea bophelo bo botle ba carob - thabo le bophelo bo botle

E bitsoa "bohobe ba Mohalaleli John", carob ke litholoana tse jeoang ho tloha mehleng ea khale. E sebelelitse ka litsela tse sa tšoaneng ho theosa le histori ea moloko oa batho.

E ne e jeoa e le lijo, empa peo ea eona e ne e boetse e sebelisoa e le tekanyo. Peo ya carob e ne e sebediswa e le diyuniti tsa tekanyo mehleng ya boholoholo.

Li boima ba ligrama tse 0,20 ka 'ngoe. 1 carat joale e ne e emela boima ba linaoa tsa carob khoebong ea majoe a bohlokoa. A re boneng hammoho hore na ke eng melemo ea carob.

Carob ke eng

Carob ke tholoana ea sefate. Li ka sebōpeho sa pod. Sefate sa carob se hola Afrika Leboya le Botjhabela bo Hare. Ke sefate se ka fihlang ho limithara tse 15 ka bolelele. Empa ka karolelano, boholo ba eona bo fapana pakeng tsa 5 le 10 metres.

Nako ea bophelo ea eona e ka fihla lilemo tse makholo a 5. Makhapetla a eona a mahoashe ebile a sootho. Sefate sa carob se lengoa ho e-na le litholoana tsa sona tse ka sebopeho sa li-pods; bolelele ba tsona bo fapana pakeng tsa 10 le 30 metres.

Li-pods li tala qalong ebe li fetoha 'mala o lefifi ha li fihla kholo.

Diphotlwa tsa carob di na le dipeo tse sootho ka mmala. Ke dipeo tse leshome le metso e mehlano ho isa ho tse mashome a mabedi ka hara pod. Li-partitions tse monate le tse monate li arola lipeo tsena ho tse ling (1).

Carob e ntseng e eketseha, e neng e se e lebalehe, e ile ea hlaha ho ea qetellong ea lekholo la bo20 la lilemo.

Linaha tse 'maloa lefatšeng li se li lema sefate sa carob, ebang ke Mexico, United States, Afrika Boroa, Middle East, Maghreb, India. Thahasello ena e kholo sefateng sa carob e na le mabaka a 'maloa.

Ka ntle ho lijo, sefate sa carob se boetse se sebelisetsoa ho nolofatsa ho tsosolosoa ha meru le ho tsosolosa meru. Sena se etsa hore ho khonehe ho lefella khoholeho ea mobu le ho fetoha lehoatata. Ho tlameha ho boleloa hore sefate sena se na le melemo tsamaisong ea tikoloho.

Sebopeho sa carob

Karolo e nang le phepo e ntle ka ho fetisisa ea carob ke makhasi a eona. E fumaneha ka hare ho pod. E na le:

• Likhoele tsa semela, haholo-holo galactomannan: Likhoele tse ka har'a lijo ke tse laolang tsela ea mala.

Lijo tse nang le fiber e ngata joalo ka carob li ka thusa ho thibela litletlebo tsa mala le ho patoa.

Haeba ho na le letšollo le sa foleng, u ka li sebelisa eseng feela ho iphelisa, empa ho leka-lekanya, ho tsosolosa tsamaiso ea lijo.

Carob, ka lebaka la likhoele tsa eona, e boetse e u sireletsa maloetseng a amanang le mala. Batho ba Berber ba ne ba sebelisa carob ho phekola mathata a tšilo ea lijo.

Diphotlwa tsa carob le tsona di ile tsa sebetswa mme tsa tswakwa le mahe a dinotshi kapa oatmeal ho phekola letšollo Egepeta ya boholoholo.

• Protheine: Liprotheine li emela 20% ea boima ba 'mele. Li fumaneha liseleng tsohle tsa 'mele; ebang ke moriri, manala, tsamaiso ea tšilo ea lijo, boko ...

Liprotheine ke karolo ea tšebetso ea lisele. Ka mohlala, collagen ke protheine e nang le karolo ho sareteng ha letlalo.

Liprotheine li boetse li thusa ho tsamaisa mali. Liprotheine li na le thuso bakeng sa ho koala mali. Li boetse li sebetsa e le li-hormone, li-enzyme 'meleng.

Li bohlokoa ho tsamaisa le ho boloka lipids bakeng sa matla. Liprotheine li bohlokoa bakeng sa 'mele.

• Ho latela lintlha tse kang calcium, tšepe, phosphorus, magnesium, silika. Li-trace elements li teng likarolong tse fapaneng tsa 'mele oa hau ka bongata bo fokolang.

Li phetha karolo e fapaneng mabapi le botle, matla, sebopeho sa lisele, sebopeho sa mali, karabelo ea enzymatic.

• Li-Tannins: Li-Tannins li na le lintho tse 'maloa' meleng oa hau. Li na le astringent, antiviral, antimicrobial, anti-inflammatory properties.

Li na le ts'ebetso ea ts'ireletso ho likarolo tsa vascular. Li boetse li itšoara joaloka li-antioxidants, anti-letšollo kapa li-inhibitors tsa tsamaiso ea enzymatic.

• Litache: Litache ke mohloli oa matla 'meleng. Li sebetsa e le mafura, ka hona li bohlokoa haholo bakeng sa mesebetsi ea lipapali.
• Tsoekere: Li lumella 'mele ho etsa matla ka tsoekere.

Melemo ea carob

Lerenene la tsie bakeng sa ho theola boima ba 'mele

Ka mor'a ho kotula likhahla tsa sefate sa carob, lia pshatleha. Lipeo li ntšoa ho tloha makhasi. Ka mor'a moo, lipeo tsena li tla lokolloa matlalo a tsona ka phekolo ea asiti.  

Li tla aroloa ebe li alafshoa pele li siloa ho fumana phofo ea boka ba tsie. Borokho ba linaoa tsa litsie ke boka ba meroho (2). Lerenene la linaoa la litsie le nkoa le sebetsa ho theola boima ba 'mele.

Ebile ha o ja carob, likhoele tse ka ho eona li tla hlasimolla, li eketse metabolism ea lipid. Ka hona, lipids li tla sebelisoa haholoanyane bakeng sa matla, e leng se khothalletsang oxidation ea tsona. Carob e na le tšusumetso boima ba 'mele le matla.

Ka holim'a melemo ea eona ho boima ba 'mele, chereche ea linaoa ea litsie e sebelisoa theknoloji ea lijo e le setepi. Tatso ea eona e botsoa hanyenyane e lumella lijo hore li be monate.

E boetse e sebelisoa libakeng tsa chisi tse kang lygomme.

Ho sireletsa likhoele tsa hau tsa lentsoe

Ka mor'a mananeo a 'maloa a koetliso kapa ho etsa likonsarete, litšoantšiso tsa' mino, lentsoe la hau le batla le robehile.

Li-lozenges le lihlahisoa tse ling tse entsoeng li ka u thusa ho boloka likhoele tsa hau tsa lentsoe. Empa carob e molemo le ho feta. Tlhaho, 100% ea meroho, haholo-holo bakeng sa batho ba jang meroho, carob esale e sebelisoa ho nolofatsa mantsoe.

Lekholong la bo19 la lilemo Brithani, libini li ile tsa reka linaoa tsa litsie ho boloka melumo ea tsona ea lentsoe pele le ka mor’a likonsarete.

Khahlanong le reflux ea gastroesophageal

Locust bean gum e sebelisoa ho loantša lefu la reflux la gastroesophageal ho bana. Ho entsoe lithuto tse fapaneng ho bana ba tšoeroeng ke lefu la reflux la gastroesophageal.

Ka mor’a libeke tse seng kae tsa phekolo, boemo ba bana bo ile ba ntlafala e le kannete.

Carob e boetse e sebelisoa ka phofo ea masea e le sebaka sa koro hobane 100% ea carob e hloekileng e na le limatlafatsi tse ngata ho feta koro.

Ka lebaka la ketso ea li-tannins le galactomannan fiber ea meroho, lerenene la tsie le u thusa à ntoa khahlanong le reflux ea gastroesophageal.

Ho phaella moo, e na le ketso e ntle ho mafu a tšilo ea lijo. Haeba ngoana a e-na le letšollo le ho hlatsa, sebelisa boka ba linaoa tsa litsie ho mo phekola.

Ka indasteri ea meriana, carob e sebelisoa ho etsa litlhare tse thibelang letšollo.

Ha ho na le sefuba se mafura kapa se ommeng, carob ke sejo sa bohlokwa ho alafa matshwenyeho ana a manyane a bophelo bo botle.

Lintho tsa hypoglycemic

E betere ho feta chokolete, carob e na le lisebelisoa tse ngata ho sireletsa bophelo ba hau. Borokho ba linaoa tsa litsie bo thusa ho fokotsa maemo a tsoekere maling, ka hona, bo tsitsitse.

Carob e ruile haholo ka fiber. E lokela ho hopoloa hore fiber e sebetsa hantle ho theola maemo a lipid 'meleng. Li bohlokoa haholo ho tloaeleha ha maemo a tsoekere (3).

Ha u nahana ka tšitiso e itseng eo carob e ka bang le eona kalafong ea lefu la tsoekere, ho bohlokoa ho bua le ngaka ea hau pele o e ja nako e telele le ka bongata.

Litlhokomelo

Tšebeliso ea carob ho bonahala e se na litla-morao. Ha ho nyeoe ea chefo e tlalehiloeng ka carob. Leha ho le joalo, hoa hlokahala ho qoba tšebeliso e feteletseng e le hore u se ke ua tahoa.

Kaha ke molaoli oa tsamaiso ea mala, tšebeliso ea eona e feteletseng e ka ama ho leka-lekana ha tsamaiso ea hau ea lijo.

Mefuta e fapaneng ea carob

Peo ea carob e sebelisoa indastering ea lijo. Li siloa ho ba phofo 'me li sebelisoa e le sebaka sa cocoa kapa e le motsoako oa phofo ea cocoa. Ba na le thepa ea gelling le stabilizing.

Indasteri ea lijo ea Amerika e sebelisitse carob e le sebaka sa phofo ea cocoa lilemong tsa bo-1980. Ka nako eo, cocoa e ne e turu haholo ’me ho le thata ho e fumana bakeng sa merero ea indasteri.

• Phofo ea carob e entsoe ka makhapetla a ka har'a linaoa tsa carob. Carob powder ke sebaka sa tlhaho sa cocoa powder. E loketseng bana.

E na le fiber e ngata le calcium. E phetse hantle, ea tlhaho, ha e na caffeine kapa theobromine. Phofo ea carob e bolokehile 'me e ka jeoa neng kapa neng joalo ka chokolete.

Carob phofo e sebelisoa ka confectionery e le sebaka sa pectin, gelatin. E boetse e sebelisoa e le stabilizer bakeng sa ice cream.

E boetse e sebelisoa ha ho etsoa li-cookie, lino, haholo-holo ka chokolete.

Ho biotechnology, phofo e sebelisoa e le mokhoa oa setso bakeng sa baktheria.

Ha o sebelisa phofo ea carob litlolong tsa hau, fokotsa palo ea tsoekere eo u e sebelisitseng ka kotara hobane phofo ea carob e monate.

Leha ho le joalo, o tla hloka ho ntlafatsa tatso ea confectionery ea hau le tse ling tse joalo ka metsoako e matla ea tatso.

Ha ke khothaletse carob bakeng sa ho lokisa mousses hobane e qhibiliha kapele. Ho feta moo, ho fapana le chokolete, phofo ea carob e qhibiliha habonolo ka har'a lipids.

Sebelisa blender kapa pele u qhibilihisa phofo ea carob metsing a foofo pele u e sebelisa litlolong tsa hau.

Bakeng sa litaelo tsa mefuta ea meriana, tekanyo e behiloeng bakeng sa motho e moholo ke 30g ka letsatsi. Ho ja phofo ea carob ha bonolo, o hloka ho e qhibiliha ka har'a seno se chesang, haholo-holo lebese, kofi, tee, kapa metsi a chesang.

Tekanyo ea phofo ea carob à Ho ja lesea ke 1,5g ka kilo ka letsatsi. Sena se bolela hore o tla mo fa 4,5 g ea phofo ea carob ka letsatsi bakeng sa lesea la 3 kg.

• Carob ka likotoana: Carob e boetse e rekisoa likotoana. U ka iketsetsa boka ba linaoa tsa litsie ka linaoa tsa tsie.
• Locust bean gum: e entsoe ka peo ea linaoa tsa carob ka sebopeho sa phofo. E sebelisoa haholo-holo ha ho etsoa ice cream le litlolo, nama e batang, lijo-thollo tsa masea, sopho, li-sauces, lihlahisoa tsa lebese ka kakaretso.

Karolo ea eona ke ho teteana, ho tsitsisa litokisetso tseo e kenellang ho tsona. E etsa hore ice cream le litlolo li be monate haholoanyane.

Lijong tsa hau tsa ho pheha, kopanya lerenene le omeletseng la tsie le lisebelisoa tse ling pele u qhibiliha. Sena ke ho thusa ho kenyeletsoa ha eona.

Ho fumana viscosity ea marenene, tlisa tharollo ea carob ho pheha ka motsotso o le mong. Tlohela ho pholile ho fumana ponahalo ea viscous.

Ka ice cream, eketsa 4g / litha e le nngwe

Ka likhahla tse batang, nama, litlhapi, eketsa 5-10 g / kg

Ka har'a sopho ea hau, li-sauces, li-bisque ... eketsa 2-3g / litha

Ka har'a li-broth tsa hau, lihlahisoa tsa lebese tse nang le mafura a tlase, li-dessert tse halikiloeng, sebelisa 5-10 g ea tsie ea linaoa / litha e le nngwe.

• Organic carob oil: o na le carob ka sebopeho sa oli ea bohlokoa
• Li-capsules tsa carob li lokela ho nooa habeli ka letsatsi. Capsule e le 'ngoe e ka ba 2Mg.

Li je hoseng ka nako ea lijo tsa hoseng bakeng sa katleho e ntle ea carob. Bakeng sa batho ba jang lijo tse fokolang.

Carob e ka ba ntho e hatellang takatso ea lijo ho uena. Tabeng ena, noa li-capsules tse 3-4 ka letsatsi, hora e le 'ngoe pele ho lijo tsa hoseng.

Sirapo ya carob: sirapo ya carob e fumanwa dipeong tse besitsweng ebe di sebetswa. Lipeo li boetse li sebelisoa e le sebaka sa kofi sebakeng sa confectionery (4).  

Recipes

Carob brownie

O tla hloka:

• 1/2 senoelo sa phofo
• 6 tablespoons ea phofo ea carob
• ¼ teaspooné
• ½ senoelo sa tsoekere kapa kopi e le 'ngoe ea tsoekere ho latela tatso ea hau
• ½ senoelo sa botoro e senang letsoaié
• 1 teaspoon ea vanilla extract
• Mahe a 2
• ½ senoelo sa li-pecans

ho lokisetsa

Beha ontong ea hau ho likhato tse 180.

Ka sekotlolo, kopanya phofo, tsoekere, kofi, phofo ea carob, letsoai. Kopanya metsoako ena kaofela hantle.

Ka sekotlolo se seng, kopanya tsoekere le botoro. Li whisk ho fihlela li shebahala li le lerootho haholo. Kenya mahe le vanila. Otla hape ho fihlela kenyeletso e phethahetseng.

Ebe u eketsa lisebelisoa tse ling (phofo, tsoekere, letsoai ...). Otla ho fihlela metsoako e kenngoa ka tranelate.

Qhibiliha botoro e nyane ho jala ka tlase ho hlobo ea hau.

Tšela hlama e hlahisoang 'me u behe hlobo ka ontong.

Bakeng sa hlobo ea tšepe, beha ontong ka likhato tse 180 bakeng sa metsotso e 25

Bakeng sa li-mussels tsa ice cream, metsotso e 35 e ne e tla ba e phethahetseng.

Qetellong ea nako ea ho pheha, sebelisa fereko ho hlahloba hore na brownie e fana ka eng.

Lumella ho pholile metsotso e 15 pele u arola.

Bana ba hau ba tla rata brownie ena e monate le e monate.

Lebese la carob

O tla hloka:

• 1 senoelo sa lebese
• 1 teaspoon ea carob
• 1 teaspoon ea mahe a linotši
• 1 teaspoon ea vanilla

ho lokisetsa

Ka sejana sa ho pheha, kopanya lebese le phofo ea carob.

Kopanya hantle bakeng sa kenyelletso e phethahetseng, ebe o theola lebese ho tloha mocheso.

Tlohela ho pholile ebe u eketsa vanilla le mahe a linotsi

Boleng ba phepo e nepahetseng

Seno sena se chesang se loketse mantsiboea, mariha. E tla imolla khohlela, 'metso le lentsoe le robehileng. E boetse e ntle khahlanong le feberu.

Lebese le khothalletsa boroko. E amahanngoa le carob, e u fa boroko ba boleng, boroko bo khathollang.

Mahe a linotši a tletse livithamine le liminerale. E boetse e nolofatsa lentsoe mme kahoo e sebetsa bakeng sa bophelo bo botle ba likhoele tsa hau tsa lentsoe joalo ka carob.

likopi tsa carob

O tla hloka:

• 1 senoelo sa oli ea kokonate
• 1 senoelo sa carob
• 2-3 tablespoons ea tsoekere
• 2 teaspoon ea vanilla (4)

ho lokisetsa

Chesa oli ea hau ea kokonate ka mocheso o tlase

Fokotsa mocheso mme o kenye phofo ea hau ea carob

Kenya tsoekere le vanila 'me u kopanye hantle

Ebe u tšela motsoako ka sejana se pholileng

Ha motsoako o se o tiile, o ntše ka sehatsetsing ebe o o khaola likotoana.

Li-chips tsena li ka sebelisoa likukung tsa hau tse fapaneng, ice creams….

fihlela qeto e

Carob e rekisoa ka mefuta e mengata. Ka sirapo, phofo, gomunu, u tla fumana liwebsaeteng kapa khoebong mofuta o u loketseng hantle.

Litholoana tsena tse monate li lokela ho lekoa ka kichineng ea hau, ebang ke lijong tsa hau tse theolelang, likuku tsa hau, lino, ice cream le tse ling.

Phapang ena ea chokolete e boetse e sebelisoa haholo ho phofo ea masea. E na le matla a ho kokobetsa mathata a tšilo ea lijo a masea.

U se ke ua lebala ho arolelana sengoloa sa rona haeba u se ratile.