Ke ikutloa ke e-na le takatso e sa laoleheng ea ho bipetsa batho bao ke ba ratang ka lijo. Cheseho ena e ipolelang hore ke eona e lebisitseng ho Anthony Bourdain ho senya lilemo tse leshome tsa khutso ea bohlophisi ho lokolla "Appetites" (Planet Gastro). Bolumong ena, ea sa hlompheheng joaloka eena, setsebi se tummeng sa gastronomic le chef Brasserie Les Halles e New York o fetola lilemo tse fetang mashome a mane tsa mosebetsi ho "liresepe tse sebetsang" tse lekholo.
“Ha li eo ha ho letho le ncha ka diresepe bukeng ena. Haeba u batla setsebi sa ho iphelisa ho u isa naheng e tšepisitsoeng ea boemo bo latelang ba boqapi, sheba kae kapa kae. Ha se 'na, ”ho bolela Bourdain selelekeleng.
Phihlelo ea hae e telele e tlalehiloeng ho eena "tlhoko ea ho hlophisoa le ho ba le moralo", maeto a hae ho pota lefatše a ile a eketsa tekanyo e ntle ea fusion ha a khetha le ho kopanya metsoako, le phihlelo ea hae ea "morao" e le ntate (o ne a tlameha ho 50 ho Ariane oa hae e monyenyane, ea lulang hohle mosebetsing ona) o ile a mo susumelletsa ho “leka ho lefella nako e lahlehileng” ka lijana tse tsosang takatso, tse tloaelehileng le tse sebetsang haholo.
Kahoo, Bourdain e nehelana ka "Appetites" ho hlahisa litlolo tseo bohle re lokelang ho li tseba, ho li pheha le ho sebeletsa baeti ba rona. Tsohle tse nkiloeng le setaele sa hae sa ho loma le ho hlomoha. E qala ka lijo tsa hoseng (“Ke hantle ho lokisa lijo tsa hoseng le tsa brunch. Linakong tse lefifi ka ho fetisisa historing ea mosebetsi oa ka, tsebo ena e ne e le tlhohonolofatso le thohako”) 'me o tsoela pele salate, sopho le sandwich, ntle le ho lebala ho buella açai e babatsehang, "tholoana ea mohlolo ea morung oa Amazon" e susumelitsoeng ke lijo tsa mosali oa hae oa khale Ottavia Busia, mohlabani oa ntoa.
Anthony Bourdain
Chef le popularizer
- Sebaka le letsatsi la tsoalo
- La 25 June, 1956, New York
Khaolo e arohaneng e lokeloa ke likhothaletso tsa eona bakeng sa hlophisa meketjana, eo ho eona a hlahisang metlae ea hae e ikhethang le bohloeki. "Ha ho na taba hore na u sebeletsa eng, e hlahisoa hantle hakae, e khabisitsoe ka mokhoa o motle, botle bo sa tloaelehang kapa mabothobotho (…), seo motho e mong le e mong a se batlang, seo batho bohle ba jang ba labalabelang ho se leka, ke boroso e hatselitsoeng e letsoai" , ironizes seboholi sa thelevishene hape.
Pasta, tlhapi le lijo tsa leoatleng (o tla tlameha ho leka li-clams tsa bona ka chorizo le leek), likhoho, nama, lipheletso, liaparo le diresepe tse khethehileng bakeng sa Thanksgiving li feta lenseng e bohale ea Bourdain. Tlosa the theolela… "Fuck the desserts", ho bolela chef ea New York 'me e re lahlela ka ho toba chisi e le qetello e phethahetseng ea lenane leha e le lefe. Ea itetang sefuba ho hanyetsa.