Mefuta e 10 e holimo ea cottage chisi ka 2022

"Likolobe" tse boreleli ebile li le bonolo, li entsoe ka whey le briquette e teteaneng, e mafura a nang le 'mala o mosoeu le lehloa le se nang mafura a lehloa, hape le "lihoai" tse "phehiloeng" hanyane, tse entsoeng ka lebese le besitsoeng - mofuta oa chisi ea kottage mabenkeleng. e kholo. Le ho batla hape. Ho latela "Analysis of the cottage cheese market in Our Country" e hlophisitsoeng ke BusinesStat¹, lilemong tse hlano tse fetileng, thekiso ea sehlahisoa sena sa lebese naheng ea Rōna ha e so theohe 'me e ka ba lithane tse likete tse 570 ka selemo. Empa lithane tsena, tse rekiloeng ke s lisuphamaketeng, mabenkele a manyane le limmaraka, lintho tse fapaneng li "tsoakane".

Baetsi ba bang ba ea maqheka, ho fokotsa litšenyehelo tsa tlhahiso. E 'ngoe ea litsela tse sa thabiseng ka ho fetisisa ke tšebeliso ea metsoako e mecha, mohlala, seo ho thoeng ke sekhomaretsi sa lijo, seo phello ea sona ho batho e ntseng e sa utloisisoe hantle. 'Me ntho e tloaelehileng ka ho fetisisa ke ho nkela karolo ea thepa e tala sebaka ka starch e monyang mongobo, e leng se etsang hore sehlahisoa se be boima le hore se se ke sa hlola se e-ba le curd. Ntle le moo, chisi ea 'nete ea cottage e na le lebese le hlama e bolila feela. 

Ho phaella moo, cottage chisi, sehlahisoa sa curd le sehlahisoa sa lijo se lokiselitsoeng ho sebelisa theknoloji ea cottage cheese ha se ntho e le 'ngoe. Sehlahisoa sa curd se na le 50% ea mafura a lebese le 50% ea mafura a meroho. Sehlahisoa sa lijo se thehiloeng ho thekenoloji ea cottage cheese ke 100% mafura a meroho 'me, mohlomong, li-additives tse seng kae tse sa lokelang ho ba ka har'a cottage chisi. 

Ka bongata bo joalo, ke habohlokoa ho tseba ho khetholla sehlahisoa se hloekileng sa boleng bo phahameng ho tloha ho tšoana le chisi ea cottage. Ho latela maikutlo a litsebi le khetho ea bareki, re hlophisitse khetho ea chisi e ntle ka ho fetisisa ea kottage ka 2022 (lihlahisoa tse lekantsoeng li emeloa ke mafura a fapaneng).

Lintlha tsa mefuta e 10 e holimo ea chisi e ntle ka ho fetisisa ea cottage ho latela KP

Ha re khetha lihlahisoa bakeng sa lintlha tsa rona, re ile ra lekola lihlahisoa ho latela mekhoa e mengata:

• sebopeho sa sehlahisoa,
• botumo ba moetsi, mokhoa oa hae oa ho sebetsa, hammoho le lisebelisoa tsa theknoloji le setsi,
• tlhahlobo ea lihlahisoa ke litsebi tsa Roskachestvo le Roskontrol. Ka kopo hlokomela hore Roskachestvo ke sebopeho se entsoeng ke Taelo ea 'Muso oa Federation. Har'a bathehi ba eona ke 'Muso le Mokhatlo oa Bareki ba Naha ea Rona. Litsebi tsa Roskachestvo li fana ka beche ea pentagonal "letšoao la boleng". Ha ho na mekhatlo ea mmuso har'a bathehi ba Roskontrol,
• boleng ba chelete.

1. Barab'abo rōna ba Cheburashkin

The Cheburashkin Brothers agro-industrial holding cottage chisi ke ketane e feletseng ea tlhahiso, ho qala ka pokello ea lijo tsa likhomo tse tsoang masimong a bona le ho qetella ka ho ajoa ha lihlahisoa mabenkeleng. Sena se bolela hore k'hamphani e ka itšetleha ka thepa e tala 'me e fana ka sehlahisoa sa boleng bo phahameng, seo taolo ea sona e qalang ka khetho ea lijo tsa liphoofolo.

Selemong se fetileng, litsebi tsa Roskachestvo, li lekola XNUMX% ea chisi ea kottage ea mefuta e supileng e tsebahalang, haholo e hlokometse boleng ba chisi ea mofuta oa Cheburashkin Brothers.².

Sehlahisoa se ile sa fumanoa se sireletsehile, ha se na lidae, li-preservatives, lithibela-mafu, likokoana-hloko le starch. Lebese leo cottage chisi e entsoeng ka lona, ​​​​lintlha tse phahameng tsa libaktheria tsa lactic acid, tse etsang hore e be tsa bohlokoa, le tsona li fumane matšoao a matle a tsoang ho Roskachestvo. Ea litletlebo - sehlahisoa se na le protheine e fokolang ho feta e thehiloeng ke litekanyetso tsa Roskachestvo. Ka lebaka la sena, ts'ebetso ea Quality Mark, eo barab'abo rōna ba Cheburashkin ba ileng ba e fuoa pejana, e ile ea emisoa ka nakoana ke litsebi. 

Cheese ea Cottage e etsoa ho latela SRT - maemo a theknoloji a hlahisitsoeng tlhahisong. Likahare tsa mafura le protheine lisampoleng nakong ea tlhahlobo li ile tsa bonahala li phahame hanyane ho feta tse bontšitsoeng leiboleng. Sena se fana ka maikutlo a hore moetsi ha aa ka a boloka thepa e tala. Bophelo ba sethala sa Cheburashkin Brothers cottage chisi ke matsatsi a 10. E fumaneha ka mafura a 2 le a 9 lekholong. 

Melemo le likotsi

2. "Khomo e tsoang Korenovka" 

Cheese ea cottage "Korovka e tsoang Korenovka" e hlahisoa semeleng sa lebese la Korenovskiy. Ena ke khoebo e nyane haholo e hlahisang lithane tsa lihlahisoa selemo se seng le se seng mme e sebetsa le palo e kholo ea barekisi ba lebese. Sena se fana ka boikarabelo bo eketsehileng ba ho hlahloba boleng ba eona. Etsoe ke ntho e 'ngoe ho jara boikarabelo ba lebese leo u le fumaneng ho tsoa ho likhomo tsa hau, le ntho e' ngoe bakeng sa lebese le tsoang linaheng tse ling. 

Selemong se fetileng, Roskachestvo e ile ea beha Korovka ho tloha Korenovka cottage chisi, e hlahisitsoeng ka mafura a 1,9%, 2,5% le 8%, ho hlahloba ka ho feletseng le ho e hlokomela e le boleng bo phahameng le ho lumellana le maemo. Cottage cheese e etsoa ho latela GOST³.

Sebopeho ha se na metsoako le likokoana-hloko tse kotsi bophelong. Ha ho li-preservatives, mafura a meroho le dae. Cottage cheese, ho ahlola ka qeto ea litsebi, e leka-lekane ho latela palo ea liprotheine, mafura 'me e entsoe ka lebese la boleng bo phahameng. Lilemong tse 'maloa tse fetileng, Korovka ho tloha Korenovka cottage chisi e ile ea fuoa Letšoao la Boleng, empa ka mor'a cheke ka 2020, bonnete ba eona bo ile ba emisoa. Lebaka e ne e le khaello ea libaktheria tsa lactic acid, tse entseng hore sehlahisoa se se ke sa sebetsa. Empa e se e le ka 2021, moetsi o ile a boela a fumana beche ea tlhompho: cheke e ncha ea bahlahlobi ba mmuso e bontšitse hore ho na le libaktheria tse ngata tse molemo ka har'a cottage chisi kamoo ho hlokahalang.⁴.

Shelf bophelo ba matsatsi a 21.

Melemo le likotsi

3. Prostokvashino

Khamphani ea Danone Our Country, e hlahisang chisi ena ea kottage, e na le litlhoko tse thata tsa lebese le lisebelisoa tse tala. E le processor e kholo ka ho fetisisa ea lebese naheng ea Rona ebile e le e 'ngoe ea tse hlano tse holimo, Danone e khona ho lefella likonteraka tse tsitsitseng tsa nako e telele tsa lebese le tala, tse lokelang ho fana ka tiiso ea theko e ntle haholo. E, le botumo ba khoebo bakeng sa lik'hamphani tsa boemo bona hase poleloana e se nang letho. 

Ho ea ka liphello tsa tlhahlobo ea selemo se fetileng ke Roskachestvo, Prostokvashino cottage cheese, e hlahisoang ho latela GOST.³ (mafura a sehlahisoa a fapana ho tloha ho 0,2% ho ea ho 9%), a fumane lintlha tse 4,8 ho tse hlano tse ka khonehang. Litsebi li ile tsa etsa qeto ea hore cottage cheese e bolokehile ebile ha e na li-preservatives. Ho phaella moo, e entsoe ka lebese le letle la pasteurized.

Moetsi oa lihlahisoa o kenyelletsa chisi ea setso ea cottage, e crumbly le e bonolo. Har'a li-minuses tse sa kang tsa lumella sehlahisoa ho fumana lintlha tse phahameng ka ho fetisisa, thepa ea eona ea organoleptic. Litsebi tsa Roskachestvo li ile tsa fihlela qeto ea hore tatso le monko oa cottage chisi ha li lumellane le GOST. Ka chisi ea cottage "Prostokvashino" ba ile ba tšoara monko o fokolang oa ghee, 'me ka tatso - ho atleha hanyenyane.⁵.

Melemo le likotsi

4. “Ntlo naheng”

Litlhahlobo tse ngata tse ntle tse tsoang ho litsebi tsa 'maraka li fanoa ke k'hamphani ea Wimm-Bill-Dann, eo lihlahisoa tsa eona li kenyelletsang Domik v derevne cottage chisi. Moetsi enoa, joalo ka likhoebo tse ling tse kholo, o na le lethathamo le tsotehang la litekanyetso tsa ka hare le "meralo ea boleng".

Ha e le tlhahlobo ea cottage chisi ke sechaba sa litsebi, nakong ea cheke ea selemo se fetileng ke Roskachestvo, sehlahisoa se fumane lintlha tse 4,7 ho tse hlano.⁶.

Cheese ea Cottage "House in the Village", joalo ka lisampole tse ling tse tsoang ho litekanyetso tsa rona, e bolokehile ka botlalo, e hloekile, e entsoe ka lebese le letle haholo, 'me ha e na li-preservatives, empa e na le protheine e nyane ho feta kamoo ho hlokahalang, ho latela litekanyetso tsa Roskachestvo. Sena se bolela hore ho na le khalsiamo e fokolang ka cottage chisi. Hape, bahlahlobi ba ne ba e-na le litletlebo ka tatso le monko oa cottage chisi: ba ile ba tšoara lintlha tsa botoro e qhibilihisitsoeng ho eona.  

Ka tekanyo ea litsebi tse ikemetseng tsa "Roskontrol", tse ileng tsa hlahloba "Ntlo e motseng" 0,2%, mohlala o ile oa nka mohala oa bone. 

Cheese e joalo ea cottage e bolokoa khoeli ntle le ho lahleheloa ke thepa ea eona e molemo. 'Me ke: ho na le libaktheria tsa lactic acid tse lekaneng mona.

Melemo le likotsi

5. "Hloekisa mohala"

Chistaya Liniya cottage cheese, e hlahisoang Dolgoprudny haufi le Moscow, le eona e entsoe tlhahlobo e fetang e le 'ngoe ea litsebi. Litsebi tsa Roskontrol, tse hlahlobang cottage chisi e nang le mafura a 9%, li hlokometse hore li bolokehile ebile li le tlhaho, ha lia ka tsa fumana li-additives tse sa hlokahaleng ho eona, empa li fane ka lintlha tse 7,9 ho tse 10, li theola tekanyo ea khalsiamo e tlaase.⁷. Ka "Chistaya Liniya" chisi ea cottage, microelement ena e sebetsang e ile ea fokotseha ka makhetlo a mabeli ho feta mehlala e meng. Ka nako e ts'oanang, bareki ba bang ba nka khalsiamo e fokotsehileng e le bopaki bo bong ba tlhaho ea sehlahisoa. E re, ho bolela hore chisi ea cottage ha e ntlafatsoe ka maiketsetso. 

Cheese ea Cottage e hlahisoa ho latela maemo a tekheniki a ntlafalitsoeng khoebong, ha e ntse e lumellana le GOST³.

Mohala o boetse o kenyelletsa cottage chisi e se nang mafura - mafura a 0,5%, hammoho le mafura, karolo ea 12 lekholong. 

Curd e bolokoa matsatsi a 30.

Melemo le likotsi

6. "Vkusnoteevo"

Cheese ea cottage "Vkusnoteevo" e tsoang semeleng sa lebese "Voronezh", e entsoeng ho latela GOST³ 'me e hlahisoa ka mefuta e meraro: mafura a 0,5%, 5% le 9%. Semela sa Voronezhsky ke khoebo e kholo e sebetsang le bafani ba bangata ba lebese. Ka lebaka la sena, hoa hlokahala ho shebella boleng ba eona haholo-holo ka hloko.   

Ka 2020, litsebi tse tsoang Roskachestvo li ile tsa hlahloba cottage chisi. Liphello tsa tlhahlobo li ka bitsoa tse peli. Ka lehlakoreng le leng, ha ho lithibela-mafu ka litekanyetso tse kotsi, kapa likokoana-hloko tse nang le E. coli, kapa soya, kapa starch e fumanoeng sampuling. Ntho e 'ngoe hape ke hore cottage chisi e entsoe ka lebese la boleng bo phahameng, e na le liprotheine tse lekaneng, mafura le libaktheria tsa lactic acid. 

Leha ho le joalo, ntsintsi e ka har'a setlolo e ne e le ho fetelletseng ha litekanyetso tsa tomoso. Ho latela setsebi sa likokoana-hloko Olga Sokolova, tomoso ke mohiri ea tloaelehileng oa lihlahisoa tsa lebese. Empa haeba ho na le tse ngata tsa tsona, sena se bontša boemo bo sa hlokahaleng ba bohloeki sebakeng sa tlhahiso (mohlomong lebese le tlisitsoeng le ne le sa sebetsoe hantle, kapa lijana li ne li sa hlatsuoa, kapa moea o ka har'a workshop o tletse ka libaktheria tsa tomoso - ho ka ba le mabaka a mangata). Libaktheria tsa tomoso ke letšoao la ho bela. Haeba ho na le tse ngata tsa tsona ka har'a curd, joale e tla ba le tatso e fetotsoeng, sehlahisoa se tla senyeha kapele.⁸.

Empa likhoebo tse nang le boikarabelo hangata li arabela ka potlako ho maikutlo, li lokisa liphoso. Ka tekanyo e tsoang ho litsebi tse ikemetseng tsa Roskontrol, cottage chisi Vkusnoteevo e se e fumane lintlha tse 7,6 mme e nkile sebaka sa boraro.⁹.

Ntle le moo, chisi ena ea cottage e nkuoa e le eona e ntle ka ho fetisisa naheng ea Rona ho latela liphetho tsa likhetho tsa naha ea 2020, moo batho ba fetang 250 ba nkileng karolo.

Letsatsi la ho felloa ke nako: matsatsi a 20.

Melemo le likotsi

7. "Brest-Litovsk"

Cheese ena ea cottage, e hlahisoang ke JSC "Sehlahisoa sa Savushkin" Belarus, e ne e tla ba le monyetla o mong le o mong oa ho fumana Letšoao la Boleng, haeba e se "bosele" ba eona. Insignia ea rona ha e fanoe ho thepa ea Belarusian. Ka kakaretso, cottage cheese ea Brest-Litovsk, e hlahisitsoeng ka mafura a 3% le 9%, e fetile tlhahlobo ea Roskachestvo ea selemo se fetileng ka mokhoa o phethahetseng 'me e ile ea nkoa e sireletsehile ka ho feletseng. Ha ho na chefo e bolaeang likokoanyana, ha ho na lithibela-mafu, ha ho likokoana-hloko, ha ho E. coli e nang le staphylococci, ha ho tomoso le hlobo, ha ho na li-preservatives tse nang le lidae tsa maiketsetso. Mafura le liprotheine ka cottage chisi ke ntho e tloaelehileng, lebese leo le entsoeng ka lona le ke ke la rorisoa, ha le monko oa likarolo tsa limela. Empa libaktheria tsa lactic acid - ka hohle kamoo u li hlokang e le hore chisi ea cottage e be molemo.¹⁰.

Ho phaella moo, ho ea ka liphello tsa likhetho tse tummeng lenaneong la Teko la Teko, bareki ba beha Best-Litovsk cottage cheese sebakeng sa bobeli ho tse tšeletseng. 

Har'a litlhaloso: palo e eketsehileng ea lik'habohaedreite ka sebopeho. 

Shelf bophelo ba cottage chisi "Brest-Litovsk": matsatsi a 30.

Melemo le likotsi

8. "polasi ea Savushkin" 

Cheese ea cottage "Savushkin Khutorok" e hlahisoang Belarus ka kakaretso e lula e fumana litekanyetso tse phahameng tsa litsebi. Bareki ba e rata. Leha ho le joalo, joalo ka tsohle Belarusian. Leha ho le joalo, ho tloha tekong ho ea tekong, sehlahisoa ha se tšoare bar 'me ka linako tse ling se makatsa. Ka mohlala, haeba nakong ea tlhahlobo ea Roskachestvo ka 2018, 9% e ile ea fumana lithibela-mafu le sorbic acid e sebelisoang e le se sireletsang ho Savushkin Product cottage chisi. Empa e se e le ka 2021, sehlahisoa se fumane lintlha tse 4,7 ho tse 5 tse ka khonehang. Lekhetlong lena, tšitiso e le 'ngoe feela ka chisi e sireletsehileng ea cottage ntle le soya, dae, starch le lithibela-mafu e ne e le tatso e fetotsoeng hanyane ka bolila. Sena se fana ka maikutlo a hore moetsi o sebeletsa ho ntlafatsa boleng ba sehlahisoa, o tsotella botumo ba hae mme o tsotella bophelo bo botle ba bareki.¹¹.

Cottage cheese "Savushkin Khutorok" e bonolo, granular, classic, crumbly le semi-hard. Letsatsi la ho felloa ke nako - matsatsi a 31. 

Melemo le likotsi

9. Ecomilk

Mohlala ona o koala lihlahisoa tse tharo tse holimo tsa baetsi ba Belarus. Ecomilk cottage cheese e teng ka mefuta e mengata: mafura a 0,5%, 5% le 9%, ka liphutheloana tsa 180 le 350 grams. E entsoe Belarus, ho Minsk Dairy Plant No. 1. Kaha o hlahlobile sehlahisoa selemong se fetileng bakeng sa lipontšo tsohle tse ka sehloohong, Roskachestvo o ile a fana ka palo e kholo ka ho fetisisa - "tse hlano". Litsebi ha lia ka tsa fumana letho la maiketsetso ka chisi ea cottage. Ha ho na lithibela-mafu, ha ho phofo ea lebese, ha ho na dae ho eona. Empa setšoantšo sa rosy se ile sa senyeha ke "empa" e le 'ngoe: tomoso. Re tšepa hore moetsi o se a nkile mehato ea ho hloekisa tlhahiso. Kaha tatso ea curd ena le sebopeho sa eona sa tlhaho li rorisoa ka linako tsohle ke bareki¹².

Melemo le likotsi

10. “Ke oa hau”

Dmitrogorsk Dairy Plant, e hlahisang Vash cottage chisi ka botšepehi, ke karolo ea "motse o moholo oa lebese", o nang le masimo moo ho lengoang lijo tsa likhomo tsa lebese, polasi ea eona e nang le theknoloji ea morao-rao, le lisebelisoa tsa tlhahiso. Bahlahisi ha baa itšetleha ka botšepehi ba bafani ba lebese. 'Me sena ke kakaretso e kholo. Cheese ea Cottage "Ka boikokobetso ba hau" e etsoa ho latela GOST³.

Ka nako e ts'oanang, liphetho tsa ho hlahlojoa ha lihlahisoa ke ba boholong ba fapaneng ba taolo hase kamehla ba sa tsitsang. Phuputsong ea selemo se fetileng ke Setsi sa Teko ea Bareki, se amohetseng thuso ea mopresidente, Cheese ea Cottage e tšepahalang ea Vash e ile ea reoa sehlahisoa sa lebese sa 'nete se lumellanang le litlhoko tsa taolo. Empa thutong ena, chisi ea cottage e ile ea lekoa feela bakeng sa matšoao a itseng. Ka ho khetheha, ho ea ka mafura a sebele a mafura a bontšitsoeng sephutheloana. Ka nako e ts'oanang, sehlahisoa se ile sa feta teko ea Roskontrol ntle le litletlebo. Ho sa tsotellehe taba ea hore lihlahisoa tse tala li ne li nkoa e le tse hloekileng le tsa tlhaho, ntle le li-additives tse kotsi, litsebi li fumane hore curd ena e na le likokoana-hloko tse fokolang ka makhetlo a 4 ho feta kamoo li lokelang ho ba kateng. Sehlahisoa se joalo, ho ea ka litloaelo, "cottage cheese" se ka bitsoa ho otlolla¹³.

Ho phaella moo, o ile a fumana litlhaloso ka lebaka la ho feta tekano ea tomoso - e se e ntse e le ho latela liphello tsa cheke ea Roskachestvo. 

Mafura a mofuta oa curd a tsoa ho 0% ho isa ho 9% ka bophelo ba sethala sa matsatsi a 7 ho isa ho a 28, ho latela mofuta le sephutheloana. 

Melemo le likotsi

Mokhoa oa ho khetha chisi ea cottage

1. Pele ho tsohle, o hloka ho ela hloko theko. Sehlahisoa se setle se ke ke sa theko e tlaase ka ntle ho lipapatso tse khethehileng. Cheese ea tlhaho ea cottage e ke ke ea bitsa li-ruble tse ka tlase ho 400 ka kilo.

2. Etsa bonnete ba hore o sheba letsatsi la ho felloa ke nako le mofuta oa sephutheloana. 

- Cottage cheese ka paketeng ea pampiri, e bolokiloeng matsatsi a 14, mohlomong, e pata ntho e itseng ka har'a sebopeho, - e re Hlooho ea Ts'ebeletso ea Ts'ehetso ea Bareki ba Theknoloji ho FOODmix LLC, Setsebi sa Theknoloji bakeng sa tlhahiso ea lihlahisoa tsa lebese Anna Grinvald. - Cottage chisi ka lijaneng tsa polasetiki e tiisitsoeng ka thata tlas'a filimi e ka bolokoa nako e telele, kaha hangata liphutheloana tse joalo li etsahala sebakeng se khethehileng sa khase, se sireletsang sehlahisoa ho tloha ho kopana le moea le nts'etsopele ea microflora ea pathogenic kapa rancidity ea mafura.

3. U ka boela ua sheba hore na cottage chisi e entsoe ho latela GOST kapa ho ea ka TU. Empa ho bohlokoa ho hopola hore naheng ea Rona hona joale ho na le litlhoko tse tlamang tse thehiloeng ke melaoana ea mokhatlo oa lekhetho (TR CU). Bahlahisi ba chisi ea Cottage ba etsa phatlalatso ea ho latela litlhoko tsena. GOST e boetse ke tokomane e nepahetseng, empa setifikeiti sa GOST R (Naha ea Rona) ka mor'a hore ho kenyelletsoe Melaoana hona joale ke taba ea boithatelo. 

- Moetsi le eena a ka e fumana, - o hlalosa Anna Greenwald. - Bakeng sa sena, o tla tlameha ho etsa liteko tse eketsehileng ka laboratoring e ngolisitsoeng ka molao.  

4. U se ke ua nka chisi ea cottage e nang le tint e bohlooho. 'Mala oa curd o lokela ho ba o mosoeu. Cheese ea cottage e se nang mafura e tla ba bosoeu ba lehloa, mafura a 2% a sebete a ka ba le lesela le sa bonahaleng la beige. Empa haeba cottage chisi e shebahala e le mosehla kapa e bohlooho, sena ke lebaka la ho belaela boleng ba eona. 

5. Empa serum e nyane ka har'a sephutheloana ha e bontše letho le lebe. Cottage cheese, haholo-holo ka pakete, e ka fana ka mongobo o monyenyane.  

"Empa haeba ho na le serum e ngata, moetsi o ile a qhekella," setsebi se tiisa. 

6. Ela hloko lebitso la moetsi le aterese ea eona ka har'a sephutheloana. Likhoebong tse kholo, taolo ea boleng e phahame: ka mor'a tsohle, ha li latele litlhoko tsohle feela, empa le liprothokholo tsa ka hare, hammoho le litekanyetso tsa machaba. Haeba ka lebaka leha e le lefe, esita le ka phoso, aterese ea tlhahiso ha e bontšoe, sena ke tlōlo ea melao. Sheba letšoao la khoebo, letšoao. O na le lihlahisoa tse ling tsa lebese le lomositsoeng setokong? Krime e bolila, kefir, yogurt, lebese? Haeba ho se joalo, kotsi ea ho kena fake ea eketseha. 

7. Ithute label. U lokela ho etsa bonnete ba hore u reka cottage chisi eseng sehlahisoa sa curd. Mantsoe a reng "BZMZH" (ntle le sebaka sa mafura a lebese) a tla u thusa hore u se ke ua etsa phoso. U ka boela ua ela hloko boleng ba phepo e nepahetseng. Mona re thahasella karolo ea protheine: e phahameng e bolela ho molemo. 

8. Monko oa cottage chisi o itšetlehile haholo ka hore na o ne o lokiselitsoe joang, le hanyenyane hore na o ne o phuthetsoe joang. Ha ho etsoa chisi ea cottage, litloaelo tse qalang li sebelisoa - tsena ke likokoana-hloko tsa lactic acid. E 'ngoe le e' ngoe ea mefuta ea tsona e na le litšobotsi tsa eona: tse ling li hlahisa asiti, lebese le belang, tse ling li fa sehlahisoa tatso, bolila kapa tatso e monate. 

"Ho itšetlehile ka hore na ke k'hamphani efe ea likokoana-hloko e bokaneng, u fumana monko o fapaneng," ho hatisa Anna Greenwald. - Ehlile, chisi e ntle ea cottage e ke ke ea ba le monko o tsoang kantle ho naha. Monko oa hlobo kapa tomoso ke lebaka la ho belaela boleng. Haeba sehlahisoa se se na monko ho hang, sena ha se mpe: pele, se ka kenngoa sebakeng se se nang moea, 'me sa bobeli, se ka belisoa ke libaktheria tse sa khoneng ho etsa monko o monate.

9. Sebaka seo u rekang cottage chisi le sona ke sa bohlokoa. Ho e reka ka lebenkeleng la ketane, u ka ba le bonnete ba 99% hore sehlahisoa se lekoa ka litsela tsohle. 'Me mabenkeleng a manyenyane kapa limmarakeng, ho falimeha ha ho utloise bohloko. 

Lipotso le likarabo tse tsebahalang

Lipotso tse atisang ho botsoa ke babali ba rona li arajoa ke Anna Grinvald, Hlooho ea Ts'ebeletso ea Tšehetso ea Bareki ba Theknoloji ea FOODmix LLC, setsebi sa theknoloji bakeng sa tlhahiso ea lihlahisoa tsa lebese.

Mehloli ea

1. Tlhahlobo ea 'maraka oa cottage chisi naheng ea Rona. BusinessStat. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
2. Cheese ea cottage 9% ea barab'abo rōna ba Cheburashkin. Tlhahlobo ea sebopeho le moetsi | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
3. GOST 31453-2013 chisi ea Cottage. Litlhaloso tsa June 28, 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
4. Cottage cheese 9% Korovka ho tloha Korenovka. Tlhahlobo ea sebopeho le moetsi | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
5. Cottage chisi 9% Prostokvashino. Tlhahlobo ea sebopeho le moetsi | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
6. Cottage cheese 9% Ntlo motseng. Tlhahlobo ea sebopeho le moetsi | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
7. Curd "Clean Line" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
8. Cheese ea cottage 9% Vkusnoteevo. Tlhahlobo ea sebopeho le moetsi | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
9. Cheese ea cottage "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
10. Cheese ea cottage Brest ea Lithuanian. Tlhahlobo ea sebopeho le moetsi | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
11. Cottage chisi 9% Savushkin Hutorok. Tlhahlobo ea sebopeho le moetsi | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
12. Cottage cheese e se nang mafura Ekomilk. Tlhahlobo ea sebopeho le moetsi | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
13. Cheese ea Cottage "Ka boikokobetso ba Hao" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/