Re qala ka setsi sa monko o monate sa sejana Hammoho le sopho, eiee e halikiloeng, lihoete, celery le li-seasoning li eketsa tatso ho sechu. Ho etsa hore sechu se be monate, ke habohlokoa haholo ho ela hloko sethaleng sena: onion e tlameha ho halikiloe ho fihlela e le putsoa ea khauta, tsoekere e nang le meroho e lokela ho ba caramelize, 'me litlama li lokela ho senola monko oa tsona. Khabareng, u ka khaola meroho. Ho tlase ho betere, empa ho betere Ka sechu, ho molemo ho sebelisa mefuta e sa feteng 5 ea meroho (ntle le eo e leng motheo o nkhang hamonate oa sejana). Ha u khetha metsoako, hopola ho leka-lekanya libopeho, boholo, mebala, litlolo le tatso. Khetha meroho ho latela nako ea selemo: meroho e butsoitseng ka nako e le 'ngoe e lula e tsamaisana hantle. Nakong ea selemo, asparagus, lierekisi tsa lehloa le chervil e tla ba motsoako o motle. Li-artichoke li tsamaea hantle ka linaoa tsa fava (phetolelo ea selemo), 'me ka hoetla u ka etsa sejo sa artichoke ka motso oa celery. Li-trio tsa lehlabula - tamati, li-eggplant le litapole. Nyehelo ea mariha - sechu se monate sa meroho. Ka linako tsa selemo, ke bolela meroho e butsoitseng, ea nako ea selemo e lengoang sebakeng sa heno, eseng lihlahisoa tse tsoang kantle ho naha tse rekisoang lisuphamaketeng selemo ho pota. Haeba u latela melao ena e bonolo, sechu sa hau se tla lula se le monate. Ho blanching Ka linako tse ling lisebelisoa tse ling tsa sechu li phehoa hantle ka ho arohana e le hore li boloke sebopeho le 'mala oa tsona. U se ke ua khathatseha haeba meroho ea blanched e le bonolo haholo, e lokela ho ba joalo. Kamehla ho molemo ho qala ka meroho eo e nkang nako e telele ho blanch. Veini Veine e eketsa bolila ho sejana mme e u lumella ho boloka sebopeho sa meroho. Ho e-na le veine, u ka sebelisa likhaba tse seng kae tsa lero la lemone kapa asene e bonolo. 'Me le hoja veine e tšoeu e ommeng e kopane hantle le meroho, ka linako tse ling ke eketsa Riesling ho li-stew. Tatso e monate le e bolila ea veine ena ha e senyehe ho hang, empa, ho fapana le hoo, e hatisa tatso ea tlhaho ea meroho. Ho sebeletsa sechu Sejo ha se sejana se khahlehang haholo, kahoo ho molemo ho se sebeletsa ka sekotlolo kapa ka sejana se tebileng se nang le mahlakore a pharaletseng, seo hangata se sebelisetsoang ho sebeletsa pasta. Nuance e latelang eo u lokelang ho e ela hloko ke lijana tsa mahlakoreng. U ka fana ka polenta e halikiloeng ka sechu sa li-mushroom, li-croutons tsa konofolo ka artichoke, leek le sechu sa pea, le couscous le meroho e nang le li-chickpeas. Keletso e akaretsang ke ho fana ka sechu ka lijo tse monyang lero mme li na le tatso ea tlhaho: lijo-thollo, couscous, polenta, croutons, toast, biscuits esita le waffles. Lijo-thollo li shebahala li khahleha ka har'a setshelo se senyenyane bohareng ba poleiti. Ha u lokisetsa sechu, ho molemo ho khaola meroho ka li-cubes tse ntle tse kholo e le hore u ka bona hore na ke meroho efe e kenyelletsoeng ka sejana. Likotoana tse nyane li shebahala li sa khahlise haholo. Ha ho ke ke ha khoneha ho utloisisa hore na sejana se entsoe ka eng, ho thata ho fumana karabo e hlakileng hore na ue ratile kapa che. Sena ke sa bohlokoa haholo haeba u lokisetsa bana sechu. Mokhabiso oa litlama tse ncha tse khaotsoeng ka mahoashe, khaba ea salsa verde kapa tomate wedges li fa sechu se felile, se monate ebile se khahla haholo. Mohloli: deborahmadison.com Phetolelo: Lakshmi
2022-11-11