Bohobe bakeng sa hlooho eohle. Ena ke karolo ea bohlokoa ea phepo e nepahetseng lijong tsa rona - ka hona ho nkuoa ho le joalo. Leha ho le joalo, sena ke 'nete bakeng sa bohobe feela boo u ka iphehang bona. Ke eng se patang bohobe bo tloaelehileng lishelefong tsa mabenkele a rona?
Ha ho etsoa bohobe kajeno, o ka fumana mefuta eohle ea li-enzyme, monko o monate, lidae, tse kotsi eseng feela lipalo empa le bophelo bo botle ba motho.
Koro ea phofo
Boholo ba lihlahisoa tsa ho baka tse entsoeng ka phofo ea koro e hloekisitsoeng. Ho tsoa ho phofo e joalo hoo e batlang e le livithamine tsohle, liminerale, liprotheine, phospholipids li na le lerole, kahoo melemo ea eona e belaella. Ho molemo ho khetha bohobe bo entsoeng ka phofo ea lijo-thollo kapa bran. Empa le bohobe bona hangata bo na le phofo ea koro ea sehlopha sa pele le li-additives tse ling. Ho seng joalo, bohobe ba koro bo ke ke ba e-ba monko o monate, bo monate le bo khahlehang. The porous texture of the bread e fana ka gluten, eo ho eona kajeno ho nang le likhang tse futhumetseng tsa phepo e nepahetseng.
majarine
Margarine ke sesebelisoa se sa bitseng chelete e ngata, empa hobane hangata motheo oa eona o luba hlama ea bohobe. Leha ho le joalo, majarine e nkuoa e sa ratehe joalo ka Tlatsetso ea Lijo, haholo bakeng sa masea. LI-TRANS fatty acids, tse kenang ka har'a sebopeho sa majarine li amoheloa ke WHO e le karolo e kotsi ka ho fetisisa ea lijo. Lintho tsena li lebisa botenya mme li baka lefu le kotsi la pelo le methapo ea mali.
Baetsi ba phofo
Baetsi ba phofo ba potlakisa ho belisoa ha hlama le ho e etsa hore e be bonolo le ho feta. Ke motsoako oa li-additives tsa lijo le likarolo tse ling. Tse ling tse ntlafatsang phofo ke tsa tlhaho, 'me tse ling ke litholoana tsa indasteri ea lik'hemik'hale. Tse ling tsa li ntlafatso tse thibetsoeng - 924а le 924b.
Li-Emulsifiers
Bakeng sa ho etsa bohobe ho sebelisoa li-emulsifiers E471 le and472е ho ntlafatsa boleng bo fokolang ba phofo e senang gluten. Lisebelisoa tsena li eketsa molumo oa hlama, o amang tlhahiso. Ka botsona, ha li kotsi bakeng sa 'mele, empa bohobe ba khalori le ho nka karolo ha bona bo ea hola.
Li-enzyme
Li-enzyme - metsoako ea protheine e potlakisang liphetoho tse fapaneng. Li-enzyme li fetola likarolo tsa phofo ho ntlafatsa ho belisoa le ho potlakisa tšebetso ea ho baka bohobe. Ka lebaka la tatso ea eona e khethehileng le monko oa li-enzyme tse bohobe le tsona li kentse litatso tse fapaneng.
Chalk
Calcium carbonate E170 e sebelisetsoa ho etsa bohobe, ka hona, phofo e ne e sa pakeloa ebile e sa nka makhopho. Ho sebelisa tjhoko le dae. Palo e kahodimodimo ho noa E170 e lokela ho ba ho tloha ho 1.2 ho ea ho 1.5 dikgerama ka letsatsi. Ka hona, ho e fetelletsa ka ts'ebeliso ea bohobe ha ho bohlokoa ho mang kapa mang.