Kakaretso e khuts'oane le lintlha-khÅlÅ.
Pele ho Phetohelo ea Liindasteri. Nama e jeoa hanyane hoo e ka bang hohle (ha ho bapisoa le litekanyetso tsa kajeno). 1900-1960 TÅ¡ebeliso ea nama e eketsehile haholo ka Bophirimela kaha lipalangoang le lihatsetsi li se li le bonolo 1971 - Phatlalatso ea Diet for a Small Planet ka Francis Moore Lappe e qala mokhatlo oa limela tsa limela United States, empa ka bomalimabe e fana ka tÅ¡Åmo ea hore batho ba jang meroho ba hloka ho "kopanya" protheine ho fumana "protein" e feletseng. 1975 - Phatlalatso ea Tokoloho ea Liphoofolo ke moprofesa oa melao ea boitÅ¡oaro oa Australia Peter Singer e fana ka ts'ebetso ea tsoalo ea mokhatlo oa litokelo tsa liphoofolo United States le ho thehoa ha sehlopha sa PETA, batÅ¡ehetsi ba chesehang ba phepo ea meroho. Qetellong ea bo-1970 - Makasine ea Vegetarian Times e qala ho hatisoa. 1983 - Buka ea pele ea veganism e hatisitsoe ke ngaka ea Bophirimela e tiisitsoeng, Dr. John McDougall, The McDougall Plan. 1987 Lijo tsa John Robbins bakeng sa New America li khothalelitse mokhatlo oa vegan US. Mokhatlo oa vegan o khutlile. 1990s Bopaki ba bongaka ba melemo ea lijo tsa meroho bo ntse bo ata hohle. Vegetarianism e lumelloa ka molao ke American Dietetic Association, 'me libuka tsa lingaka tse tummeng li khothalletsa ho ja lijo tse fokolang mafura kapa lijo tse haufi le vegan (mohlala, Lenaneo la McDougall le Dr. Dean Ornish's Heart Disease Program). 'Muso oa United States o qetella o nkela lihlopha tse' nÚ tsa lijo tse neng li sa sebetse le tse tÅ¡ehelitsoeng ke nama le lebese ka Pyramid e ncha ea Lijo e bontÅ¡ang hore phepo ea batho e lokela ho thehoa lijo-thollo, meroho, linaoa le litholoana.
Pele ho hlaha mehloli e ngotsoeng.
Meroho e thehiloe linakong tse telele pele ho hlaha mehloli e ngotsoeng. Litsebi tse ngata tsa anthropologists li lumela hore batho ba boholo-holo ba ne ba ja lijo tsa limela, e ne e le babokelli ho feta litsomi. (Bona lihlooho tsa David Popovich le Derek Wall.) Pono ena e tÅ¡ehetsoa ke ânete ea hore tsamaiso ea âmele ea motho ea ho sila lijo e tÅ¡oana le ea phoofolo e jang litlama ho feta phoofolo e jang nama. (Lebala menoanaâlimela tse ling le tsona li na le tsona, empa liphoofolo tse jang nama ha li na meno a hlafunang, ho fapana le batho le liphoofolo tse ling tse jang litlama.) âNete e ângoe ea hore batho ba pele e ne e le batho ba jang meroho ke hore batho ba jang nama ho ka etsahala hore ba tÅ¡oeroe ke lefu la pelo le kankere. hofeta batho ba jang meroho.
Ha e le hantle, batho ba ile ba qala ho ja nama nako e telele pele ho hlaha litšupiso tse ngotsoeng, empa feela hobane, ho fapana le liphoofolo, ba khona ho etsa liteko tse joalo. Leha ho le joalo, nako ena e khutšoanyane ea ho ja nama ha ea lekana ho ba ea bohlokoa ba ho iphetola ha lintho: ka mohlala, lihlahisoa tsa liphoofolo li eketsa boemo ba k'holeseterole 'meleng oa motho, ha u fepa ntja ka thupa ea botoro, boemo ba k'holeseterole ho. mmele wa hae o ke ke wa fetoha.
batho ba qalang ho ja meroho.
Setsebi sa lipalo sa Mogerike Pythagoras e ne e le motho ea jang nama, âme batho ba jang meroho hangata ba ne ba bitsoa Pythagoras pele ho qaptjoa lentsoe lena. (Lentsoe âmerohoâ le ile la qaptjoa ke British Vegetarian Society bohareng ba lilemo tsa bo-1800. Motso oa lentsoe la Selatine o bolela mohloli oa bophelo.) Leonardo da Vinci, Benjamin Franklin, Albert Einstein, le George Bernard Shaw le bona e ne e le batho ba jang meroho. (Tlhaloso ea sejoale-joale e re Hitler e ne e le motho ea jang meroho, empa sena ha se 'nete, bonyane eseng ka kutloisiso ea setso ea lentsoe.)
Ho eketsa tšebeliso ea nama lilemong tsa bo-1900.
Pele ho lilemo tsa bo-1900, Maamerika a ne a ja nama e nyenyane haholo ho feta hona joale. Nama e ne e tura haholo, lihatsetsi li ne li sa tloaeleha âme kabo ea nama e ne e le bothata. Phello e mpe ea Phetohelo ea Liindasteri e bile hore nama e ile ea e-ba theko e tlaase, ho bonolo ho e boloka le ho ajoa. Ha seo se etsahala, ho jeoa ha nama ho ile ha phahamaâjoaloka mafu a fokolisang a kang kankere, lefu la pelo le lefu la tsoekere. Joalokaha Dean Ornish a ngola:
âPele ho lekholo lena la lilemo, lijo tse tloaelehileng tsa Maamerika li ne li fokola ka lihlahisoa tsa liphoofolo, mafura, kâholeseterole, letsoai le tsoekere, empa li ruile likâhabohaedreite, meroho, le fiber . . . , ho sebelisoa ha mechine ea temo le moruo o atlehang, lijo tsa Maamerika le mokhoa oa bophelo li ile tsa qala ho fetoha haholo. Hona joale, lijo tsa batho ba bangata United States li na le lihlahisoa tse ngata tsa liphoofolo, mafura, kâholeseterole, letsoai le tsoekere, âme ha li na likâhabohaedreite, meroho le fiber.â (âE-ja haholo âme u fokotse boima ba âmeleâ; 1993; e hatisitsoe hape 2001; leq. 22)
TÅ¡imoloho ea ho ja meroho United States.
Meroho e ne e sa tloaeleha ka ho khetheha US ho fihlela 1971, ha Frances Moore Lappé e rekisoang ka ho fetisisa Diet for a Small Planet e tsoa.
Letsoalloa la Fort Worth, Lappe o ile a tlohela sekolo sa UC Berkeley ho qala lipatlisiso tsa hae mabapi le tlala ea lefatÅ¡e. Lappe o ile a hlolloa ha a utloa hore phoofolo ena e ja lijo-thollo ka makhetlo a 14 ho feta nama e hlahisang nama - tÅ¡enyo e khÅlÅ ea lisebelisoa. (Likhomo li ja ho feta 80% ea lijo-thollo tsohle tsa US. Haeba Maamerika a ne a ka fokotsa tÅ¡ebeliso ea bona ea nama ka 10%, ho ne ho tla ba le lijo-thollo tse lekaneng ho fepa bohle ba lapileng lefatÅ¡eng.) Ha a le lilemo li 26, Lappe o ile a ngola Diet for a Small. Planet ho bululela batho u se ke ua ja nama, ka tsela eo ho emisa litÅ¡ila lijo.
Leha lilemo tsa bo-60 li ne li amahanngoa le mahipi le mahipi ka ho ja meroho, ha e le hantle, ho ja meroho ho ne ho sa tloaeleha haholo lilemong tsa bo-60. Qalong e ne e le Diet for a Small Planet ka 1971.
Khopolo ea ho kopanya protheine.
Empa Amerika e ile ea bona lijo-thollo ka tsela e fapaneng haholo le kajeno. Kajeno, ho na le lingaka tse ngata tse buellang ho fokotsa kapa ho felisa tÅ¡ebeliso ea nama, hammoho le liphello tsa baatlelete ba atlehileng le ba tummeng ba tiisang melemo ea ho ja meroho. Ka 1971 lintho li ne li fapane. Tumelo e tloaelehileng e ne e le hore ho ja meroho feela ho ne ho se kotsi feela, hore ho ne ho ke ke ha khoneha ho phela ka lijo tsa meroho. Lappe o ne a tseba hore buka ea hae e tla fumana maikutlo a fapaneng, kahoo o ile a etsa thuto ea phepo e nepahetseng mabapi le lijo tsa meroho, 'me ka ho etsa joalo a etsa phoso e kholo e ileng ea fetola tsela ea histori ea ho ja meroho. Lappe o fumane liphuputso tse entsoeng mathoasong a lekholo la lilemo ka likhoto tse bontÅ¡itseng hore likhoto li ile tsa hÅla ka potlako ha li ne li feptjoa motsoako oa lijo tsa limela tse tÅ¡oanang le tsa liphoofolo tse nang le amino acid. Lappe o ne a e-na le sesebelisoa se babatsehang sa ho kholisa batho hore ba ka etsa hore lijo tsa limela li be ântleâ joaloka nama.
Lappe o fane ka halofo ea buka ea hae mohopolong oa "ho kopanya protheine" kapa "ho tlatsa protheine" - joalo ka mokhoa oa ho sebeletsa linaoa ka raese ho fumana protheine e "feletseng". Mohopolo oa ho palama o ne o tšoaetsana, o hlaha bukeng e 'ngoe le e' ngoe e hatisitsoeng ke sengoli se seng le se seng sa meroho ho tloha ka nako eo, le ho kenella ka har'a thuto, li-encyclopedias le mohopolo oa Amerika. Ka bomalimabe, khopolo ena e ne e fosahetse.
Bothata ba pele: khopolo ea ho kopana ha protheine e ne e le khopolo feela. Lithuto tsa batho ha li e-so ka li etsoa. E ne e le leeme ho feta saense. Ha ho makatse hore ebe likhoto li ile tsa hÅla ka tsela e fapaneng ho feta batho, kaha likhoto li hloka protheine ka makhetlo a leshome ka khalori ho feta batho (lebese la rat le na le protheine ea 50%, ha lebese la motho le na le 5% feela). likolobe le likhoho, tse jang lijo-thollo le lijo tsa limela feela, li fumana liprotheine? Na ha se ntho e makatsang hore ebe re ja liphoofolo bakeng sa protheine ebe tsona li ja limela feela? Qetellong, lijo tsa limela ha li "khaello" ho li-amino acid joalo ka ha Lappe a ne a nahana.
Joalokaha Dr. McDougall a ngotse, âKa lehlohonolo, liphuputso tsa saense li hlakisitse tÅ¡Åmo ena e tsietsang. Tlhaho e thehile lijo tsa rona ka sete e felletseng ea limatlafatsi nako e telele pele li fihla tafoleng ea lijo tsa mantsiboea. Li-amino acid tsohle tsa bohlokoa le tse seng tsa bohlokoa li teng ka lik'habohaedreite tse sa hloekang tse kang raese, poone, koro le litapole, ka bongata bo phahameng haholo ho feta tlhoko ea motho, esita le haeba re bua ka baatlelete kapa li-weightlifters. Ho sebelisa kelello ho bolela hore sena ke ânete, kaha moloko oa batho o ntse o le teng lefatÅ¡eng lena. Ho theosa le histori, bafepi ba ânile ba falimehela malapa a bona raese le litapole. Ho kopanya raese le linaoa e ne e se taba ea bona. Ho bohlokoa hore re kholise tlala ea rona; ha ho hlokahale hore re bolelloe ho kopanya mehloli ea liprotheine ho fihlela profil e felletseng ea amino acid. Sena ha se hlokahale, hobane ho ke ke ha khoneha ho theha sete e ntle ea liprotheine le li-amino acid ho feta lik'habohaedreite tsa tlhaho. â(Lenaneo la McDougall; 1990; Dr. John A. McDougall; leq. 45. â Lintlha tse ling: The McDougall Plan; 1983; Dr. John A. MacDougall; pp. 96-100)
Ka potlako Diet for a Small Planet e ile ea rekoa haholo, ea etsa hore Lappe a tume. Kahoo ho ne ho makatsaâle ho hlomphehaâhore o ile a lumela phoso ea se ileng sa etsa hore a tume. Khatisong ea 1981 ea Diets for a Small Planet, Lappe o ile a lumela phoso eo phatlalatsa âme a hlalosa:
âKa 1971, ke ile ka hatisa taba ea ho tlatsetsa liprotheineng hobane ke ne ke nahana hore tsela feela ea ho fumana protheine e lekaneng e ne e le ho etsa protheine e khonang ho sileha joaloka protheine ea liphoofolo. Ha ke loantÅ¡a tÅ¡Åmo ea hore nama ke eona feela mohloli oa protheine ea boleng bo phahameng, ke ile ka theha tÅ¡Åmo e 'ngoe. Ke e beha ka tsela ena, e le hore u fumane protheine e lekaneng ntle le nama, u lokela ho khetha lijo tsa hau ka hloko. Ha e le hantle, ntho e 'ngoe le e' ngoe e bonolo haholoanyane.
âKa ntle ho mekhelo e meraro ea bohlokoa, kotsi ea khaello ea protheine lijong tse thehiloeng limela e nyane haholo. Mekhelo ke lijo tse itÅ¡etlehileng haholo ka litholoana, li-tubers tse kang litapole kapa cassava, le lijo tse se nang phepo (phofo e hloekisitsoeng, tsoekere le mafura). Ka lehlohonolo, ke batho ba âmaloa feela ba phelang ka lijo tseo ho tsona lijo tsena e leng tsona feela mohloli oa likâhilojule. Lijong tse ling kaofela, haeba batho ba fumana likâhilojule tse lekaneng, ba fumana protheine e lekaneng.â (Diet for a Small Planet; Khatiso ea Selemo sa bo10; Frances Moore Lappe; leq. 162)
Qetellong ea bo-70
Le hoja Lappe a sa ka a rarolla tlala ea lefats'e a le mong, 'me ntle le likhopolo tsa ho kopanya liprotheine, Diet for a Small Planet e bile katleho e sa lokelang, ho rekisa limilione tsa likopi. E ile ea sebetsa e le tšusumetso bakeng sa nts'etsopele ea mokhatlo oa batho ba jang meroho United States. Libuka tsa ho pheha tsa batho ba sa jeng meroho, lireschorente, likoporasi le likomonisi li ile tsa qala ho hlaha ka tšohanyetso. Hangata re amahanya lilemo tsa bo-60 le mahipi, le mahipi le batho ba jang meroho, empa ha e le hantle, ho ja meroho ho ne ho sa tloaeleha ho fihlela ha ho lokolloa Diet for a Small Planet ka 1971.
Selemong sona seo, mahipi a San Francisco a thehile motse oa batho ba jang meroho Tennessee, oo ba ileng ba o bitsa "The Farm". Polasi e ne e le kholo ebile e atlehile 'me e thusitse ho hlalosa setÅ¡oantÅ¡o se hlakileng sa "setereke". "Polase" le eona e ile ea kenya letsoho haholo moetlong. Ba ile ba tumisa lihlahisoa tsa soya US, haholo-holo tofu, e neng e batla e sa tsejoe Amerika ho fihlela Farm Cookbook, e neng e na le litlolo tsa soya le risepe ea ho etsa tofu. Buka ena e hatisitsoe ke ntlo ea khatiso ea The Farm e bitsoang The Farm Publishing Company. (Ba boetse ba na le bukana ea mangolo eo u ka hakanyang lebitso la eona.) Polasi e ile ea boela ea bua ka tsoalo ea malapeng Amerika, âme ea hÅlisa moloko o mocha oa babelehisi. Qetellong, batho ba The Farm ba na le mekhoa e phethahetseng ea thibelo ea bokhachane ('me, ho hlakile, libuka tse ngotsoeng ka eona).
Ka 1975, moprofesa oa melao ea boitšoaro oa Australia Peter Singer o ile a ngola Animal Liberation, eo e neng e le mosebetsi oa pele oa litsebi ho hlahisa likhang tsa boitšoaro tse tšehetsang ho hloea nama le liteko tsa liphoofolo. Buka ena e susumetsang e ne e le tlatsetso e phethahetseng ea Diet for a Small Planet, e neng e bua ka ho khetheha ka ho se je liphoofolo. Seo Diet for a Small Planet se se entseng bakeng sa ho ja meroho, Tokoloho ea Liphoofolo e ile ea etsa litokelo tsa liphoofolo, ea qala mekhatlo ea litokelo tsa liphoofolo ka bosiu bo le bong US. Mathoasong a lilemo tsa bo-80, lihlopha tsa litokelo tsa liphoofolo li ile tsa qala ho hlaha hohle, ho akarelletsa le PETA (People for the Ethical Treatment of Animals). (PETA e lefelletse khatiso e eketsehileng ea Animal Liberation mme ea e abela litho tse ncha.)
Qetellong ea lilemo tsa bo-80: Lijo tsa Amerika e Ncha le Ho phahama ha Veganism.
Diet for a Small Planet e ile ea qala papali ea lehloa ea ho ja meroho lilemong tsa bo-70, empa bohareng ba lilemo tsa bo-80 litÅ¡Åmo tse ling mabapi le ho ja meroho li ne li ntse li atile. E ângoe ea tsona ke khopolo e fanoeng bukeng ka boeona, tÅ¡Åmo e kopanyang liprotheine. Batho ba bangata ba nahanang ho ea vegan ba tlohetse hona hobane ba tla tlameha ho rera lijo tsa bona ka hloko. TÅ¡Åmo e ângoe ke ea hore lebese le mahe ke lijo tse phetseng hantle âme batho ba jang meroho ba lokela ho li ja ka ho lekaneng hore li se ke tsa shoa. TÅ¡Åmo e 'ngoe: Hoa khoneha ho phela hantle ka ho ja meroho, empa ha ho na melemo e khethehileng ea bophelo bo botle ('me, ho hlakile, ho ja nama ha hoa amahanngoa le mathata leha e le afe). Qetellong, batho ba bangata ba ne ba sa tsebe letho ka temo ea lifeme le liphello tsa tikoloho tsa temo ea mehlape.
LitÅ¡Åmo tsena kaofela li ile tsa hlakoloa bukeng ea 1987 ea Diet for a New America ka John Robbins. Mosebetsi oa Robbins, ha e le hantle, o ne o e-na le lintlha tse nyenyane tse ncha le tsa pele - boholo ba mehopolo e ne e se e hatisitsoe kae-kae, empa ka mokhoa o hasaneng. Bohlokoa ba Robbins ke hore o ile a nka boitsebiso bo bongata haholo âme a bo bokella hore e be moqolo o le mong o moholo, o entsoeng ka hloko, a eketsa tlhahlobo ea hae, e hlahisoang ka tsela e fumanehang haholo le e hlokang leeme. Karolo ea pele ea Diet for a New America e ne e sebetsana le masetla-pelo a temo ea fektheri. Karolo ea bobeli e bontÅ¡itse ka mokhoa o kholisang kotsi e bolaeang ea lijo tsa nama le melemo e totobetseng ea ho ja meroho (esita le veganism) - tseleng, ho senya tÅ¡Åmo ea ho kopanya liprotheine. Karolo ea boraro e ile ea bua ka liphello tse hlollang tsa ho rua liphoofolo, tseo esita le batho ba bangata ba jang meroho ba neng ba sa tsebe ka tsona pele ho hatisoa buka eo.
Lijo tsa Amerika e Ncha "li ile tsa qala hape" mokhatlo oa limela ho la US ka ho qala mokhatlo oa vegan, ke buka ena e thusitseng ho kenyelletsa lentsoe "vegan" ho lexicon ea Amerika. Nakong ea lilemo tse peli tsa ho phatlalatsoa ha buka ea Robbins, mekhatlo e ka bang leshome ea ba jang meroho e ile ea thehoa Texas.
Lilemong tsa bo-1990: Bopaki bo hlollang ba bongaka.
Dr. John McDougall o ile a qala ho hatisa letoto la libuka tse khothalletsang lijo tsa vegan bakeng sa phekolo ea mafu a tebileng, 'me a fumana katleho ea hae e kholo ka 1990 ka Lenaneo la McDougall. Selemong sona seo ho ile ha lokolloa Lenaneo la Dr. Dean Ornish's Heart Disease, leo ho lona Ornish a ileng a paka ka lekhetlo la pele hore lefu la pelo le methapo le ka khutlisoa. Ka tlhaho, bongata ba lenaneo la Ornish ke lijo tse nang le mafura a tlase, hoo e batlang e le lijo tsa vegan ka ho feletseng.
Mathoasong a lilemo tsa bo-90, Mokhatlo oa American Dietetic Association o ile oa hatisa pampiri ea boemo mabapi le lijo tsa meroho, 'me tšehetso bakeng sa veganism e ile ea qala ho hlaha sechabeng sa bongaka. 'Muso oa US o qetelle o nkile sebaka sa Lihlopha tse' Nne tsa Lijo tse neng li sa sebetse le tsa nama le lebese ka Pyramid e ncha ea Lijo, e bontšang hore phepo ea batho e lokela ho thehoa lijo-thollo, meroho, linaoa le litholoana.
Kajeno, baemeli ba meriana le batho ba tloaelehileng ba rata ho ja meroho ho feta leha e le neng pele. LitÅ¡Åmo li ntse li le teng, empa phetoho e akaretsang ea maikutlo mabapi le ho ja meroho ho tloha lilemong tsa bo-80 e hlolla! Kaha esale ke ja meroho ho tloha 1985 le vegan ho tloha 1989, ena ke phetoho e amohelehang haholo!
Libuka tsa Bibele: Lenaneo la McDougall, Dr. John A. McDougall, 1990 The McDougall Plan, Dr. John A. McDougall, 1983 Diet for a New America, John Robbins, 1987 Diet for a Small Planet, Frances Moore Lappe, likhatiso tse fapa-fapaneng 1971-1991
Tlhahisoleseling e 'Ngoe: Mothehi oa veganism ea sejoale-joale le mongoli oa lentsoe "vegan", Donald Watson, o hlokahetse ka December 2005 a le lilemo li 95.