Tse ka Hare
Mabenkeleng asparagase E selemo ho pota, mme ka kakaretso, ha ho na taba hore na ke selemo kapa mariha. Hobane esita le ka Mmesa-Mots'eanong, nakong eona eo, re ka ts'epa feela hore thabo ena e turang, e sa bokelloang, e tlisitsoe ke sefofane sa pele se tsoang Fora ka kotloloho mathuleng a ntlo ea lijo. Ke ka seoelo re bang le monyetla oa ho ea ka baskete 'marakeng ebe re reka asparagase e tšoeu, e tala, e pherese - ebe re ea e khetha. Ke masoabi.
Mokhoa oa ho pheha asparagase
Ho pheha asparagase ho bonolo (ho bohlokoa hore u se ke oa e noa haholo, joalo ka lijo tsa leoatleng, hore o se ke oa lahleheloa ke 'mala), empa mpolelle hore na ke joang ke ka bitsang baeti mohala o tsoang lenaneng: "Metsoalle, kajeno ke le phehele asparagase ka salmon e tsubang ea Scottish e nang le ginger mongobo ”. E utloahala e tiile ebile e hanyetsa hanyane. Baeti ba se nang litalenta tsa ho pheha ba tseba hantle ho ba tlase ha bona. Mosebetsi o monyane ka kichineng.
Haeba u khona ho fumana asparagus e ntle, hopola: meroho ena e kopantsoe le hoo e batlang e le lihlahisoa tsohle tse teng: esita le ka Parma ham, esita le tuna, esita le ka curry, esita le ka lipere le liperekisi. E shebahala e le molemo haholo ka salate (mohlala, ka mefuta e fapaneng ea makhasi, eiee e khubelu le lierekisi tse nang le liaparo tsa vinaigrette le pepere e ncha e sa tsoa khuoa, joalo ka ha moapehi oa litšoantšo Gordon Ramsay a fana ka maikutlo, empa a ke ke a eletsa hampe).
empa tsela e bonolo le e monate ka ho fetisisa ea ho sebetsana le asparagus - ha bonolo tšoeu e (khaola likutu tse teteaneng pele ho nako 'me u siee lisenthimithara tse' maloa feela tsa bokaholimo bo thata) ka metsing a belang a letsoai metsotso e 3-4. Asparagus e tla ba lero le bonolo, 'me ha ho letho le leng le hlokahalang.
Motho a ka khona bake E bakeng sa metsotso e seng mekae tlasa grated Parmesan, kapa hang-hang sebeletsa le spaghetti… Tse tummeng ka ho fetisisa moriana oa asparagus - Dutch (li-yolk tse ling, lero la lemone, botoro, letsoai le pepere ea cayenne). Mang kapa mang o lokile e monate 'me citric, esita le oli e nkhang hamonate e entsoeng ka maiketsetso e nang le litlama, e qhibilihisitsoeng hanyane ka asparagase, e etsa sejana se majabajaba ka eona.
Asparagus: lipepepe tse ling
Ho ea boemong bo latelang (haeba ho e fetileng u bokelletse bonase tsohle tse ka bang teng), u ka nka lipepe tsa ho jella ka pokellong ea hau ea libetsa, ka ho nka karolo ea risotto le li-mushroom tsa porcini tse kenngoeng ka mongobo oa konofolo, le cod e ntšo e nang le moriana oa molora oa thaba. le milfey ka nama ea makhala, khaola ea 'mabole le gorgonzola ea seng a tsofetse.
Ka sehla asparagase e nyane Lireschorente tsa litoropo li itokisetsa tse fapaneng - ke mang ea fetang limmapa tse nang le lihlooho, moo sechu sa asparagus, morels le crayfish li kopaneng le se khahlisang asparagus le li-truffles, lifuba tsa likoekoe le makhala a lobster; sena sohle se fanoa hore se hlatsuoe ka lero la asparagus le sa tsoa hatisoa, 'me lijo tsa mots'eare li phetheloa ka lijo tse tsoekere - joalo ka asparagus strudel e nang le chisi kapa asparagus-fragola pannacotta.
Asparagus: thepa e ntle
Asparagus linthong tsena tsohle tse khahlisang haholo tsa "gastronomic" e ntse e lokela ho lula e ts'oana - e ts'oaroe hanyane, e bonolo, empa le teng e se ke ea re, al dente. Ho seng joalo, ha ho na lebaka: ke ka lebaka leo e bitsoang meroho e ratoang ea French French e fapaneng. Ka April ho joalo Divithamini hoo a bileng a sebeletsang lebaka thibelo ea lefu la pelo, 'me ka katleho.
Leha ho le joalo, boholo ba barati ba asparagus ba rata nalane ea matla a eona sebakeng se seng - ba re, bosiu ba lerato la poleiti ea asparagase… Mohlomong le uena u utloile. Kahoo e-ea 'marakeng leha ho le joalo - haeba ho ka etsahala. Matsatsing ana, ha u tsebe hore na u ka fumana kae le hore na e hlahile joang moo.
Mefuta ea asparagase
Asparagus e hlaha ka mebala e fapaneng… Tala, tšoeu. Ha e rekisoe hangata asparagase e pherese - sena ke haeba u ka e tšoarella nako e telele letsatsing, empa ha se ba bangata ba ipehang kotsing ena - ho bonolo ho e feta.
Asparagus e tšoeu theko e phahameng ho feta e tala - ke ntho e le 'ngoe, feela asparagase e tala e hola joalo ka meroho e tloaelehileng serapeng, 'me tse butsoitseng li butsoitse ka tlasa lefatše, li hloka khanya ea letsatsi, li khobokane ka hloko mme qetellong li bonolo. Belaya ke sebapali se ka sehloohong sa baeti ka Mmesa le Mots'eanong, naleli ea li-menyu tsa lireschorente tse monate ka ho fetisisa. Green, e bonolo, e atile haholo mabenkeleng le mebarakeng.