Lijo tsa Austria

Austria e bitsoa naha e nyane e nang le lijo tse hlabosang, 'me sena ha se makatse. Selemo le selemo, liapehi tsa hae li bokellelitse lijana le mahlale a matle ka ho fetesisa bakeng sa litokisetso tsa tsona ho pholletsa le Yuropa, ebe ba li fetolela. Ka lebaka leo, lefats'e le ile la fuoa sejo se ikhethileng sa Viennese, seo, ho latela bangoli ba bang ba libuka tsa ho pheha, se neng se bitsoa se setle ka ho fetesisa lekholong la XNUMXth, mme se na le limenyemenye tsa naha, ho latela bokhoni ba ho pheha boo batho ba moo ba bileng ba bo khethileng. basali ba bona.

Nalane le meetlo

Mohlomong Maustria a ne a e-na le maikutlo a khethehileng ho lijo nakong e fetileng e hole. Sena se pakoa ke taba ea hore boholo ba lijana tsa naha tsa Austria qalong li ne li hlaha malapeng a balemi ba tloaelehileng, ebe litafoleng tsa baemphera. Lijo tsa naha ena li hlahisitsoe ke ts'usumetso ea moetlo oa lichaba tse ling tse neng li lula mmusong oa Habsburg ka linako tse fapaneng: Majeremane, Mataliana, Mahungary, Maslav, jj.

Se ntse se le teng matsatsing ao, batho ba moo ba ne ba tumme ka lerato la bona la mekete, leo ka lona ba neng ba pheha lijana tsa mantlha 'me ka linako tse ling e le tse sa tloaelehang, diresepe tsa tsona li ntse li le teng le kajeno mme li bolokiloe maqepheng a libuka tsa khale tsa ho pheha. Har'a tsona: Ntsu ea Tyrolean e nang le li-dumplings, linku tse nang le li-noodle ka har'a mongobo oa asene, squirrel e halikiloeng ka salate.

Kamora moo, Emperor Leopold I o ile a hlahisa lekhetho ho lithuto, tse khethollang boiketlo ba bona ka bongata le boleng ba lijo tse jeoang. Ho laoloa ho bolaoa ha moemphera "Höferlguckerli", kapa "batho ba kenyang nko ea bona lipoleiting tsa batho ba bang." Ena e bile tšusumetso ea ho theoa ha melao mabapi le palo ea lijana tsa lijo tsa hoseng, tsa mots'eare le tsa lijo tsa mots'eare bakeng sa likarolo tse fapaneng tsa baahi. Mohlala, litsebi tsa mesebetsi ea matsoho li na le tokelo ea lijana tse 3, tseo tšebeliso ea tsona e ka otlollang lihora tse 3. Ba hlomphehang le bona ba ne ba itumella ho ja lijo ho tloha lihora tse 6 ho isa ho tse 12 ka letsatsi, ho latela boemo ba hae sechabeng.

'Me nakong ea puso ea Moemphera Marcus Aurelius, ho ile ha hlaha veine e monate Austria, eo u ka e latsoang le kajeno. Ka nako e ts'oanang, "molao o sa ngolisoang" o ile oa hlaha har'a baahi ho hlatsoa lijo ka veine kapa biri, e ntseng e le teng le kajeno. Ke 'nete, hajoale batho ba moo ba khona ho e fapoha, ba tlosa linoelo tsena ka khalase ea schnapps kapa kopi ea kofi.

Hape ke habohlokoa ho hlokomela hore likhopolo tsa lijo tsa Austria le Viennese lia tsebahala kajeno, leha ho le joalo, hona ho fosahetse, hobane ea pele e kopanya phapano ea lebatooa ha ho lokisoa lijana tse tšoanang, 'me ea bobeli - e le likhahla tsa pheko ea motse-moholo, Vienna, joalo ka Viennese strudel, Viennese schnitzel, kuku ea Viennese, kofi ea Viennese.

Likaroloana

Likarolo tse ikhethang tsa lijo tsa naha tsa Austria ke:

• Tlhokomelo. Leha ho na le liphetoho tse nyane tse entsoeng ho lipepe tsa khale, li ntse li le teng, ho lumella batho ba mehleng ea hae ho ja joalo ka ha moemphera a ne a ja.
• Likahare tsa khalori, pontšo e ntle ea lijana le likarolo tsa eona tse kholo. Ho etsahetse nalaneng hore batho bana ba rata ho ja lijo tse hlabosang ebile ha ba lihlong ka hona, ka hona, baemeli ba eona ba bangata ba na le mathata a ho ba motenya.
• Ho hloka linoko, bolila kapa, ka lehlakoreng le leng, le litatso tse "bonolo" haholo.
• Lebatooa. Kajeno, naheng ea naha ena, maemo a khethiloe ka libaka tse 'maloa, li-cuisine tse khetholloang ke likarolo tsa tsona tse ikhethang. Re bua ka liprofinse tsa Tyrol, Styria, Carinthia, Salzburg.

Mekhoa ea mantlha ea ho pheha:

Lijo tse ikhethang tsa lijo tsa Austria li lutse nalaneng ea eona le boitsebiso ba eona. Ke ka hona bahahlauli ba soasang hore ba ea naheng ena eseng haholo ho ea natefeloa ke meaho ea eona le lipontšo tsa musiamo, empa ho ea latsoa lijana tsa naha. Ho na le tse ngata mona:

Viennese schnitzel ke "karete ea khoebo" ea lijo tsa Austria. Matsatsing ana hangata e entsoe ka nama ea kolobe, empa risepe ea mantlha, e neng e alimiloe ho tsoa Italy lilemong tse 400 tse fetileng mme e ntlafalitsoe, e sebelisa veal e nyane.

Apple strudel ke mosebetsi oa bonono o hlophisitsoeng ka ho eketsoa ha chisi ea kottage, lialmonde kapa sinamone mme e qhibiliha ka molomong oa hau. E ne e le tsebo ea ho e baka hore basali ba ile ba ikhetheloa makholo a 'maloa a lilemo a fetileng.

Erdepfelgulyash ke artichoke ea Jerusalema e phehiloeng.

Kaiserschmarren ke omelet e entsoeng ka lebese, mahe, phofo, tsoekere, sinamone le morara o omisitsoeng mme e fetoha e hlabosang le e hlabosang haholo. E sebelisoa ka tsoekere e phofshoana.

Boischel ke sechu sa pelo le matšoafo.

Kofi ea Viennese. Austria e ruile haholo matlong a eona a kofi. Maaustria a bokella ho bona eseng feela ho ba le seneke, empa le ho bala koranta, ho qoqa le metsoalle, ho bapala lipapali, ho phomola feela. 'Me moetlo ona o bile teng ho tloha ka 1684, ha lebenkele la pele la kofi le hlaha mona. Ka tsela, esita le moqapi e moholo IS Bach, a ngotse "Coffee Cantata" ea hae. Ntle le kofi ea Viennese, ho na le mefuta e meng e fetang 30 ho la Austria.

Sacher - kuku ea chokolete e nang le jeme, e sebelisitsoeng ka kofi e entsoeng ho latela risepe e ikhethileng.

Litapole goulash le konofolo.

Tafelspitz - nama ea khomo e phehiloeng (sejo se ratoang sa Emperor Franz Joseph I).

Sopho ea Viennese e nang le li-meatball le litlama.

Veini. Seno sa naha ea naha, joalo ka vodka ea Russia kapa whisky UK.

Palachinken - li-pancake tse nang le chisi ea kottage, jeme ea apricot le tranelate e shapuoa.

Jellied carp, e kenyellelitsoeng lenaneng la lireschorente tse ntlehali.

Gluwein ke seno se chesang sa veine e khubelu le linoko. E fapana le veine e nang le mulled ka ho ba sieo ha sehlaha.

Schnapps ke khanya ea khoeli e behang litholoana.

Hermknedl - bun e nang le peo ea poppy e nang le litholoana kapa moriana oa vanilla.