Butter

Tlhaloso

Butter ke sehlahisoa sa lebese se fumanoang ka ho shapa kapa ho arola tranelate lebese la khomo. E fapana ka tatso e boreleli e boreleli, monko o monate le 'mala ho tloha vanilla ho isa mosehla o bobebe.

Mocheso oa solidification ke likhato tse 15-24, mocheso o qhibilihang ke likhato tse 32-35.

Mefuta

Ho latela mofuta oa tranelate eo botoro e entsoeng ka eona, e arotsoe ka tranelate e tsoekere le tranelate e bolila. Ea pele e entsoe ka tranelate e sa tsoa khuoa, ea bobeli - ka tranelate e tlotsitsoeng, eo pele e neng e belisitsoe ka libaktheria tsa lactic acid.

Pele o khothaletsa botoro, tranelate e entsoe ka mocheso oa likhato tse 85-90. Mofuta o mong oa botoro oa totobala, o entsoeng ka tranelate e futhumetseng nakong ea phepelo ho isa likhatong tse 97-98.

Ho na le mefuta e joalo ea botoro ho latela mafura:

• setso (82.5%)
• tsenwe (80.0%)
• mofutsana (72.5%)
• sandwich (61.0%)
• tee (50.0%).

Litaba tsa khalori le sebopeho

Li-gramme tsa 100 tsa sehlahisoa li na le 748 kcal.

Butter e entsoe ka mafura a liphoofolo 'me ka hona e na le k'holeseterole.
Ho phaella moo, e na le livithamini A, D, E, tšepe, koporo, calcium, phosphorus, sodium, zinki, mankanese, potasiamo, tocopherols.

• Liprotheine 0.80 g
• Mafura a 50 - 82.5 g
• Likhabohaedreite 1.27 g

U sebelisa

Butter e sebelisetsoa ho etsa li-sandwich, litlolo, ho apara lijo-thollo, sopho, e kenyelitsoeng hlama, tlhapi, nama, bijoux, lijana tsa litapole, lijana tsa meroho, lipanekuku le lipanekuku li tlotsitsoe ka eona.

E ka sebelisoa bakeng sa ho hadika, ha tatso ea sejana e le bonolo, e boreleli. Leha ho le joalo, ha e pepesetsoa mocheso o phahameng, botoro e lahleheloa ke thepa ea eona e molemo.

Melemo ea botoro

Letlapa la botoro bakeng sa maloetse a mala. Vithamine A e folisa liso tse nyane ka mpeng.

• Oleic acid e ka har'a botoro e thusa ho fokotsa kotsi ea mofetše.
• Lijo tse mafura ke mohloli o moholo oa matla, ka hona botoro e loketse batho ba maemo a leholimo a mabe, kaha e thusa ho o boloka o futhumetse.
• Mafura a etsang lisele tsa 'mele, haholo-holo, a fumanoang liseleng tsa boko, a khothaletsa ho nchafatsa lisele ka mafolofolo.
• Ka tsela, botoro e ka futhumala ntle le ts'abo ea bophelo bo botle. Bakeng sa ho hadika, ho molemo ho sebelisa ghee.

Mokhoa oa ho khetha botoro

Botoro e lokela ho ba le sebopeho se ts'oanang, se monate, se monate, se se na litšila tse sa hlokahaleng, 'me se be le monko o monate oa lebese. 'Mala oa eona o lokela ho ba o ts'oanang, o se na mabali, o lerootho, ho tloha bosoeu bo mosehla ho isa bosehla.

Butter: e ntle kapa e mpe?

Demonization ea lijo tse itseng ke mokhoa o sa feleng oa li-dietetics. Ka linako tse fapaneng, litsebi li kopile ho kenyelletsa nama e khubelu, letsoai, tsoekere, mahe, mafura a liphoofolo lijong.

Ha a qotsa a ke keng a hanyetsoa, ​​qalong, likhang le ho bua ka lithuto tsa bo-ramahlale ba hlomphehang, lingaka li tlosa lihatsetsi tsa bakuli lijo tseo ba li ratang, tse sokelang ho eketsa maemo a k'holeseterole, mofetše le boima bo feteletseng.

Butter le eona e ile ea nyatsoa. Ho ile ha phatlalatsoa hoo e ka bang sesosa se ka sehloohong sa seoa sa botenya le mafu a methapo ea pelo. NV Zdorov'e o ile a fumana hore na 'nete ke eng le seo e leng tšōmo.

Botoro le boima bo feteletseng

Tsela e molemohali ea ho thibela botenya ho motho ea phetseng hantle ke ho latela ts'ebeliso ea khalori ea letsatsi le letsatsi. Ho ja khalori ha hoa lokela ho feta tšebeliso - ena ke pono ea meriana ea semmuso.

Mona ke kotsi e kholo ea botoro - ke sehlahisoa se nang le likhalori tse ngata. Ho latela mafura, e ka tloha ho 662 kcal ho ea ho 748 kcal ka 100 g. Empa sena ha se bolele hore sehlahisoa se lokela ho qheleloa ka thoko lijong - o hloka feela ho laola tšebeliso ea sona.

Mokhoa oa ho khutlisa botoro le hore na u hloka ho e etsa

Litsebi tse ling tsa phepo ea lijo li fana ka maikutlo a ho tlosa botoro ka mafura a meroho. Leha ho le joalo, na hoa utloahala? Ho tloha ntlheng ea ho thibela botenya - che, hobane mafura a meroho le ona a na le boleng bo phahameng ba matla. Ha ho bapisoa, botoro ea oli ea mohloaare, oli ea mohloaare le oli ea avocado, e khothalletsoang ke babuelli ba bangata ba bophelo bo botle, e na le 884 kcal / 100 g.

Ntho e 'ngoe ke hore motsoako oa phepo ea lihlahisoa tse jeoang ke oa bohlokoa bakeng sa lijo tse phetseng hantle. Botoro hangata ke mafura a mafura, joalo ka kokonate e tsebahalang le oli ea palema e nyatsuoang haholo.

Boholo ba lioli tse ling tsa meroho li entsoe ka mafura a sa khotsofatsoang a lokelang ho kenyelletsoa lijong, empa a sa nkeloe sebaka ka a mangata. WHO e khothaletsa tse latelang: ho fihla ho 30% ea likhalori tsa letsatsi le letsatsi li lokela ho tsoa mafura, moo 23% ea tsona e sa felletseng, tse 7% tse setseng li tletse.

Ka mantsoe a mang, haeba ts'oaetso ea hau ea letsatsi le letsatsi ke 2500 kcal, o ka ja ho fihlela ho 25 g ea botoro ntle le ho kena sebakeng se kotsi sa mafu a CVD, cholesterol e phahameng le tse ling tse nyarosang. Ka tlhaho, ha ua lokela ho nahana feela ka botoro e hloekileng, empa le mehloli e meng ea mafura a liphoofolo: li-confectionery, lisoso, nama le likhoho.

Mme qetellong, na botoro ka bongata bo lekaneng e ka ba kotsi?

Ee mohlomong. Empa ke ha feela u ka kopana le sehlahisoa sa boleng bo tlase. Sena ha se bue feela ka botoro e entsoeng khahlano le mahlale. Li-radionuclides, chefo e bolaeang likokonyana, mycobacteria le lintho tse ling tse kotsi li fumanoe disampoleng tse joalo ka linako tse fapaneng.

Leha ho le joalo, linyeoe tse joalo li ntse li fumaneha ka seoelo, empa se lokelang ho tšosoa ke mafura a trans. Ke sehlahisoa sa hydrogenation ea oli ea meroho, eo ka eona ho senyehang ha litlamo tsa khabone.

Mona maikutlo a mahlale a semmuso a hlakile haholo:

Butter hae

metsoako

• 400 ml. tranelate 33% (o tla fumana botenya ho feta botoro)
• letsoai
• mixer

ho lokisetsa

1. Tšela tranelate ka sekotlolo sa motsoako ebe u otla ka matla a phahameng ka ho fetisisa metsotso e 10
2. Kamora metsotso e 10 u tla bona hore tranelate e se e qalile ho hlahlela botoro mme metsi a mangata a arohane. Hlatsoa metsi 'me u tsoele pele ho otla metsotso e meng e 3-5.
3. Tlatsoa mokelikeli o hlahisoang ebe o otloa ka metsotso e seng mekae. Botoro e lokela ho tiea.
4. Bokella botoro ka khaba ka bolo ebe e e hema, metsi a mangata a tla tsoa ho eona. E hula, ebe u thatela botoro ea botoro ka khaba ebe u ntša metsi a setseng.
5. Beha botoro ka holim'a letlalo 'me u e khumame. Nako le letsoai ebe o mena botoro ka halofo. Se kobe, se mene ka halofo. Pheta makhetlo a 'maloa, kahoo botoro e tla tsoakana hantle le letsoai mme ha ho na metsi a mangata a tla tsoa ho lona. Mothating ona, o ka eketsa linoko le litlama tseo u li ratang.
6. Ha e le hantle, ke sona feela. Ke na le ligrama tse ka bang 150. botoro