Tse ka Hare
K'habeche ea China: melemo le likotsi
Batho ba bangata baa tseba hore k'habeche le lettuce li 'nile tsa nkoa e le tsa bohlokoa ka linako tsohle bakeng sa meriana ea tsona le phepo e nepahetseng. Empa taba ea hore Peking - kapa Chinese - k'habeche e ka nka sebaka sa lihlahisoa tsena tse peli mohlomong ha e tsejoe le ho bo-'mè bohle ba nang le phihlelo.
Kh'abeche ea Peking e rekisitsoe limmarakeng nako e fetang selemo. Khale koana lihloho tse telele tsa kh'abeche li ile tsa tlisoa li tsoa hole, li ne li se theko e tlase, 'me ke batho ba fokolang ba neng ba tseba ka makhabane a meroho ena. Ka hona, khabeche ea Beijing ka nakoana ha ea ka ea tsosa thahasello e kholo ho beng ba baeti. Hona joale ba ithutile ho e lema hoo e ka bang kae kapa kae, ke ka hona meroho e oeleng ka theko, esita le kholo ea bophelo bo botle le phepo e nepahetseng - botumo ba k'habeche ea China bo phahame haholo.
Ke sebata sa mofuta ofe…
Ha re nahana ka lebitso lena, ho bonolo ho hakanya hore k'habeche ea China e tsoa Middle Kingdom. "Petsai", joalo ka ha k'habeche ena e boetse e bitsoa - semela se sa keneleng serame selemo le selemo, se lengoa China, Japan le Korea. Ha a le moo o hlomphuoa haholo. Ka bobeli serapeng le tafoleng. K'habeche ea Peking ke e 'ngoe ea mefuta e sa tsoaneng ea k'habeche ea China ea pele e hola, e na le mefuta le lihlooho.
Makhasi a semela hangata a bokelloa ka rosette e teteaneng kapa lihlooho tsa k'habeche, tse ts'oanang le salate ea Roma Romaine ka sebopeho le bolelele ba 30-50 cm. Hlooho ea k'habeche ha e sehiloe e botala bo mosehla. 'Mala oa makhasi o ka fapana ho tloha bosehla ho isa botala bo khanyang. Metsing ea makhasi a k'habeche ea Peking e bataletse, e na le nama, e sephara ebile e na le lero le lengata.
Kh'abeche ea Peking e shebahala ka mokhoa o ts'oanang le lettuce la k'habeche, ke ka hona e bitsoang lettuce. Mme ho hlakile hore ha se lefeela, hobane makhasi a manyane a k'habeche ea Peking a nka sebaka sa makhasi a lettuce ka botlalo. Mohlomong ena ke kh'abeche e nang le lero haholo, ka hona makhasi a manyenyane a bonolo a Peking a nang le tatso e monate a loketse ho etsa lisalate tse fapaneng le disementshisi tse tala.
Hoo e batlang e le lero lohle ha le makhasi a matala, empa ke karolo ea bona e tšoeu, e tenya haholo, e nang le likarolo tsohle tsa bohlokoa tsa k'habeche ea Peking. Mme e ka ba phoso ho seha le ho lahla karolo ena ea bohlokoahali ea moroho. Ka sebele o tlameha ho e sebelisa.
… Le se jeoang
Mabapi le lero, ha ho salate ebile ha ho k'habeche e ka bapisoang le Peking. E sebelisetsoa ho etsa borscht le sopho, sechu, ho pheha k'habeche e kentsoeng… Mang kapa mang ea phehileng borscht ka kh'abeche ena oa thaba, 'me lijana tse ling tse ngata tse nang le eona li na le tatso e monate le ho rarahana. Ka mohlala, ka salate e bonolo haholo.
Ntle le moo, k'habeche ea Peking e fapana le beng ka eona ba haufi ka hore ha e phehiloe, ha e ntše monko o khethehileng oa k'habeche, joalo ka kh'abeche e tšoeu. Ka kakaretso, tsohle tse atisang ho lokisoa ho tsoa mefuteng e meng ea moroho le lettuce li ka lokisoa ho tloha Peking. K'habeche e ncha ea China le eona e belisoa, e tšetsoe sopho e bile e nokoa ka letsoai.
Kimchi ka melao
Ke mang ea sa rateng salate ea kimchi ea Korea e entsoeng ka k'habeche ea China? Basomi ba linoko tse tsoang salate ena ba hlanya feela.
Kimchi ke sejo se ratoang ka ho fetisisa har'a Makorea, e leng hoo e ka bang ntho ea mantlha lijong tsa bona, mme ha ho lijo tse felletseng kantle ho eona. Mme joalo ka ha Makorea a lumela, kimchi ke sejana se o lokelang ho se ja tafoleng. Bo-rasaense ba Korea, ka mohlala, ba fumane hore likahare tsa livithamini B1, B2, B12, PP ka kimchi li bile li eketseha ha li bapisoa le k'habeche e ncha, ho feta moo, ho na le likarolo tse ngata tse fapaneng tse sebetsang tsa biologically ha ho etsoa lero le hlahisitsoeng nakong ea beliso. Kahoo mohlomong ha se lefeela hore ebe batho ba khale ba Korea, China le Japane ba matla ebile ba matla.
E na le thuso joang
Esita le Baroma ba boholo-holo ba ne ba bolela hore bohloeki bo bakoa ke k'habeche. Mongoli oa boholo-holo oa Moroma Cato e Moholo o ne a kholisehile: “Ka lebaka la k'habeche, Roma e ile ea phekoloa maloetse ka lilemo tse 600 e sa ea ngakeng.”
Mantsoe ana a ka hlahisoa ka botlalo ke kh'abeche ea Peking, e nang le litšobotsi tsa phepo le tsa phepo feela, empa le eona e le ea bongaka. Peking k'habeche e bohlokoa haholo bakeng sa mafu a pelo le methapo le lisosa tsa mala. E nkoa e le mohloli oa ho phela nako e telele. Sena se nolofalitsoe ke boteng ba lysine e ngata - amino acid eo e leng ea bohlokoa bakeng sa 'mele oa motho, e nang le bokhoni ba ho qhala liprotheine tsa kantle ho naha ebile e sebetsa e le sehlatsoi se seholo sa mali, hape e eketsa boits'ireletso ba mmele. Nako e telele ea ho phela Japane le China li amahanngoa le ts'ebeliso ea k'habeche ea Peking.
Mabapi le litaba tsa eona tsa livithamini le matsoai a diminerale, k'habeche ea Peking ha e tlase ho feta k'habeche e tšoeu le lefahla la eona - salate ea k'habeche, 'me maemong a mang e bile ea ba feta. Mohlala, ka k'habeche e tšoeu le lettuce ea hlooho, vithamine C e na le makhetlo a 2 tlase ho "Peking", mme liprotheine tse makhasi a eona li phahame makhetlo a 2 ho feta k'habeche e tšoeu. Makhasi a Peking a na le boholo ba li-vithamine tse teng: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; matsoai a diminerale, li-amino acid (16 ka botlalo, ho kenyeletsoa le tsa bohlokoa), liprotheine, tsoekere, alkaloid ea lactucine, li-acid tsa manyolo.
Empa o mong oa melemo ea mantlha ea k'habeche ea Peking ke bokhoni ba ho boloka livithamini nakong eohle ea mariha, ho fapana le lettuce, eo, ha e bolokoa, e lahleheloang ke thepa ea eona kapele, le k'habeche e tšoeu, eo, ehlile, e ke keng ea nkela lettuce sebaka, hape e hloka maemo a ikhethileng a polokelo.
Ka hona, k'habeche ea Peking e bohlokoa haholo nakong ea hoetla le mariha, hobane ka nako ena ke e 'ngoe ea mehloli ea meroho e mecha, ntlo ea polokelo ea asiti ea ascorbic, livithamini le liminerale tsa bohlokoa.