Jara baratuoa ba hau ka carob ho e-na le chokolete, kapa leka ho baka kuku e phetseng hantle ea carob.
Tsokolate kapa lipompong tsa carob?
Carob e tsejoa e le sebaka sa chokolete, empa lijo tsena tse monate tse hohelang li na le tatso ea tsona le melemo ea tsona. E na le 'mala o ts'oanang le chokolete e lefifi, le hoja tatso e bonahala e fapane, e na le linate tse nyenyane le tse babang.
Carob e monate hanyane ho feta chokolete, ka hona ke khetho e ntle ho feta chokolete, 'me e phetse hantle haholo.
Tsokolate e na le lintho tse hlasimollang tse kang theobromine, tse chefo haholo. Ho boetse ho na le k'hafeine e nyane ka chokoleteng, e lekaneng ho tšoenya batho ba nang le caffeine. Phenylethylamine e fumanoang chokoleteng e ka baka hlooho le migraine.
Carob, ehlile, ha e na efe kapa efe ya dintho tsena. Ho phaella moo, lihlahisoa tsa cocoa tse entsoeng hangata li na le palo e kholo ea lloto e chefo, e sa fumaneheng ho carob.
Tsokolate e na le tatso e babang eo hangata e sirelelitsoeng ke tsoekere e feteletseng le sirapo ea poone. Carob e monate ka tlhaho mme e ka natefeloa ntle le ho eketsoa ka lintho tse tsoekere. Hape ha e na li-additives tsa lebese, tse etsang hore e tšoanelehe bakeng sa lijo tsa vegan.
Sefate sa carob ke legume mme se hola dibakeng tsa Mediterranean. E hola hantle maemong a omileng, ao ka tlhaho a sa rateheng ho li-fungus le tse senyang lijalo, ka hona, ha ho na likhalase tsa lik'hemik'hale tse sebelisoang temong ea eona. Sefate sena se seholo se hola ho fihla ho 15 m ka lilemo tse 50. Ha e behe litholoana lilemong tse 15 tsa pele tsa ho ba teng ha eona, empa e beha litholoana hantle ka mor’a moo. Sefate se seholo se ka hlahisa tone e le 'ngoe ea linaoa ka sehla se le seng.
Carob ke poto e nang le makhasi a monate, a jeoang le peo e sa jeheng. Kamora ho omisa, kalafo ea mocheso le ho sila, litholoana li fetoha phofo e ts'oanang le cocoa.
Khaba e le 'ngoe ea phofo ea carob e sa tsoekere e na le lik'hilojule tse 25 le ligrama tse 6 tsa carbs' me ha e na mafura a mangata le k'holeseterole. Ha ho bapisoa, khaba e le 'ngoe ea phofo ea cocoa e sa tsoekere e na le lik'hilojule tse 12, gram e le' ngoe ea mafura le ligrama tse 1 tsa lik'habohaedreite, 'me ha e na mafura a mangata kapa k'holeseterole.
Le leng la mabaka a etsang hore carob e be sejo se setle sa bophelo bo botle ke hore e na le limatlafatsi tse ngata tsa bohlokoa joalo ka koporo, manganese, potasiamo, magnesium le selenium. E ruile haholo ka calcium le tšepe. E boetse e na le divithamini A, B2, B3, B6, le D. Carob e boetse e na le k’halsiamo ho feta chokolete ka makhetlo a mabeli ho isa ho a mararo, ’me ha e na oxalic acid e fumanoang chokoleteng e sitisang ho monya calcium.
Phofo ea carob ke mohloli o babatsehang oa fiber ea tlhaho ea lijo, e nang le ligrama tse peli tsa faeba ka khaba ea phofo. E na le pectin, e thusang ho felisa chefo.
Ha o nkela phofo ea carob sebaka ka phofo ea cocoa, tlosa karolo e le 'ngoe ea cocoa ka likarolo tse 2-1/2 ka boima ba phofo ea carob.
Judith Kingsbury