Haeba e e-s'o atlehe ho tlosa botoro ea shea lefats'eng la litlolo, botoro ea cocoa ha e na letho la ho honohela ho qetela. Bokhabane bo se nang palo, tšobotsi ea meharo, monko o monate.

Joalo ka chokolete, botoro ea cocoa e na le sebopeho se lemalloang. Motsoako oa bohlokoa oa tlhokomelo ea botle, haeba o fumanoa ka ho hlophisoa ha litlolo, o ka boela oa sebelisoa o le mong.

Joale botoro ea cocoa e tsoa hokae? Lintho tsa eona tsa sebele ke life? Ke hobane'ng ha ho thoe e nepahetse bakeng sa letlalo le omeletseng 'me u e sebelisa joang? Mona ke tse ling tsa lipotso tseo PasseportSanté e ikemiselitseng ho li araba sengoloa sena kaofela.

Lifate tsa cocoa ke lifate tse nyenyane tse tsoang merung ea tropike, tse hōlang haholo-holo Afrika Bophirimela, empa hape le Amerika Bohareng le Boroa. Litholoana tse hlahisoang ke tsena li bitsoa "pods" 'me li na le linaoa tse sebelisetsoang ho hlahisa botoro ea cocoa.

Ha e le hantle, hang ha li kotuloa, lia belisoa ebe lia halika, pele li siloa ho fihlela ho fumanoa pente e tla hatelloa e le hore mafura a ntšoe: ke liketso tsa cocoa butter.

E sebelisoa ka litlolo ka lilemo tse ngata, kajeno e ntlafatsa sebopeho sa lihlahisoa tse ngata tsa botle 'me e ka boela ea sebelisoa e hloekile. Joale melemo ea cocoa butter e etsang hore e ratoe hakaale ke efe?

Botoro ea cocoa e na le mefuta e mengata e fapaneng e sebetsang. Pele ho tsohle, e entsoe ka pakeng tsa 50% le 60% ea mafura a acid (oleic, stearic, palmitic…) e etsang hore e be e matlafatsang haholo. Joale, e boetse e ruile ka:

• livithamine (A, B le E, XNUMX);
• ka liminerale (tšepe, calcium, koporo, magnesium);
• ho omega 9.

Ka lebaka la sena sohle, botoro ea cocoa e fetoha antioxidant e matla, e khonang ho fokotsa botsofali ba letlalo, e susumetsang motsoako oa collagen le ho senola toning e ke keng ea lekanngoa, ho tsosolosa le ho sireletsa ketso. Empa ha se phetho. Ha e le hantle, botoro ea cocoa e boetse e na le thepa ea ho fokotsa le ho thibela cellulite, ka lebaka la theobromine (molek'hule e haufi le caffeine) e e qapang.

Haholo-holo e nang le phepo bakeng sa letlalo, botoro ea cocoa ha e le fepe ka ho teba feela, empa e boetse e le sireletsa khahlanong le mabifi a ka ntle ka ho matlafatsa filimi ea hydrolipidic (thibelo ea tlhaho ea tšireletso, ka boeona e entsoeng ka karolo ea oleic acid) . Ka hona, motsoako ona o fana ka letlalo le omeletseng ka matšeliso 'ohle le phepo eo ka tlhaho e e hlokang.

Letlalo la mofuta ona le boetse le atisa ho halefisa habonolo, e leng se lebisang mofuteng oa ho teneha hoo botoro ea cocoa e tsejoang ho thoba. Ha e le hantle, li-squalene le li-phytosterols tseo e leng li-phytosterols tse ngata li fana ka thepa e thobang, ea ho lokisa le ho folisa.

Ho phaella moo, ka lebaka la thepa ea eona ea ho tsosolosa, botoro ea cocoa e boetse e na le boikarabelo ba ho boloka hydration, kahoo ho tsosolosa botenya le boiketlo ba letlalo, haholo-holo ha ho qetela ho sebelisoa ho hula letsatsi le leng le le leng. E fepa, e sireletsa, e nolofatsa, e antioxidant, e thoba ...

Ho bonolo ho utloisisa hore na ke hobane'ng ha tšebeliso ea botoro ea cocoa e khothalletsoa ka ho khetheha bakeng sa letlalo le omileng le le omeletseng haholo.

Ho na le mekhoa e mengata eo u ka e sebelisang ka mekhoa e mengata ho netefatsa hore letlalo la hau le fumana melemo e felletseng ea botoro ea cocoa.

Haeba u sa rate haholo tlhokomelo ea lapeng, mohlala, ha ho letho le u thibelang ho fumana sehlahisoa se ruileng ka motsoako ona. E-ba hlokolosi, e le ho netefatsa hore ho na le ho lekaneng, etsa bonnete ba hore botoro ea cocoa e behiloe har'a metsoako ea pele e sebetsang e bontšitsoeng lethathamong la metsoako (ea morao-rao e arotsoe ka boholo).

Litaba tse monate

Lihlahisoa tse ngata hona joale li kenyelletsa botoro ea cocoa sebopeho sa tsona.

Botoro ea cocoa e entsoeng hae

Haeba u sa tšabe ho silafatsa matsoho a hao, joale tseba hore botoro ea cocoa e tla fumana sebaka sa eona ka mokhoa o phethahetseng ho nts'etsopele ea diresepe tsa maiketsetso. Ha e le hantle, le hoja e ka 'na ea bonahala e le thata haholo ebile e le thata ho sebetsana le eona qalong, ho e qhibiliha ka har'a bain-marie e bonolo pele e e kopanya e tla thusa haholo ho sebetsana le eona (hlokomela hore botoro ea cocoa e qala ho qhibiliha ka tlhaho ho pota 35 ° C).

Bonase e nyane

Ka monko oa eona oa chokolete, motsoako ona o tla tlisa maikutlo a bonyollo ao ka linako tse ling a haelloang ke liphekolo tse entsoeng hae.

Monyetla o mong

U ka boela ua sebelisa botoro ea cocoa ka ho toba letlalong la hao ka ho e futhumatsa matsohong a hau esale pele. Ho nka metsotsoana e seng mekae feela hore sebopeho sa eona se qhibilihe ha se kopana le letlalo ebe se fetoha oli e bobebe. Joale o tla tlameha feela ho silila sebaka se khethiloeng ka metsamao e nyane e chitja ho fihlela botoro ea cocoa e kenella ka botebo. Ho felile ke lehlohonolo.

Ho monate ho tseba

E le hore u rue molemo melemo eohle ea botoro ea cocoa, ke habohlokoa ho e khetha hantle. Hopola hore ke sehlahisoa feela se hlahisoang ke ho hatelloa ha serame, se tala le se sa hloekisoang (haeba se le manyolo, se molemo le ho feta) se tla khona ho boloka tekanyo e feletseng ea metsoako ea sona e sebetsang 'me ka hona se ruise letlalo la hao ntle le ho lumellana le melemo kapa monate.