Selemo le selemo Russia, hammoho le linaheng tse 'maloa tsa sebaka sa post-Soviet, hoa hlokomeleha Letsatsi la baapehi ba pastry.
Ho fapana le moo litsebi tsohle tse amanang le mokhoa oa ho pheha li keteka ka la 20 October, kajeno ke matsatsi a phomolo a setsebi bakeng sa batho ba amanang le ho pheha, empa "ba tsepamisitse maikutlo ka mokhoa o fokolang".
Ho fapana le moapehi le setsebi sa phepelo, seo mosebetsi oa sona e leng ho fepa motho hamonate, moapehi oa likuku o na le mosebetsi o batlang o fapane. O sebetsa ka ho khetheha ho lokiseng karolo eo ea lijo, e kenyelletsang ho thehoa ha mefuta e sa tšoaneng ea hlama le lijana tse thehiloeng ho eona, li-pastries, litlolo le li-dessert, ke hore, ntho e 'ngoe le e' ngoe eo re ratang ho e ja ka kopi ea tee le kofi. , liphae, likuku, likuku, lipompong, - metsoalle ea mokete o mong le o mong oa mokete.
Le hoja ho ba bang, confectionery ke taboo. Sena se sebetsa, pele ho tsohle, ho batho ba latelang lijo le mokhoa o itseng oa bophelo. 'Me motho a ke ke a phela letsatsi ntle le kuku. Leha ho le joalo, ba sa tsotelleng mesebetsi ea bonono ea confectionery ke ba fokolang.
Ho lumeloa hore letsatsi la mokete oa Letsatsi la Confectioner le amahanngoa le ketsahalo e ileng ea etsahala ka 1932, ha Mokhatlo oa All-Union Scientific Research Institute oa Indasteri ea Confectionery o thehoa USSR. Mosebetsi oa setsi sena o ne o kenyelletsa tlhahlobo le ntlafatso ea lisebelisoa tsa indasteri, ho hlahisoa ha theknoloji e ncha tlhahisong ea lihlahisoa tsa confectionery, le ho lekola boleng ba eona.
Confectionery kelellong e amana ka mokhoa o ke keng oa lekanngoa le tsoekere le lentsoe "monate". Ho na le mabaka a itseng a histori a sena. Batho ba ithutang histori ea litšoantšo tsa confectionery ba pheha khang ea hore tšimoloho ea eona e lokela ho batloa mehleng ea khale, ha batho ba ithuta thepa le ho latsoa tsokolate (Amerika), hammoho le tsoekere ea 'moba le mahe a linotši (India le lefats'e la Maarabia). Ho fihlela motsotso o itseng, lipompong li ile tsa fihla Europe li tsoa Bochabela.
"Nako" ena (ha bonono ba li-confectionery bo qala ho ikemela Europe) bo ile ba oela qetellong ea 15th - mathoasong a lekholo la bo16 la lilemo, 'me Italy e ile ea e-ba naha eo khoebo ea li-confectionery e ileng ea ata ho ea linaheng tsa Europe. Ho lumeloa hore lona lentsoe “moapehi oa pastry” le simolohile lipuong tsa Setaliana le Selatine.
Kajeno, koetliso ea mosebetsi oa ho pheha likuku e etsoa litsing tse khethehileng tsa thuto. Leha ho le joalo, ho ba setsebi sa 'nete sa mosebetsi oa hau ha se mosebetsi o bonolo o hlokang tsebo, boiphihlelo, mehopolo ea boqapi, mamello le tatso e ntle ho motho. Joalo ka mesebetsing e mengata e amanang le mosebetsi oa matsoho le boqapi, mosebetsi oa moapehi oa pastry o na le mahlale a hae, liphiri, tseo ho fetisoa ha tsona ho mang kapa mang ho lulang e le tokelo ea mong'a tsona. Ha ho makatse hore ebe mesebetsi ea motho ka mong ea li-confectioners e bapisoa le mesebetsi ea bonono.
Mokete oa Letsatsi la Pastry Chef hangata o tsamaisana le ho hlophisoa ha litlelase tse hloahloa, litlholisano, litlolo le lipontšo.