Keresemose ea bohlokoahali, mekete ea malapeng le ea malapeng e ntse e atamela karolong ena ea lefatše, empa khoeling ena re bone keketseho e sa tloaelehang ea lihlahisoa tse itseng tsa gastronomic tse sa tloaelehang haholo likarolong tsena.
Nama ea kangaroo, liqoaha tsa qoaha, lihaburger tsa likamele esita le marutle a halikiloeng li se li qala ho nka sebaka sa tsona lijong tsa reschorenteng.
Lijo tsa machaba li ntse li hōla ka metso metseng e meholo ea Sepanishe 'me ha e sa le ntho e makatsang ho etela reschorenteng ea Mexico moo li sa sebeliseng li-tacos feela, likokoanyana ke monate o ananeloang haholo naheng ea Amerika Bohareng le marutle a halikiloeng a thabisa baeti ba bona. , ho siea li-spherical bakeng sa ho qetela ho menu escamoles (mahe a bohloa), bo khethehileng ba boemo ba Guanajuato, motse-moholo o sa tsoa khethoa oa Ibero-Amerika oa gastronomy.
Mokhoa o mong oa hona joale ke tatso ea batho ba bochabela. E leng Marco Polo, baapehi ba ea ho fusion ea gastronomy ea Asia ho makatsa le ho apara pōpo ea bona avant-garde, empa seo re neng re ke ke ra se nahana ke hore ka mor'a Sashimi (tlhapi e tala) e ne e ka fihla jellyfish kapa leleme la letata.
Sushi, motsoala, ceviche, tartar, e se e ntse e le karolo ea gastronomy rona ho sa tsotellehe hore na e lokiselitsoe ke ho fetisisa tendentious ea lireschorente machaba, rona, se a ntse a kopanya le khetha litokisetso tsena ho qothisana lehlokoa le joalo hackneyed. mahe a phehiloeng, a robehileng, fabadas kapa lensisi.
Ha re batle ho nyenyefatsa lijana tsa rona empa ke 'nete hore setso se na le sebaka sa sona' me ha se ke se nyamela, empa linako tsa koluoa li khatholotse bohlale ba litsebi tsa ho iphelisa 'me tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho ea pele e bile ho khetheha le ho khetholla ...
Ho phaella moo, ntho e sa tloaelehang "e hlahisa mokhoa".
Litlhahiso tse kotsi li qala ho fetoloa boleng bo sireletsehileng ho finyella katleho, hore haeba ho na le molemo popo, boiqapelo le boinehelo bo bongata.
Ho tsoala ha likhomo ha ho sa utloahala eka ke motlae ho rōna”kobe” le lijo le phekolo ea eona e khethehileng salotto tsa matheka a bona a sidilweng. Neano e e nahana joalo.
Lintlha-khōlō tsa naha li se li ntse li bontša har'a limenyemenye le limenyemenye, li-antelope, li-marsupial tse tsoang li-antipodes le linonyana tse potlakileng tse nang le mahe a maholo ao ka ho a bitsa feela a re fang maikutlo a hore na "li shebahala hantle".
Madrileños Burger Lab, Lipoleiti Tse Robehileng le Latitude, ba barcelonians Sehalalelo, La Cova del Masnou, letsoho Black Orkidea oa Zaragoza o Asador Almansa ho tloha motse-moholo oa Seville ke mohlala o motle oa sena 'me menus ea bona e har'a tse khethehileng ka ho fetisisa tsa nama e sa tloaelehang.
Ho khutlela ho li-invertebrates, Mokhatlo oa Lijo le Temo oa Machaba a Kopaneng (FAO) e thakhotse nako e fetang selemo e fetileng khothaletso ea tšebeliso ea phepelo ea liphoofolo tsena, tse tsejoang ka hore ke likokoanyana, e le mokhoa oa ho thusa ho loantša tlala.
Libakeng tsa rona, li ne li sebelisoa e le maraba bakeng sa ho tšoasa litlhapi, e le boithabiso ba bana ho ba shebella ka nkho ea jeme kapa joaloka batho ba tsamaeang kampong ea mahaeng, empa e le lijo ha se karolo ea setso sa rona.
Hona joale ho kenngoa ha eona ho hlile ho tloaelehile lik'honthinenteng tse ling tse fihlang hoo e ka bang 80% ea baahi ba lefatše, nyeoe ea
Asia, Afrika le Amerika Boroa,
ho ba le tsona e le lijo tse monate le ho bua ka phepo e nepahetseng e le e 'ngoe ea litlatsetso tse ntle ka ho fetisisa tsa protheine.
Ho thata ho fumana thepa e tala Spain, eseng hobane e le sieo, empa hobane se jeoang ke mefuta e tsoang libakeng tse ling, leha ho na le libaka tse peli, e leng e tsebahalang morao tjena. MX Point ea Madrid y The Machito canteen e Barcelona, moo u ka latsoang tse ling escamoles le limenyemenye tse nang le maoto a 6 tse makatsang tse bitsoang "Chapuline"
E tla ba feshene, mokhoa empa avant-garde ena ea culinary, ea setso ho tloha qalong, e se e le teng, 'me ho tloaelehile ho bona sea urchin roe kapa sturgeon roe litafoleng tsa rona, ha feela moruo oa lehae o lumella le motsotso oo theko ea eona e leng holimo, empa re lula re e-na le Chatka de Surimi 'me lumpus roe ho fana ka mmala le tatso ho litokisetso tsa Keresemese.
Keresemese e monate 'me u natefeloe ke mekete ea culinary!