Flounder

Flounder ke tlhapi ea metsing ea lelapa la flounder, lelapa le lenyane le kang la flounder, le nang le mefuta e ka bang 28 le mefuta e 60. Likarolo tse ikhethang tsa tlhapi ena li e etsa hore e lemohuoe har'a baena ba likete ba leoatle: 'mele o sephara, o sephara le mahlo a ka lehlakoreng le leng. 'Mele o sa lekanyetsoang oa flounder o na le' mala o habeli: lehlakore la tlhapi, leo e sebelisang bophelo bohle ba lona ba batho ba baholo, le soeufetse.

Lehlakore le shebileng bokaholimo le sootho bo bosootho 'me le ikhakantse e le' mala oa tlase. "Lisebelisoa" tse joalo li sireletsa leqhubu, le sa seseng feela, empa hape le khasa ho ea tlase, holim'a majoe le majoana, ka linako tse ling le phunyeletsa lehlabatheng ho fihlela mahlo. Bolelele ba eona ke maemong a sa tloaelehang bo fetang 60 cm, mme boima ba eona feela maemong a ikhethang bo fihla ho 7 kg. Tšepo ea bophelo ke lilemo tse 30.

History

Papisong ea khale ea Majeremane ea pale ea setso "Mabapi le Motšoasi oa Litlhapi le Litlhapi," monna-moholo eo o ile a ts'oasa letlooa la hae e seng tlhapi ea khauta, empa a thunya monster ea leoatle - tlhapi e bataletseng e nang le mahlo a kantle. Flounder e ile ea e-ba heroine ea mosebetsi ona. Lipale le lipale tse ngata tsa setso li ile tsa hasoa ka tlhapi ena e makatsang - ponahalo ea eona e ne e hlolla haholo mme nama ea eona e tšoeu e ile ea ba monate haholo.

Likarolo tse molemo

Nama e fokolang ke mafura a mahareng, empa e na le lik'hilojule tse tlase. E na le lipids tse ngata (tse nang le mafura a mafura a nang le molemo), tse fapaneng le mafura a tloaelehileng ka hore ha li qholotse 'mele ho ba le lefu la k'holeseterole. Kahoo, ka ho ja nama e bonojoana, motho a ka atleha ho nkela li-vithamine tsa maiketsetso le tse turang haholo molemo, ka hore li kentse omega-3 le omega-6 fatty acids. Ntle le moo, flounder ke mohloli o motle oa protheine ea tlhaho, e kenngoeng betere ho feta liprotheine tse tsoang ho nama ea khomo le ea kana, ka hona ho kgothaletswa ho e kenyelletsa lijong tsa bana le bacha, bakhachane, baatlelete kapa batho ba etsang mosebetsi o boima oa 'mele. . Nama e phophomang e molemo haholo bakeng sa bophelo bo botle ba mesifa, masapo le meno.

Flounder e phahametse lihlahisoa tse ling tsa tlhapi ka boteng ba pantothenic acid le pyridoxine. Potassium, sodium, tšepe, k'halsiamo, magnesium, zinki le liminerale tse ling, li-micro-le macroelements tse fumanehang tlhapi ena ea leoatle li bohlokoa haholo ho batho, e leng:

• laola metabolism ea letsoai la metsi;
• thusa ho fetola tsoekere hore e be matla;
• ke thepa e ntle ea ho aha meno, masapo;
• kenya letsoho ho theha hemoglobin maling;
• netefatsa ts'ebetso ea li-enzyme;
• ntlafatsa ts'ebetso ea mesifa le kelello.

Lintlha tse khahlisang:

• Ka 1980, Alaska ho ile ha tšoaroa leqhubu le boima ba lik'hilograma tse 105 le limithara tse 2.
  Flounder ke eona feela tlhapi e kileng ea bonoa ke setsebi sa maoatleng Jacques Picard botlaaseng ba Mariana Trench. Ha a se a tetebetse botebong ba lik'hilomithara tse 11, o ile a bona litlhapi tse nyane tse bataletseng, tse ka bang bolelele ba lisenthimithara tse 30, tse ts'oanang le phallo e tloaelehileng.
• Ho na le lipale tse 'maloa tse hlalosang mofuta ona o sa tloaelehang oa litlhapi. E mong oa bona o re: ha Lengeloi le ka Sehloohong Gabriele le tsebisa Moroetsana ea Hlohonolofalitsoeng hore Molopolli ea halalelang o tla tsoaloa ke eena, o ile a re o ikemiselitse ho lumela sena haeba hlapi, eo lehlakore le leng la eona le neng le jeoa, e ka phela. Litlhapi tsa phela, 'me tsa kenngoa metsing.
• Ke mefuta e bonang feela ea li-flounder e khonang ho ikhakanya, ha mefuta e foufalitsoeng bokhoni bona bo le sieo. Ka lebaka la khaello ea lik'habohaedreite le mafura a fokolang ka tlhaping, nama e fokolitsoeng ke mohloli o motle oa protheine ea ho aha boima ba mesifa.
• 100 g ea lesela le phehiloeng le na le li-kcal tse 103, 'me boleng ba matla a sejo se halikiloeng ke 223 kcal ka 100 g.

kopo

Nama e halikiloeng e ka belisoa, ea chesoa, ea besoa ka pampiring ea ho baka, ka ontong kapa ka lipitseng, e kentsoe, e entsoe ka sechu, e kentsoe ka har'a meqolo le ho halikwa (ka mongobo oa veine, ka batter kapa bohobe, ka meroho, shrimps, jj.). Nama ea eona hangata ke eona motsoako o ka sehloohong oa lisalate tse fapaneng. Baapehi ba nang le boiphihlelo ba eletsa nakong ea ho chesa ho qala ho beha li-fillet tse nang le lehlakore le lefifi tlase - litlhapi tse halikiloeng ka tsela ena li fetoha tse monate haholo. Meroho, oli le linoko li hatisa ka ho phethahetseng tatso ea mantlha ea nama e fokolang.

Mokhoa oa ho khetha flounder

Ts'ebetso ea ho khetha ntho e sa hlakoheng ha e fapane le ho lekola litlhapi tsa boleng ba mefuta e meng, empa ho na le lintlha tse ling tse lokelang ho tsotelloa. Likarolo tse ling tsa ponahalo le sebopeho sa 'mele li tla thusa ho tseba hore na seretse se secha ebile se hlile se monate hakae.

'Mele oa' manoli o mosesane, 'me tšobotsi e ikhethang ke tlhophiso e sa tloaelehang ea mahlo haufi le a mang ka lehlakoreng le le leng feela la hlooho. Hoa hlokahala ho hlahloba litlhapi ha u reka ka mahlakore a fapaneng. Karolo e 'ngoe ea eona e lula e le lefifi ka mabotho a' mala oa lamunu, ha e 'ngoe e le tšoeu ebile e le mpe.

Batho ba bangata ba flounder ba ka fihla bolelele ba 40 cm. Ho molemo ho reka litlhapi tse boholo bo mahareng. Ha motho a ntse a tsofala, nama e tla ba thata le ho feta. Le ha ho le thata maemong ana ha ea lokela ho nkuoa ka tsela ea 'nete. Founder ea boleng bo botle e lula e le bonolo ebile e le litlhapi tse lero.

• bokaholimo ba serame se batang bo lokela ho ba bataletse, ntle le tšenyo kapa litsila tse belaetsang;
• Li-gill tse batang haholo li lula li le pinki, 'me mahlo a hlakile;
• haeba u tobetsa monoana letlalong la chilled flounder, joale ha hoa lokela ho ba le meno (litlhapi tsa boleng bo phahameng li lula li le sebopeho sa eona sa pele kamora ho tobetsa ebile ha li holofale);
• ha ho bapisoa sehlahisoa se fumanehang khoebong, ho molemo ho khetha tlhapi e nang le nama e ngata;
• fillet ea flounder e lula e le tšoeu;
• makhakhapha a boreleli a batla a le bobebe mahlakore ka bobeli (ho thellisoa ha hoa lokela ho ba thellela ha o thetsa kapa ho ba le seaparo se tšoanang le mamina);
• ka lehlakoreng le khanyang la flounder, matheba a lefifi kapa li-specks li ka bonahala (o hloka ho sheba libaka tse joalo, haeba u ka bona ka ho hlaka hore ona ke 'mala oa letlalo, joale u ka reka litlhapi);
• mapheoana le mohatla oa flounder (ho sa tsotelehe bong le lilemo) li lula li na le mabali a 'mala oa lamunu (mokhoa ona ke karolo ea' mala);
• haeba sesebelisoa se rekoa ka har'a sephutheloana, o tla hloka ho lekola setshelo kapa sephutheloana hore na se senyehile (libaka tse tiisitsoeng, meokho le bofokoli bo bong e lokela ho ba lebaka la ho hana ho reka litlhapi).

Flounder e halikiloeng

Founder e halikiloeng e sebelisitsoe ka likhalase tsa konofolo le rosemary.

• Lijo (bakeng sa li-servings tse 4)
• Flounder, fillet - likhomphutha tse 4. (180 g ka 'ngoe)
• Konofolo (e sehiloe) - li-clove tse 3
• Rosemary e ncha - li-sprigs tse 4
• Oli ea mohloaare - 1.5 tbsp. k.
• Letsoai - 0.25 tsp
• Pepere e ntšo e fatše - 0.25 tsp.
• Paprika ea fatše - 0.25 tsp
• Lemon wedges (ka boikhethelo)
• Litapole tse mashed bakeng sa ho khabisa (ka boikhethelo)

Mokhoa oa ho pheha sesepa se halikiloeng:

1. Senya skillet e kholo holim'a mocheso o mofuthu. Lubricate ka oli. Kenya konofolo le rosemary le Fry, e hlohlelletsang nako le nako, metsotso e ka bang 3. Fetisetsa konofolo le rosemary ho thaole ea pampiri. Tlohela oli ka pane.
2. Eketsa mocheso tlasa pan. Fafatsa li-fillets tse nang le letsoai, paprika le pepere ka mahlakore ohle. Beha litlhapi ka pane ea preheated, Fry metsotso e ka bang 3 ka lehlakoreng le leng.
3. Beha sekotlolo se halikiloeng ka likotlolo tse 4 tse sebeletsang le kaholimo ka likhalase tsa lemone le li-sprigs tsa rosemary. Sebeletsa lijo tse halikiloeng ka li-wedges tsa lemone. U ka sebeletsa litapole tse khotliloeng e le sejana se lehlakoreng.