Tse ka Hare
Tataiso ea Libalo tsa ho Bala Lijo: "E" e nang le nomoro kamora hore e emele ke eng?
Food
Ho tloaelehile ho bona likhoutu tse kang E621 kapa E303 lijong tsa rona, tse bonts'ang likhakanyo tsa sehlahisoa seo
Ha ba reka sehlahisoa, batho ba bangata ba hlokomela lebitso la sona. Hore na o bona file ea palo ea tsoekere e na le, lik'halori kapa limatlafatsi tseo e tla fana ka tsona. Mme maemong a mangata ba fumana ho li-labels tsena hore ba sheba ka hloko "E" e lateloang ke khoutu ea linomoro.
Le hoja qalong ba ka 'na ba bonahala eka ba ferekanya, pontšo ena - e tla ba ntho e kang E621 kapa E303, mohlala - ha e makatse haholo: boholo ba lihlahisoa tseo re ka li rekang ka lebenkeleng li jara. "E" tsena ha li bontše letho ntle le hore lijo tsena li na le sebopeho sa tsona tlatsetso.
Se ke oa tšoha, hobane lijo tse ngata li na le mofuta ona oa motsoako. Joalokaha Beatriz Robles, setsebi sa mahlale a lijo le setsebi sa polokeho ea lijo a hlalosa, ho bohlokoa hore bareki ba tsebe hore, pele ba ka sebelisa lisebelisoa tsa tlatsetso, ba tlameha ho sebelisa tse 'maloa taolo ea ts'ireletso.
Mme tselo ke eng? Juan José Samper, mongoli oa buka ea «Definitive Guide for toloka mangolo ea lijo ”e hlalosa hore" sejo se tlatsetsang "se nkuoa e le ntho efe kapa efe eo ka tloaelo e sa jeoeng e le sejo ka boyona ebile e sa sebelisoe joalo ka motsoako oa lijo, empa e eketsoa ka boomo lijong, hangata nakong ea ha e etsoa kapa e fetoha.
Taolo ea li-additives
Taolo ea lisebelisoa tsena ke boikarabello ba European Union. Pele e ka sebelisoa, setsebi sa mahlale a lijo se pheta ts'ebetso e latelang. Pele kenyelletso e tlameha ho ba e lekantsoe ke European Authority Authority Lijo, ka hona ho bohlokoa ho tseba "hore ha li na tšebeliso ea mahala." Ntle le moo, joalo ka ha e le bohlokoa, ha ho laoloe feela hore na ho sebelisoa mofuta ofe oa tlatsetso, empa le lethal dose le tšebeliso e fanoang. “Ho ipapisitse le lijo, bongata bo ka fapana… tsohle li laoloa ka botlalo. Hang ha e lumelletsoe e ke ke ea sebelisoa ka bolokolohiSebakeng seo, e tlameha ho boleloa hore na e sebelisoa ho ja le hore na e sebelisoa neng, e laoloa haholo ”, ho eketsa setsebi.
Juan José Samper o fana ka linotlolo tsa ho utloisisa hore na hobaneng ts'ebeliso ea likarolo tsena e atile hakana. Lintho tsena li sebelisoa ha ho lokisoa lijo ka mabaka a fapaneng, joalo ka mebala, poloko, matla a tatso, ho natefisa, Joalo-joalo
«Tlhophiso e qaqileng e pharalletse haholo, empa re ka totobatsa lihlopha tse latelang tse sebetsang tsa li-additives, haholo hobane ke tsona tse tsebahalang ka ho fetisisa: li-sweeteners, colorants, preservatives, Li-antioxidants, li-emulsifiers, li-enhancer tsa tatso, li-stabilizers kapa li-thicken, ka mohlala ", e thathamisa setsebi.
Ka lehlakoreng le leng, ho a hlokahala ho tseba hore ho na le mekhoa e 'meli eo ka eona re ka fumanang ho ngoloa hona. Pele, faele ea mosebetsi oa mahlale hore e na le, ke hore, haeba e le ntho e bolokang, 'mala kapa mohlala antioxidant. Ebe sehokelo se ikhethang seo e leng sona se ka hlaha ka litsela tse peli, ka khoutu kapa ka kotloloho le lebitso la sona.
Ba bolokehile?
Polokeho ea metsoako ena e ke ke ea belaelloa kaha e lumelloa ke lefapha la polokeho ea lijo. Beatriz Robles o tiisa hore "ho na le lijo tse nang le lisebelisoa tse ling tse bolokang, ke ka hona ho sa boleleng hore lijo li mpe kapa ha li na phepo e nepahetseng." O re: "Haeba li sebelisoa, ke hobane li hlokahala hore lijo li boloke thepa ea tsona le ho li boloka."
Ka lehlakoreng la hae, Juan José Samper o fana ka maikutlo a hore "ntle le ho oela ho seo ba bang ba se bitsang 'chemophobia'” hoa hlokahala ho supa lintlha tse 'maloa tsa bohlokoa. E supa hore maemong a mang litlatsetso li eketsoa lijong tse "sa hlokeheng hakaalo", joalo ka mebala kapa litlolo tsa tatso, "feela ho hlohleletsa moreki ts'ebelisong e kholo ea sehlahisoa ”. E boetse e lemosa ka ts'ebeliso ea eona e fetelletseng, kaha "ho bokella ho ka ba teng."
Marián García, ngaka ea litlama 'me a fumana lengolo la phepo ea batho le dietetics, o hlalosa bukeng ea hae "York ham ha e eo" hore ho bohlokoa ho khetholla lipakeng tsa "sireletsehileng" le "bophelo bo botle" mme o tiisa hore, leha litlatsetso li bolokehile, ha ba phele hantle kamehla. O fana ka mohlala oa "li-additives tse etsang", E330 (citric acid), e leng tlatsetso e kenyellelitsoeng ho tamati e halikiloeng joalo ka molaoli oa acidity, kapa EDTA, e kenyelletsoang lentile tse makotikoting hore li se ke tsa fifala.
Ka lehlakoreng le leng, o bua ka "li-addit tse sa etseng", joalo ka li-enhancer tsa tatso. Le ha a bontša hore "ha li senye boko joalo ka ha ba bang ba bolela, o tiisa hore bothata ba tsona ke hore li fetola tsela eo re jang ka eona ka ho etsa hore re je haholo. "Ba li eketsa lijong tseo hangata li sa phetseng hantle, ka hona phello e mpe le ho feta," ho hlalosa sengoli.
“Lisebelisoa tsa tlatsetso li bolokehile, empa li lokela ho bonoa ka hloko e kholo. Khothaletso ea ka ke ho ba qoba ha ho khonahala ", ho bolela Juan José Samper mme qetellong a supa hore" ho na le maikutlo a mangata ka eona, mme makhetlo a mangata ba hanyetsoa ".