K'habeche e khethiloeng ea Gurian

Guria ke se seng sa libaka tsa Georgia. Lijo tse tsotehang tsa Segeorgia sebakeng se seng le se seng se senyenyane se emeloa ke lijana tsa pele, tse ikhethang. Ka tloaelo naheng ena, ntle le lijana tse monate tsa nama, ho boetse ho na le lijana tsa meroho. Ba ha Gurians le bona ba etsa litokisetso tsa mariha. E 'ngoe ea tsona ke k'habeche e khethiloeng ea Gurian. Ka Segeorgia, ho utloahala eka mzhave kombosto, moo lentsoe mzhave le ka ba le litlhaloso tse 'maloa tse amanang le theknoloji ea ho lokisetsa sehlahisoa: ho belisoa, ho letsoai le ho khetha. Ke bona ba sebelisetsoang ho lokisetsa tokiso ena e monate.

Khabeche ea Gurian e entsoe ka eng?

Sehlopha sa lihlahisoa tsa ho pheha sejana sena se boetse se netefalitsoe ka lilemo tse fetang lekholo.

• Khabeche e lokela ho ba e tiileng, e bohareng ka boholo, e butsoitse ka ho feletseng.
• Li-beet li lokela ho ba le mebala e mengata ea mebala e le hore likotoana tsa lihlooho tsa k'habeche li be le 'mala o mopinki o monate.
• Ho bohlokoa ho eketsa capsicum e chesang, e khaotsoe ka bolelele kapa ka mehele, bakeng sa sejana sa linoko, peo e ke ke ea tlosoa.
• Konofolo - e kenngoa ka li-clove tse feletseng, ho tlosa letlalo le thata feela.
• Celery - ka tloaelo ke makhasi, empa haeba e le sieo, metso ea nako e telele e bolokiloeng e tla etsa joalo.
• Ke letsoai feela le kenngoa ka har'a brine bakeng sa k'habeche ea khale ea sauerkraut Gurian. Asene, tsoekere - tokelo ea ho ja k'habeche e halikiloeng.

E lumelloa ho eketsa lihoete, hammoho le k'habeche ea kohlrabi, ho lokisetsa. Ho ba teng ha linoko ho ka khoneha: pepere e fatše, e khubelu le e ntšo, metso ea horseradish, parsley, lekhasi la bay.

'Me haeba ho sa lakatsehe ho leka sebopeho sa workpiece, joale palo ea metsoako e ke ke ea fetoloa feela, empa hape ea hlokahala. Ke ka tsela ena u tla fumana risepe eo e tla ba thatohatsi ka lilemo tse ngata. Ntho feela e sa lokelang ho fetoloa ke bongata ba letsoai. Sejo se nang le letsoai kapa se nang le letsoai ho feta se ke ke sa fana ka sephetho se lakatsehang. Khaba e le 'ngoe ho isa ho tse peli tsa letsoai ka litha e le nngwe ea metsi e tla lekana.

K'habeche ea khale ea Gurian

Lijo:

• lihlooho tsa k'habeche - lik'hilograma tse 3;
• li-beet tse monate tsa 'mala o tletseng - 1,5 lik'hilograma;
• 2-3 li-pods tsa pepere e chesang;
• lihlooho tse peli tse kholo tsa konofolo;
• meroho ea celery - 0,2 lik'hilograma;
• metsi - 2 l;
• letsoai - 4 tbsp. likhaba.

Lokisetsa brine: pheha metsi ka letsoai, tlohela ho pholile. Re khaola lihlooho tsa k'habeche ka likarolo.

Re khaola li-beet tse hlatsoitsoeng le tse peeled ka mehele. Ho bonolo ho etsa sena ka grater e khethehileng. Re hloekisa konofolo. Meno a manyenyane a sala a phetse, a maholo a molemo ka ho fetisisa a khaola ka halofo. Pepere khaola ka mehele.

Re tšela meroho ka sekotlolo bakeng sa ho belisoa ka likarolo: re beha li-beet ka tlase, re beha k'habeche ho eona, ka holim'a eona - konofolo le meroho ea celery e rumpled ka matsoho a rona. Holimo - hape lera la li-beet. Tlatsa ho belisoa ka brine 'me u behe mojaro holimo.

Ka mor'a lihora tse 72, re tšela karolo ea brine, re qhala 1 tbsp e 'ngoe. khaba ea letsoai 'me u khutlisetse brine, u hlohlelletse hantle ha ho khoneha. Re pheha k'habeche ka li-beet ka matsatsi a 'maloa. Ebe re e ntša ho bata. Ha e le hantle, k'habeche e se e loketse ho sebelisoa. Empa haeba e emetse nako e eketsehileng, e tla ba monate haholoanyane.

Gurian sauerkraut

Kakaretso ena, ka toka, e ka boela ea batla sehlooho sa classic. Qalong, workpiece e ne e etsoa hantle ka mokhoa oa ho belisa. Ba ile ba ntlafatsa recipe 'me ba qala ho eketsa asene eseng khale haholo, k'habeche ea sebele ea Gurian e lomositsoe hantle, kahoo e na le acid e ngata. Palo ea metsoako e fanoa ka nkho ea litha e le 'ngoe ea sehlahisoa se felileng.

Lijo:

• 8 kg ea lihlooho tsa k'habeche;
• 3-4 li-beet tse kholo tse lefifi;
• 100 g ea konofolo le horseradish;
• 2-4 li-pods tsa pepere e chesang;
• sehlopha sa parsley;
• 200 g ea tsoekere le letsoai;
• senoko.

Re khaola k'habeche ka lilae ntle le ho khaola lehlaka. Li-horseradish tse tharo ka grater, li-beet li ka khaoloa ka lihlopha kapa tsa khaola ka mehele e tšesaane, joaloka pelepele e chesang.

Re lokisa brine: qhala letsoai le tsoekere ka lilithara tse 4 tsa metsi, beha linoko le pheha, pholile.

Joaloka linoko, re sebelisa cloves, allspice, makhasi a laurel, zira.

Re jala meroho ka lihlopha, tšela brine e futhumetseng, beha mojaro. Mokhoa oa ho belisa o nka matsatsi a 2-3.

Re ntša beliso e phethiloeng ka serame.

K'habeche e khethiloeng ea Gurian

Ho boetse ho na le risepe ea khale ea k'habeche e khethiloeng ea Gurian. E boetse e phehiloe ka li-beet, empa e tšeloa ka marinade e chesang, e eketsa tsoekere le asene ho eona. Sekhechana sena se lokile ka mor'a matsatsi a mararo.

Lijo:

• lihlooho tsa k'habeche - 1 pc. boima ba lik'hilograma tse 3;
• konofolo, lihoete, li-beet - 300 g ka 'ngoe;
• celery, parsley, cilantro;

Marinade:

• metsi - 2 l;
• tsoekere - ¾ senoelo;
• letsoai - 3 tbsp. likhaba;
• khalase ea asene ea 6%;
• 1 teaspoon ea peppercorns, 3 bay makhasi.

Re jala ka sekotlolo, li-beet tse khethiloeng, lihoete, likotoana tse kholo tsa k'habeche, re beha ntho e 'ngoe le e' ngoe ka li-clove tsa konofolo, litlama. Re lokisa marinade: pheha metsi, eketsa letsoai, linoko, tsoekere ho eona. Ka mor'a metsotso e 5, eketsa asene 'me u tima. Tšela ho lokisetsa ka marinade e chesang. Re beha poleiti, beha mojaro. Ka mor'a matsatsi a mararo, re tlosa k'habeche e phethiloeng ka har'a sejana sa khalase ebe re e romela sehatsetsing.

U ka khetha k'habeche ka mokhoa oa Gurian ka tsela e fapaneng.

K'habeche e marinated ka mokhoa oa Gurian ka litlama

Lijo:

• Lihlooho tse 3 tsa k'habeche le li-beet tse kholo;
• hlooho ea konofolo;
• sehlopha se senyenyane sa parsley, dill, celery.

Bakeng sa marinade:

• Art. khaba ea letsoai;
• khalase e nang le kotara ea 9% ea asene;
• 0,5 L ea metsi;
• ½ senoelo sa tsoekere;
• Lierekisi tse 10 tsa monko o monate, hammoho le pepere e ntšo, lekhasi la bay.

Re khaola k'habeche ka lilae hammoho le lehlaka, li-beet ka lilae, re ebola konofolo feela. Re jala lihlopha tsa meroho, re li beha ka li-sprigs tsa meroho le konofolo. Re lokisa marinade: pheha metsi hammoho le linoko, letsoai, tsoekere. Lumella marinade hore e pholile metsotso e 10, eketsa asene 'me u tšollele meroho.

E ke e lule e futhumetse matsatsi a mararo. Fetisetsa sekotlolo sa khalase le sehatsetsing.

Hoa makatsa hore ebe k'habeche ea Gurian e monate, e monate joaloka mollo, e khubelu joaloka veine e tummeng ea Segeorgia e nang le bolila bo monate, e tla ba hantle le barbecue kapa lijana tse ling tsa nama tsa Segeorgia. E, 'me ka lino tse tahang tse matla tsa setso, e tla ba seneke se babatsehang. Leka ho pheha boitokiso bona bo sa tloaelehang hore u kene lefatšeng le letle la lijo tsa Segeorgia nakoana.