Li-squid li ka bolokoa ka nepo joang?
O mong oa melao ea mantlha ea ho boloka squid e nkuoa e le ho qheleloa ka thoko ho beha mofuta ona oa lijo tsa leoatleng ka sehatsetsing ka mokhoa o bulehileng. Nama ea squid e monya monko o kantle ho naha habonolo mme ka nako e ts'oanang e foka kapele. Haeba lijo tsa leoatleng li bulehile haufi le lijana tsa nama, bokaholimo ba tsona bo tla thatafala kapele, 'me liphetoho ponahalong le sebopeho li tla qala ho bonoa pele ho letsatsi.
Mekhahlelo ea ho boloka squid:
- o hloka ho boloka li-squid feela ka lijaneng tse nang le likoahelo;
- ha u boloka squid ka sehatsetsing, ho kgothaletswa ho phuthela setopo se seng le se seng ka foil (ka hona, lero le sebopeho sa nama li tla bolokoa, mme monyetla oa ho hoama hape o tla felisoa, hobane li-squid li tla bolokoa "li arotsoe" foromo);
- Ho molemo ho tlosa letlalo ho squid pele o e pheha (kamora kalafo ea mocheso, squid e bolokoa hanyane);
- Ho hatsela hangata ha litopo tsa squid ha ho lumelloe (joalo ka lijo tsa leoatleng, squid e ka mpefala nakong ea ho hoamisoa khafetsa le ho lahleheloa ke litšobotsi tsa tatso);
- li-squid tse phehiloeng li ka beoa ka sehatsetsing, empa li lokela ho jeoa kapele kamoo ho ka khonehang (kamora lihora tse 'maloa tsa ho ba serameng, li-squid li tla qala ho fetola sebopeho le ho ba thata);
- li-squid li ka bolokoa ka marinade (litopo li tlameha ho hloekisoa pele ebe li beoa ka marinade e lokiselitsoeng, bophelo ba sethala boemong bona e tla ba lihora tse 48 mochesong o tlohang ho +2 ho isa ho +6 likhato);
- haeba squid e rekoa ka har'a sephutheloana, ho hlokahala hore e bulehe pele feela ho pheha lijo tsa leoatleng (ka tsela ena squid e tla boloka hamolemo lero la eona le sebopeho sa nama);
- O ka boloka squid ka mekotleng ea polasetiki kapa filimi ea lijo, empa ho molemo ho sebelisa pampiri e entsoeng ka letlalo, polasetiki ea polasetiki bakeng sa nama kapa foil ea lijo);
- o ka lelefatsa bophelo ba sethala sa squid ka ho tsuba, empa sena se hloka tsebo e khethehileng le ntlo ea ho tsuba;
- Ha ho kgothaletswe ho boloka squid ka foromo e sa rengoa nako e telele ho feta letsatsi (ho molemo ho hlaba litopo lihora tse 'maloa ka mor'a ho li reka kapa ho its'oara);
- li-squid ke tsa sehlopha sa lihlahisoa tse senyehang, 'nete ena e tlameha ho tsotelloa bakeng sa mokhoa ofe kapa ofe o khethiloeng oa polokelo.
Haeba squid e phehiloe, bophelo ba bona ba lishelefo bo its'etleha ho mefuta e meng e mengata. Ho na le mefuta ea lisoso tse qalang ho fetoha ka tatellano kamora lihora tse 'maloa. Qalong ea ts'ebetso ena, sebopeho sa nama ea squid se tla khathatseha, 'me se tla qala ho senyeha ka nako e le ngoe le metsoako ea lisoso. Leha ho le joalo, haeba lijo tsa leoatleng li sebelisoa lisalateng, lithuto tsa bobeli, tse kentsoeng likarolo tse ling, li lokela ho jeoa haholo kamoso kamora ho pheha.
Ke bokae le ka mocheso o joang ho boloka squid
Thawed chilled squid e ka bolokoa matsatsi a 2-3 sehatsetsing. Tabeng ena, marotholi a mocheso a tlameha ho qheleloa ka thoko. Ka mohlala, u ke ke ua boloka lijo tsa leoatleng mocheso oa kamore, ebe u li kenya ka sehatsetsing ebe u pheta mehato ena makhetlo a 'maloa. Sena se ka fetola sebopeho sa nama mme sa khutsufatsa bophelo ba sethalafo.
Li-squid li ka bolokoa li hoamisitsoe ho fihlela likhoeli tse 4. U ka li boloka nako e teletsana, empa ho na le kotsi ea ho fetola litšobotsi tsa tatso. Ntle le moo, ka polokelo e telele haholo ka sehatsetsing, nama ea squid e tla ba le botsitso bo thata mme ho tla ba thata haholo ho pheha lijo tsa leoatleng.
Mekhahlelo ea puso ea mocheso nakong ea leqhoa:
- ka mocheso oa likhato tse 12, li-squid li ka bolokoa ho fihlela likhoeli tse 6;
- Ka mocheso oa -18 likhato, sethala sa bophelo ba squid se eketseha ho fihlela selemo se le seng.
Haeba squid e phehiloe, e tla ba le sethala sa lihora tse 24 sehatsetsing. Kamora nako ena, lijo tsa leoatleng li tla qala ho lahleheloa ke litšobotsi tsa eona tsa tatso, 'me chebahalo ea tsona e tla fokotseha.