Tse ka Hare
Mokhoa oa ho pheha pasta: risepe ea ba qalang. Video
Paseka haesale e le karolo ea lijo tsa setso eseng Italy feela, empa le linaheng tsa Bochabela. Kajeno, sehlahisoa sena se fumaneha hohle, se sebelisoa e le sejana se ikemetseng, se nokiloeng ka lisukisi, kapa ke sesebelisoa. Lekunutu le leholo la paseka e phehiloeng ka mokhoa o monate ke ho pheha ho nepahetseng ha sehlahisoa.
Lintlha tse ling tsa bohlokoa ka bijoux
Pasta ea 'nete e entsoe ka lisebelisoa tse peli feela: metsi le phofo ea koro ea durum. Ho pasta ea Segerike le Setaliana, lihlahisoa tse joalo hangata li tšoauoa ka mongolo oa pasta di semola di grano duro kapa durum. Bahlahisi ba Russia ba ngola hore pasta e entsoe ka koro ea durum.
Lintho tse ling kaofela hangata li bitsoa pasta. Hangata li entsoe ka koro e bonolo 'me li na le mahe kapa metsoako e meng. Lihlahisoa tse joalo li ruruha ka sopho, li pheha, li khomarela 'me li senya sejana kaofela. 'Me ba boetse ba kenya letsoho ponahalong ea liponto tse eketsehileng thekeng.
Pasta ea koro ea Durum, e entsoeng ho latela mahlale ohle, ha e phehe nakong ea ho pheha. Ho phaella moo, lihlahisoa tse joalo ha li fumane mafura, kaha li na le lik'habohaedreite tse rarahaneng. 'Me starch ho tsona nakong ea phekolo ea mocheso ha e senyehe, ho fapana le pasta e tsoang mefuta e bonolo, empa e fetoha protheine.
Mefuta e sa tšoaneng ea pasta e u lumella ho lokisetsa lijana tse sa tšoaneng ho tsona. Lihlahisoa tse kholo hangata li pentiloe; pasta ka sebopeho sa likhetla, spirals kapa manaka hangata e sebelisoa joalo ka sejo sa lehlakore kapa se sebedisetsoa ho etsa pasta le chisi. Liqha tse nyane li shebahala li le ntle ka lisalate, 'me spaghetti e fanoa ka sauce. Bakeng sa li-casseroles, ho molemo ho sebelisa pasta ka mokhoa oa li-tubes tse khutšoanyane.
Pasta ea koro ea Durum e boreleli, 'me e na le 'mala o monate kapa oa khauta. Ho robeha ha lihlahisoa tse joalo ho batla ho hopotsa ho robeha ha khalase. Ka pakete ea boleng bo phahameng ba pasta, e le molao, ha ho na crumbs le masala a phofo. Pasta ea koro e bonolo e na le bokaholimo bo makukuno le 'mala o mosoeu kapa o mosehla oo e seng oa tlhaho. Mesaletsa ea phofo e sa tsoakoang le li-inclusions tse sa tšoaneng li ka 'na tsa bonahala ho tsona.
Malebela a 'maloa a ho etsa bijoux
Ho pheha pasta e monate, sebelisa mokhoa o bonolo o qapiloeng ke baphehi ba Mataliana: 1000/100/10. E bolela hore ho litara e le 1 ea metsi ho na le 100 g ea pasta le 10 g ea letsoai.
Pasta e lokela ho lahleloa ka metsing a seng a ntse a belisoa a letsoai. Le ho li thibela ho khomarela tlase pitseng, ho bohlokoa ho hlohlelletsa ho fihlela metsi a pheha hape. Haeba u ka tlōla motsotso ona, u ka senya sejana.
Latela linako tsa ho pheha tse bontšitsoeng ka har'a sephutheloana. Hangata e ba metsotso e 10, empa e ka fapana ho latela mofuta oa phofo eo pasta e entsoeng ka eona. Empa mokhoa o tiileng oa ho fumana hore na ho itokisa ke ho leka. Paseka e lokela ho tiea, empa e se tiee.
Haeba bijoux e phehiloe hore e sebelisoe sejaneng se tla phehoa ho ea pele joalo ka casserole, e lokela ho phehoa hanyane. Ho seng joalo, qetellong, tatso ea bona e tla senyeha.
Ha ho hlokahale ho hlatsoa pasta ka metsi a batang ka mor'a ho e mena ka har'a colander - joale tatso eohle e tla hlatsuoa. Ho molemo ho li tlohela feela ka metsotso e seng mekae ho tlohella metsi a rothe ebe o hlohlelletsa ka khaba.
Haeba pasta e sebelisoa e le sejana se lehlakoreng, ho tloaelehile ho beha botoro e nyane ho eona. Sejana se tla fetoha tastier haeba botoro e qhibiliha pele ka pitseng ebe e kopantsoe le pasta.
Ho pheha theknoloji ea pasta bakeng sa ho etsa pasta
Lijo:
- Khekhe ea koro ea durum - 200 g
- metsi - 2 a etsang dilitara tse
- letsoai - 1 tbsp. khaba
Pheha metsi ka sekotlolo se nang le marako a boima. Nako le letsoai le pasta. Tsoela pele ho fihlela metsi a pheha hape.
Ho pheha spaghetti, kenya ntlha e 'ngoe ea pasta ka metsing, u eme metsotsoana e seng mekae ebe oe theola butle. Ba tla nolofatsa kapele 'me ba kene ka ho feletseng pan.
Nako pasta ea hau ea ho pheha. E tlameha ho bonts'oa ka har'a sephutheloana. Nka mohlala metsotso e seng mekae pele bofelo bo fela.
Lahlela pasta e phethiloeng ka har'a colander mme o tlohele metsi a tsoe. Li kopanye le botoro e qhibilihisitsoeng kapa mongobo o phehiloeng pele.
Mokhoa oa ho pheha "lihlaha" tsa pasta
Kajeno, pasta e bōpehileng joaloka sehlaha e ratoa haholo. Lihlahisoa tse joalo li ka kenngoa ka mefuta e mengata ea ho tlatsa - ho tloha meroho ho ea ho nama. Nakong ea ho pheha, ke habohlokoa haholo hore u se ke ua li boloka metsing a belang ka nako e hlokahalang, empa hape le ho boloka sebōpeho sa tsona.
Beha lihlaha ka sekotlolo se katlase se katlase kapa skillet se tebileng. Ha lia lokela ho lekana hantle 'me ka nako e ts'oanang, ho lokela ho ba le sebaka sa ho retelehela ka lehlakoreng la bona.
Li tlatse ka metsi ka tsela eo li koahelang "lihlaha" ka lisenthimithara tse 'maloa feela. Tlisa ho pheha, eketsa letsoai ebe u pheha metsotso e mengata kamoo ho bonts'itsoeng ka har'a sephutheloana. Tlosa ka hloko pasta e felileng ka khaba e slotted ebe o kenya poleiti.
Ho li thibela ho khomarela tlase, o ka li tsamaisa ka bonolo ka fereko nakong ea ho pheha kapa ho kenya botoro e nyane ka metsing.
Al Dente (al dente), haeba e fetoletsoe ho tsoa ho Setaliana, e bolela "ka leino". Polelo ena e hlalosa boemo ba pasta ha e se e le thata, empa ha e so be le nako ea ho pheha. Nakong ea teko ea pasta naheng ena, meno a lokela ho ba loma, empa kae-kae bohareng ba lokela ho utloa ho thatafala.
Mataliana a lumela hore ke pasta e joalo feela e phehiloeng ka nepo. Ha e le hantle, hase bohle ba atlehang ka lekhetlo la pele. Molao o ka sehloohong ke sampole e sa fetoheng ea sehlahisoa nakong ea ho pheha, hobane palo ea metsotsoana.