Joang ho monate letsoai silevera carp lapeng, molemo ka ho fetisisa diresepe

Ho tšoasa carp ea silevera mehleng ea rona ha se bothata, kaha e entsoe ka maiketsetso, matamong a mangata a lefshoang.

Tlhapi ee ke eng?

Carp ea silevera ke moemeli o moholo oa mefuta ea litlhapi tsa cyprinid, e phelang bophelo ba sekolo mme e rata matamo a metsi a hloekileng. E boetse e bitsoa carp ea silevera, 'me e na le lebitso la eona ka lebaka la hore sebopeho sa phatleng ea sona se batla se le sephara ho feta sa baemeli ba bang ba carp. Ho feta moo, mahlo a hae a batla a le tlaase, kahoo ho bonahala eka phatla ea hae e kholo haholo.

E ka hola ho fihla ho limithara tse 1 ka bolelele, kapa ho feta, ha e ntse e fumana boima ba lik'hilograma tse 50, ho sa tsotellehe hore boima bo tloaelehileng ba carp ea silevera e ka hare ho 30 kg.

Mofuta ona oa li-cyprinids o khetholloa ke ho ba teng ha seo ho thoeng ke "sieve", e entsoeng ka ho kopanya gill rakers le marokho a pota-potileng. Ka "sieve" ena carp ea silevera e feta phytoplankton.

Mehleng ea rona, ho na le li-subspecies tse tharo tsa carp ea silevera, e kenyeletsang:

• E tšoeu. Ponahalo ea carp ena ea silevera e khetholloa ke boholo ba silevera le ka linako tse ling moriti o mosoeu. Mapheo a hae a boputsoa. Li khetholloa ka nama e monate haholo le e itekanetseng e mafura.
• Motley. Mofuta ona o na le hlooho e kholoanyane le 'mala o lefifi. Hlooho ea mofuta ona e nka 50% ea 'mele oohle. Ka lilemo, carp ea silevera e fifala, 'me matheba a lefifi a hlaha ka' mala. Nama ea carp e kholo e monate haholo ho feta nama ea carp e tšoeu. Sena se bakoa ke taba ea hore e fepa haholo phytoplankton.
• Motsoako. Tsena ke likarolo tse ntle ka ho fetisisa tsa boleng ba carp e tšoeu le e kholo. 'Mala oa eona o hopotsa carp e tšoeu,' me lebelo la tsoelo-pele ea lona le loketse ho feta leloko la motley.

Lisebelisoa tsa bohlokoa tsa carp ea silevera

Melemo e ka sehloohong ea carp ea silevera e kenyelletsa boteng ba omega-3 acid e sa tsitsang nama ea eona, hammoho le boteng ba karolo e kholo ea protheine. Li-vithamine tse latelang li ile tsa fumanoa nama ea tlhapi ena:

• EMPA;
• IN;
• E;
• Maq.

Ho feta moo, nama ea carp ea silevera e na le liminerale tse kang phosphorus, calcium, tšepe, zinki, sodium le sebabole. Lintho tse joalo tsa trace li na le phello e molemo mosebetsing oa bohlokoa oa 'mele oa motho. Ka ho ja nama ea carp ea silevera, o ka etsa bonnete ba ho thibela mafu a latelang:

• atherosclerosis;
• mathata a tsamaiso ea methapo e bohareng;
• khatello ea kelello;
• ramatiki.

Ho ja nama ea carp ea silevera ke ntho e lakatsehang bakeng sa mafu a joalo:

• lefu la tsoekere;
• gastritis e nang le acidity e tlase;
• lefu la pelo le methapo ea mali.

Nama e khona ho susumetsa tlhahiso ea hemoglobin, ho ntlafatsa litšobotsi tsa letlalo, ho khothalletsa moriri le kholo ea lipekere. Ha ho bohlale ho ja nama ea silevera ea carp feela bakeng sa batho ba nang le ho se mamelle ha motho sehlahisoa sena.

Li-recipe bakeng sa salting e monate ea silevera ea carp

Nama ea silevera ea carp e na le monko o ikhethang. Ho phaella moo, nama ea eona e ka ’na ea e-ba le likokoana-hloko tse hlokang ho felisoa. Ho etsa sena, tharollo e khethehileng ea saline kapa acetic e phunyeletsoa, ​​moo e bolokiloeng nako e itseng. Bakeng sa litara e le 1 ea metsi, khaba e le 1 ea letsoai kapa asene e nkoa.

Litlhahiso tsa litsebi:

• setopo se tlameha ho ba le boima ba lik'hilograma tse 5 kapa ho feta;
• ke letsoai le mahoashe feela le sebelisetsoang ho etsa letsoai. Ha e khothalletsoe ho sebelisa letsoai la leoatle, le ka mpefatsang tatso ea sehlahisoa se phehiloeng;
• Litlhapi tsa letsoai feela ka khalase kapa lijana tse nang le enameled. Haeba sena se sa khonehe, joale o ka sesa ka sejana sa polasetiki;
• nama e bolokoa ka sehatsetsing bakeng sa likhoeli tse ka bang 2 kapa tse 3.

Ho tšela letsoai ka oli

Sena se tla hloka:

• setopo sa carp ea silevera, e boima ba lik'hilograma tse 1;
• asene - 50 ml;
• oli ea limela - 300 ml;
• tsoekere, hammoho le 3-4 eiee e mahareng;
• letsoai;
• li-seasonings tse fapaneng.

Pele ho letsoai, litlhapi lia khaoloa, ka ho tlosoa ha sekala, hlooho, mohatla le mapheoana, hammoho le mala. Ka mor'a moo, litopo tsa litlhapi li hlatsuoa hantle ka metsi a phallang. Ebe setopo se sehiloeng se koahetsoe ka ho feletseng ka letsoai 'me se kenngoa ka sehatsetsing ka lihora tse peli.

Ha tlhapi e ntse e tšeloa letsoai, ho ntse ho lokisoa tharollo ea acetic kapa saline, ka tekanyo ea 1 tbsp. khaba bakeng sa litara e le 1 ea metsi. Ka mor'a lihora tse 2, litlhapi li ntšoa ka sehatsetsing ebe li kenngoa ka tharollo e lokiselitsoeng bakeng sa lihora tse 0,5. Hang ha halofo ea hora e se e fetile, litlhapi li ntšoa ka har'a brine ebe li khaola likotoana, ka mor'a moo li kenngoa ka lihlopha ka har'a setshelo sa letsoai. Lera le leng le le leng le fafatsoa ka li-seasoning, eiee, tsoekere e nyane, ebe sena sohle se tletse oli ea meroho. Qetellong, litlhapi li koaheloa ka thata, ka mohlala, ka sekotlolo se nang le moroalo ebe se khutlela sehatsetsing ka lihora tse 6. Kamora lihora tse 6, nama ea tlhapi e ka jeoa.

Salting ka marinade

Bakeng sa risepe ena, o hloka ho lokisa metsoako e latelang:

• Litopo tse 2 tsa carp ea silevera, e boima ba 1 kg ka 'ngoe;
• 5 likotoana. bulbs tsa boholo bo mahareng;
• khalase ea oli ea limela;
• 3 Art. likhaba tsa asene;
• letsoai;
• li-seasonings - komine, coriander, bay leaf.

Pele ho tsohle, litlhapi li hloekisoa ka mokhoa o hlakileng ka ho fetisisa 'me li kenngoa ka tharollo ea letsoai kapa asene ka halofo ea hora. Ha litlhapi li ntse li e-na le phekolo e khethehileng, oli ea meroho le asene li kopantsoe, hammoho le komine e khaotsoeng, coriander le lekhasi la bay. Li-bulbs li khaoloa ka thoko ka mehele ea halofo. Ebe litlhapi li ntšoa ho tsoa ho sebopeho ebe li khaola likotoana tse nyane. Karolo e 'ngoe le e' ngoe e kenngoa marinade ka metsotsoana e seng mekae ebe e kenngoa ka setsing sa salting. Mola o mong le o mong o fetotsoe ka mehele ea halofo ea onion. Qetellong, tlhapi e entsoeng ka lera e tlatsitsoe ka marinade e lokiselitsoeng ebe e kenngoa ka sehatsetsing ka lihora tse 'maloa.

Silver carp "tlas'a herring"

Silver carp nama e loketse ho pheha "herring" ntle le mathata, kaha elasticity ea eona le matla a mafura li tlatsetsa ho sena.

Ho lokisa sejana se makatsang, o hloka ho lokisa:

• 1,5 kg ea carp ea silevera (setopo se le seng);
• letsoai - 5 tbsp. likhaba;
• asene - 3-4 tbsp. likhaba;
• tsoekere - 1 tbsp. khaba;
• oli ea limela - 3-4 tablespoons;
• metsi - litara e le 1;
• lekhasi la bay - likhomphutha tse 1 .;
• li-peppercorns.

E le molao, litlhapi li hloekisoa 'me li hlatsuoa tlas'a metsi a phallang. Ka mor'a moo, leralla le masapo a mang a batlang a le maholo a ntšoa litlhapi. Nama ea tlhapi e khaoloa likotoana tse moqotetsane, 'me mohatla e be mehele. Marinade e lokiselitsoe ka sekotlolo se arohaneng, se thehiloeng metsing a phehiloeng, moo letsoai, tsoekere, asene li kenngoa, ka mor'a moo e pholile mocheso oa kamore. Likotoana tsa "carp" tsa silevera "tlas'a herring" li kenngoa ka sejana bakeng sa salting, moo oli ea soneblomo e tšeloang hape, lekhasi la bay le pepere li kenngoa. Ka mor'a moo, litlhapi tse nang le linoko li tlatsitsoe ka marinade. Nama e pholileng ka ho feletseng e koahetsoe ke khatello 'me e isoa sehatsetsing ka lihora tse 24.

Mokhoa oa ho khetha silevera ea carp caviar

Silver carp caviar ke sejo se monate. Ha e nyane, kahoo e ka tšeloa letsoai ntle le mathata. Ho e letsoai, o hloka ho pheha:

• silevera ea carp caviar - 200-400 g;
• letsoai le letle;
• Likhaba tse 2 tsa lero la lemone;
• pepere e fatše.

Caviar e ntšoa tlhapi, e hlatsuoa ebe e omisoa ka thaole ea pampiri. Ka mor'a moo, caviar e fafatsoa ka letsoai le pepere, ka mor'a moo e kenngoa ka nkho ea khalase. Ebe caviar e nosetsoa ka lero la lemone 'me e koetsoe ka thata ka sekwahelo. E le hore caviar e jeoe, e kenngoa ka sehatsetsing matsatsi a 'maloa.

Litlhapi tse phehiloeng li bolokoa joang?

E le molao, carp ea silevera e khethiloeng e bolokiloe ka lijaneng tsa khalase. Ha e le hantle, nkho ea khalase e sebelisetsoa merero e joalo. Karolo e 'ngoe le e' ngoe ea litlhapi e fetoloa ka mehele ea onion le makhasi a bay. Sena sohle se tletse ka ho feletseng ka oli ea meroho, e koetsoe ka sekwahelo ebe e kenngoa ka sehatsetsing, moo sehlahisoa se bolokiloeng ho feta likhoeli tse 3.

Mekhoa e meng ea ho pheha carp ea silevera

Silver carp nama ha e loketse feela bakeng sa salting kapa pickling, hape e entsoe ka stewed, fried and steamed. Haeba u e pheha ka ontong, u fumana sehlahisoa se monate haholo, esita le se nang le phepo. Bakeng sa sena o hloka:

• 1 kg ea nama ea carp e hloekisitsoeng;
• 3 likhomphutha. bulbs;
• halofo ea lemone;
• 1 likhomphutha. lihoete;
• romo e babang;
• pepere;
• letsoai.

Pele ho tsohle, nama ea tlhapi e tšeloa ka lero la lemone, letsoai le pepere, ka mor'a moo nama e tšeloa metsotso e 30. Ka nako ena, onion e khaola ka mehele ea halofo, 'me rantipole e khaotsoe ka grater e kholo.

Ka mor'a halofo ea hora, pampiri ea ho baka e tlotsoa ka oli, 'me eiee le lihoete li behiloe holim'a eona,' me litlhapi li behoa ka holimo ebe li tlotsoa ka tranelate e bolila. Sejo se lokiselitsoeng se chesoa ka ontong ka mocheso oa 180-200 ° C ka metsotso e 30-40.

Ho pheha carp ea silevera ka seapehi se liehang

Ho e lokisa, o hloka ho nka:

• carp ea silevera - 2 lik'hilograma;
• lihoete - li-pcs tse 2;
• bulbs - likotoana tse 2;
• pente ea tamati - likhaba tse 1,5;
• pepere ea tšepe;
• Lekhasi la leoatle;
• tsoekere - 1 thispone;
• letsoai.

Litlhapi li khaoloa ka hloko ebe li khaola likotoana, hoo e ka bang 3 cm e teteaneng, oli e nyenyane ea meroho e tšeloa ka moapehi ea liehang, ka mor'a moo eiee e khaotsoeng ka lihoete tse grated li behoa. Qetellong, makhasi a bay le pepere li behiloe. Tsena tsohle, hammoho le litlhapi, li tšeloa ka tomate-soy sauce, letsoai le ho eketsa tsoekere e nyenyane. Mokhoa oa "stewing" o khethiloe 'me sejana se phehoa ka halofo ea hora.

Litlhapi tse letsoai li bolokehile hakae?

Litlhapi tse letsoai li ke ke tsa ntša motho kotsi haeba li jeoa ka mokhoa o itekanetseng. Haeba litlhapi li le letsoai 'me li sa khone ho phekola mocheso, nama ea eona ha e lahleheloe ke thepa ea eona e ikhethang. Litlhapi tse letsoai li khothalletsoa hore li sebelisoe ke lihlopha tseo tsa batho ba nang le acidity e tlase ea mpa, hammoho le khatello e tlase ea mali.

Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ke hore litlhapi, nakong ea ho sebelisoa, ha lia lokela ho ba letsoai haholo, hobane letsoai le ka kenngoa manonyeletsong. Empa haeba sehlahisoa sena se le letsoai le tlaase, joale, ntle le ho ba molemo, ha ho letho le lebe le lokelang ho lebelloa ho lona.

Silver carp ke tlhapi e feto-fetohang 'me e tla ba monate ka mokhoa ofe kapa ofe oa ho pheha. Sehlahisoa sa tlhapi se molemo ka ho fetisisa, haeba se behiloe ka ontong 'me se se na thuso haholo - ha se halika. Ntle le taba ea hore tlhapi e halikiloeng e fetoha "boima" ka mpeng, e boetse e lahleheloa ke limatlafatsi tse ngata. Ho tloha ho carp ea silevera, kapa ho e-na le hoo ho tloha hloohong, mohatla le mapheoana, u ka pheha sopho e monate ea tlhapi. Ka tsela, sopho ea tlhapi ke sejana se phetseng hantle haholo 'me "leseli" haholo ka mpeng. Ho phaella moo, nama ea silevera e phehiloeng ka tsela ena e boloka boholo ba lintho tse molemo bakeng sa 'mele oa motho.

Ha e le hantle, ho tšoasa tlhapi ena, ntle le phihlelo, ho thata haholo, kaha e loma ka li-baits tse sa tloaelehang. Ho phaella moo, haeba setšoantšo se boima ba lik'hilograma tse 10-15 se loma, ha se motho e mong le e mong ea khonang ho sebetsana le eona. Ho phaella moo, ho sebetsana le ho e tšoara ho hloka khetho e khethehileng. Empa haeba u sa khone ho e tšoara, joale ho molemo ho e reka 'marakeng kapa lebenkeleng.