Chef Doug McNish ke monna ea phathahaneng haholo. Ha a tsoa mosebetsing Kitchen ea hae ea Vegetarian Public Kitchen e Toronto, oa buisana, oa ruta, 'me o khothaletsa phepo e nepahetseng ea limela. McNish hape ke sengoli sa libuka tse tharo tsa ho pheha meroho tseo ka sebele li tla fumana sebaka shelofong ea hau. Kahoo ho ne ho le thata ho mo tšoara ho buisana ka buka e ncha, mokhoa oa vegan, le eng hape? Kea ea!
Ke qalile ho pheha ka botsebi ha ke le lilemo li 15 ’me ka rata mosebetsi oa ka. Empa joale ke ne ke se motho ea jang meroho, ke ne ke ja nama le lihlahisoa tsa lebese. Kichine e fetohile bophelo ba ka, takatso ea ka, ntho e 'ngoe le e 'ngoe ea ka. Lilemo tse tšeletseng hamorao, ha ke le lilemo li 21, ke ne ke le boima ba lik’hilograma tse 127. Ho na le ntho e neng e tlameha ho fetoha, empa ke ne ke sa tsebe hore na ke eng. Ha ke bona video e buang ka mahlabelo, e ile ea mphetola. Molimo oa ka, ke etsa'ng? Bosiung boo ke ile ka etsa qeto ea ho khaotsa ho ja nama, empa tlhapi le mayonnaise li ne li ntse li le tafoleng ea ka. Ka mor’a likhoeli tse seng kae, ke ile ka theola boima ba ’mele, ka ikutloa ke le betere, ’me ka qala ho ameha ka ho teba litabeng tsa tikoloho le tsa bophelo. Ka mor’a likhoeli tse hlano kapa tse tšeletseng, ke ile ka fetohela ka ho feletseng ho ja meroho feela. Sena se etsahetse lilemo tse fetang 11 tse fetileng.
Ke na le khoebo ea ka, mosali e motle le bophelo bo monate, ke leboha bokamoso ka tsohle tseo ke nang le tsona. Empa ho ile ha nka nako ho e utloisisa le ho e utloa. Kahoo phetoho ea lijo ha ea lokela ho etsahala ka letsatsi le le leng. Ke maikutlo a ka. Ke lula ke bolella batho hore ba se ke ba potlaka. Bokella tlhahisoleseding mabapi le lihlahisoa, metsoako. Utloisisa hore na u ikutloa joang ha u e-na le lensisi ka mpeng ea hau. Mohlomong qalong ha ua lokela ho e ja lipoleiti tse peli ka nako, ho seng joalo u tla senya moea? (Litšeho).
Ho na le likarabo tse peli tsa potso ena. Pele ho tsohle, ke nahana hore ke kelello. Batho ba ’nile ba tloaela ho ja lijo tse itseng ho tloha bongoaneng, ’me hoa makatsa hore ebe re nahana hore ho na le ntho e lokelang ho fetoloa. Ntlha ea bobeli ke hore, ho fihlela lilemong tse leshome tse fetileng, lijo tse mafura li ne li se monate. Ke na le lilemo tse 11 ke sa je meroho feela, 'me lijo tse ngata li ne li le mpe haholo. Qetellong, batho ba tšaba phetoho. Ba etsa, joalo ka liroboto, lintho tse tšoanang letsatsi le letsatsi, ba sa belaele hore na liphetoho tsa boselamose li ka ba etsahalla eng.
Moqebelo o mong le o mong ke etela Evergreen Brickhouse, e 'ngoe ea limmaraka tse kholo ka ho fetisisa tsa kantle tsa Canada. Lihlahisoa tse lengoang ka lerato mapolasing a lehae li nthabisa haholo. Hobane nka li tlisa ka kichineng ea ka ebe ke li fetola boselamose. Kea li chesa, ke li halika, kea li chesa - ke li rata kaofela hakaakang!
Ke potso e ntle eo. Ho pheha meroho ha ho hloke tsebo e khethehileng kapa lisebelisoa. Ho chesa, ho baka - tsohle li sebetsa ka tsela e tšoanang. Qalong ke ne ke nyahame. Ke ne ke sa tsebe hore na quinoa, peo ea folaxe kapa chia ke eng… Ke ne ke thahasella ho sebetsa ka metsoako ena. Haeba u tseba lijo tsa setso hantle, lijo tsa meroho li ke ke tsa u thatafalla.
Lipeo tsa Hemp ke protheine e chehang habonolo. Ke rata tahini, ho na le moo o ka sollang teng. Ke rata miso haholo, e monate bakeng sa sopho le lisoso. Li-cashews tse tala. Ke ile ka iteta sefuba ho etsa lisoso tsa setso tsa Sefora ka li-cashew purée ho e-na le lebese. Mona ke lethathamo la metsoako eo ke e ratang haholo.
Ka 'nete, ha ke na boikakaso khethong ea lijo. Hoa bora, empa lijo tseo ke li ratang haholo ke raese e sootho, meroho e halikiloeng le meroho. Ke rata tempeh, avocado le mefuta eohle ea lisoso. Seo ke se ratang haholo ke tahini sauce. Motho e mong o ile a buisana le 'na' me a mpotsa hore na takatso ea ka ea ho qetela ke efe? Ke ile ka araba sauce eo ea tahini.
O! Potso e ntle. Ke hlompha Matthew Kenny haholo ka seo eena le sehlopha sa hae ba se etsang California. O ile a bula reschorente ea "Plant Food" le "Wines of Venice", ke thabile!
Ke nahana hore ho hlokomela kamoo re ntšang liphoofolo kotsi kateng le tikoloho le bophelo ba rōna ho ile ha etsa hore ke be motho ea jang nama. Mahlo a ka a ile a buleha linthong tse ngata eaba ke kena khoebong ea boitšoaro. Ka kutloisiso ena, ke ile ka ba seo ke leng sona hona joale, 'me ke motho ea lokileng.