Hona joale ka Bophirimela: USA le Europe - e khaolitse ho ba mokhoa o motle oa ho ba meroho feela, 'me e se e le "mokhoa" oa ho ba "vegan". Ho sena ho ile ha hlaha mokhoa oa Bophirimela o batlang ho tseba: ho hlorisoa ha lebese. "Linaleli" tse ling tsa Bophirimela - ha ho na taba hore li hole haholo le saense le bongaka - li phatlalatsa phatlalatsa hore li lahlile lebese 'me li ikutloa li le monate - ka hona batho ba bangata ba ipotsa: mohlomong' na? Leha ho le joalo, mohlomong, ho ka ba molemo ho ipolella: hantle, motho e mong o ile a hana lebese, ho thoe'ng? Ke ikutloa hantle – hantle, hape, phoso ke efe? Ha e le hantle, hase feela 'mele oa batho bohle o fapaneng, empa batho ba bang ba limilione (tsela ha e tsejoe haholo) ba ikutloa ba le monate,' me ba ja lebese? Empa ka linako tse ling mohlape oa reflex o matla haholo ho rona, re batla ho "phela joalo ka naleli" hoo ka linako tse ling re ikemiselitseng ho hana ho ithutoa hantle ke mahlale le sehlahisoa se sebetsang haholo. E fetotse eng? - ho "li-superfoods" tse ithutoang hanyenyane, tse theko e boima le tse e-s'o pakoe - tse kang, mohlala, spirulina. Taba ea hore lebese ke sehlahisoa se ithutoang ka botlalo ka lilaboratoring le lihlopheng tsa mongolo ho bonahala ha e sa hlola e tšoenya mang kapa mang. Ho ne ho e-na le menyenyetsi ka "kotsi" ea lebese - 'me ho uena, hona joale ke feshene hore u se ke ua e noa. Empa bakeng sa lebese la soya le la almonde - ho ba le li-nuances tse ngata tse kotsi, kapa lihlahisoa tse nang le thuso e belaetsang, tse kang spirulina e tšoanang, re meharo.
“Ho hlorisoa ha lebese” hoa utloahala kae-kae Afrika e futsanehileng ka ho fetisisa le ka nģ’ane ho Arctic Circle, moo ho se nang maemo a bohloeki kapa liphatsa tsa lefutso tsa ho noa lebese. Empa bakeng sa Russia le United States, tse nang le leruo la liphoofolo tse tsoetseng pele ho tloha mehleng ea boholo-holo, 'me li ka bitsoa "naha ea likhomo" - bonyane sena ke ntho e makatsang. Ho feta moo, ho ata ha lefu la liphatsa tsa lefutso - ho kula ho lebese, leha e le United States kapa naheng ea rona ha e fete 15%.
Kakaretso ea "kotsi" kapa "ho hloka thuso" ha lebese bakeng sa batho ba baholo ke tšōmo e hlokang kelello e "tiisitsoeng" feela ka bongata ba "bopaki" bo mabifi haholo, ntle le ho bua ka lipatlisiso tsa saense kapa lipalo-palo. Hangata "bopaki" bo joalo bo fanoa liwebsaeteng tsa batho ba rekisang "litlatsetso tsa phepo" kapa ba leka ho etsa chelete ka "ho buisana" le baahi ka phepo e nepahetseng (ka Skype, joalo-joalo). Batho bana ba batla ba le hole le meriana ea kliniki feela le phepo e nepahetseng, empa hape le boiteko bo tiileng ba ho batlisisa taba ena. 'Me ke mang, ka mokhoa o hlakileng oa Amerika, ka tšohanyetso o ile a ngola a re ke "li-vegans". Likhang tse emelang kotsi ea lebese hangata ke bosoasoi 'me ha li khone ho qothisana lehlokoa le bongata ba data ea mahlale mabapi le ho rua molemo lebese. "Ho hlorisoa ha lebese" ho batla ho le bonolo le bopaki boo batho ba bo sebelisang "". Naheng ea Russia, moo mehopolo e mengata ea khale e etsoang "ka mokhoa o se nang moelelo le o se nang mohau", ho na le, ka bomalimabe, limilione tse joalo tse "khahlanong le lebese" tse halefileng, maqephe a entsoeng ka mokhoa o sa rateheng.
Ka lehlakoreng le leng, Maamerika a rata linnete tsa saense; ba fe lintlha tsa lipatlisiso, litlaleho, lingoliloeng likoranteng tsa saense, ke batho ba nang le lipelaelo. Leha ho le joalo, Russia le United States, batho ha ba na bothata ba ho haelloa ke lactase ka seoelo: ho ea ka lipalo-palo, linaheng ka bobeli, ke 5-15% feela ea linyeoe. Empa u ka bona phapang pakeng tsa maikutlo a Bophirimela mabapi le lebese le “a rōna” a thehiloeng boitsebisong bo tsoang libakeng tsa puo ea Serussia: ba morao-rao ba busoa ke lipuo tse hlobotseng, tse kang “lebese le molemo bakeng sa bana feela.” Taba ea hore ha re bue ka lebese la 'mè, empa lebese le fapaneng ka ho feletseng, ha le bonahale le tšoenya bangoli ba "likhang" tse joalo tse "kholisang". Ho lisebelisoa tsa Amerika, ke batho ba fokolang ba tla u mamela ntle le ho bua ka lipatlisiso tsa mahlale. Joale ke hobane’ng ha re le ba thethehang hakaale?
Empa bona bo-rasaense ba Amerika ba 'nile ba ngola khafetsa hore bothata ba ho se mamelle lebese bo ama haholo-holo batho ka bomong, ho akarelletsa le baahi ba Afrika (Sudan le linaha tse ling) le batho ba Leboea le Hōle. Batho ba bangata ba Russia, joalo ka Maamerika, ha ba amehe ka taba ena ho hang. Ke mang ea futhumatsang - ho na le eng, ka ho toba - ho hana phatlalatsa sehlahisoa se molemo joalo ka lebese? Ho hlorisoa ha lebese ho bapisoa feela le "allergy" ea feshene ea sechaba sa Amerika ho koro le tsoekere: 0.3% ea baahi ba lefats'e ba na le ho se mamelle gluten, 'me' mele oa motho ofe kapa ofe o hloka tsoekere, ntle le mokhelo.
Ke hobane'ng ha ho hana ho joalo ho hlaha: ho tloha koro, ho tloha tsoekere, ho tloha lebese? Ho tsoa ho lihlahisoa tsee tse molemo le tse theko e tlaase, tse fumanehang hangata? Ho ka etsahala hore tšoantšiso ea boemo ba US, Europe le Russia e etsoa ke batho ba nang le thahasello indastering ea lijo. Sena se boetse se etsoa, mohlomong ka taelo ea baetsi ba "lebese" la soya le lihlahisoa tse tšoanang. Ka leqhubu la hysteria mabapi le kotsi e inahaneloang ea lebese le ho se mamelle lebese hoo ho thoeng ho atile (e hlahisoang e le "tloaelo" liphatlalatsong tse joalo!) Ho bonolo ho rekisa "li-superfoods" tse theko e phahameng haholo le tse nkang sebaka sa lebese le "mekhoa e meng" - tse ntseng li le thata haholo ho nkela litšoaneleho tse molemo lebese le tloaelehileng!
Ka nako e ts'oanang, ho na le - 'me li ile tsa hlaha ka bobeli ka Bophirimela le khatisong ea rona ea Inthanete - le data ea sebele ka likotsi tsa lebese bakeng sa batho ba bang.
Ha re leke ho akaretsa lintlha tsa 'nete mabapi le likotsi tsa lebese:
1. Ho noa lebese kamehla ho kotsi ho batho ba nang le lefu le khethehileng - ho se mamelle ha lactose. Ho se mamelle Lactose ke boemo ba 'mele bo sa tloaelehang ho moahi oa Russia (kapa USA). Hangata lefu lena la liphatsa tsa lefutso le fumanoa har'a Maindia a Amerika Leboea, Finland, linaheng tse ling tsa Afrika, Thailand le ka palo. Ho se mamelle Lactose ke lefu leo ho lona 'mele o leng ka tlaase ho nako e tloaelehileng o khonang ho sileha lactose, mofuta oa tsoekere o fumanoang lebeseng le lihlahisoa tsa lebese. Boemo bona ba pathological bo bakoa ke khaello ea lactase, enzyme e thusang ho sila lactose. Ka karolelano, ka liphatsa tsa lefutso, baahi ba Russia ha ba na monyetla oa ho ba le khaello ea lactase. Monyetla oa ho ba le "lefu lena la Finnish" le hakanyetsoa ho 5% -20% monyetla oa moahi oa naha ea rona. Ka nako e ts'oanang, Marang-rang (libakeng tseo tsa vegan tse mabifi le tse mabifi tsa lijo tse tala) hangata u ka fumana palo ea 70%! - empa sena, ha e le hantle, ke palo e tloaelehileng lefatšeng ka bophara (ho nahanela Afrika, Chaena, joalo-joalo), eseng Russia. Ho phaella moo, "karolelano ea mocheso sepetlele", ha e le hantle, ha e fane ka letho ho ba kulang kapa ba phelang hantle: e ka 'na eaba u na le ho se mamelle ha lactose kapa ha u na eona,' me liphesente tsena kaofela li ke ke tsa u fa letho, ho tšoenyeha feela! Joalo ka ha u tseba, ho na le batho ba sa tsitsang maikutlong bao, ha ba bala ka lefu leha e le lefe: ebang ke ho se mamelle lactose, lefu la celiac kapa lefu la bubonic, hang-hang ba fumanang matšoao a bona a pele ho bona ... 'Me ka mor'a "ho thuisa" ka taba ena ka matsatsi a seng makae. , ba se ba ntse ba kholisehile ka ho feletseng hore ke khale ba tšoeroe ke eona ! Ho phaella moo, ka linako tse ling esita le haeba ho na le "matšoao a ho se mamelle lebese", bothata bo ka 'na ba e-ba banal indigestion,' me lactose e ka 'na ea se ke ea e-ba le letho le amanang le eona. Ho tsoa phihlelong ea botho, nka eketsa hore ho ja meroho e mecha letsatsi le leng le le leng le limela tse ngata tsa linaoa - tse tloaelehileng har'a batho ba sa tsoa etsoa ka lijo tse tala le li-vegans - ho ka 'na ha baka ho halefisoa ke mala ho feta lebese.
Leha ho le joalo, leha ho ka ba joalo, hoa khoneha ho itlhahloba ka boitšepo (ka ho fetisisa) ho haelloa ke lactazone, hona joale, ntle le lingaka leha e le life! Ho bonolo:
Noa khalase ea lebese le tloaelehileng, le rekisoang mabenkeleng (pasteurized, "ho tloha sephutheloana") - ka mor'a ho e pheha, le ho e pholile mocheso o amohelehang;
Ema metsotso e 30 ho isa ho lihora tse peli. (Ka nako e ts'oanang, ke ile ka hlōla teko ea ho lahlela karolo ea salate e ncha le linaoa tse nang le lierekisi). Tsohle!
Haeba nakong ena u bontša matšoao: intestinal colic, bloating e hlokomelehang, ho nyekeloa ke pelo kapa ho hlatsa, letšollo (maemo a fetang 3 a mantle a hlephileng kapa a sa tsitsang ka letsatsi) - joale e, mohlomong u na le ho se mamelle ha lactose.
U se ke ua tšoenyeha, phihlelo e joalo e ke ke ea tlisa kotsi bophelong ba hau. Matšoao a tla emisa ka ho khaotsa ho noa lebese.
Joale, ela hloko: Ho se mamelle lactose ha ho bolele hore u ke ke ua noa lebese ho hang! Ho bolela feela hore lebese le lecha feela le u loketse. Lebese le lecha ke eng - le tala, "ho tloha tlas'a khomo", kapa eng? Hobaneng, ho kotsi, ba bang ba ka re. 'Me e, ho kotsi ho noa lebese ka ho toba tlas'a khomo matsatsing ana. Empa lebese le lecha, le nang le mouoane kapa "le tala" le nkoa ka letsatsi la lebese, lihora tsa pele ka mor'a ho futhumala ha pele (ho belisa) - ho hlokahala ho sireletsa khahlanong le libaktheria tsa pathogenic tseo e ka bang le tsona! Ho ea ka saense: lebese le joalo le na le li-enzyme tsohle tse hlokahalang bakeng sa ho itima lijo (induced autolysis)! Ha e le hantle, ke lebese "le tala". Kahoo, esita le ka ho se mamelle ha lactose, lebese la "polasi", "lecha", le e-so belisoe, le loketse haholo. U lokela ho e reka ka letsatsi la ho hama, 'me ue tlise ho pheha,' me ue sebelise kapele kamoo ho ka khonehang.
2. Ke ntho e tloaelehileng ho bala hore ho na le bopaki ba saense boo ho thoeng ke ba saense ba hore ho noa lebese ho eketsa kotsi ea kankere ea popelo le kankere ea matsoele hape. Ha ho lithuto tse kholisang tse entsoeng mabapi le sena, ho ea ka tsebo ea ka. Ke feela lintlha tse hanyetsanang le tsa pele tsa saense tse amoheloang khafetsa. Sena sohle se maemong a menahano, e sebetsang, empa mehopolo e sa netefatsoang.
3. Lebese – le mafura, le na le khalori e ngata. E, United States, moo motho a le mong ho ba bararo a leng motenya, lilemong tse 30 tse fetileng ba ile ba qala ho opa lebese ka hlooho, leo ba reng le nona ka lona. 'Me feshene ea lebese la skimmed kapa "leseli" le li-yogurts tse tlaase li felile (ebang lihlahisoa tsena li phetse hantle kapa li kotsi ke moqoqo o arohaneng). Hona ke hobane'ng ha u sa lekanye feela ho ja lik'halori, u siea lebese lijong tse phetseng hantle ka mabaka a mang a mangata? Ho ka etsahala hore bahlahisi ba "lebese la almonde" le "lebese" la soya, le lebisang kholong ea matsoele ho banna, ba ka se be le phaello e joalo ...
4. Ka mor'a lilemo tse 55, tšebeliso ea lebese ha e kotsi, empa e tlameha ho fokotsoa (1 khalase ka letsatsi. 'Nete ke hore ka mor'a lilemo tse 50, monyetla oa ho ba le lefu la atherosclerosis o eketseha haholo,' me lebese ha se mothusi mona. Ka nako e ts'oanang, saense e nka hore lebese ke mokelikeli oa likokoana-hloko oo motho, ha e le hantle, a ka o jang bophelong bohle ba hae: ha ho na "moeli oa lilemo" o tiileng.
5. Ho silafala ha lebese ka likarolo tse chefo le li-radionuclides ho baka tšokelo ea sebele bophelong ba batho. Ka nako e ts'oanang, linaheng tsohle tse tsoetseng pele indastering ea lefats'e, lebese le tlas'a setifikeiti se tlamang, nakong eo lebese le hlahlojoang, har'a lintho tse ling, bakeng sa ts'ireletso ea mahlaseli, lik'hemik'hale le likokoana-hloko, hammoho le litaba tsa GMO. Naheng ea Russia, lebese le ke ke la kena marang-rang a kabo ntle le ho fetisa setifikeiti se joalo ka katleho! Kotsi ea ho noa lebese le sa finyelleng litekanyetso tsa bohloeki e teng, ka khopolo, haholo-holo linaheng tsa Afrika, joalo-joalo: linaheng tse ling tse sa tsoelang pele, tse chesang le tse futsanehileng ka ho fetisisa lefatšeng. Ha e le hantle ha se Russia ...
Jwale - lentswe la tshireletso. Molemong oa tšebeliso ea lebese, ho ka boleloa lintlha tse 'maloa, tseo hape, li leng leqhubung la mashano a khahlanong le lebese! - hangata o ne a khutsa kapa a leke ho hana:
le mefuta e meng ea lebese le hlahisoang indastering e ile ea ithutoa ka botlalo ke saense morao koana lekholong la bo40 le la bo20 la lilemo. Melemo ea tšebeliso ea lebese la khomo e netefalitsoe khafetsa le ka mokhoa o ke keng oa qojoa ke mahlale: lithutong tsa laboratori le liteko, ho kenyeletsoa ka lihlopha tsa batho ba fetang likete tse XNUMX, tse hlokometsoeng ka lilemo tse fetang XNUMX (!). Ha ho “lebese la lebese” le kang “lebese la soya” kapa la almonde le ka ithorisang ka bopaki bo joalo ba saense ba molemo.
Batšehetsi ba lijo tse tala le veganism hangata ba nka lebese e le sehlahisoa sa "acidifying", hammoho le mahe le nama. Empa ha ho joalo! Lebese le lecha le na le asiti e nyane le acidity ea pH = 6,68: ha e bapisoa le "zero" acidity ho pH = 7, e batla e le mokelikeli o sa nke lehlakore. Ho futhumatsa lebese le ho feta ho fokotsa thepa ea eona ea oxidizing. Haeba o eketsa pinch ea soda ho baka lebese le chesang, seno se joalo se alkalizing!
Esita le lebese la pasteurized "liindasteri" le na le joalo, ho feta moo, ka mokhoa o bonolo oa ho cheka hoo motho a ka ngolang encyclopedia ho thathamisa thepa ea eona e molemo. Lebese la mouoane le bonolo haholo 'me le potlakile hore' mele oa motho o silehe ho feta lihlahisoa tse ngata "tse tala" le "vegan". 'Me esita le lebese le rekiloeng ka lebenkeleng le lebese lohle la cottage chisi ha le sa chesoa ho feta, mohlala, soya. Esita le lebese le "mpe ka ho fetisisa" le cheka lihora tse 2: hantle feela joaloka salate ea meroho e nang le meroho, linate tse nkiloeng pele le limela. Kahoo "tšilo e boima ea lebese" ke tšōmo ea lijo tse tala tsa vegan.
Lebese - secretion e tloaelehileng ea fisioloji ea litšoelesa tsa mammary tsa liphoofolo tsa polasing (ho kenyeletsoa likhomo le lipōli). Kahoo ka molao e ke ke ea bitsoa sehlahisoa sa pefo. Ka nako e ts'oanang, 0.5 l ea lebese e se e ntse e khotsofatsa 20% ea tlhokahalo ea letsatsi le letsatsi ea protheine ea 'mele: ka hona, ha e le hantle, lebese ke e' ngoe ea lihlahisoa tse ka sehloohong tsa lijo tse nang le mekhoa e metle, "ho se bolaee". Ka tsela, lebese le tšoanang la lilithara tse 0.5 ka letsatsi le fokotsa kotsi ea mafu a pelo ka 20% - kahoo lebese (ho fapana le nama) le ntse le sa bolaee batho, eseng likhomo feela.
Litloaelo tse nepahetseng tsa tšebeliso ea lebese e phetseng hantle, e phetseng hantle, ho kenyeletsoa. khomo, motho ka mong ka selemo. Russian Academy of Medical Sciences (RAMS) e khothalletsa ho sebelisoa ha selemo le selemo ka lik'hilograma tse 392 tsa lebese le lihlahisoa tsa lebese (sena, ha e le hantle, se kenyelletsa cottage chisi, yogurt, chisi, kefir, botoro, joalo-joalo). Haeba u nahana ka thata haholo, u hloka litara e le 'ngoe ea lebese le lihlahisoa tsa lebese ka letsatsi bakeng sa bophelo bo botle. Hase feela lebese la khomo le lecha le molemo, empa hape.
Ho ea ka lipalo-palo, tšebeliso ea lebese le lihlahisoa tsa lebese matsatsing a rona a "khahlanong le mathata" e fokotsehile ka hoo e ka bang 30% (!) Ha ho bapisoa le lilemo tsa bo-1990… Na lena ha se lebaka la ho theoha ho hlokomelehang ha bophelo bo botle ba baahi? , ho kopanyelletsa le ho senyeha ha boemo ba meno le masapo, tseo lingaka li atisang ho bua ka tsona? Sena se utloisa bohloko le ho feta, hobane kajeno Moscow le metseng e meng e meholo ea boleng bo phahameng, ho kenyelletsa lebese le lecha le lihlahisoa tse ncha tsa "polasi" li se li ntse li fumaneha ho batho ba bangata, esita le ka chelete e tloaelehileng le e ka tlaase ho karolelano. Mohlomong re lokela ho boloka ka "li-superfoods" tsa sejoale-joale ebe re qala ho noa hape - le hoja e le tse sa tloaelehang, empa li phetse hantle - lebese?