Ho na le lintlha tse ngata tseo u lokelang ho nahana ka tsona ha u etsa qeto ea ho sebelisa lijo tse foreshe kapa tse ka makotikoting, tse hatselitsoeng kapa tse omisitsoeng, tse kang ho ba teng ha lijo tse foreshe le nako eo u ka e lumellang bakeng sa ho pheha. E 'ngoe ea melao-motheo ea ho ja meroho le litholoana ke nako ea selemo. Kahoo, a re boneng hore na ho molemo ho sebelisa lihlahisoa neng le ka mokhoa ofe.
Linaheng tse ngata, litholoana le meroho e sa tsoa khuoa li ka fumanoa mabenkeleng a korosari selemo ho pota. Ho feta moo, esita le lihlahisoa tsa tropike li isoa Russia, tse fumanehang ho rona ka nako leha e le efe. Empa ha ho tsejoe hore na sehlahisoa sena se kopantsoe neng. 'Me ho ka etsahala hore ebe e ne e bokelloa e ntse e sa butsoa, 'me e ne e se e ntse e butsoa tseleng e eang ho rona.
Litholoana le meroho e meng, joalo ka tamati, likomkomere, pelepele le tse ling, li rekoa hamolemo lehlabula le hoetla ha li butsoitse ka tlhaho. Mariha le selemo, meroho le litholoana tsa sethopo li tla lishelefong tsa rona, hangata li entsoe ka manyolo bakeng sa ho butsoa kapele. Na u hlokometse hore litamati tsa mariha ha li fapane ka tatso le monko, empa li tšoana le tsa polasetiki? E, li ntle, li benya, leha ho le joalo, empa sena sohle ha se sesupo sa boleng le melemo ea lesea le ka pōpelong.
Ba bangata ha ba tšepe lijo tse entsoeng ka makotikoting, tse leqhoa kapa tse omisitsoeng, ba lumela hore meroho e mebe feela, litholoana le monokotsoai li romelloa bakeng sa ho sebetsa, tse monate ka lik'hemik'hale le lintho tse ling tse kotsi. Leha ho le joalo, sena hase 'nete haholo. Kapa ho fapana le hoo, ho hang.
Lijo tsa makotikoting
Khang ea thepa ea makotikoting ha e so kokobele ho fihlela joale. E, tlas'a tšusumetso ea mocheso o phahameng, meroho, litholoana le monokotsoai ha li shoe feela likokoana-hloko, empa le livithamine, liprotheine le li-enzyme. Hape ho na le maikutlo a hore lihlahisoa tse entsoeng ka makotikoting li baka acidification ea 'mele.
Leha ho le joalo, lijo tse entsoeng ka makotikoting ha se lijo tse “se nang letho” hantle. Ba ntse ba boloka liprotheine, mafura, lik'habohaedreite, liminerale, oli, mafura a acid, joalo-joalo. Empa ho bohlokoa ho hopola hore lijo tse ngata tse entsoeng ka makotikoting li na le letsoai le lengata, 'me ka linako tse ling le asene le tsoekere. Tharollo e bonolo ebile e hlakile: ntho e 'ngoe le e' ngoe e lokela ho jeoa ka mokhoa o itekanetseng.
Ho bohlokoa haholo ho bala ho hlophisoa ha lijo tse entsoeng ka makotikoting. Ha ho tsotellehe hore na u reka eng: tamati, likomkomere, li-mushroom, litholoana tsa sirapo kapa limela tsa linaoa. Tabeng ea meroho le limela, meroho feela ka boeona, metsi le letsoai li lokela ho ba teng, 'me linoko li ka ba teng. Litholoana hangata li tšeloa ka sirapo e chesang ka tsoekere, kahoo ho molemo ho ba hlokolosi le ho feta le tsona. Ka tsela, litholoana li qala ho hlaha lishelefong tsa mabenkele, li bolokiloe eseng ka sirapo, empa ka lero le sa tsoa hatelloa.
Linaoa tse entsoeng ka makotikoting ke mokhoa o motle oa ho boloka nako. Li-chickpeas, linaoa, lentile - lihlahisoa tsena kaofela li ka fumanoa lishelefong tse seng li felile. Ha ho hlokahale ho soak letho le ho pheha nako e telele. Nka monyetla ona, empa ho molemo ho tlohela linaoa kapa lentile ka tomate sauce holim'a sethala sa lebenkele, hobane ho phaella letsoai li boetse li beha tsoekere, litlolo, li-thickeners le li-additives tse ling tseo 'mele oa rona o sa li hlokeng.
Lijo tse hatsetseng
Ho qhoqhoa ke mokhoa o bonolo haholoanyane oa ho boloka sehlahisoa. Leha ho le joalo, esita le ka mocheso o tlase ka mokhoa o makatsang, lintho tse molemo li na le oxidize, e leng se etsang hore lijo li se be le thuso ho feta tse ncha, 'me palo ea vithamine C e theoha haholo. Empa ka tsela e 'ngoe, leqhoa ke mokhoa o motle oa ho boloka meroho, litholoana le monokotsoai ntle le ho sebelisa li-additives. 'Me bahlahisi ba hatsetsa litholoana tse seng li butsoitse, kahoo taba ea ho se butsoe e ka nkoa e koetsoe.
Empa ho bala sebopeho ke tloaelo e phetseng hantle matsatsing ana. Baetsi ba bang ba ntse ba khona ho eketsa tsoekere ho monokotsoai le litholoana tse hatselitsoeng, le letsoai merohong. Kahoo etsa bonnete ba hore u sheba se ngotsoeng leiboleng. Hape hlahloba ka hloko sephutheloana ka boeona le likahare tsa eona: haeba meroho, litholoana kapa monokotsoai li khomarela, joale li se li ntse li qhibilihisoa 'me li leqhoa hape. Hape ela hloko letsatsi la tlhahiso le letsatsi la ho fela ha sehlahisoa.
U se ke ua tšaba litholoana tse nang le serame, haholo-holo nakong ea mariha-selemo, ha 'mele o hloka livithamine, macro-le microelements. Ho sa tsotellehe taba ea hore leqhoa le ntse le bolaea lintho tse ling, lihlahisoa tse joalo li ntse li le molemo bakeng sa 'mele' me li ka fetola lijo tsa hau.
lijo tse omisitsoeng
Haeba meroho, litholoana le monokotsoai li omisitsoe ka mocheso o tlase (mme hantle letsatsing), ha li lahleheloe ke thepa ea tsona e molemo, ntle le metsi. Empa haeba li sehiloe, li tšetsoe ka tsoekere, letsoai, sulfur dioxide le lintho tse ling - eo ke pale e 'ngoe. Likhalori tsa litholoana tse omisitsoeng ka ho eketsoa ha tsoekere li ka ba ka makhetlo a mane.
Ka hona, ho bohlokoa ho khetha litholoana tse omisitsoeng ka tlhaho ntle le ho kenyelletsa li-preservatives. Ho bonolo ho utloisisa hore na sulfur dioxide e teng ka litholoana tse omisitsoeng: ela hloko ponahalo ea eona. Sehlahisoa se omisitsoeng ka tlhaho ha se khethollehe ka khanya ea sona, botle le bokaholimo bo benyang, li-apricot tse omisitsoeng tsa tlhaho ha li khone ho ba lamunu, tamati e ke ke ea ba khubelu, 'me raspberry e ke ke ea ba pinki e khanyang. Khetha litholoana tse omisitsoeng le meroho e sa shebahaleng e khahleha ebile e na le bokaholimo ba matte.
Ekaterina Romanova