Mourvedre - veine e khubelu ea "rustic" ea Spain e hapileng lefatše

Wine Mourvedre, eo hape e tsejwang e le Monastrell, ke veine e kgubedu ya Sepanishe e tletseng mmele e nang le sebopeho sa rustic. Tšōmo e re Bafoenisia ba e tliselitse Europe lekholong la boXNUMX la lilemo BC, empa ha ho na bopaki ba sena. Ka sebōpeho sa eona se hloekileng, morara ona o bohale haholo, kahoo hangata o kopantsoe le, mohlala, Grenache, Syrah le Cinsault. Mofuta ona o hlahisa veine e kgubedu, ya rosé, le ya fortified tse tshwanang le port.

History

Ho sa tsotellehe taba ea hore tšimoloho e nepahetseng ea mefuta e sa tšoaneng e ne e ke ke ea thehoa, bo-rahistori ba bangata ba lumellana hore ena ke Spain. Lebitso Mourvèdre mohlomong le tsoa toropong ea Valencia ea Mourvèdre (lebitso la sejoale-joale la Sagunto, Sagunt). Masepaleng oa Catalan oa Mataró, veine e ne e tsejoa ka lebitso la 'nete la Mataró, mohlomong ke ka lebaka leo e ileng ea qetella e bitsoa Monastrell e le hore e se ke ea khopisa leha e le efe ea libaka.

Lekholong la bo XNUMX la lilemo, mofuta ona o ne o se o tsebahala Fora, moo o ileng oa atleha ho fihlela seoa sa phylloxera qetellong ea lekholo la XNUMX la lilemo. Seoa sena se ile sa hloloa ka ho hlomathiseletsoa mofuta oa Vitis vinifera, empa ho ile ha fumaneha hore Mourvèdre o ne a sa amehe hantle, kahoo lirapa tsa morara tse nang le mofuta ona li ne li lenngoe le morara o mong kapa li rengoe ka ho feletseng.

Ka 1860, mefuta e fapaneng e ile ea tlisoa California, hoo e ka bang ka nako e le 'ngoe e ileng ea qetella e le Australia. Ho fihlela dilemong tsa bo 1990, Mourvèdre e ne e sebediswa haholo e le mofuta o sa tsejweng metswakong ya veine e matlafaditsweng, empa ka dilemo tsa bo 1990 thahasello ho yona e ile ya eketseha ka lebaka la ho ata ha motswako wa veine e kgubedu wa GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Libaka tsa tlhahiso

Ka tatelano e theohang ea sebaka sa serapa sa morara:

1. Spain. Mona, Mourvèdre e atisa ho bitsoa Monastrell, 'me ka 2015 e ne e le mofuta oa bone o tummeng ka ho fetisisa naheng. Tlhahiso e kholo e libakeng tsa Jumilla, Valencia, Almansa le Alicante.
2. Fora. Mourvedre e lengoa feela libakeng tse ka boroa tsa naha, mohlala, Provence.
3. Australia.
4. USA.

Mourvedre "Lefatše le Lecha", ke hore, ho tsoa linaheng tse peli tse fetileng, tse fokolang haholo le tse bohale ho feta balekane ba eona ba Europe.

Tlhaloso e fapaneng

Sehlopha sa veine sa Mourvedre se ile sa utloa lintlha tsa blueberries, blackberries, plums, pepere e ntšo, violets, lirosa, haze, lehlohlojane, nama. Veine ena hangata e tsofetseng ka libarele tsa oak bonyane lilemo tse 3-5. Leha ho le jwalo, ho fapana le Merlot kapa Cabernet, mofuta ona ha o tshabelelwe haholo ke tshusumetso ya eike, kahoo baetsi ba veine ba e hodisa ka dibarele tse kgolo tse ntjha, ba kgetha ho sebedisa dijana tse betere bakeng sa veine e meng.

Seno se phethiloeng se na le 'mala o motle oa burgundy, li-tannins tse phahameng le acidity e bohareng,' me matla a ka fihla ho 12-15%.

Mokhoa oa ho noa veine ea Mourvedre

Liveine tse khubelu tse tletseng 'mele li hloka seneke se mafura le se monate, kahoo likhopo tsa nama ea kolobe, li-chops, nama e halikiloeng, barbecue, lisoseje le lijana tse ling tsa nama li tsamaea hantle le veine ea Mourvèdre.

Lijo tse monate tsa gastronomic e tla ba lijana tse nang le linoko, haholo-holo tse nang le litlama tsa Provence. Lijo tse bobebe tsa meroho li kenyelletsa lensisi, raese e sootho, li-mushroom le soy sauce.

Linnete Tse Thahasellisang

1. Mourvèdre ke karolo ea Saxum Vineyards e tummeng ea James Berry Vineyard, e fumaneng lintlha tse 100 ka ho latsoa ka bofofu ka 2007. Likarolo tse ling tse peli tsa motsoako ke Syrah le Grenache.
2. Meretlwa ya Mourvèdre e na le letlalo le le kitlaneng thata, e butswa thari mme e tlhoka letsatsi le le ntsi, ka jalo mofuta ono o siametse mafelo a maemo a bosa a a mogote fela a sa omeletseng.
3. Ka mor'a lefu la seoa la phylloxera Spain ka 1989, tlhahiso ea Mourvèdre e ile ea fokotseha 'me e sa tsoa tsosolosoa. Kaha veine ena ha e e-s'o iketsetse 'marakeng oa machaba, e ka rekoa ka $10 botlolo kapa ka tlaase ho moo.
4. Mourvedre e kenngoa ho Spanish Cava - mokhoa o mong oa French Champagne - ho fana ka seno ka 'mala o pinki o ruileng.