Tse ka Hare
Matsatsi a ho qetela a chabileng ke mpho ea karohano ea lehlabula. 'Me ho molemo ho li fa phomolo e ntle ka tlhaho. Hobaneng u sa ee pikiniking le k'hamphani e kholo ea boithabiso? Qetellong ea nako e futhumetseng, o ka hlophisa mokete o monate mme ho fapana le shish kebabs, pheha pilaf ea 'nete ea bochabela ka mollo oa mollo. Re ithuta boqhekelli ba sejana sena se majabajaba hammoho le TM "National".
Ho batla fiolo ea pele
Kae kapa kae moo u phehang pilaf, tsohle li qala ka khetho ea lihlahisoa. 'Me karolo e ka sehloohong ketsong ena ea culinary, ehlile, e abeloa raese. The National brand line e kenyelletsa raese bakeng sa pilaf bakeng sa tatso e 'ngoe le e' ngoe.
Rice "For pilaf" e nepahetse. Mofuta ona oa lithollo tse mahareng tse nang le lithollo tse kholo tse fetohang tse bolokang sebopeho sa tsona hantle 'me li lula li le lerootho le kamora kalafo ea mocheso o telele. Hape ba fa pilaf e felileng ho saena monko o monate.
"Devzira" ke mofuta o tummeng oa Uzbek-middle-grained, moo ho bolokiloeng khetla ea bohlokoa. E khetholloa ke moriti o pinki o bobebe oa lithollo le mola o sootho oa longitudinal. Boreleli ba raese ena bo boima haholo, bo thata ebile bo boima. Nakong ea ho pheha, lithollo li monya mokelikeli ka botebo, li eketseha ka boholo ho fihlela makhetlo a 1.5.
Raese e bitsoang “Golden” ea lijo-thollo tse telele ke mofuta o ikhethang o fumanehang Thailand. Ka lebaka la kalafo e khethehileng ea mouoane, lithollo li fumane 'mala o motle oa mahe a linotši. Ka sebōpeho se felileng, li ba bosoeu ba lehloa, ha li khomarelane ho hang mme li boloka botenya.
Nama e ngata
Ho latela li-canon tsa pheho, bakeng sa pilaf mollong, o lokela ho khetha konyana kapa nama ea khomo. Khetho e nepahetseng ke makhasi a tsoang leotong le ka morao la setopo sa konyana, ke hore, moo ho nang le lesapo le nama e nang le lero. Khomo ea nama ea khomo ke karolo e bonolo ka ho fetisisa, e nang le lero le monate. Litsebi li khothaletsa ho eketsa mafura ho eona ho fumana motsoako o nepahetseng oa tatso.
Nama ea kolobe lijong tsa Bochabela ha e sebelisoe ka molao-motheo. Empa haeba u ntse u iteta sefuba ho e nka, khetha karolo ea molala. Baapehi ba bang ba eketsa nama ea likhoho pilaf, hangata e le likhoho kapa letata. Ka kopo hlokomela hore pilaf e nang le nama e tšoeu e kanna ea omella hanyane, ka hona o tla hloka oli ea meroho e eketsehileng. Empa linonyana tse hlaha li na le pokello e kholo ea mafura a tlhaho, a tla etsa mosebetsi oa ona.
Orange e tšoeu
Ho lokisa pilaf, li na le meroho e 'meli feela - eiee le lihoete. Meroho efe kapa efe e meng mona e tla ba e sa batleheng. Liiee tse tsoekere tse tsoekere ha lia lokela pilaf. Leka ho fumana mefuta e fapaneng ka tatso e tukang e tukang. Asia Bohareng, lihoete tse mosehla li sebelisoa ka tloaelo. E na le monko o khanyang, le hoja e sa fapane ka tatso le mefuta e tloaelehileng. Ka hona, li boetse li loketse pilaf. Hopola molao o ka sehloohong. Meroho e khaola likotoana tse kholo: liiee-masale kapa masale a halofo, mekoallo e telele ea lihoete e nang le botenya ba bonyane 4-5 mm. Ho seng joalo, sebakeng sa pilaf e senyehileng, o ipeha kotsing ea ho fumana motoho oa raese.
Kutlwano ka boholo
Likarolo tsa metsoako li boetse li phetha karolo ea bohlokoa ho pheha pilaf holim'a mollo, hobane mona u tlameha ho sebetsana le lihlahisoa tse ngata. Re tla hloka bonyane 0.8-1 kg ea raese, ke hore, sephutheloana se le seng. Kahoo ha ho hlokahale hore u khathatsehe ka litekanyo tse eketsehileng. Hangata nama le raese li nkoa ka tekanyo e lekanang, empa u ka fetola ka bolokolohi karo-karolelano ka tsela e nepahetseng.
Lihoete li kenngoa ka nkhong ka tlase ho metsoako ea mantlha. Empa ntho ea mantlha ka eiee ha ea lokela ho e fetella, hobane ha se motho e mong le e mong ea ratang bongata ba eona. Ka nako e ts'oanang, ka pilaf ea 'nete ea onion ha ea lokela ho ba le lihlooho tse ka tlase ho 2-3. Ho joalo le ka konofolo. Hangata e "patoa" ka raese ka lihlooho tse felletseng, e tlosa lekhapetla le lenyenyane holimo.
Taba ea pele le ea hoqetela
Pilaf o rata mafura, ka hona ho molemo ho se boloke oli. Khomarela karolo ena: ka karolelano ho hlokahala 200-250 ml ea oli ea meroho e se nang monko bakeng sa 1 kg ea raese. Ntle le eona, ho sebelisoa mafura le mafura a fokolang - molumo o latela likhetho tsa tatso.
Ka Bochabela, sehlopha sa seatla se bulehileng sa linoko se eketsoa ho pilaf. Tsena ke komine, barberry, makhapetla a chesang, pepere e ntšo le e khubelu. Se ke la lebala ka safrone, li-suneli hop, coriander le thyme. Haeba u tšaba ho leka liteko tse nkhang hamonate, nka motsoako o lokisitsoeng oa linoko bakeng sa pilaf.
Se ke oa lebala hore pilaf ha se nama feela. Haeba u na le takatso ea ho khahlisa beng ka uena ka phapang e monate, nka liapolekose tse omisitsoeng, prunes, morara o omisitsoeng kapa monokotsoai o omisitsoeng bakeng sa pikiniki. U ka li eketsa walnuts, lialmonde, li-cashews, makotomane kapa li-pistachio tse ebotsoeng ho tsona.
Ketsahalo e makatsang ea pilaf ka har'a cauldron
Hona joale re ithaopela ho ea ho risepe ka boeona 'me re sebelise mekhoa e poteletseng ea ho iphelisa. Ha e le hantle, ho molemo ho pheha pilaf ka har'a pitsa kapa ka setofo sa maiketsetso. Pitsa e kataro holim 'a lelakabe le bulehileng ke khetho e' ngoe ea win-win.
Re etsa mollo o matla ka ho fetesisa o ka tlase ho pitsa ho futhumatsa oli le ho qhibilihisa mafura. Se ke la lebala ho beha patsi molemong oa ho boloka lelakabe le tuka. Tšela li-mlil 250 tsa oli ea meroho ka har'a lipitsa ebe u beha 50-70 g ea mafura. Haeba u nkile lard, etsa bonnete ba hore u ntša likhama tsa nama ea kolobe. Ho fumana tatso e hlakileng, o ka halika lesapo le nama ka oli ebe o le tlosa hanghang ho tsoa kapareng.
Joale re tla etsa zirvak-motsoako oa nama e halikiloeng ka oli le meroho, moro le linoko. Ho etsa sena, re khaola k'hilograma e le 'ngoe ea konyana ka likotoana tse bolelele ba 1-3 cm, ra e kenya ka oli e chesang ebe re e potlakisa ka potlako e le hore mokokotlo oa khauta o tiise lero le nkhang hamonate kahare. Ka mor'a moo, tšela 4-600 g ea onion ka masale a halofo 'me u tšele nama ka nama ho fihlela e le putsoa ka khauta. Ka mor'a moo, re romella khilograma e le 'ngoe ea lihoete ka lehlaka le teteaneng,' me hangata re hlohlelletsa ka khaba e slotted, ka metsotso e 700-1. Hona joale u ka eketsa pelepele tse 'maloa tse chesang, lihloho tsa konofolo tse 7-10, barberry e fokolang le 3 tbsp. L. kumine. Tlatsa zirvak ka metsi a belang e le hore e ka e koahela ka botlalo, le ho fokotsa lelakabe la mollo. Sena se ka etsoa ka ho tlosa likutung tse 'maloa.
Pele o beha raese, eketsa letsoai le lengata ho zirvak. Letsoai le eketsehileng le tla tlosa raese nakong ea ho pheha. Re beha 800 g ea "Devzira" ebe re tšela karolo e ncha ea metsi a belang hanghang, hore e koahele 2-3 cm. Hang ha mokelikeli o qala ho belisa, re tlosa likutung tse ling tse 'maloa - kahoo re tla fumana mollo o fokolang. Koahela nkhapa ka sekwahelo ebe u omisa raese ka nama hoo e ka bang halofo ea hora. Pilaf e tla be e lokile ha raese e monya mokelikeli ka botlalo le ho ruruha. E lumella hore e tsamaee tlasa sekwahelo ntle le mollo metsotso e 10-15.
Lokisetsa raese e lokisitsoeng ka nama le lipoleiti, u khabise ka hlooho ea konofolo e phehiloeng le litlama tse ncha. Ho khabisa, o ka sebeletsa meroho e mecha ea selemo kapa salate e bobebe e entsoeng ka tsona. Pikiniki e nang le kalafo e joalo e tla hopoloa ke ba lelapa le metsoalle nako e telele.
Ho pheha pilaf, esita le ka tlhaho, ke bonono bo feletseng ba culinary. Ho tla ba bonolo haholo ho tseba lintho tsohle tse poteletseng ka raese "National". Khetha mofuta ofe kapa ofe oo u o ratang - sephetho se phethahetseng se tiisitsoe maemong afe kapa afe. Tsena ke lihlahisoa tsa boleng bo phahameng ka ho fetisisa, tse kenyelletsang litloaelo tse ntle ka ho fetisisa tsa culinary, boleng bo ke keng ba lekanngoa le tatso e ruileng, e ananeloang haholo lefatšeng ka bophara. Ka raese ena, pilaf ea hau e nang le tatso ea bochabela e tla atleha hantle.