Mpshe

Tlhaloso

Mpshe ea Afrika (Struthio camelus) ke eona e kholo ka ho fetisisa ho linonyana tse sa baleheng, e le eona feela moemeli oa tatellano ea limpshe. Mpshe e kholo e ka ba bolelele ba cm 270 le 175 kg ka boima.

'Mele oa nonyana o menahane ka thata, hlooho e sephara e sephara e molaleng o molelele. Mapheo ha a ntlafatsoe hantle, a qetella ka spurs. Kaha linonyana ha li na bokhoni ba ho fofa, li na le masapo le mesifa e metle ea maoto a ka morao.

Ha ho na masiba molaleng, hloohong le liropeng, hammoho le sefubeng ("poone ea pectoral"). Masiba a botona mmeleng a matsho, mapheong le mohatleng a masweu; e tšehali e na le 'mala o litšila, o bosootho bo boputsoa.

Linnete Tse Thahasellisang

Poleloana e reng "pata hlooho ea hau ka lehlabatheng, joalo ka mpshe" mohlomong e tsoa ho 'nete ea hore mpshe e balehang ho sebatana e paqame ebe e hatella molala le hlooho fatše, e leka ho "nyamela" ho latela semelo sa lehoatata le haufi . Haeba u atamela nonyana e ipatileng joalo, ea tlola hang-hang ebe ea baleha.

Mefuta ea lehloa e ka sebelisoa e le bafani. Boithuto bo bontšitse monyetla oa ho sebelisa mahlo a mahlo molemong ona.

Likhalori le boleng ba phepo ea mpshe

Khalori ea mpshe ke 159 kcal.

Boleng ba mpshe

• liprotheine - 28.81 g,
• mafura - 3.97 g,
• lik'habohaedreite - 0 g

Melemo ea nama ea mpshe

Nama ea mpshe ea bonolo ke sehlahisoa sa phepo, molemo oa mantlha oa eona ke hore, ka ho ba le khalori e tlase, e na le liprotheine tse ngata tsa bohlokoa (ho fihlela 22%), e anngoeng ka botlalo ke 'mele oa motho. E na le k'holeseterole e tlase. E na le livithamini tsa B, PP le E, hammoho le liminerale - sodium, selenium, zinki, magnesium, phosphorus, calcium le tse ling.

Sehlahisoa se loketseng ba lekolang boima ba 'mele le bophelo bo botle, hape ba rata mefuta e fapaneng ea lijo tsa bona. 'Mala oa nama ea mpshe ke oa' mala o mofubelu o lefifi, joalo ka nama ea khomo, ha ho na mafura a mangata - ka fillet ke 1.2% feela. E latsoa hanyane joalo ka veal, empa e na le ea eona e sa tloaelehang, ho fapana le eng kapa eng e latsoang. Hangata ha u rekisoa u ka fumana fillet ea serope, empa polasing ea limpshe u tla fuoa monyetla oa ho reka likarolo leha e le life le offal ea khetho ea hau - e ncha le e nang le tikoloho.

E kotsi

Tšenyo e ka bakoa ke ho itokisa ka tsela e fosahetseng le ho sebelisa litlolo tse chesang haholo kapa li-sauces. Har'a li-contraindications, tse latelang li nkoa: nama ea mpshe ha e na lihlahisoa tsa allergenic, empa batho ba nang le bothata ba ho kula ba ntse ba lokela ho ba hlokolosi; u ke ke ua ja nama e tala, ha ho na li-contraindication tse ling.

Latsoang litšoaneleho

Nama ea mpshe e na le 'mala o mofubelu o fapaneng. Ke ea limenyemenye 'me e fuoa lireschorente tse ngata.

Nama ea limpshe e na le tatso e bonolo e bonojoana e batlang e tšoana le veal. Empa haeba e sa phehoa hantle, e tla ba e ommeng le e thata.

Lisebelisoa tsa ho pheha

Nama ea mpshe e arotsoe ka mekhahlelo e mengata.

Serope le drumstick li nkoa e le lisebelisoa tse phahameng ka ho fetisisa tse tala 'me li etsa karolo ea 2/3 ea nama eohle e fumanoeng, kaha mesifa ea maoto ea limpshe e ntlafatsoa haholo. Lijana tse ngata li lokisoa ho tloha karolong ena. Nama e joalo e loketse li-steak, li-steak (li tšeloa ka lisose tsa lamunu le mosetareta), likhase, nama ea khomo e halikiloeng, li-entrecotes, stroganoff ea nama ea khomo. Ho etsa hore lijana li be bonolo ebile li le lero ka hohle kamoo ho ka khonehang, li hloka ho pheha ka mocheso o phahameng.

Ba sebelisa nama ea mpshe ho etsa sopho, moro, li-roast, sechu, goulash, lisalate le li-cutlets.

Ha ho motho ea tla lula a sa tsotelle ha a bona nama e tsuba, hammoho le nama e halikiloeng kapa e besitsoeng. Barati ba tsoang kantle ho naha ba ke ke ba tela barbecue ea mpshe.

Nama ea sehlopha sa bobeli e fumanoa ho sternum, ka lebaka la hore mesifa ea pectoral ea linonyana tsena e batla e sa ntlafatsoa. E etsa karolo ea 30 lekholong ea nama eohle. E sebediswa tlhahisong ya disoseje, hape le tlhahisong ya di-biltogs, sejana se tsebahalang sa Aforika Borwa se entsweng ka dinotshi ebe se tsuba dilae tsa nama.

Nama ea mpshe e nkoa e le ea bohlokoa ka lebaka la bokhoni ba eona ba ho monya linōko tse fanang ka monko o ikhethang. E tsamaea hantle le sehlahisoa leha e le sefe. Tatso e monate e fumanoa ke nama ea mpshe hammoho le meroho, lijo tsa leoatleng, li-mushroom, asparagase, linate le litholoana.
Litapole tse phehiloeng, li-stew tsa meroho, lijo-thollo tse fapa-fapaneng le pasta li fanoa e le sejana se ka thōko bakeng sa lijana tsa nama ea mpshe.

Baahi ba Namibia, Kenya, Mexico, China le Italy ba rata nama ea mpshe haholo.

Nonyana ea lehloa

• Lijo:
• Nama ea lehloa - li-grama tse 600
• Soso ea Soy - 3-4 Tbsp. likhaba
• Letsoai la Leoatle - 2 Pinches
• Peo ea Coriander - 1 Teaspoon
• Pepere e ntšo e fatše - 2 Pinches
• Oli ea meroho - 2 Tbsp. likhaba

ho lokisetsa

1. Nama e tlameha ho hlatsuoa ebe e sehiloe likoto tse ka bang 2 cm. Tsamaisa nama ka sopho ea soya ka letsoai, pepere e fatše le coriander.
2. U ka sila lipeo tsa coriander ka pini e phikolosetsang, kapa u ka eketsa lerotholi la asene ea balsame ho marinade.
3. Tlohela nama ka metsotso e 15-20.
4. Senya pane ea grill hantle ka oli, hadika likotoana tsa nama ka mahlakore ka bobeli ka mocheso o phahameng ho fihlela o le sootho ka khauta, ebe o theola mocheso tlasa pane ho fihlela o phehiloe (metsotso e 3-4 lehlakoreng le leng le le leng).