LIKHOA TSA ACID
Nakong ea ho lokisoa ha poloko e joalo, mefuta leha e le efe ea li-mushroom tse jeoang tse se nang ho bola le tse seng tsa khale haholo li ka sebelisoa. Li-chanterelles le li-mushroom ka asene li ka sebelisoa e le sejana se setle sa nama, kapa ha ho etsoa li-salads tse sa tšoaneng.
Bakeng sa ho pheha, o hloka ho nka nkho ea litha e le nngwe, beha makhasi a 'maloa a bay, teaspoon ea peo ea mosetareta, teaspoon ea kotara ea allspice le karolo ea bohlano ea teaspoon ea pepere e ntšo ka tlase ho eona. Eiee, horseradish le linoko tse ling li kenngoa ho latsoa.
Ka mor'a moo, li-mushroom li kenngoa ka nkho, e lokelang ho tlatsoa ka ho tlatsa, mocheso oo mocheso oa oona o lokelang ho ba hoo e ka bang 80. 0C. Hang ka mor'a sena, nkho e koetsoe 'me e hloekisoa ka metsotso e 40-50.
Ho etsa ho tlatsa, ho hlokahala ho sebelisa asene ea 8% ka karolelano ea 1: 3 ka metsi. Ho phaella moo, 20-30 g ea letsoai e kenngoa ho litara e 'ngoe le e' ngoe ea ho tlatsa joalo. Ho tlatsa ho ka pheha ho bata, empa ho ntse ho kgothaletswa ho etsa hore ho tjhese. Metsi a nang le letsoai a tlameha ho futhumatsoa ho 80 0C, ebe u eketsa asene moo, 'me u kopanye tharollo ka botlalo. Ka mor'a moo, e tšeloa ka nkho ea li-mushroom. Hang ka mor'a hore ho be le sterilization, hoa hlokahala ho tiisa linkho, etsa bonnete ba hore ho koaloa ho molemo, le ho kenya sehatsetsing.
Haeba ho ke ke ha khoneha ho senya linkho, hoa hlokahala ho eketsa acidity ea ho tlatsa. Tabeng ena, ka letsoai le sa khaotseng, asene e nkoa ka karolelano ea 1: 1 ka metsi.
Crystalline citric acid kapa liquid lactic acid le eona e ka sebelisoa ho tlatsa acidity. Ka nako e ts'oanang, hoo e ka bang ligrama tse 20 tsa citric acid kapa 25 dikgerama tsa 80% lactic acid li tlameha ho ekeletsoa lithareng ea ho tlatsa. Haeba u hana ho etsa sterilize li-mushroom, palo ea acid e eketseha.