Boroso: thetso e bolaeang
Boroso e lula e le sehlahisoa se lakatsehang tafoleng ea motho e mong le e mong ea jang nama. Hona limela tse pakang nama li khona joang ho fepa letšoele le joalo? Le mokhoa oa ho etsa hore lihlahisoa li be monate? Ka tsela, potsong ea bobeli, mohopolo o bonolo: nama ha e na tatso leha e le efe e monate, e hloka ho tšeloa ka li-sauces tse ngata, ho fafatsoa ka li-seasoning, letsoai. Ha liteko li etsoa moo nama ea tlhaho le "chemistry" li fuoang batho, joale batho ba bangata ba khetha ho qetela.
Kahoo, bakeng sa ho fokotsa litšenyehelo tsa thepa ea tlhahiso (nama), empa ho eketsa palo ea thekiso, limela tse sebetsanang le nama li 'nile tsa sebelisa gel e khethehileng ka nako e telele, "leboha" eo ho eona ho fumanoang nama e ngata ho tloha nama e tšesaane. . E boetse e na le ntho e matlafatsang tatso, kahoo batho ba jang nama ba e rata. 'Me tlas'a mabone a tloaelehileng,' mala oa eona o bonahala haholo ho barati ba litopo - pinki e mosehla. Empa sena se bua haholo ka ham le ham.
Li-sausage tsa ho tsuba le tsona ha se khoebo e nang le chelete e ngata, ha u ka khona ho fihlela sephetho se lakatsehang ka ho sebelisa lino tse chefo haholo. Li na le, mohlala, formaldehyde. Ho na le motho ea batlang ho reka metsoako ee kaofela ka thoko 'me a je?! Ke eona… Empa, na u batla phosphatics? Ha e le hantle, ho na le ntho e 'ngoe hape: nama e senyeha, e tla bonahala e makatsa ho batho ba jang nama kajeno. Kahoo, ho ntlafatsa, ho bua ka saense, matšoao a organoleptic, 'mala le sebopeho, hoo e batlang e le ho emisa mekhoa ea oxidative, u ka sebelisa phosphates "monate". Hona joale, ho sa tsotellehe hore na boleng ba mohloli oa mohloli o futsanehile hakae, lipontšo li fumana "nama" e khahlisang mahlo le tatso ea motho ea jang nama, e ka bolokoang nako e telele, e telele haholo.
Tlatsetso e latelang bakeng sa thetso e bolaeang ke E-250 (sodium nitrite), hape ke dae, hape ke setlolo, hape ke sebaballi. Kopo: Bacon, lisoseji, mefuta e fapaneng ea nama e batang le tlhapi e tsubang. Ke ho eena ba jang nama ba kolotang taba ea hore ba reka hlabo e seng boputsoa. Sodium nitrite e boetse e thibela kholo ea libaktheria tse bakang botulism. Sena ke hobane E-250 ka boeona e ka sebetsana hantle le motho ntle le thuso ea mofuta o itseng oa botulism. Sodium nitrite e baka mofetše, e ntlafatsa ketso ea nitrosamines. Leha ho le joalo, hona joale ho 'nile ha e-ba le mokhoa oa "botho": e le hore nama e se ke ea "khoma" batho ka mokhoa o hlakileng, ascorbic acid e kenngoa ho bacon. E thibela ho thehoa ha nitrosamines. Joale, ke bokae boo u lokelang ho bo etsa ho rekisa sengoathoana sa phoofolo e hlabiloeng e futsanehileng! Empa nitrite ea sodium, esita le ntle le eona, e ntse e le chefo e itseng: e tlama hemoglobin, eo, ka lebaka leo, e bakang tlala ea oksijene. Haeba batho ba jang nama ke ba ipolaeang joalo, bonyane ba tla utloela bana bohloko! Lingaka, litsebi tsa phepo e nepahetseng li hoeletsa ka lentsoe le le leng la kolobe hore bana ba hloka nama feela! Li-additives tsena kaofela li etsa boiteko ba ho tlatsa 'mele oa ngoana e le lefeela, ho feta moo, methapo ea mali e koaleha, ho hlaha majoe a liphio, sebete le manyeme li sebetsa le ho feta,' me mala, e leng mokhoa oa ho itšireletsa mafung, a utloa bohloko hoo e ka bang pele. Kahoo, phosphates, nitrites le sodium nitrate lia hlokahala?! Tse peli tsa ho qetela li thabisa haholo tsamaiso ea methapo, bana ba fetoha ba sa lekaneng, 'me ba tla ba joang lilemong tsa bocha? Mme hamorao?! Nama ke tšokelo ho ts'ireletso ea mmuso! Haeba "super intelligence" e ntse e utloisisa sena, joale mona rea hlalosa!
Liboroso tse phehiloeng e ntse e le liboroso tseo. Palo e kholo ea mafura a patiloeng, ho fihlela ho 40% ea boima ba sehlahisoa e tšoaretsoe ke litšila tsa nama - mafura a ka hare, letlalo la nama ea kolobe (ea ileng a hlatsa - masoabi!). Ka kakaretso, re buile ka bahlahisi ba bangata kapa ba sa tsebeng letho. E, e, mokhoa oa "artisanal" oa tlhahiso ea boroso ke sete sa li-additives tse thibetsoeng ka molao maemong a machaba! Ntho feela e ke keng ea bolaea ka lisosejeng tse joalo ke label.
Re nahana hore khang pakeng tsa batho ba jang nama le ba jang meroho e lokela ho fela, haeba feela khang e mabapi le nama, eo e leng khale e felile, ha e na moelelo, ntle le phehisano e teng lefapheng la boitšoaro. Baji ba nama! Tela 'me u tle ho ikopanya le rona! Kamohelo e mofuthu e u letetse, tee e chesang ea litlama, lijo tse phetseng hantle, katleho e ncha ho nts'etsopele ea botho ba hau! Ka botebo, nahana ka sena, hobane nama ha e na thuso ea bophelo ba hau le bana ba hau!