Ba bangata ba rona nakong ea mariha re batla ho thabela likomkomere tse khethiloeng 'me, ha ba fihla lebenkeleng, ba reka nkho eo ba e ratang. 'Me hoo e ka bang ha ho motho ea hlokomelang hore hangata, tlas'a lihlahisoa tsa lihlahisoa tsa Russia, ba reka likomkomere tse hōlileng India. Joalokaha ho bontšitsoe ke lithuto tse khethiloeng tsa mokhatlo o hlophisitsoeng oa "Russian Quality System": karolo ea tau ea likomkomere tse rekisoang naheng ea rona e lengoa India le linaheng tse ling tsa Asia. Hangata, lik'hamphani tsa khoebo le tsa tlhahiso li mpa li paka lihlahisoa hape.
Ha e le hantle, motho ha aa lokela ho nyenyefatsa seriti sa likomkomere tse tlisoang ho tsoa India (li theko e tlaase ebile li shebahala li khahleha haholoanyane). Leha ho le joalo, Roskachestvo e khothalletsa hore bareki ba leke ho reka lihlahisoa ho tsoa ho baetsi ba Russia. 'Me ho na le mabaka a mangata a utloahalang a sena.
Moetsi oa malapeng o boemong bo thata haholo
Ho fihla joale, likomkomere tse tsoang Asia (India, Vietnam) li nka karolo e kholo 'marakeng oa Russia, hoo e ka bang liperesente tse 85 tsa lihlahisoa ke meroho e lengoang linaheng tsena. 'Me ha e le hantle letšoao lena ha lea fetoha ka lilemo tse ngata. Ha e angoe ke liphetoho tse mpe moruong oa naha, leha e le ho feto-fetoha ha dollar. Hoa lokela ho hlokomeloa hore hoo e batlang e le likomkomere tsohle tsa pickled le pickled India li romelloa linaheng tse ling, 'me lihlahisoa tse fokolang li ntse li le' marakeng oa malapeng. Morekisi ea ka sehloohong oa likomkomere tsa India ke Russia, e lateloe ke linaha tsa Europe Bophirimela, Canada le United States.
Ka lebaka la tlhophiso ena ea litaba, bahlahisi ba malapeng ba qobelloa ho loanela "sebaka sa letsatsi" bonyane sebakeng se seholo sa naha ea bona.
Boholo ba likomkomere bo itšetlehile ka theko e tlaase ea mosebetsi
Parameter e ka sehloohong eo ho ka khonehang ho tseba hore likomkomere li lengoa India ke boholo ba tsona. Kahoo likhoebo tsa temo ea lapeng ha li bokelle likomkomere ka tlase ho lisenthimithara tse tšeletseng ka boholo. Sena se bakoa ke ho rarahana ha mokhoa oa theknoloji, oo haholo-holo o nang le mosebetsi oa matsoho. 'Me ka nako e ts'oanang, lihoai tse tsoang India, li sebelisa basebetsi ba theko e tlaase (hangata bana ba sebelisoa mosebetsing o joalo), ba khetha likomkomere tse batlang li le nyenyane ka ho fetisisa (ho tloha ho lisenthimithara tse tšeletseng). Ka tsela, lihlahisoa tse joalo tsa pickled li ratoa haholo. Ho ela hloko taba ea hore boemo ba leholimo ba naha bo lumella kotulo ka makhetlo a mane ka selemo, 'me' maraka oa malapeng ha o sebelise sehlahisoa sena, ho romelloa ha likomkomere ke e 'ngoe ea litsela tse ka sehloohong tsa temo ea India.
Khatello e kholo ea bahlahisi ba Maindia ke pontšo ea palo
Nakong ea tlhahiso ea likomkomere tsa pickling, lihoai tsa Maindia, ho fapana le linaha tsa Bophirimela, ha li sebelise mekhoa e phahameng ea theknoloji ea mosebetsi, e kenyelletsang tšebeliso ea mela e ikemetseng. Ha e le hantle, thekenoloji ke e latelang: lijalo tse kotutsoeng li isoa fekthering, moo li qalang ho hlophisoa le ho lekana (ka letsoho). Karolo e nyenyane ea lihlahisoa tsa boleng bo phahameng ka ho fetisisa e kenngoa hang-hang ka har'a linkho ebe e romelloa bakeng sa pickling (sena, ka mantsoe a mang, lihlahisoa tse phahameng tse tlang Russia ka bongata bo fokolang). Likomkomere tse setseng li kenngoa ka har'a libarele tse kholo 'me li tšeloa ka marinade e tletseng asene. Li-wax tse ka har'a libarele tsena li tlisoa boemong bo hlokahalang ha ho etsoa litanka, 'me ka mor'a libeke tse ka bang peli lijana tse nang le likomkomere li fetisetsoa libakeng tsa polokelo. Ka mor'a moo, lihlahisoa tse feliloeng li romeloa Russia le linaheng tse ling bakeng sa ho paka le ho rekisoa ho eketsehileng.
Ho fihla 'marakeng oa Russia, likomkomere li tsamaea lik'hilomithara tse likete.
E le hore libarele tse nang le likomkomere tse khethiloeng li fihle Russia, hoa hlokahala ho li tsamaisa sebaka se selelele, 'me ho nka nako e ngata (hoo e ka bang khoeli). Tšireletseho ea likomkomere nakong eohle ea leeto e itšetlehile haholo ka bongata ba asiti ea acetic. Ha e phahame, ho na le monyetla o moholo oa ho tlisa thepa e sireletsehileng le e utloahalang. Hape ke habohlokoa ho hlokomela hore motsoako o moholo oa asiti ea acetic, joalo ka litabeng tse ling le tse ling, e ama bophelo ba batho hampe.
Ho fana ka ponahalo e khahlehang, likomkomere li sebelisoa ka lik'hemik'hale.
Ha ho pelaelo hore likomkomere tse ka har'a marinade e tsitsitseng ha li khone ho ja feela, empa li ka ba kotsi ho bophelo bo botle. Ka hona, e le ho fokotsa bongata ba acetic acid ho meeli e amohelehang, lik'hamphani tsa Russia li li kolobisa ka metsi ka matsatsi a 'maloa. Ka nako e ts'oanang, hammoho le acetic acid, masala a ho qetela a lintho tse molemo a hlatsuoa. Ke hore, likomkomere tse sebetsitsoeng ka tsela ena ha li na boleng ba phepo e nepahetseng. Ho phaella moo, tšimo ea mekhoa e joalo, likomkomere li lahleheloa ke tlhahiso ea tsona. E fetoha e bonolo le e tšoeu ka ponahalo. Ka tlhaho, lihlahisoa tse joalo ha e le hantle ke ntho e sa utloahaleng ho e sebelisa. Ho fa likomkomere tse khethiloeng ponahalo e khahlehang, ho sebelisoa mekhoa e mengata e amanang le ts'ebeliso ea lik'hemik'hale. Ho fana ka ponahalo e hohelang le ponahalo ea crunch e ikhethang, lidae (hangata lik'hemik'hale) le calcium chloride li eketsoa likomkomere. Ka lebaka la sena, likomkomere li fetoha tse ntle haholo 'me li na le thepa ea crispy, empa ka nako e ts'oanang li ke ke tsa hlola li bitsoa sehlahisoa sa tlhaho. Sethaleng sa ho qetela, sehlahisoa se behiloe ka har'a linkho, se tlatsitsoe ka marinade ea mahloriso a loketseng ebe se romeloa mekhatlong ea khoebo.
Hangata, likomkomere tsa Maindia li fetisoa e le lihlahisoa tsa malapeng.
Ka sebele bahlahisi ba tšepahalang ba tla hlokomela ka lebokose la nkho ea likomkomere hore lihlahisoa li lengoa masimong a India, 'me li phuthetsoe Russia. Empa hangata ho etsahala hore li-repackers li lebale kapa ha li batle ho ngola lihlahisoa tsa bona ka tsela ena, empa li behe setempe "se hōlileng Russia". Ho na le mabaka a mabeli a bohlokoa a ho etsa bomenemene bo joalo: ea pele, taba ea hore lihlahisoa li lengoa likhoebong tsa temo ea malapeng e eketsa haholo boemo ba thekiso, 'me ea bobeli, ho ke ke ha khoneha ho fumana bomenemene, esita le maemong a laboratori. Hoa khoneha ho fumana hore likomkomere li tlile ho rona ho tsoa India ka lipontšo tse ling tsa pono. Pontšo ea pele ke boholo ba botala. Joalokaha ho boletsoe ka holimo, lihoai tsa rona ha li bokelle likomkomere ka tlase ho lisenthimithara tse tšeletseng ka boholo, 'me boholo ba lihlahisoa tsa Maindia bo tloha ho lisenthimithara tse' nè ho isa ho tse 'nè. Ho phaella moo, letsatsi la likomkomere tsa pickling e ke ke ea e-ba likhoeli tsa mariha, kaha kotulo naheng ea rona e oela feela nakong ea lehlabula-hoetla.
Lihlahisoa tsa Russia li feta tsa India ka tatso
Ts'ebetso ea tlhahiso ea likomkomere tse khethiloeng ka lapeng e khuts'oane haholo 'me ha e hloke li-marinades tse tebileng le ho eketsoa ha lik'hemik'hale. Ke ka lebaka leo litšoaneleho tsa tatso ea likomkomere tse hlahisoang Russia li leng molemo haholo ho feta tsa balekane ba Maindia "ba tsosolositsoeng".
Ha e le hantle, u ka khetha lihlahisoa tse phetseng hantle le tse monate feela ho latela lipatlisiso tsa Roskachestvo. E le hore u etse sena, u lokela ho ela hloko "Quality Mark", e behiloeng ho li-label tsa lihlahisoa tse finyellang litlhoko tsohle tsa taolo.