Litlhapi tsa salmon ea Sockeye: moo e lulang teng le hore na ho na le thuso efe, litlolo tsa ho pheha

Salmone ea Sockeye ke moemeli oa lelapa la salmon ea mefuta ea litlhapi tse fumanehang sebakeng sa Pacific. Ntle le lebitso la eona la saense, e na le mabitso a mang: e khubelu kapa e khubelu. Beng ka bona ba haufi haholo ke: chum salmon, coho salmon, sim, chinook salmon le pink salmon, le salmon le salmon li lokela ho amahanngoa le beng ka bona ba hole.

Tlhaloso ea salmon ea sockeye

Salmon ea Sockeye e khetholloa ke moriti o khanyang oa nama le litšobotsi tse ntle tsa tatso, ha li bapisoa le beng ka tsona ba bang. Tabeng ena, salmon ea sockeye e tšoaroa ka tekanyo ea khoebo, ka nako e ts'oanang e hohela batho ba chesehelang litlhapi tsa lipapali le ba ratang lijana tsa eona. Litšobotsi tsa eona tse ka sehloohong tse molemo li tla tšohloa ka ho eketsehileng sehloohong sena.

Mefuta e sa tšoaneng ea sockeye

Ho na le salmon ea sockeye e fetang, eo hape e bitsoang silevera, le bolulo, e bitsoang kokanee. Ho thehoa ha mofuta oa ho qetela oa salmon ea sockeye ho qalile ka tsela, ha ho ne ho aroloa matša a macha a nang le seretse se chesang. Mofuta ona oa salmon ea sockeye o hola ho fihla ho 30 cm ka bolelele mme boima ba 'mele bo fihla ho 0,7 kg. Kokanee e lula matšeng a metsi a hloekileng a Kamchatka, Alaska le Hokkaido. E le molao, mofuta ona oa salmon ea sockeye ha e tlohele libaka tsa eona tse sa feleng. Haeba ho na le lijo tse lekaneng polokelong efe kapa efe bakeng sa salmon ea sockeye, salmon ea sockeye e fetang e ka fetoha sebaka sa bolulo.

Ponahalo

Hoa khoneha ho khetholla saalmon ea sockeye ho tsoa ho baemeli ba bang ba salmon ka palo e kholo ea gill rakers, e leng sebakeng sa pele sa gill arch.

Likarolo tse ikhethang tsa salmon ea sockeye:

• Bolelele ba batho ka bomong (boholo) bo fihla ho 80 cm ka boima ba lik'hilograma tse 2-3.
• 'Mele o hatelloa hanyenyane ho tloha ka mahlakoreng' me, joalokaha ho ka boleloa, ke angular.
• Molomo o mahareng ka boholo, empa o molelele hanyane.
• Makala a na le sebopeho se chitja 'me a teteane 'meleng. 'Mala oa sekala ke oa silevera, oo, haufi le ka morao, o fumanang tint e boputsoa-botala.
• Maphegwana a kopane, a sootho le botsho. E tsoetseng pele hantle.
• Mpa ea tlhapi e khetholloa ka 'mala o mosoeu.

Ha ho hlaha, tlhapi e fetoha ka tsela e itseng: ka tsela ea tšoantšetso, sekala se hōla letlalong 'me' mele o fetoha o mofubelu o khanyang, 'me hlooho e fumana tint e tala. Tse tšehali le tsona li fetola chebahalo ea tsona, empa eseng joalo ka tse tona.

bodulo ba tloaelo

Sebaka se seholo sa salmon ea sockeye se lebōpong la leoatle la Canada le United States, le hoja e boetse e fumanoa likarolong tse ling tsa maoatle a lefatše. Ka mohlala:

• Alaska. Baahi ba eona ba bangata ba bonoa mona, ba hasaneng lebopong lohle, ho tloha Bering Strait ho ea Northern California. Mona, haufi le lebōpo la Canada le Lihlekehlekeng Tsa Commander, e ka fumanoa ka seoelo haholo.
• Haufi le lebopo la Kamchatka. Palo e kholo ea salmon ea sockeye e fumaneha mabopong a bophirima le bochabela a Kamchatka, 'me palo ea baahi ba bangata haholo e linokeng tsa Ozernaya le Kamchatka, hammoho le matšeng a Azabachye, Kurilskoye le Dalnee.
• Lihlekehlekeng tsa Kuril. Baahi ba ka sehloohong ba teng Letšeng la Beautiful, sehlekehlekeng sa Iturup.
• Ho Chukotka. Mona e ka fumanoa hoo e batlang e le libakeng tsohle tsa metsi tsa Chukotka, ho tloha moeling oa Kamchatka Territory ho ea Bering Strait. Lebopong la Arctic, linokeng tsa Chegitun le Amguema, ha e tloaelehe haholo.
• Ka har'a sehlekehleke sa Hokkaido. Mona, lebōpong le ka leboea la sehlekehleke sena, ho na le palo e nyenyane ea litlhapi tsa salmon tsa sockeye, tse ratang ho kena matšeng a batang a seretse se chesang. Mona, sebopeho sa eona se senyenyane se atile haholo.

Phatlalatso e kholo joalo ea sebaka sa eona sa bolulo ke ka lebaka la hore salmon ea sockeye le mefuta ea eona e rata metsi a batang, ka mocheso o sa feteng likhato tse 2.

salmon ea sockeye e ja eng

Tlhapi ena e na le boits'oaro bo totobetseng, empa ha e je ntho e 'ngoe le e 'ngoe eo e lokelang ho e ja. Ka tsoalo ea fry, ba ja zooplankton, eo hamorao e tla theha motheo oa lijo tsa salmon ea sockeye. Ha li ntse li hōla, litlhapi li qala ho iphepa ka li-crustaceans le li-invertebrates tse tlase.

Litlhapi li bokella carotene bophelong bohle ba tsona, ke ka lebaka leo nama ea eona e nang le 'mala o mofubelu o khanyang. Carotene bakeng sa saalmon ea sockeye e hlokahala ho hlaha ka nako le moo ho hlokahalang. E le hore sena se etsahale, litlhapi li tlameha ho tsamaea nako e telele, ho fetola metsi a letsoai ho ea ho metsi a hloekileng, le ho ikamahanya le maemo a macha a tikoloho. Ho phaella moo, tlhapi e nyolohela libakeng tsa ho qhomela ho ea fihla ho ea ho hona joale, e leng ho nka matla le matla a mangata. Ho feta mathateng ana kaofela, o hloka carotene, le tse ngata. Salmone ea Sockeye e bokella carotene ka ho ja crustaceans ea kalyanid. Ho phaella moo, lijo li boetse li kenyelletsa litlhapi tse nyenyane, tse sa ameng boemo ba carotene.

Ho hlahisa salmon ea sockeye

Ka mor'a hore salmon ea sockeye e be le lintho tsohle tse hlokahalang, tse ka nkang lilemo tse 4 ho isa ho tse 5, batho ba hōlileng tsebong ba ea ho tsoala.

Ts'ebetso e tjena:

• Ho tloha bohareng ba May ho ea ho July, salmon ea sockeye e kena linōkeng.
• Tsela ea salmon ea sockeye ho ea libakeng tsa ho tsoala e tsamaisana le mathata a maholo, moo libatana le litšitiso tse ngata li e letileng. Sena se supa 'nete ea hore salmon ea sockeye ke sehokelo sa bohlokoa sa lijo libakeng tse ka leboea.
• E le sebaka sa ho tsoala, saalmon ea sockeye e khetha libaka tseo lehlohlojane li teteaneng ho tsona ka tlaase le moo ho nang le liliba tsa metsi a hloekileng. Litlhapi li arotsoe ka lipara ’me li tsoela pele ho behela mahe lihlaheng tseo e tšehali e li chekang. Ka mor’a hore e tšehali e behele mahe sehlaheng, e tona e ea e nontša. Caviar e nonneng e fafatsoa ka majoana, e hlahisang mofuta oa tubercle.
• E tšehali e behela mahe a likete tse 3-4, ho etsa maeto a 5 (ho beha).
• Bohareng ba mariha, fry e hlaha ho tloha mahe, a leng tubercle ena ho fihlela ka March. Kae-kae, ka selemo, ha fry e hōla ho fihlela ho 7-12 cm, e tla qala ho fallela leoatleng. Tse ling tsa tsona li liehile ka lilemo tse 2 kapa tse 3.

Batho bohle ba belehang ba shoa. 'Mele ea tsona, e bolang ka tlase, ke sebaka sa ho ikatisa sa zooplankton, seo ka mor'a moo se tla fepa. Ho ea ka bo-rasaense, mokhoa ona, o behiloeng boemong ba liphatsa tsa lefutso, o etsa qeto ea boitšoaro ba tlhapi ena.

Sebopeho le likhalori tsa salmon ea sockeye

Nama ea salmon ea Sockeye e tšoauoa ka ho ba teng ha mafura a phetseng hantle le liprotheine tse chehang habonolo. Ho phaella moo, ho na le sehlopha sohle sa livithamini le liminerale tse nang le phello e ntle mosebetsing oa bohlokoa oa 'mele oa motho. Lethathamo la lintho tse sebetsang le khahla haholo:

• Fluorine.
• Magnesiamo.
• Phosphorus.
• Koporo.
• Nickel.
• Tšepe.
• Manganese.
• Sebabole.
• Sodium.
• Potasiamo.
• Zinc.

Tekanyo ea khalori ea nama ea salmon ea sockeye ke feela 157 kcal ka ligrama tse 100 sehlahisoa.

Lintho tse molemo tsa salmon ea sockeye

Hang-hang ho lokela ho hlokomeloa hore salmon ea sockeye e nkoa e le antioxidant e babatsehang e fokotsang phello ea lintho tse chefo 'meleng oa motho. 'Me sena, ka lehlakoreng le leng, se laola maemo a tsoekere ea mali, hammoho le ho ntlafatsa ts'ebetso ea tsamaiso ea methapo e bohareng le litho tse ling tsa bohlokoa.

Ho phaella moo, carotene e susumetsa tlhahiso ea mucus, e sebetsang ho sireletsa litho tsohle tsa ka hare ho liphello tse kang keratinization, e ka lebisang mafu a sa tšoaneng. Ho feta moo, ho ba teng ha livithamine ho thusa ho nchafatsa moriri, lipekere le letlalo.

Ho ba teng ha phosphoric acid nameng ea eona ho thusa ho folisa masapo le lisele tsa meno. E nka karolo e mafolofolo ho tsosoloseng lisele tsa methapo, hammoho le ts'ebetsong ea ho thehoa ha lintho tsa boko.

Ntle le moo, nama ea salmon ea sockeye e na le lintho tse ling, tse seng bohlokoa haholo.

Litšobotsi tsa tatso ea salmon ea sockeye

Salmon ea sockeye ha e je ntho e 'ngoe le e' ngoe eo e kopanang le eona, empa e khetha feela lijo tse nang le carotene e ngata, e leng se khethollang 'mala le tatso ea litlhapi. Tabeng ena, nama ea salmon ea sockeye e loketse ho lokisetsa lijana tse bonolo le tse monate.

Litšobotsi tsa tatso ea salmon ea sockeye li u lumella ho phela ka li-seasoning tse fokolang tse ntlafatsang tatso ea eona. Nama ea salmon ea Sockeye e ratoa haholo ke li-gourmets tsa 'nete, tse bolelang hore nama ea eona e na le tatso e khanyang ha e bapisoa le baemeli ba bang ba mefuta ea litlhapi tsa salmon.

Contraindications ho sebelisa

Nama ea salmon ea sockeye, sebakeng sa pele, e hanyetsanoa bakeng sa batho bao 'mele oa bona o sa amoheleng lijo tsa leoatleng. Ntle le moo, saalmon ea sockeye ha ea lokela ho jeoa ke batho ba nang le seso sa mpa kapa mala ka lebaka la boteng ba mafura a mangata a acid. Ha e le sehlopha se seng sa batho, nama ea salmon ea sockeye ha e hanyetsane feela, empa e khothalelitsoe.

Sockeye salmon nama ea ho pheha

Nama ea salmon ea sockeye ke monate oa 'nete haeba o phehiloe ka nepo. Ka lebaka la hore litlhapi li na le mafura, ho fumanoa nama e ntle e tsubang kapa balyk ho eona. Ho phaella moo, nama ea salmon ea sockeye e ka ba tlatsetso e ntle ho salate e sa tšoaneng le lijo tse bobebe. Ho eona u ka pheha lithupelo tse ngata tsa bobeli kapa tsa pele.

Litsebi tse ngata tsa culinary lefatšeng ka bophara li sebelisa salmon ea sockeye ho pheha lijana tse fapaneng tse monate tse ka fumanoang lireschorenteng tse fapaneng tse etellang pele lefatšeng.

Mekhoa ea ho lokisa salmon ea sockeye

Ka lebaka la hore nama ea salmon ea sockeye e na le tatso e itseng le mafura a amohelehang, lijana tse ngata tse fapaneng li ka lokisoa ho eona. Bakeng sa sena, ho na le diresepe tse bonolo le tse theko e tlaase.

Litlhapi ke mink

• Ho lokisa saalmon ho tloha salmon ea sockeye, o hloka ho ba le setopo se felletseng sa tlhapi, se khaoloang ka hlooho, mohatla le mapheoana. Joale litlhapi li hlatsuoa hantle tlas'a metsi a phallang. Ka mor'a moo, setopo se khaoloa likarolo tse 2 'me ho tlosoa mokokotlo o nang le masapo.
• Likarolo tse peli tsa litlhapi li tšeloa ka bongata ka letsoai le mahoashe, ka tekanyo ea ligrama tse 80 ka kilogram e le 'ngoe ea litlhapi. Ka mor'a moo, li-halves tse 1 li kopantsoe hammoho 'me li kenngoa ka thaole ea waffle, e tlamiloe ka thapo e matla kapa twine. Ebe litlhapi li kenngoa ka sehatsetsing ka matsatsi a 2. Mokhoa ona o lebisa ho felloa ke metsi 'meleng oa litlhapi le ho kopana ha nama ea eona.
• Ka mor'a nako ena, litlhapi li ntšoa 'me letsoai le feteletseng le tlosoa ka ho hlakola ka lesela le mongobo. Ho etsa hore tatso e thahasellise haholoanyane, likotoana tsa litlhapi lia khaoloa 'me likotoana tsa konofolo li kenngoa ka har'a likhahla.
• Mokhahlelo o latelang ke ho omisoa ha litlhapi, ho etsoang ka limbo, ka matsatsi a 4. Haeba nama ea tlhapi e tlotsoa ka oli ea meroho letsatsi le leng le le leng. Joale e tla fumana ponahalo e monate haholoanyane.
• Balyk e nkoa e loketse ho jeoa haeba, ha e hatelloa ho eona, marotholi a mafura a qala ho hlaha.

Salmon ea sockeye tlas'a cap ea chisi

• 1 kilogram ea sockeye salmon fillet e khaotsoe ka likotoana tse ts'oanang, tse koahetsoeng ka letsoai le pepere, ka ho eketsoa ka oli ea mohloaare le lero la lemone. Oli e tšoanang e tlotsoa ka sejana sa ho baka. Setofo se futhumatsoa esale pele ho likhato tse 220, ka mor'a moo litlhapi li kenngoa ho eona ka metsotso e 7.
• Ha tlhapi e ntse e baka, kepisi ea chisi e ntse e lokisoa. Ho etsa sena, otla makhooa a mahe a 3, ka ho eketsoa ha ligrama tse 200 tsa chisi.
• Ka mor'a moo, likotoana tsa litlhapi li koahetsoe ka motsoako o lokiselitsoeng, 'me li tsoela pele ho baka metsotso e meng e 10.
• Ha tlhapi e se e phehiloe, e tšeloa lemon le dill.

Sockeye e halikiloeng

• Sockeye salmon fillet e nkuoa ebe e khaoloa ka li-cubes, lisenthimithara tse 3-4 ka boholo, ka mor'a moo e beoa ka likarolo ka sekotlolo sa enamel. Ka mor'a lera ka 'ngoe, lemon, konofolo, basil li kenngoa lijana ebe li tšeloa ka soy sauce, letsoai le pepere le tsona li kenngoa. Likotoana li marine ka lihora tse 2.
• Ho fumana tekanyo ea ho futhumatsa holim'a grill, ho lekane ho fafatsa metsi ho eona. Haeba metsi a phalla holim'a metsi, joale u ka pheha litlhapi. Likotoana li behoa holim'a metsi 'me li hatelloa, mohlala, ka sekoahelo sa pitsa. Tekanyo ea ho itokisa ha litlhapi e ka bontšoa ke metsero e khanyang e siiloeng ke sebaka se khabisitsoeng sa grill.
• Kamora ho chesa likotoana holim'a grill, li kenngoa ka ontong ka metsotso e 10, mocheso oa likhato tse 200. Mokhoa ona oa ho pheha ha o kotsi ho bophelo ba motho, 'me litlhapi ha li lahleheloe ke thepa ea tsona e molemo.

Salmon ea sockeye e phehiloeng ka mashala

Lijana tse monate ka ho fetisisa ke tse lokiselitsoeng tlhahong. Sena se bakoa ke mabaka a 'maloa. Lebaka la pele le amana le moea o hloekileng, oa tlhaho, o thusang ho tsosa takatso ea lijo, e ke keng ea boleloa motseng. 'Me lebaka la bobeli ke ho ba teng ha monko o ikhethang oo mashala a o ntšang ka tlhaho, haholo-holo kaha ke a tlhaho.

Ho monate habeli haeba tlhapi ea sockeye saalmon e sa tsoa tšoaroa ho tsoa letamong e lokisitsoe ka tlhaho. E na le litšoaneleho tsa tatso e khanyang 'me e kopantsoe le monko oa tlhaho, ha e hloke tšebeliso ea litlolo tse monate. Maemong a joalo, nama ea salmon ea sockeye e loketse ho pheha ka mashala.

• Litlhapi tse khaotsoeng, tse hlatsoitsoeng le tse hlatsoitsoeng li khaoloa ka li-steaks, tse seng kholo ho feta 2 cm ka boholo. Ka mor'a moo, li-steaks li behoa ka sekotlolo se nang le eiee, lemon le dill. Haeba litlhapi li le ncha, joale u ka etsa ntle le letsoai. Maemong a joalo, litlhapi li kenngoa metsing ka nako e ka etsang halofo ea hora.
• Ha litlhapi li ntse li marinating, mashala a ntse a lokisoa, a aroloa ka ho lekana holim'a metsi. Litlhapi li behoa holim'a terata ebe li phehoa metsotso e 8 ka lehlakoreng le leng. Nakong ea ho halika, litlhapi li tšeloa ka lero la lemone. Ka mor'a hore li-steak li fumane 'mala o monate oa khauta, litlhapi li se li loketse ho jeoa.

Salmon ea Sockeye e thathamisitsoe ho Red Book. Sena se bakoa ke ho tšoasa ha eona ho sa laoleheng, hammoho le maemo a tikoloho a senyehang selemo le selemo. Masholu a baka tšenyo e kholo ho baahi, e leng hape e amahanngoang le litšobotsi tsa eona tse babatsehang tsa tatso.