Lilemong tse 15-20 tse fetileng, soya le lihlahisoa li nkile 'maraka,' me ka eona limpa tsa rona. Batho ba jang meroho ba rata soya haholo. Empa na o ntse a phela hantle? Makasine ea Amerika e nang le matla e bitsoang “Ecologist” (The Ecologist) haufinyane e fane ka sehlooho se nyatsang haholo mabapi le soya.
“Ho utloahala eka ke bokhelohi lefatšeng la rōna le tletseng soya,” ho ngola The Ecologist, “empa re ntse re pheha khang ea hore u ka ja lijo tse matlafatsang ntle le soya leha e le efe. Leha ho le joalo, ho latela hore na soya e fetohile karolo ea lijo tsa rona hakae, ho tla nka boiteko ba Herculean ho e felisa ho eona. ”
Ka lehlakoreng le leng, portal ea Asia ea Asia One, e khethiloeng tlas'a sehlooho se ts'episang "E-Eat Right, Phela Hantle", ka molomo oa "setsebi se ka sehloohong sa phepo e nepahetseng" Sherlyn Quek (Sherlyn Quek), o rorisa soya e le "khanya ea lijo"; ho ea ka Madame Kiek, soya e ke ke ea fana ka lijo tse monate le tse phetseng hantle feela, empa hape e "thibela kankere ea matsoele", le hoja e e-na le caveat: haeba e kenyelelitsoe lijong ho tloha bonyenyaneng.
Sengoliloeng sa rona se bua ka soya mme se hlahisa lipotso tse peli bakeng sa 'mali hang-hang: hore na soya e na le thuso (kapa e kotsi) hakae le hore na phetoho ea liphatsa tsa lefutso e bohlokoa hakae (kapa e kotsi).?
Lentsoe "soy" kajeno le bonahala le utluoa ke motho a le mong ho ba bararo. 'Me soya e atisa ho hlaha ka pel'a motho ea tloaelehileng ka tsela e fapaneng haholo - ho tloha ho protheine e ntle ka ho fetisisa ea "nama" lihlahisoa tse felileng le mokhoa oa ho boloka botle le bophelo bo botle ba basali ho ea ho sehlahisoa se bolotsana se fetotsoeng ka liphatsa tsa lefutso se kotsi ho bohle, haholo-holo e motona karolo ya polanete, leha ka nako tse ding bakeng sa e motshehadi.
Ke lebaka lefe la ho hasana ho joalo ka litšobotsi tsa thepa ea hole le semela se sa tloaelehang ka ho fetisisa? Ha re leke ho e utloisisa.
Ho qala, mantsoe a seng makae a lokela ho boleloa ka seo soya e leng sona ka mokhoa oa eona oa pele. Pele ho tsohle, soya ha se sehlahisoa sa tahlehelo ea boima ba 'mele, li-dumplings tse theko e tlaase kapa sebaka sa lebese, empa linaoa tse tloaelehileng haholo, tseo naha ea habo tsona e leng Asia Bochabela. E 'nile ea lengoa mona ka lilemo tse likete tse' maloa, empa linaoa li "fihlile" Europe feela qetellong ea la XNUMX - qalong ea lekholo la boXNUMX la lilemo. Ka tieho e nyane, kamora Europe, soya e ile ea jaloa Amerika le Russia. Ha hoa ka ha nka nako e telele hore li-soya li kenngoe habonolo tlhahisong ea bongata.
Mme sena ha se makatse: soya ke lijo tsa limela tse nang le protheine e ngata. Lihlahisoa tse ngata tsa lijo li hlahisoa ho tsoa ho soya, e sebelisoa haholo bakeng sa ho matlafatsa protheine ea lijana tse fapaneng. Sehlahisoa se tummeng Japane se bitsoang "tofu" hase letho haese curd ea linaoa, eo le eona e entsoeng ka lebese la soya. Ho 'nile ha bontšoa hore tofu e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle, ho akarelletsa le ho theola k'holeseterole ea mali le ho thibela lefu la ho fokola ha masapo. Tofu e boetse e sireletsa 'mele ho dioxin mme kahoo e fokotsa kotsi ea kankere. 'Me ona ke mohlala o le mong feela oa thepa ea sehlahisoa sa soya.
Ho ka fihleloa qeto ea hore soya, eo tofu e entsoeng ka eona, e boetse e na le litšobotsi tsohle tse ka holimo. Ehlile, ho ea ka maikutlo a hajoale, soya e na le lintho tse 'maloa tse nang le phello e ntle bophelong ba motho: isoflavones, genistin, phytic acid, soy lecithin. Li-Isoflavone li ka hlalosoa e le antioxidant ea tlhaho, eo, ho ea ka lingaka, e eketsang matla a masapo, e na le phello e ntle bophelong ba basali. Li-Isoflavone li sebetsa joalo ka li-estrogens tsa tlhaho 'me li imolla bohloko nakong ea ho ilela khoeli.
Genistin ke ntho e ka emisang nts'etsopele ea mofets'e ka mekhahlelo ea pele, 'me phytic acid, ka lehlakoreng le leng, e thibela ho hōla ha lihlahala tsa kankere.
Soy lecithin e na le phello e ntle haholo 'meleng ka kakaretso. Likhang tse emelang soya li tšehetsoa ke khang e matla: ka lilemo tse ngata soya e bile karolo ea bohlokoa ea lijo tsa bana le batho ba baholo ba baahi ba Naha ea Letsatsi le Phahameng, 'me ho bonahala ho se na litla-morao tse kotsi. Ho fapana le hoo, ho bonahala Majapane a bontša matšoao a bophelo bo botle. Empa ha se feela Japane e jang soya khafetsa, hape ke China le Korea. Linaheng tsena kaofela, soya e na le nalane ea lilemo tse sekete.
Leha ho le joalo, ka mokhoa o makatsang, ho na le maikutlo a fapaneng ka ho felletseng mabapi le soya, hape e tšehetsoeng ke lipatlisiso. Ho ea ka pono ena, lintho tse 'maloa tsa soya, ho kenyelletsa le li-isoflavonoids tse ka holimo, hammoho le phytic acid le soy lecithin, li baka kotsi e kholo bophelong ba batho. Ho utloisisa taba ena, o lokela ho sheba likhang tsa bahanyetsi ba soya.
Ho ea ka contra camp, li-isoflavone li na le phello e mpe mosebetsing oa ho ikatisa oa motho. Ke mokhoa o tloaelehileng haholo - ho fepa masea ho e-na le lijo tsa bana tse tloaelehileng ka analogue ea soya (ka lebaka la ho hanana le maikutlo) - ho lebisa tabeng ea hore li-isoflavonoids tse lekanang le lipilisi tse hlano tsa thibelo ea bokhachane li kena 'meleng oa ngoana letsatsi le leng le le leng. Ha e le phytic acid, lintho tse joalo li fumanoa hoo e batlang e le mefuta eohle ea limela. Ho soya, boemo ba ntho ena bo batla bo fetelletse ha bo bapisoa le limela tse ling tsa lelapa.
Phytic acids, hammoho le lintho tse ling tse ngata ho soya (soy lecithin, genistin), li thibela mokhoa oa ho kena 'meleng oa lintho tse molemo, haholo-holo magnesia, calcium, tšepe le zinki.seo qetellong se ka lebisang ho osteoporosis. Asia, sebaka sa tsoalo ea linaoa tsa soya, lefu la ho fokola ha masapo le thibeloa ka ho ja, hammoho le linaoa tse malimabe, lijo tse ngata tsa leoatleng le li-broth. Empa ka ho teba, "chefo ea soya" e ka ama ka ho toba litho tsa ka hare le lisele tsa 'mele oa motho, ho li senya le ho li fetola.
Leha ho le joalo, lintlha tse ling lia utloahala ebile lia thahasellisa. Naheng ea Asia, soya ha e jeoe hohle kamoo ho ka bonahalang kateng. Ho ea ka litokomane tsa histori, li-soya li ne li sebelisoa haholo e le lijo linaheng tsa Asia, haholo-holo ke batho ba futsanehileng. Ka nako e ts'oanang, mokhoa oa ho lokisa soya o ne o rarahane haholo mme o kenyelletsa ho belisoa ha nako e telele le ho pheha nako e telele. Mokhoa ona oa ho pheha ka "ho belisoa" o ile oa etsa hore ho khonehe ho fokotsa chefo e boletsoeng ka holimo.
Li-Vegetarians tsa US le Europe, ntle le ho nahana ka liphello, li ja ligrama tse 200 tsa tofu le likhalase tse 'maloa tsa lebese la soya makhetlo a 2-3 ka beke., eo ha e le hantle e fetang ho sebelisoa ha soya linaheng tsa Asia, moo e jeoang ka bongata bo fokolang eseng e le lijo tse tloaelehileng, empa e le lijo tse eketsang lijo kapa li-condiment.
Esita le haeba re lahla lintlha tsena tsohle mme re nahana hore soya ha e bake kotsi leha e le efe 'meleng, ho na le ntlha e' ngoe eo ho leng thata haholo ho e hana: hoo e ka bang lihlahisoa tsohle tsa soya kajeno li entsoe ka soya e fetotsoeng ka liphatsa tsa lefutso. Haeba kajeno motho e mong le e mong oa boraro a utloile ka linaoa tsa soya, mohlomong motho e mong le e mong oa bobeli o utloile ka lijo tse fetotsoeng liphatsa tsa lefutso le lintho tse phelang.
Ka kakaretso, lijo tsa transgenic kapa genetically modified (GM) ke lijo tse nkiloeng haholo-holo limeleng tse kentsoeng ho DNA ea mofuta o itseng o sa fuoang semela seo. Sena se etsoa, ka mohlala, e le hore likhomo li fane ka lebese le nonneng haholo, 'me limela li se ke tsa hlola li e-ba khahlanong le meriana e bolaeang limela le likokoanyana. Sena ke se etsahetseng ka soya. Ka 1995, feme ea US ea Monsanto e ile ea hlahisa soybean ea GM e neng e hanyetsana le herbicide glyphosate, e sebelisetsoang ho laola lehola. Soybean e ncha e ne e le tatso: kajeno ho feta 90% ea lijalo li se li fetohile.
Naheng ea Russia, joalo ka linaheng tse ngata, ho jala soya ea GM ho thibetsoe, leha ho le joalo, hape, linaheng tse ngata tsa lefats'e, e ka romelloa ka bolokolohi. Lijo tse ngata tse theko e tlaase tse fumanehang lisuphamaketeng, ho tloha ho li-burger tsa hang-hang tse shebahalang li nosetsa ho ea ho lijo tsa bana ka linako tse ling, li na le soy ea GM. Ho ea ka melao, ho tlamehile ho bontša ka har'a sephutheloana hore na sehlahisoa se na le li-transgenes kapa che. Hona joale e se e le feshene haholo har'a bahlahisi: lihlahisoa li tletse ka mongolo o reng "U se ke ua ba le li-GMO" (lintho tse fetotsoeng ka liphatsa tsa lefutso).
Ha e le hantle, nama e tšoanang ea soya e theko e tlaase ho feta molekane oa eona oa tlhaho, 'me ho motho ea chesehelang meroho ke mpho ka kakaretso, empa boteng ba li-GMO ka lihlahisoa ha bo amohelehe ho hang - hase lefeela ho hana kapa ho khutsa ka boteng ba li-transgenes. sehlahiswang se itseng se otlolloa ke molao. Ha e le soya, Mokhatlo oa Sechaba oa Russia oa Tšireletso ea Liphatsa tsa lefutso o ile oa etsa liphuputso, tseo liphello tsa tsona li bontšitseng kamano e hlakileng pakeng tsa ho kenngoa ha soya ea GM ka libōpuoa tse phelang le bophelo bo botle ba bana ba bona. Bana ba likhoto tse feptjoang ka soya ea transgenic ba ne ba e-na le palo e phahameng ea batho ba shoang, hammoho le ho ba boima bo tlaase haholo le ho fokola. Ka mantsoe a mang, tebello le eona ha e khanya haholo.
Ha re bua ka melemo ea lintho tse bonahalang, ho lokela ho boleloa hore bahlahisi ba bangata ba soya, haholo-holo bahlahisi ba soya ba GM, ba e beha e le sehlahisoa se phetseng hantle ka ho fetisisa, maemong a feteletseng - ho hang ha se kotsi. Ho totobetse hore, leha ho ka ba joalo, tlhahiso e khōlō joalo e tlisa chelete e ngata.
Ho ja kapa ho se je soya - e mong le e mong o iketsetsa qeto. Soy, ntle le pelaelo, e na le lintho tse 'maloa tse ntle, empa likarolo tse mpe, ka bomalimabe, ho e-na le hoo li fetana litšoaneleho tsena. Ho bonahala eka lihlopha tse loantšanang li ka bolela mefuta eohle ea melemo le likotsi tse sa feleng, empa motho o lokela ho itšetleha ka lintlha.
Li-soya ka sebōpeho sa tsona sa pele ha lia lokela ho jeoa ke batho. Sena se re fa monyetla oa ho etsa qeto (mohlomong e batlang e le sebete) ea hore semela sena ha sea ka sa emoloa ka tlhaho hore se jeoe ke batho. Li-soya li hloka ts'ebetso e khethehileng, e qetellang e li fetola lijo.
Taba e 'ngoe: soya e na le palo ea chefo. Ho sebetsa ha soya ho ne ho fapane haholo le se sebelisoang kajeno. Seo ho thoeng ke bolila ba setso e ne e se feela mokhoa o rarahaneng haholo, empa hape o ne o fokotsa chefo e ka har'a soya. Qetellong, 'nete ea ho qetela, e ke keng ea haneloa: ho feta 90% ea lihlahisoa tsa soya kajeno li entsoe ka soya e fetotsoeng ka liphatsa tsa lefutso. Sena ha sea lokela ho lebaloa ha u sebelisa lihlahisoa tsa soya lijong kapa ho khetha suphamaketeng e latelang pakeng tsa sehlahisoa sa tlhaho le molekane oa sona hangata o theko e tlase. Etsoe, molao o totobetseng oa ho ja lijo tse phetseng hantle ke ho ja lijo tse ngata tsa tlhaho, tse sa lokisoang kamoo ho ka khonehang.
Mehloli: SoyOnline GM Soy Debate