Tse ka Hare
Ena ke motsoako o bapalang karolo e ikhethang ea botsitso indastering ea kajeno. Ka lebaka la boteng ba ntho ena, ho ile ha khoneha ho boloka botsitso ba lihlahisoa tse ngata. Lihlahisoa tse ngata, litaba tsa motsoako li eketsa viscosity.
Ha e le phello 'meleng, sena ke mohaho o sireletsehileng ka ho feletseng. The element e lumelloa ho hlahisa le ho sebelisoa linaheng tse ngata tsa CIS.
Tse ling
Tsena ke likarolo tse felletseng tsa botsitso. Ba boloka ka katleho viscosity e nepahetseng, ba tsosolosa ho tsitsa ha sehlahisoa. E sebelisoa e le li-emulsifiers. Lik'hemik'hale tsena li sebetsa bakeng sa ho lokisa lisebelisoa tse tala tsa phofo, tlhahiso ea meaho ea ho roala bakeng sa indasteri ea lijo.
E473 ke motsoako o kang oa gel, o hopotsang lisampole tse bonolo kapa phofo e tšoeu. E na le tatso e monate ea morao-rao e nang le lintlha tsa ho baba. Baemeli ba bang ba na le oli e tsitsitseng e tšoanang le metsoako ea gel.
Lintho tsena li na le mefuta e mengata ea ho qhibiliha. Ho hanyetsa hydrolysis ho matla haholo, ho hanyetsa mocheso ho lumellana ka ho feletseng le khatello ea tsoekere. Ha e nooa, E473 ha e kopane hantle ke li-enzyme 'me ha e monoe hantle ka ho lekaneng. Ho itšehla thajana ho etsahala ka likarolo tse tsamaellanang tsa 'mele.
Ho fumana khokahano
Ena ke ntho ea maiketsetso. Synthesis e etsahala ka lebaka la thahasello e potlakileng ea sucrose. Ho na le mokhoa o tšoanang o tloaelehileng oa ho ntša motsoako oa saccharoglyceride. Mekhoa e sebetsang e etsoa feela maemong a laboratori ka ho ba teng ha thepa e loketseng, li-reagents, li-reagents le li-catalysts tsa ts'ebetso.
Motsoako o na le lisebelisoa tse tloaelehileng tsa lijo - tsoekere, mafura a mafura. Ka lebaka la mokhoa o thata oa ho kopanya ha tsona, li-element ha li khone ho bitsoa mekhoa e metle. E473 e qhibiliha hanyenyane haholo tikolohong ea metsing, 'me ts'ebetso ea eona e hloka khokahanyo e tlamang le ho sebelisana le karolo ea glycol.
Metsoako ena e na le mefokolo e mengata ea bohlokoa. Tlhahiso ea tsona e rarahane ka tsela e makatsang. Ntle le moo, tlhoekiso e tlamang empa e theko e boima ho tsoa ho lihlahisoa tsa synthesis, li-catalyst le lihlahisoa tsa solvent lia hlokahala. Sena se eketsa haholo litšenyehelo tsa sehlahisoa sa ho qetela. Lintho tsa bohlokoa tse fumanoeng tsa ntho ea sucrose ha li qhibilihe, ts'ebetso ea tsona e tsamaisana le tahlehelo e kholo mokolokong oa li-solvents.
Likarolo tsa tšebeliso
Thepa e ikhethang ea E473 e etsa hore e ratoe joalo ka shaper. Lintlha li khona ho fana ka mokhoa o itseng oa ho tsitsa lijong, ho latela litekanyetso tse behiloeng. Ho feta moo, motsoako o tsitsitseng o na le tšusumetso e kholo ho ts'ebetsong, tekanyo ea viscosity ea sehlahisoa.
Menyetla ea E473 litabeng tsa emulsification e ikhetha. Hangata, litšoaneleho tsa sebopeho sa lijo E473 li sebelisoa molemong oa ho etsa lihlahisoa tsa ho baka. Ho lumeloa hore ho ea ka thekenoloji, stabilizer e khona ho ntlafatsa haholo likarolo tse ngata tsa lihlahisoa, ho eketsa tlhokahalo le thekiso ea tsona.
Hangata khokahano e fumaneha ho:
- tranelate, lino tsa lebese;
- lihlahisoa tsa dessert;
- litlolo le litlolo;
- lihlahisoa tsa lijo;
- metheo ea phofo bakeng sa li-sauces;
- ho lokisa litholoana.
Li-preservative li atisa ho sebelisoa ho li-emulsion tse ngata, litlolo le li-pastes tsa theknoloji. Mabitso a tšoanang 'marakeng oa lefatše: li-esters tsa sucrose le mafura acid, Sucrose Esters of Fatty Acids, E473.
Kotsi le molemo
Ho fihlela joale, motheo oa lipatlisiso holim'a ntho eo ha o e-so koaloe - liteko tsa thuto li ntse li etsoa mekhatlong e mengata ea lefats'e. Ho fihlela joale, sechaba ha se e-s'o fanoe ka bopaki ba 'nete ba ho ba teng kapa ho se be teng ha kotsi ho tsoa ho E473 stabilizer. Ka hona, hona joale, motsoako o eketsehileng o sebelisoa ho hlahisa lihlahisoa tsa lijo. Ho na le lipolelo feela mabapi le ho se be kotsi ha eona.
Litsebi tsa machaba lefapheng la melao ea tsamaiso li ntlafalitse le ho bea boemong ba molao litekanyetso tsohle tse lumelletsoeng tsa letsatsi le letsatsi tsa motsoako oo ho thoeng o kotsi. Etsoe, li-additives le metsoako ea lijo, esita le tse sireletsehileng, ha li na molemo. Li hloka ho sebelisoa ka mokhoa o tiileng oa litekanyetso.
Lingaka tsa bana li sebetsa ka ho khetheha mabapi le moralo o thata oa taolo. Ntle le moo, tšusumetso ho bana ba khokahano ka 'ngoe e ntle. Taba ke hore esita le tekanyo e fokolang ea metsoako e meng ea lik’hemik’hale e sebelisoang indastering ea lijo e ka ntša ngoana kotsi. 'Me lintho tse ngata tse "sireletsehileng" li atisa ho eketsoa esita le lijong tsa masea.
Li-esters tsa sucrose le mafura a mafura ke tlatsetso ea bohlokoa ho risepe. Liindasteri tse ngata tsa bohlokoa li ke ke tsa etsa ntle le khokahano. Lintho tse joalo li atisa ho sebelisoa ha ho etsoa mefuta e sa tšoaneng ea lihlahisoa tsa lebese le lomositsoeng. Sena se ka kenyelletsa mefuta eohle ea li-dessert tse thehiloeng ho tranelate, lebese kapa ice cream. E473 e ka fumanoa ka confectionery, lipompong, lihlahisoa tsa lijo. E fumaneha ka lino tse phofshoana, li-mousse, li-sauces, litlolo tsa confectionery. E473 stabilizer e ntle haholo bakeng sa kalafo ea bokaholimo ba litholoana kapa lijo tse ling. Ntho ea bohlokoa haholo tlhahisong ea leqhoa la litholoana, lihlahisoa tse tsoekere, lino-mapholi, joala. Ho na le bopaki ba hore motsoako oa mofuta ona o sebelisoa e le setlolo sa lino tse tahang hape e le tlatsetso ea lijo. Bokhoni bo ikhethang ba emulsifying ea element bo fumane morero oa bona ka sopho, li-broth tse ka makotikoting.
Molao le Lintho
Tekanyetso e behiloeng bakeng sa tšebeliso ea letsatsi le letsatsi ea likarolo ke hoo e ka bang 10 mg. 'Meleng, mehaho ea cellular e khona ho qhaqha motsoako oa E473. Sena se etsahala butle-butle ka thuso ea li-enzyme. Ka lebaka leo, ho lokolloa tsoekere le li-acid tse ngata tse mafura. Element E473 e na le tumello ea molao ea ho sebelisoa indastering ea lijo libakeng tse 'maloa ka lebaka la ho hloka kotsi ha eona. Li-Esters ha li karolo ea sehlopha sa lintho tsa allergenic, ha li ame 'mele hampe, ha li halefise hypersensitivity.
Maemo a polokelo
Bophelo ba shelofo ea ho qetela ea li-emulsifiers bo khethoa ke litšobotsi tsa mofuta oa tlhahiso ea thepa. Ka karolelano, nako ena e fihla ho lilemo tse 'maloa. Li-emulsifiers li tlameha ho bolokoa maemong a ho omella, tšireletso khahlanong le khanya ea letsatsi le ho pepesehela mocheso nako e telele.
Ho paka ho etsoa ka lijaneng tse tiisitsoeng ka thata. Ntho ena e tsamaisoa ka lipalangoang leha e le life, empa feela libakeng tse koahetsoeng. The element ha e na chefo, e bolokehile ka botlalo ho ba bang. E boloke ka har'a liphutheloana tse koetsoeng. Ho bohlokoa haholo ho thibela mongobo ho kena.
Tlhahiso le tšebeliso ea elemente e lumelloa lefatšeng ka bophara. E bolokehile ka botlalo, ka hona, e sebetsa ka khutso ho mafapha ohle a moruo. Khokahano e metse ka metso likarolong tsohle tsa bophelo, e sebelisoa ka katleho ’me e tlisetsa moloko oa batho melemo e mengata.