Carpaccio ke mosebetsi oa bonono 'me ke se seng sa lijana tse' maloa tse qalileng nalane ea nalane ha e na khang le khopolo-taba. E ile ea lokisoa ka lekhetlo la pele ha Harry's Bar (Venice) e theoa ka 1950, ka tšohanyetso, joalo ka hangata.
Kotsi ea pele le 'Mōpi, Giuseppe Cipriani e ile ea mo furalla e le barekisi ba tloaelehileng ho ba mohlokomeli ea hlomphuoang. Hang kamora bara, Giuseppe o ile a e hokahanya le moreki ea tloaelehileng Harry Pickering ea nang le mathata a lichelete. O ile a tšollela moea oa hae ho barekisi mme ha a khutla a fumana khalase ea seno sa hae seo a se ratang haholo le lire e 10,000 ea mokoloto. Lilemo tse peli hamorao, moreki eena eo o ile a kena bareng hape mme a fa barekisi monyetla o mosa oa lire tse 50,000 XNUMX. Chelete ena e ne e lekane ho bulela Cipriani reschorente eo a neng a e batla nako e telele.
Ketsahalo ea bobeli e iketsahalletseng - tsoalo ea lets'oao la ho pheha la Venice, carpaccio e monate. Ka lekhetlo le leng ha Harry Bar Bar Countess oa Italy Amalia Nani Mocenigo a tla bareng mme a bolella Giuseppe ka lekunutu la hae. O ne a halefisitsoe ke litlhahiso tsa ngaka ea hae, ea neng a hanela Countess ho ja nama e phehiloeng ka mocheso, mme e ne e le motheo oa thatohatsi ea hae. Giuseppe Cipriani o ne a e-na le talenta e kholo ka kichineng, o ile a tla ho moreki oa hae ho mo fa nama e le tala.
Pele ho moo, ha ho motho ea neng a iteta sefuba ho pheha sejana se joalo. Cypriani o ile a nka nama e ncha e pholileng, a e seha lilae tse tšesaane, tse neng li khanya ka ho hlaka, 'me a li nosetsa ka mongobo ka motsoako oa lero la lemone, lebese, mayonnaise e iketselitsoeng le horseradish. Recipe ea pele ea sopho ena e bolokiloe ho fihlela kajeno ke balateli ba moapehi e moholo.
Countess o ne a rata sejana se secha haholo, 'me botumo ba sona bo ile ba qala ho hasana ka lebelo le leholo - Venice ea pele,' me hamorao ea ba Italy le lefats'eng ka bophara.
Ke ile ka hopola lentsoe la Setaliana carpaccio ka Cipriani, le Countess ea hae ea kananelo. The Countess o ile a bua ka mokhoa o sa tsotelleheng pontšo ea haufinyane ea setaki sa Renaissance Vittore Carpaccio. 'Mala o mofubelu oa sejana, o tšetsoeng ka sopho ea botoro e bobebe, o ile oa mo hopotsa litšoantšo tsa setaki. Kahoo carpaccio e reiloe lebitso.
Ha nako e ntse e ea, e ile ea tsejoa e le carpaccio, lilae tsa litlhapi le meroho le li-mushroom esita le litholoana. Joaloka sopho, baapehi ba sebelisa metsoako e fapaneng le asene ea balsame ka shavings ea chisi e thata.
Recipe ea carpaccio ea pele e ntse e shebahala tjena: beha nama ea khomo ka sehatsetsing, ebe o e tšela, kenya mokato o le mong poleiti ebe o tšela ka mongobo 60 ml mayonnaise, likhaba tse tharo tsa tranelate, teaspoon ea mosetareta, teaspoon Worcestershire mongobo, sopho ea Tabasco, letsoai le tsoekere.
Lihlahisoa tsohle tse tala li fumaneha ka kichineng ho pota lefatše. Nama e tala ke aphrodisiac e matla e ntlafatsang libido le ho eketsa matla. Haeba u se kotsing ea ho ja nama e tala, u ka leka carpaccio ea litlhapi le lijo tsa leoatleng le lamunu, ea letata sefuba, herring, le khantsi sebete, li-mushroom, beet, zucchini, tamati le lihlahisoa tse ling tse ngata, sireletsehileng bakeng sa bophelo bo botle.
Mokhoa oa ho etsa nama ea khomo ea nama ea khomo e shebelle video e ka tlase:
