Tse ka Hare
Li-truffles tse ntseng li hōla
Tlhaloso e khuts'oane ea fungus, likarolo tsa kholo ea eona
Truffle ke li-mushroom tsa marsupial. E na le 'mele oa tuberous fruiting, e boetse e le nama,' me e hōla ka tlas'a lefatše ka botebo ba lisenthimithara tse 10-20. Truffle e na le mefuta e mengata. Sebaka se ka sehloohong sa khōlo ea bona ke moru oa Southern France, Northern Italy. Leha ho le joalo, li-mushroom tsena li boetse li fumanoa our country, Naha ea Rōna, Belarus esita le Asia Bohareng.
Li-mushroom tsena ke saprophyte. Mycorrhism e thehoa ke eena ka metso ea oak le beech, 'me o fumana phepo e tsoang linthong tse phelang mobung. Maemong a mangata, 'mele oa fruiting o na le sebopeho se sa tloaelehang se bataletseng. Moelelong, li-mushroom tse joalo li batla li tšoana le litapole, kapa li na le ponahalo ea marble. Ho na le methapo e nang le marimo a se nang mebala. Truffle e na le mokotla o bōpehileng joaloka mokotla o nang le li-spores tsa globular le mokokotlo o bohlasoa. Leha ho le joalo, ha se mofuta o mong le o mong oa truffle o loketseng ho jeoa. Li-truffles tse ntšo tsa French le tse tšoeu tsa Piedmontese ke tsa boleng bo phahameng ka ho fetisisa. Naha ea rona e khetholloa ka mofuta o le mong oa truffle - lehlabula. Ho batla li-mushroom tse joalo, ho sebelisoa lintja le likolobe tse koetlisitsoeng ka ho khetheha. Ka linako tse ling, u ka fumana truffle u le mong haeba e le tlas'a makhasi a bolileng.
etsoe truffle e ntšo (mariha). sebopeho se chitja sa 'mele o behang litholoana, o nang le bokaholimo bo boso bo sa lekanang kapa bo bohlooho bo lefifi, ke tšobotsi. Boholo ba li-truffles tse joalo bo ka fapana haholo - ho tloha ho walnut ho ea ho apole e bohareng. 'Mele oa litholoana o na le bofubelu bo bofubelu ba makhasi, ao, ka mor'a hore fungus e butsoe ka ho feletseng, e fetoha bopherese-botšo. Li-mushroom tsena li na le monko o monate le tatso e monate.
Li-mushroom tse jeoang li na le lintho tsa tlhaho eseng limela feela, empa le liphoofolong. Leha ho le joalo, ho ke ke ha khoneha ho bolela palo e tobileng ea lintho tse itseng, kaha ha e fetohe ebile e itšetlehile ka maemo a sa tšoaneng. Ka hona, ka keketseho ea peresente ea lintho tsa liphoofolo ka li-mushroom, li fetoha chefo.
Khetho ea sebaka le tokisetso
Hangata li-truffles tse ntšo li lengoa lifateng tse nang le oak, hornbeams, linate le beech. Ke feela metsong ea lifate tsena moo fungus e ka etsang mycorism. Tšebeliso ea lifate tsa tlhaho kapa tse lenngoeng ka ho khetheha li lumelloa. Ho phaella moo, li-truffles li hloka boemo ba leholimo bo futhumetseng hore li hōle, kaha ha li khone ho mamella serame se matla kapa mocheso o phahameng. Ka hona, boemo ba leholimo bo nang le mariha a batang le lehlabula le pholileng, le mongobo ke sebaka se loketseng bakeng sa ho lema li-truffle. Ho bohlokoa ho hopola hore truffle e ka mela feela mobung oa calcareous, o tlamehang ho tsoa metsi hantle le ho ba le limatlafatsi tse ntle.
Nakong ea temo ea maiketsetso ea li-mushroom tsena, ho behoa masimo a khethehileng, 'me mobu o kenngoa mobung, e leng tšobotsi ea sebaka sa tlhaho sa truffles.
Khetho ea sebaka sa lifate le eona ke ea bohlokoa, hobane ha ea lokela ho pepesehela maemo a leholimo a feteletseng. Ho phaella moo, lifate tse joalo li lokela ho hōlela hole le lifate tse ling, 'me liphoofolo tse fapaneng ha lia lokela ho ba le tsona. Hape ke habohlokoa ho hlahloba boemo ba acidity ea mobu. Lapeng, sena se etsoa ka tsela e latelang - mohlala oa mobu o kenngoa ka setshelo, ebe asene e tšoeu e kenngoa moo. Haeba motsoako o hlahisa molumo o fokolang, joale truffle e ke ke ea hōla mobung o joalo, ho hlokahala keketseho ea boemo ba alkalinity. Bakeng sa morero ona, kalaka e kenngoa fatše. 'Me feela ka mor'a hore lifate li lenngoe.
Jala mycelium
Mycelium e tlameha ho tlisoa hammoho le lefats'e, le tlisitsoeng ho tsoa libakeng tsa tlhaho tsa truffle. Ho etsa sena, mycelium e chekoa ho fihlela botebo ba lisenthimithara tse 10-15, ebe e behoa haufi le lifate. Ho phaella moo, o ka senya li-mushroom tse butsoitseng ka ho feletseng 'me ua li hasanya haufi le metso ea lipeo tsa lifate. Ho fihlela joale, lipeo tsa hazel li se li ntse li rekisoa, tseo li-spores tsa truffle li hlomathisitsoeng ho tsona. Motho ea khethang li-mushroom o jalletsoa qetellong ea lehlabula kapa qalong ea nako ea hoetla.
Ho hola le ho kotula
Tlhokomelo e ka sehloohong ha u holisa truffles ke ho lokisa sebaka bakeng sa kholo ea bona. Ha hoa lokela ho ba le lihlahla tse fapaneng fatše, le li-mushroom tse ling le ho feta. U lokela hape ho beha leihlo ka hloko hore ha ho motho ea hatakelang karolo ena ea naha. Kotulo ea pele e lokela ho lebelloa lilemo tse 5-7 ka mor'a ho lema lipeo. Nako ea fruiting ke lilemo tse 25-30. Hangata, lihlopha tsa litholoana tsa truffle li fumaneha lihlaheng tsa likotoana tse 3-7 hammoho. Ka mor'a hore li butsoe, mobu o ka holim'a tsona o phahama hanyane, 'me joang bo a omella. Ha ho hlaha pontšo e joalo, u ka tsoela pele ho ea qalong ea kotulo. Hangata, li-truffles li butsoa ka hoetla 'me li kotuloa pele ho mariha. E 'ngoe le e' ngoe ea li-mushroom e lokela ho phutheloa ka letlalo ebe e kenngoa ka raese e omileng. Sena se boloka mongobo ka har'a li-mushroom. U lokela hape ho hana ho li hloekisa ka ho feletseng ho tloha fatše, kaha sena se tla ba sireletsa ho lahleheloa ke tatso le ponahalo ea likokoana-hloko. Li-mushroom li lokela ho bolokoa sebakeng se batang.