Ba bangata ba lumela hore mefuta eohle ea li-champignon ke li-mushroom tse lenngoeng ka maiketsetso feela, 'me u ke ke ua li fumana merung. Leha ho le joalo, sena ke leshano: ho boetse ho na le mefuta ea li-champignon tse ke keng tsa lengoa le ho hōla naheng feela. Ka ho khetheha, li kenyelletsa coppice, sh. mosehla, w. bokhubelu le w. polasetiki e pinki.
Ho fapana le li-chanterelles le russula, li-champignon li hola haholo merung e teteaneng e tsoakiloeng ka spruce. Ka nako ena, ha li bokelloe ka seoelo ka lebaka la ho hloka tsebo ea mefuta le ka lebaka la ho tšoana le ntsintsi e chefo e bolaeang ea agaric le li-grebes tse palesa. Ho na le thepa e le 'ngoe e tloaelehileng ea li-champignon - pele li na le pinki kapa mosehla-sootho,' me hamorao li na le lipoleiti tse sootho le tse lefifi. Ho tlameha ho ba le reng ho leoto. Leha ho le joalo, li-champignon tse nyenyane ka ho fetisisa li na le lipoleiti tse batlang li le tšoeu, 'me ka nako ena li ka ferekanngoa le agaric ea chefo e bolaeang. Ka hona, ha ho khothalletsoe ho bokella mefuta ea meru ea li-champignon bakeng sa batho ba qalang ho khetha li-mushroom.
U tla ithuta ka mefuta e tsebahalang ea li-mushroom tsa champignon tse melang morung leqepheng lena.
Champignon ea lehong
Libaka tsa li-mushroom tsa lehong (Agaricus sylvicola): meru e melang fatše, e melang fatše, e hola ka lihlopha kapa e le 'ngoe.
Nako: June-September.
Sekoahelo se na le bophara ba lisenthimithara tse 4-10, qalong se chitja kapa se ovoid, se boreleli, se boreleli, ebe se bulehile-convex. 'Mala oa cap o tšoeu kapa o mosehla. Ha e hatelloa, cap e fumana 'mala o mosehla-orange.
Leoto le bolelele ba lisenthimithara tse 5-9, le tšesaane, le botenya ba 0,81,5 cm, le sekoti, le cylindrical, le atolositsoe hanyane botlaaseng.
Sheba setšoantšo - mofuta ona oa champignon leotong o na le selikalikoe se tšoeu se bonahalang ka ho hlaka se nang le seaparo se mosehla, se ka fanyehang tlaase, hoo e ka bang fatše:
'Mala oa maoto ke oa mefuta-futa, o khubelu ka holimo, ebe o tšoeu.
Makhasi a tšesaane, a teteaneng, a tšoeu kapa a le tranelate, a na le monko oa aniseed le tatso ea hazelnut.
Lipoleiti li atisa, li tšesaane, li hlephile, ha li butsoitse, li fetola 'mala ho tloha ho pinki e khanyang ho ea ho pherese e khanyang' me hamorao ho ea ho sootho.
Mefuta e tšoanang e chefo. Ho ea ka tlhaloso, mofuta ona oa li-champignon tsa merung o tšoana le grebe e chefo e bolaeang (Amanita phalloides), eo ho eona lipoleiti li leng tšoeu 'me ha ho mohla li fetolang' mala, ha li le li-champignons li fifala; 'me li na le botenya botlaaseng le volva, ha li fetole' mala nakong ea khefu, empa ka li-champignons nama e tla fetola 'mala.
E jeoang, sehlopha sa 2.
Mekhoa ea ho pheha: sopho e phehiloe, e halikiloe, e marinated, li-sauces li etsoa, tsa letsoai, li leqhoa.
Champignon yellowskin
Libaka tsa li-mushroom tse letlalo le mosehla (Agaricus xanthodermus): har'a joang, mobung o nang le humus, lirapeng, lirapeng tsa boikhathollo, makhulo, haufi le bolulo.
Nako: Motsheanong-Mphalane.
Sekoahelo se bophara ba lisenthimithara tse 6-15, qalong se chitja, 'me mapheo a phethiloe ka hare, hamorao a bataletse, 'me e ntan'o ba procumbent, hangata e na le setsi sa convex, se silky kapa se scaly hantle. 'Mala oa cap o tšoeu qalong, hamorao o mosehla le matheba a sootho kapa a sootho. Hangata mathōko a na le mesaletsa ea lesira la poraefete.
Leoto la mofuta ona oa li-mushroom tsa champignon li bolelele ba 5-9 cm, 0,7-2 cm e teteaneng, e boreleli, e otlolohile, esita le kapa e atolositsoe hanyenyane botlaaseng, ea 'mala o tšoanang le cap. Bohareng ba leoto ho na le selikalikoe se sephara se habeli se tšoeu. Karolo e ka tlase ea selikalikoe e na le sekala.
Pulp. Tšobotsi e ikhethang ea mofuta ona oa meru ke nama e tšoeu e mosehla haholo ha e sehiloeng le monko oa carbolic acid kapa enke, haholo-holo ha e phehiloe. Hangata monko ona o bitsoa "pharmacy" kapa "sepetlele".
Lipoleiti li tšoeu kapa li pinki-gray qalong, ebe 'mala oa kofi ka lebese, hangata, mahala. Ha li butsoitse ka botlalo, lipoleiti li fumana 'mala o sootho o lefifi o nang le tint e pherese.
Mefuta e tšoanang. Mofuta ona ke dovit, kahoo ho bohlokoa ho o khetholla ho mefuta e tšoanang e jeoang. Li-champignon tsena li shebahala joaloka li-champignon tse jeoang (Agaricus campester), tseo, ka likarolo tse ling tsohle tse tšoanang ho ea ka 'mala oa cap, sebopeho sa kutu le lipoleiti, li khetholloa ke ho ba sieo ha monko oa "khemisi" kapa monko o monate. asiti ea carbolic. Ho phaella moo, ho champignon e tloaelehileng, makhasi a sehiloeng a fetoha butle-butle, 'me ka letlalo le mosehla, a fetoha mosehla ka matla.
Litšoantšo tsena li bontša hore na li-champignon tse letlalo le mosehla li shebahala joang:
Champignon e khubelu
Libaka tsa li-mushroom tse khubelu (Agaricus semotus, f. concinna): meru e tsoakiloeng, lirapeng tsa boikhathollo, makhulong.
Nako: July-September.
Sekoahelo se bophara ba lisenthimithara tse 4-10, qalong se chitja, hamorao se boreleli ebe se khumama. Tšobotsi e ikhethang ea mofuta ona ke katiba e tšoeu e nang le bohareng bo bofubelu kapa bo sootho.
Leoto le bolelele ba 5-10 cm, botenya ba 7-15 mm, bo bosoeu, bo koahetsoeng ke li-flakes tse khanyang, tse teteaneng botlaaseng, botlaaseng bo pinki kapa bo bofubelu, ho na le lesale le lesoeu leotong. Pulp. Tšobotsi e ikhethang ea mofuta ona ke makhasi a masoeu, a teteaneng a nang le monko oa lialmonde, butle-butle a fetoha bofubelu ho sehiloeng.
Joalokaha u bona setšoantšong, mofuta ona oa champignon o na le lipoleiti khafetsa, 'mala oa tsona o fetoha ho tloha ho pinki e mosehla ho ea ho sootho ka lesela le pherese ha li ntse li hola:
Mefuta e tšoanang. Champignon e khubelu e shebahala joaloka li-mushroom tse jeoang tse tšoeu kapa tsa meadow (Macrolepiota excoriate), e nang le sebaka se bofubelu bo bofubelu bohareng ba cap, empa e lutse holim'a tubercle 'me ha e na bofubelu ba kutu.
Mefuta e tšoanang e chefo. Hoa hlokahala ho ba hlokolosi haholo ha u bokella mofuta ona o jeoang oa champignon, kaha li ka ferekanngoa le chefo e chefo e khanyang ea agaric (Amanita gemmata), eo hape e nang le selikalikoe se tšoeu kutung, empa lipoleiti li tšoeu ebile li hloekile. ho na le ho ruruha botlaaseng ba kutu (Volva).
E jeoang, sehlopha sa 4.
Mekhoa ea ho pheha: fried, marinated.
Champignon e pinki
Libaka tsa li-champignon tse pinki (Agaricus rusiophyllus): merung e tsoakiloeng, lirapeng tsa boikhathollo, makhulong, lirapeng, haufi le bolulo.
Nako: Phupu-Mphalane.
Sekoahelo se bophara ba lisenthimithara tse 4-8, qalong se chitja se nang le mapheo a kobehileng, hamorao se bōpehile joaloka tšepe, se silika kapa se makhopho a khabane. Tšobotsi e ikhethang ea mofuta ona qalong ke katiba e tšoeu, hamorao ke katiba e sootho e nang le 'mala o pherese le lipoleiti tse pinki. Hangata mathōko a na le mesaletsa ea bethe ea poraefete.
Leoto le bolelele ba 2-7 cm, botenya ba 4-9 mm, le boreleli, le sekoti, le nang le selikalikoe se tšoeu. Nama e tšoeu qalong, hamorao e mosehla. Lipoleiti li atisa ho hlaha qalong. Ntho ea bobeli e khethollang mofuta ona ke qalong e pinki, hamorao e khubelu lipoleiti, esita le hamorao ka tint e pherese.
Mefuta e tšoanang. Champignon e ntle ea morung e tšoana le champignon e jeoang (Agaricus campester), eo ho eona nama e fetohang bofubelu butle ka har'a sehiloeng mme ho se na 'mala o pinki oa lipoleiti mefuteng e nyane.
Mefuta e tšoanang e chefo. Hoa hlokahala ho ba hlokolosi haholo ha u bokella li-champignon tse ntle, kaha li ka ferekanngoa le grebe e chefo e bolaeang (Amanita phalloides), eo ho eona lipoleiti li leng tšoeu, 'me li-mushroom tse hōlileng tsebong li fetoha mosehla, ho na le ho ruruha. motheo oa leoto (Volva).
E jeoang, sehlopha sa 4.
Litšoantšo tsena li bontša mefuta ea li-champignon, tseo tlhaloso ea tsona e hlahisitsoeng ka holimo:
