Meyer o nkoa e le mothehi oa filosofi ea New Northern Cuisine. Mokhatlo oa New Northern Cuisine o batla ho hlompha metso ea sebaka sena temong, ho matlafatsa temo ea lehae, ho sebelisa mekhoa e tsitsitseng ea tlhahiso, le ho etsa lijo tse nang le sebaka se ikhethang har'a lijo tsa lefats'e.
Ka 2016, Meyer le chef René Redzepi ba ile ba theha reschorente e bitsoang Noma naheng ea Denmark. Lebenkele la dijo la Noma e ne e tla ba laboratori e sebetsang le kitjhene bakeng sa mehopolo ya mokgatlo wa New Northern Cuisine. Sebaka sa thekiso ea lijo sa Noma se fuoe linaleli tse peli tsa Michelin 'me se rehiloe lebitso la "reschorente e ntle ka ho fetisisa lefatšeng" makhetlo a 4 - ka 2010, 2011, 2012 le 2014.
IKEA e sa tsoa tšoara seboka sa eona sa Democratic Design Days Almhult, Sweden, moo e bonts'itseng li-meatball tsa eona tsa eco-friendly, tse entsoeng ka pea protheine, pea starch, flakes ea litapole, oats le apole, empa ho thoe li shebahala ebile li latsoa joalo ka nama.
Lijo li ne li sa etsoa feela bakeng sa li-vegans, empa le bakeng sa ba batlang ho fokotsa tšusumetso ea bona ea tikoloho. Mohlala, ice cream e se nang lebese, e ileng ea qalisoa ke IKEA naheng ea Malaysia le likarolo tsa Europe, e hlahisa halofo feela ea khabone ea ice cream ea lebese. Ntle le ice cream ena, IKEA e se e ntse e sebeletsa li-meatball tsa vegan, oatmeal smoothies, lintja tse chesang tsa vegan, li-gummies tsa vegan le vegan caviar.
Lenaneo le lecha la IKEA
Ho latela Meyer, "phetoho e pharalletseng" ea lenane la IKEA e ntse e lokisoa hajoale: "E amana le moralo oa menyu oa mantlha. Ke nahana hore re ke ke ra khopisa mang kapa mang haeba re nka lijana tse seng kae tsa mefuta e fapaneng ea Seswedishe ebe re tla le lijana tse monate le ho feta tse phetseng hantle lefatÅ¡eng lohle. â
Meyer o ile a phaella ka hore "ho theko e tlaase ho fepa baahi ka lijo tsa meroho ea tlhaho ho feta ho fepa baahi ba tšoanang ka lijo tse tloaelehileng tsa nama ea boleng bo tlaase ka ho fetisisa lefatšeng." "Kahoo u ka tloha lijong tse tloaelehileng tsa nama ho ea ho lijo tsa limela tse nang le 100% ea tlhaho ntle le ho sebelisa chelete e ngata lijong," o ile a re. Meyer o amohetse hore ho tla ba le bareki ba tla hana lethathamo le lecha, empa o lumela hore "lintho li tla fetoha ha nako e ntse e ea."