Litšobotsi tse 3 tse Ikhethang tsa Lijo tsa India

Ke kopa ho qala ka ho re ha ho na ntho e bitsoang "Indian" ka tloaelo ha ho tluoa tabeng ea lijo tsa naha. Sechaba sena se seholo haholo ebile se fapane bakeng sa tlhaloso e joalo. Leha ho le joalo, lineano tse ling tsa makholo a lilemo tse nang le phello e molemo bophelong bo botle li ’nile tsa “thehiloe ka metso ho DNA” ea India. Mohlomong, litloaelo tse ngata tsa culinary tsa India cuisine li bakoa ke Ayurveda, e 'ngoe ea litsamaiso tsa khale tsa pholiso. Ayurveda e simolohile India lilemo tse fetang 5000 tse fetileng. Ho fihlela kajeno, taba ea hore melao-motheo ea Ayurvedic e ntse e kopantsoe le bophelo ba India ha e khaotse ho hlolloa. Mangolo a boholo-holo a ne a bua ka pholiso ea lihlahisoa tse itseng, tse neng li tsoa ho lilemo tse ngata tsa phihlelo ea ho shebella. Boitsebiso bo mabapi le litšoaneleho tsena tsa bongaka bo ne bo fetisoa ho tloha molokong o mong ho ea ho o mong. Kahoo, likarolo tse tharo tse ikhethileng tsa lijo tsa India, tse atileng haholo ho pholletsa le naha: 1. Sehlopha sa linoko le li-seasoning ke setsi sa thuso ea pele. Ntho ea pele eo re e kopanyang le lijo tsa Maindia ke linoko. Cinnamon, coriander, turmeric, pepere ea cayenne, fenugreek, peo ea fennel, mosetareta, kumine, cardamom… E 'ngoe le e 'ngoe ea linoko tsena e na le matla a pholiso a nako e telele, ho phaella ho monko le tatso. Bohlale ba Maindia ba ne ba bolela hore turmeric e na le mehlolo e ka folisang maloetse a mangata, ho tloha ho cheso ho isa mofetšeng, e netefalitsoeng ke lipatlisiso tsa morao-rao. Pepere ea Cayenne e tsejoa e le senoko sa ho itšireletsa mafung se ka thusang mafung. India, ho na le moetlo oa ho hlafuna peo ea cardamom kapa fennel ka mor'a lijo. Ha ba phefumolohe feela ka molomo, empa hape ba ntlafatsa tšilo ea lijo. 2. Lijo tse ncha. Shubra Krishan, sengoli sa Moindia le moqolotsi oa litaba, oa ngola: “Nakong ea lilemo tse 4 tsa thuto ea ka USA, ke ile ka kopana le batho ba bangata ba neng ba lokisetsa lijo ka Sontaha bakeng sa beke e tlang. Kea utloisisa hore ba e etsa ka mabaka a utloahalang. Leha ho le joalo, moetlo oa rona oa Ayurvedic ha o rate ho sebelisoa ha lijo tsa "khale" tse lokiselitsoeng ka letsatsi le fapaneng. Ho lumeloa hore hora e 'ngoe le e 'ngoe lijo tse phehiloeng li lahleheloa ke "prana" - matla a bohlokoa. Ka mantsoe a morao-rao, limatlafatsi li lahlehile, ho phaella moo, sejana se fetoha monko o monate le o monate. Lilemong tsa morao tjena, metseng e meholo ea India, ka bophelo bo maphathaphathe, boemo boa fetoha. Leha ho le joalo, bo-’m’a malapa ba bangata ba khetha ho tsoha hoseng ’me ba lokisetse lelapa lohle lijo tsa hoseng tse ncha, ho e-na le ho futhumatsa lijo tse setseng tsa letsatsi le fetileng.” 3. Boholo ba baahi ke batho ba sa jeng nama. Ho ja meroho feela ha ho koahele tlhoko eohle ea 'mele ea limatlafatsi, empa hape ho fokotsa kotsi ea ho tšoaroa ke lefu la pelo, lefu la tsoekere le mefuta e itseng ea mofetše. Ha re qotsa phuputso e hatisitsoeng ke Setsi sa Sechaba sa Boitsebiso ba Theknoloji ea Likokoana-hloko: “Bopaki bo ntseng bo eketseha ba saense bo bontša hore ho ja meroho feela ho fana ka melemo e itseng ho feta lijo tse akarelletsang lihlahisoa tsa liphoofolo. Melemo ena e amahanngoa le tšebeliso e tlaase ea mafura a mangata, k’holeseterole le ho ja lik’habohaedreite tse rarahaneng, fiber ea lijo, magnesium, folic acid, vithamine C le E, carotenoids le lik’hemik’hale tse ling tsa limela.” Leha ho le joalo, ke rata ho bontša hore lijo tsa meroho le tsona li ka ba le lik'hilojule tse ngata haeba u ja lijo tse ngata tse halikiloeng le tse mafura.