Poker

Bok choy. Lebitso ka boeona le fana ka maikutlo a hore re tla bua ka ntho e amanang le Chaena. 'Me "ntho" ena ke eona e kholo ka ho fetisisa hoo e seng k'habeche ea Chaena. Empa eseng eo re e bitsang Peking, empa Sechaena - Petsai, 'me e' ngoe - lekhasi.

Bok choi ke eng

Side-choi (kapa pak-choi) ke e 'ngoe ea meroho e tsebahalang haholo Chaena, Vietnam, Philippines le linaheng tse ling tsa libaka tsa Asia Bochabela. Hase khale haholo, lefats'e la Bophirimela le lona le ile la lebisa tlhokomelo ho sena ka ponahalo e masene, empa meroho e molemo haholo. Ea pele ea ho lema bok-choi e qalile baahi ba Chaena le libaka tse ling tsa Asia. 'Me sena se etsahetse, joalokaha bafuputsi ba lumela, lilemo tse fetang sekete le makholo a mahlano tse fetileng.

Side-choi ke moroho o nang le makhasi a cruciferous. Makhasi a matala a bōpehileng joaloka khaba a nang le lithupa tse bataletseng hanyenyane a bokelloa ka soketeng e bophara ba 30 cm 'me a lumellana hantle. Ka ntle ho Chaena, e le molao, ho na le mefuta e 'meli ea meroho ena: e nang le li-petioles tse botala bo bobebe le makhasi, hammoho le mefuta e sa tšoaneng e nang le makhasi a botala bo lefifi le li-petioles tse tšoeu.

Libakeng tse fapaneng, k'habeche ena e bitsoa ka mabitso a fapaneng, ho kenyelletsa pak choi, Chinese kale, mosetareta kapa celery k'habeche, mosetareta o mosoeu oa celery, Chinese chard. 'Me ka Sechaena, lebitso "pak-choi" le bolela "tsebe ea pere",' me ke tlameha ho re ho na le ho hong - ho tšoana ho ka ntle ho totobetse. 'Me le hoja lihlopheng tsa molao tsa limela semela sena se nkoa e le mefuta e sa tšoaneng ea k'habeche, morao tjena, bafuputsi ba ithutileng ka hloko litšobotsi tsa semela sena ba fihletse qeto ea hore bok choy ha se k'habeche ho hang. Litsebi li re ha e le hantle, ho ea ka pono ea botany, ena ke mofuta oa turnip. Mohlomong, ha nako e ntse e ea, litsebi tsa baeloji li tla ntlafatsa sehlopha sa molao 'me li kenye "tsebe ea pere" bakeng sa li-turnips, empa hajoale, re ntse re tsoela pele ho bitsa setso sena k'habeche.

Sebopeho sa lik'hemik'hale le boleng ba phepo e nepahetseng

Melemo ea khale ea China e khethoa haholo-holo ke lik'hemik'hale tsa sehlahisoa. 'Me meroho ena e na le livithamini le liminerale tse ngata. Ka ho khetheha, e ntle haholo e le mohloli oa livithamine A, C, B, le K. E na le mehloli e mengata e makatsang ea k'halsiamo, phosphorus, potasiamo, tšepe le sodium. Hoa thahasellisa hore moroho ona oa makhasi o na le hoo e ka bang vithamine A e ngata joalo ka lihoete, 'me mabapi le khatello ea vithamine C, bok choy e feta lijalo tsohle tsa salate. Ho feta moo, k'habeche ea bok choy e na le fiber e ngata le li-amino acid tsa bohlokoa.

Matlotlo a Sebetsang

Ka Bochabela, pholiso ea khale e tsebahala ka lilemo tse makholo a 'maloa. Lipatlisiso tsa morao-rao li bontša hore lehlakoreng-choy e ka ba molemo bakeng sa tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung, e khothalletsa metabolism e nepahetseng le ho tšehetsa bophelo bo botle ba' mele boemong ba cellular. Hoa tsebahala hore meroho ena e molemo bakeng sa pelo le mahlo, e tlosa chefo 'meleng' me e na le lintho tse ling tse 70 tsa antioxidant.

Na u nahana hore vithamine C e fumanoa feela litholoana tse nang le asiti? Ho bok choy ho boetse ho na le asiti e ngata ea ascorbic, ka lebaka leo thepa e molemo ea meroho e atolositsoeng haholo. Hoa tsebahala hore vithamine C e bohlokoa bakeng sa ho boloka sesole sa 'mele. Empa ho phaella ho sena, asiti ea ascorbic ke karolo ea bohlokoa mosebetsing oa ho thehoa ha collagen, e leng ho hlokahalang ho boloka letlalo le tsitsitseng le methapo ea mali. Bokchoy e boetse e na le thuso bakeng sa tsamaiso ea potoloho ea mali ka hore e thibela ho thehoa ha platelet e feteletseng, hape e eketsa hemoglobin.

Pak Choi ke sehlahisoa se tlaase sa khalori, se nang le fiber e ngata. Ka lebaka la sena, e na le thuso ho batho ba batlang ho theola boima ba 'mele. Ho feta moo, fiber ea lijo e etsa hore k'habeche e be molemo bakeng sa mala. E thusa ho tlosa chefo 'meleng, hape e thusa ho theola k'holeseterole.

Bokchoy, e ruileng ka antioxidants, e tsebahala ka bokgoni ba yona ba ho fokotsa ho tsofala ha mmele. E boetse e nkoa e le molemo ho batho ba atisang ho ba le khatello ea kelello. Kale e na le lintho tse matlafatsang tsamaiso ea methapo le ’mele ka kakaretso, li etsa hore motho a hanele liphello tse senyang tsa tikoloho.

Side-choy, e le moemeli oa sehlopha sa cruciferous, e na le lintho tse itseng tse khahlanong le kankere.

Lintlha tsa lipatlisiso li bontša hore batho ba jang meroho ho tsoa sehlopheng sena ha ba na monyetla oa ho ba le mofetše oa matšoafo, tšoelesa ea senya, mala, kapa mofetše oa matsoele.

Phosphorus, tšepe, magnesium, calcium, zinki le vithamine K - ena ke sete ea limatlafatsi tse khethollang matla a masapo a masapo. 'Me lintho tsena kaofela li ka har'a lekhasi la k'habeche. Motsoako oa potasiamo-calcium-magnesium o thusa ho boloka khatello ea mali e phetseng hantle. Ka lebaka la choline (vithamine B4), side-choi e molemo bakeng sa tsamaiso ea methapo e bohareng le ea peripheral. Ho sebelisoa ha meroho kamehla ho ntlafatsa mohopolo, ho kenya letsoho phetisong e nepahetseng ea methapo ea kutlo, hape ho ntlafatsa sebopeho sa lisele tsa lisele. Ka lebaka la selenium, tsebe ea pere e thusa ho matlafatsa sesole sa 'mele.

Kopo ea moriana oa setso

Esita le mehleng ea boholo-holo, lingaka tsa bochabela li ne li sebelisa lero la bock-choy ho folisa maqeba a bahlabani. Ba re ka mor’a sena maqeba a ile a fola kapele haholo. Mme dingaka tse ding di ne di sebedisa motswako wa lero le lesweu la mahe le lero le foreshe la kalere ho fodisa maqeba. Moroho ona o boetse o na le thuso bakeng sa ho folisa ho chesa. Meriana ea bochabela, makhasi a macha a bok-choy a ne a sebelisetsoa merero e joalo, a neng a khomaretsoe ka thata libakeng tse cheleng.

Ho fihlela mehleng ea rona, boitsebiso bo boetse bo fihlile hore bafolisi ba Tibet le bona ba ne ba sebelisa box-choi bakeng sa phekolo. Tloaelo ena e ile ea phetha karolo ea moemeli oa anti-inflammatory hammoho le meriana ea tlhaho khahlanong le mafu a oncological ka har'a phytoherapy kit ea baitlami.

Litla-morao le kotsi 'meleng

Bok choy ke sehlahisoa se phetseng hantle, empa maemong a mang se ka ba kotsi 'meleng. Ka mohlala, batho ba nang le alejiki ho mefuta e fapaneng ea k'habeche. Ho ke ke sa rateheng ho kenya letsoho ho ena meroho bakeng sa batho ba nang le mafutsana clotting kapa ba sebelisa lithethefatsi ho tšesaane eona. Tabeng ena, bok choy e ka baka mali a mangata haholo. Ho feteletseng ha vithamine K ho kenya letsoho ho eketseheng ha liplatelete, viscosity ea mali, 'me ka lebaka leo, ha ho ratehe haholo ho sebelisa lijo tse nang le vithamine K tse ngata bakeng sa bakuli ba nang le coronavirus, methapo ea varicose, thrombophlebitis, mefuta e meng ea migraine, batho ba nang le lefu la tsoekere. boemo ba k'holeseterole (ho tloha ha ho thehoa ha mali a mali ho qala ka ho teteana ha lebota la arterial ka lebaka la ho thehoa ha plaque). Lebitso la vithamine K le tsoa ho Selatine. koagulationsvitamin - coagulation vithamine. Sehlopha sa vithamine K se kenyelletsa metsoako e qhibilihang ka mafura e thusang ho theha maqeba le ho emisa ho tsoa mali.

Ka linako tse ling tšebeliso e feteletseng ea k'habeche ea Chaena e ka ama semelo sa li-hormone tsa 'mele, kapa ho e-na le hoo, e baka hypothyroidism (khaello ea li-hormone tse hlahisoang ke qoqotho ea qoqotho) kapa esita le myxedematous coma.

Li-glucosinolate tse ngata ka har'a bok-choe le tsona li ka ba kotsi ho batho. Ka bongata, lintho tsena li na le thuso hobane li thibela phetoho ea lisele. Empa ha palo ea bona e feta litloaelo tse lumelletsoeng bakeng sa batho, ba fumana thepa e chefo 'me, ho fapana le hoo, ba khothalletsa kholo ea lihlahala (haholo-holo ho batho ba nang le kankere).

Sebelisa ha u pheha

Side-choi ke sejo sa setso lijong tsa Sechaena, Sekorea, Sevietnam, Sejapane le Thai. Hoa thahasellisa hore qalong meroho ena e makhasi e ne e sebelisoa feela ke balemi ba Machaena, empa joale k'habeche ea pele e ile ea fihla tafoleng ea moemphera.

Joaloka mefuta e meng ea k'habeche, bok choy ka kichineng e lula e le moeti ea amohelehang. Bok-choy e fapane le mefuta e meng ea k'habeche eseng feela ka ntle, empa hape le ka tatso. Makhasi a eona a bonahala ka tatso ea mosetareta le monko o monate oa ho baba ha bobebe. Moroho ona o loketse ho lokisetsa mefuta e mengata ea lijana. Li-petioles le makhasi a "tsebe ea pere" li ka chesoa, tsa apehoa, tsa halikoa, tsa lokisoa ho tloha ho tsona lijana tse ka thōko ebe li kenngoa ho casseroles, sopho le salate. K'habeche ena, hammoho le k'habeche e tšoeu, e tloaelehileng ho rona, e ka tšeloa ka letsoai le ho kenngoa. Maro a molemo esita le botoro e etsoa ka eona. Bok-choi e tsamaea hantle le mefuta e fapaneng ea nama, tlhapi, likhoaeane, linaoa, raese le meroho e mengata. E 'ngoe ea lijana tse tsebahalang haholo tsa Machaena ke Shanghai bok choy. Appetizer ena ke lekhasi le phehiloeng la k'habeche e sebelisoang ka tofu e halikiloeng, li-mushroom tsa oyster, konofolo le litlama.

Bok Choi e itokisetsa kapele haholo. Empa leha ho le joalo, ho fihlela ho itokisa ho fihlile, li-cuttings li nka nako e nyane ho feta makhasi. Baapehi ba bang ba khetha ho pheha litlama le li-petioles ka thoko, ba bang ba khetha li-cuttings tse chesang tse halofo. Empa sena sohle, joalo ka ha ba re, ke taba ea tatso. 'Me e le ho boloka meroho ka hohle kamoo ho ka khonehang lintho tse molemo, ha ua lokela ho e pepesetsa phekolo e telele haholo ea mocheso.

Baphehi ba Bochabela, ba 'nileng ba e-ba le uena ka lehlakoreng la bona, ba fana ka maikutlo a hore: ho molemo ho sebelisa li-rosette tse nyenyane tse nang le makhasi ho fihlela ho 15. Ka lilemo, mahlaka a mahlakoreng a khama a fetoha lehong 'me makhasi a lahleheloa ke tatso.

Ha u reka, ke habohlokoa ho ela hloko botala bo botala: e lokela ho ba lero, botala bo botala ka 'mala,' me ha u bo pshatla, bo lokela ho phunyeha. Ho lelefatsa bophelo ba sethala, makhasi a bolokiloe ka sehatsetsing, a phuthetsoe ka thaole ea pampiri e mongobo.

Bok choy sauce

Lisebelisoa tse hlokahalang:

• bok choy (500 g);
• oli ea limela (1 tsp.);
• ginger (2-3 cm);
• konofolo (li-clove tse 2);
• moro oa khoho (120 ml);
• sauce ea oyster (3 tsp.);
• soy sauce (1 tsp.);
• veine ea raese (1 tsp.);
• tsoekere (pinch);
• starch ea poone (2 tsp.).

Eketsa konofolo le ginger ho oli ea meroho e futhumetseng, e hlohlelletsang ho Fry ka halofo ea motsotso. Eketsa pele ho blanched bok choy 'me u phehele motsotso o mong hape. Ka karohano kopanya soya, sauce ea oyster, veine ea raese, moro, starch le tsoekere. Eketsa bok-choy ho motsoako ona 'me u phehe ka mocheso o tlaase ho fihlela mongobo o teteaneng.

Bok choy le li-mushroom tsa shiitake

Shiitake tšela metsi a belang 'me u tsamaee metsotso e 20. Hlatsoa, ​​​​khaola lilae tse nyane 'me u halike ka oli ea mohloaare ka konofolo e khaotsoeng. Ka mor'a metsotso e seng mekae, eketsa bok-choy e khaotsoeng 'me u hate kaofela ho fihlela hamonate. Qetellong ea ho pheha, tšela sauce e nyenyane ea oyster, oli ea sesame le letsoai. Fafatsa ka peo ea sesame pele u sebeletsa.

Mokhoa oa ho hola

Pak-choi bakeng sa libaka tsa rona ho fihlela joale, ke ntho e makatsang. Empa botumo ba hae bo ntse bo eketseha ka potlako.

Kaha maemo a leholimo a etsa hore ho khonehe ho lema meroho ena lirapeng tsa rona tsa meroho, balemi ba lirapa ba bangata ba se ba qalile ho "tlatsa" lirapa tsa bona tsa meroho ka lijalo tsena tse molemo. Mme e atlehile haholo. Side-choi ke moroho o hananang le serame, o nang le serame pele ho nako (ha ho fete matsatsi a 30 ho tloha letsatsing la ho jala ho fihlela kotulo). Libakeng tse nang le boemo ba leholimo bo futhumetseng, kotulo e 5 ea khale e ka kotuloa nakong ea selemo.

E loketseng ka ho fetisisa bakeng sa ho lema maemong a leholimo a rona, mefuta ea k'habeche "Prima", "Swallow", "Gipro" le "Four Seasons". Mefuta ena e hanyetsana le tse senyang lijalo, ha e ikokobelitse ho tsotella, e na le litšobotsi tse ntle tsa tatso le ho fana ka chai e ntle. Empa bakeng sa kotulo e ngata ha ho hlokahale ho lema lehlakoreng-choi serapeng, moo mefuta e meng ea k'habeche e neng e ntse e hōla pele. Ka tsela, lihlahisoa tse ngata li lokela ho lebelloa ho tloha peo e lenngoeng ka June.

Ho boetse hoa thahasellisa hore li-side-choi serapeng ha li etse feela balemi ba lirapa le baapehi, empa le baqapi ba libaka ba thabile. Ba sebelisa k'habeche ea Chaena bakeng sa ho lema libethe tsa lipalesa. E 'ngoe ea metsoako e hlōlang ka ho fetisisa ke bok-choi le marigolds. 'Me ka tsela, sebaka sena se tla pholosa k'habeche ho tse senyang lijalo.

Kale ea China e hapa lefatše la Bophirima ka potlako. Ha u se u lekile meroho ena e makatsang ea salate, ho thata ho e lahla nakong e tlang. Side-choi e joalo ha tlhaho e kopantse palo e makatsang ea thepa e sebetsang semeleng se le seng. 'Me monna o ne a hloka feela ho ithuta ho pheha meroho ena le ho thabela melemo ea eona.