Lebese la khomo ke lijo tse phethahetseng… Bakeng sa manamane
"Lihlahisoa tsa lebese ke lijo tse nepahetseng tse tsoang tlhahong ka boeona - empa ha feela u le namane.
Ho ea ka pono ea ho iphetola ha lintho, ho lemalla ha motho lebese la mofuta o mong ke ntho e ke keng ea hlalosoa. Le hoja tšebeliso ea lebese ea letsatsi le letsatsi e bonahala e le ntho ea tlhaho le e se nang molato ka ho feletseng. Leha ho le joalo, haeba u e sheba ho ea ka pono ea baeloji, hoa hlaka hore tlhaho ea 'mè ha ea ka ea lokisetsa tšebeliso e joalo bakeng sa "seno" sena.
Re qalile ho rua likhomo lilemong tse likete tse leshome tse fetileng. Ha ho makatse hore ebe ka nako e batlang e le khutšoanyane hakaalo, ’mele ea rōna ha e e-s’o ikamahanye le tšilo ea lebese ea mofuta osele. Mathata a hlaha haholo-holo ka ho sebetsa ha lactose, k'habohaedreite e fumanoang lebeseng. 'Meleng, "tsoekere ea lebese" e arotsoe ka sucrose le galactose,' me e le hore sena se etsahale, ho hlokahala enzyme e khethehileng, lactase. Ho tšoasoa ke hore enzyme ena e khaotsa ho hlahisoa ho batho ba bangata ba pakeng tsa lilemo tse peli le tse hlano. Hona joale ho netefalitsoe hore hoo e ka bang 75% ea baahi ba lefats'e ba na le ho se mamelle lactose (2).
U se ke ua lebala hore lebese la phoofolo ka 'ngoe le ikamahanya le litlhoko tsa malinyane a mofuta o itseng oa likokoana-hloko. Lebese la poli ke la malinyane, la katse ke la malinyane, la ntja ke la malinyane ’me la khomo ke la manamane. Ha e le hantle, manamane ha a tsoaloa a boima ba lik'hilograma tse 45, nakong eo ha e khoesoa ho 'm'ae, malinyane a se a ntse a le boima ba makhetlo a robeli ho feta. Ka hona, lebese la khomo le na le liprotheine le limatlafatsi tse ngata ka makhetlo a mararo ho feta lebese la motho. Leha ho le joalo, ho sa tsotellehe melemo eohle ea phepo ea lebese la ’mè, manamane a tšoanang a khaotsa ho le noa ka ho feletseng ka mor’a hore a fihlele lilemo tse itseng. Ho etsahala se tšoanang ka liphoofolo tse ling tse anyesang. Lefatšeng la liphoofolo, lebese ke lijo tsa bana feela. Le hoja batho ba noa lebese bophelo bohle ba bona, boo ka litsela tsohle bo leng khahlanong le tsela ea tlhaho ea lintho.
Litšila ka lebeseng
Ka lebaka la papatso, re tloaetse setšoantšo sa khomo e thabileng e fulang ka khotso lekhulong. Leha ho le joalo, ke batho ba fokolang ba nahanang kamoo setšoantšo sena se mebala-bala se leng hōle kateng le sa sebele. Mapolasi a lebese hangata a sebelisa mekhoa e tsoetseng pele haholo ho eketsa "melumo ea tlhahiso".
Ka mohlala, khomo e tšelisoa ka maiketsetso, kaha khoebong e kholo e tla ba matla haholo ho hlophisa likopano tsa botho le poho bakeng sa khomo ka 'ngoe. Ka mor'a namane ea likhomo, e fana ka lebese, ka karolelano, ka likhoeli tse 10, ka mor'a moo phoofolo e kenngoa ka maiketsetso hape 'me potoloho eohle e phetoa bocha. Sena se etsahala ka lilemo tse 4-5, tseo khomo e li qetang ho ima le ho tsoala ha bohloko (3). Ka nako e ts'oanang, nakong ena eohle, phoofolo e fana ka lebese le fetang makhetlo a mangata ho feta maemo a tlhaho ha e fepa malinyane. Hangata sena se bakoa ke taba ea hore polasing liphoofolo li fuoa moriana o khethehileng oa li-hormone, recombinant bovine growth hormone (rBGH). Ha e kenngoa 'meleng oa motho ka lebese la khomo, hormone ena e susumetsa tlhahiso ea protheine e bitsoang insulin-like growth factor-1, eo ka ho teba haholo e ka tsosang kholo ea lisele tsa mofetše (4). Ho latela Dr. Samuel Epstein oa Mokhatlo oa Kankere oa Amerika: “Ka ho noa lebese le nang le rBGH (recombinant bovine hormone) ho ka lebelloa keketseho e khōlō ea IGF-1 maling, e leng se ka ’nang sa eketsa kotsi ea ho tšoaroa ke kankere ea matsoele le ho feta. kenya letsoho tlhaselong ea eona” (5) .
Leha ho le joalo, ho phaella ho hormone ea ho hōla, mesaletsa ea lithibela-mafu hangata e fumanoa lebeseng litekong tsa laboratori. Ha e le hantle, mokhoa ona oa ho fumana lebese ke tlatlapo e sehlōhō sekala sa indasteri. Kajeno, ho gama ho kenyelletsa ho hokela yuniti e ikgethang e nang le pompo ya vacuum ka maleng a kgomo. Ho nyanya lebese ka mochini ka mehla ho baka mastitis le mafu a mang a tšoaetsanoang likhomong. E le ho emisa ts'ebetso ea ho ruruha, liphoofolo li atisa ho kenngoa ka lithibela-mafu, tseo le tsona li sa nyameleng ka ho feletseng nakong ea ts'ebetso ea pasteurization (6).
Lintho tse ling tse kotsi tse ’nileng tsa fumanoa lebeseng ka nako e ’ngoe li akarelletsa chefo e bolaeang likokoanyana, dioxin, esita le melamine, tse ke keng tsa felisoa ka ho pasteurization. Chefo ena ha e tlosoe hang-hang 'meleng' me e ama hampe litho tsa moroto, hammoho le tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung le ea methapo.
Masapo a phetseng hantle?
Ha a arabela potso ea se lokelang ho etsoa e le ho boloka masapo a phetseng hantle, ngaka leha e le efe e tla bua ntle le ho nahana haholo: "Noa lebese le eketsehileng!". Leha ho le joalo, ho sa tsotellehe botumo ba lihlahisoa tsa lebese libakeng tsa rona, palo ea batho ba tšoeroeng ke lefu la masapo e ntse e eketseha selemo le selemo. Ho ea ka webosaete ea semmuso ea Mokhatlo oa Russia oa Osteoporosis, motsotso o mong le o mong oa Russia Federation ho na le maqheka a 17 a tlase a sithabetsang a skeleton ea peripheral ka lebaka la ho fokola ha masapo, metsotso e meng le e meng ea 5 - ho robeha ha proximal femur, le kakaretso ea limilione tse 9. ho robeha ha bohlokoa ka lebaka la lefu la ho fokola ha masapo ka selemo (7).
Hona joale ha ho na bopaki ba hore lihlahisoa tsa lebese li na le phello e ntle bophelong ba masapo. Ho feta moo, lilemong tse fetileng, ho 'nile ha etsoa liphuputso tse ngata tse pakang hore tšebeliso ea lebese, ha e le hantle, ha e ame matla a masapo ka tsela leha e le efe. E 'ngoe ea tse tsebahalang haholo ke Harvard Medical Study, e neng e kenyelletsa lithuto tse ka bang 78 mme e nkile lilemo tse 12. Boithuto bona bo fumane hore batho ba jang lebese le lengata le bona ba na le monyetla oa ho ba le lefu la ho fokola ha masapo, joalo ka ba noang lebese le lenyenyane kapa ba sa noeng letho (8).
'Mele ea rona e lula e ntša k'halsiamo ea khale, e senyang masapong ebe e e nkela sebaka ka e ncha. Ka hona, e le ho boloka bophelo bo botle ba masapo, ho hlokahala ho boloka "phepelo" ea kamehla ea ntho ena 'meleng. Tlhokahalo ea letsatsi le letsatsi bakeng sa khalsiamo ke limiligrama tse 600 - sena se lekane bakeng sa 'mele. E le hore u iketsetse mokhoa ona, ho ea ka tumelo e tloaelehileng, u lokela ho noa likhalase tse 2-3 tsa lebese ka letsatsi. Leha ho le joalo, ho na le mehloli e meng e seng kotsi ea limela ea calcium. "Lebese le lihlahisoa tsa lebese ha se karolo e tlamang ea lijo 'me, ka kakaretso, li ka ba le phello e mpe bophelong bo botle. Ho molemo ho fana ka khetho ea hau ho lijo tse phetseng hantle, tse emeloang ke lijo-thollo, litholoana, meroho, linaoa le lijo tse nang le livithamine, ho akarelletsa le lijo-thollo tsa hoseng le lero. Ka ho sebelisa lihlahisoa tsena, o ka tlatsa tlhoko ea khalsiamo, potasiamo, riboflavin habonolo ntle le likotsi tse ling tsa bophelo bo botle tse amanang le ho sebelisoa ha lihlahisoa tsa lebese, "ho khothaletsa lingaka tsa bona sebakeng sa bona sa semmuso ho tsoa mokhatlong oa batšehetsi ba lijo tse thehiloeng ho semela (9. ).