Tse ka Hare
Tlhaloso
Koko (lat. Cacao ea theobroma - Lijo tsa melimo) ke seno se khathollang se se nang joala se theiloeng lebeseng kapa metsing, phofo ea cocoa le tsoekere.
Poko ea cocoa bakeng sa ho noa seno ka lekhetlo la pele (lilemong tse ka bang 3,000 tse fetileng) e ile ea qala ho sebelisa merabe ea khale ea Maaztec. Tokelo ea ho noa seno e ne e natefeloa ke banna le bo-shaman feela. Linaoa tse butsoitseng tsa cocoa ba li silila hore e be phofo 'me ba li hlahisa metsing a batang. Ha ba le moo ba ile ba boela ba kenya pepere e chesang, vanilla le linoko tse ling.
Ka 1527, seno se ile sa kena lefatšeng la sejoale-joale ka lebaka la bo-ralikolone ba Spain ba Amerika Boroa. Ho tsoa Spain, cocoa e qalile ka Hlakubele ho pholletsa le Yuropa, e fetola theknoloji ea boitokiso le sebopeho. Kemiso ea ngaka e tlositse pepere mme ea eketsa mahe a linotši Spain, mme batho ba qala ho futhumatsa seno. Naheng ea Italy, e ile ea tuma ka mokhoa o tsepamisitsoeng haholoanyane, mme batho ba qala ho hlahisa mofuta oa sejoale-joale oa chokolete e chesang. Batho ba Manyesemane e bile bona ba pele ba ho noa lebese seno, ba le kenya ka bonolo le bonolo. Lekholong la lilemo la 15-17 Europe, ho noa cocoa e ne e le letšoao la tlhompho le nala.
Ho na le lipepe tse tharo tsa khale tsa seno sa cocoa:
- qhibiliha ka lebeseng 'me a shapuoa ho foam ka bareng ea chokolete e lefifi;
- seno se ritetsoeng ka lebese le phofo e cocoa ea cocoa, tsoekere le vanilla;
- hlapolotsoeng ka metsing kapa lebese hanghang phofo ea cocoa.
Ha o ntse o etsa tsokolate e chesang, o lokela ho sebelisa lebese le lecha feela. Ho seng joalo, lebese le tla koala, 'me seno se tla senyeha.
Melemo ea Сocoa
Ka lebaka la phapano e kholo ea likaroloana (calcium, magnesium, iron, potasiamo, koporo, zinc, manganese), livithamini (B1-B3, A, E, C), le metsoako e sebetsang ea lik'hemik'hale, cocoa e na le litšobotsi tse ngata tse ntle. Joalo ka:
- magnesium e thusa ho sebetsana ka katleho le khatello ea maikutlo, imolla tsitsipano, phutholla mesifa;
- tšepe e matlafatsa tšebetso ea ho etsa mali;
- calcium e tiisa masapo le meno 'meleng;
- anandamide e hlohlelletsa tlhahiso ea li-endorphin, e loantšang khatello ea maikutlo, ka hona e phahamisa maikutlo;
- feniletilamin e lumella 'mele ho mamella boikoetliso bo boima habonolo le ho khutlisa matla kapele;
- bioflavonoids thibela ketsahalo le kholo ea lihlahala tse nang le mofetše.
Molemo oa antioxidant flavanol ka linaoa tse butsoitseng tsa cocoa o boloka phofo 'me, ka ho latellana, ka seno. 'Mele oa' mele o eketsa kutloisiso ea insulin ho lefu la lefu la tsoekere, o fepa boko, hape o hlasimolla tšebetso ea methapo ea pelo. Cocoa e boetse e na le motsoako o sa tloaelehang oa lik'hemik'hale, epicatechin, e theolelang khatello ea mali, e ntlafatsang phallo ea mali bokong le mohopolo oa nakoana.
Ha motho a se a tsofetse, ts'ebeliso ea seno sa cocoa ea letsatsi le letsatsi e thibela mathata a memori mme e ntlafatsa bokhoni ba ho lebisa tlhokomelo.
Joaloka litlolo
Cocoa ntle le tsoekere le eona e ntle e le mokhoa oa ho hlokomela sefahleho le molala. Koahela ka gauze ea seno se futhumetseng ebe u e sebelisa metsotso e 30. Maske ana a boreleli mela e metle, e fa letlalo ho saroloha le molumo, letlalo le shebahala le le nyane haholo.
Bakeng sa moriri, o ka sebelisa seno sa cocoa se nang le kofi e eketsehileng. U lokela ho e sebelisa ho pholletsa le bolelele ba moriri bakeng sa metsotso e 15-20. Sena se tla hlahisa phello ea ho fifatsa mmala o mosootho oa "chestnut" le ho fa moriri khanya e phetseng hantle.
Litsebi tse ling tsa phepo li khothalletsa hore batho ba lakatsang ho theola boima ba 'mele ba sebelise cocoa ntle le tsoekere le tranelate e boima.
Ho bohlokoa ho noa cocoa e chesang bakeng sa bana ba lilemo li 2 bakeng sa lijo tsa hoseng. E tla ba fa matla a ho ba mafolofolo letsatsi lohle.
Likotsi tsa cocoa le li-contraindications
Taba ea mantlha, ho ne ho tla thusa haeba o sa noe cocoa ka lebaka la ho se mamellane ha tlhaho ea ho noa, bakeng sa bana ba ka tlase ho lilemo tse peli, batho ba nang le sephiri se eketsehileng sa lero la ka mpeng.
Li-tannin tse cocoa, ha li sebelisoa ka mokhoa o feteletseng, li ka baka ho sokela.
Ka ho nyakalla ho eketsehileng ha methapo ea pelo le methapo, o lokela ho ba hlokolosi haholo ka cocoa kaha e sebetsa e le e khothatsang.
Hape, ho ka ba molemo haeba u sa noe cocoa bosiu - e ka lebisa ho hlobaeleng le pherekano ea boroko. Ha re phethela, Ho batho ba tloaetseng ho tšoaroa ke migraine ho na le lintho tsa cocoa tse kang theobromine, phenylethylamine le caffeine li ka baka hlooho e bohloko le ho hlatsa.
Lisebelisoa tsa bohlokoa le tse kotsi tsa lino tse ling: